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February 18, 2020
テーマ：楽天レシピ(150403)
カテゴリ：料理が好き！
 11歳年上の姉は「この頃 料理する気持ちが失せた」と。 私は昔から「料理上手の母」にくっついて回り いつの 60年以上も前に我が家では「タンシチュー」等・当たり前。
https://item.rakuten.co.jp/motonland/10001053-11/?s-id=ph_pc_itemname  冷凍便で届きます・新鮮で臭みなしなので美味しいのです。    この牛タン・1.2キロあり・タンシチューには まずまずのサイズです。 冷凍で届くので「チルド室」で二日かけて解凍します。 今回は10人前作りたいので解凍後スライスしました。  タンは厚さ1.5センチ位・余り薄く切ると美味しくない・・ お野菜はこんな感じ・今 外出を控えているので今回は 茸とブロッコリーが無いけど・何とでもするのが主婦。   タンには軽くクレイジーソルトで薄味を付ける・無ければ胡椒だけでOK! プレッシャーキングプロには入りきらないので30年前から愛用の圧力鍋 もお出まし願いました。 キングの方で野菜を「炒めモード」で玉葱と人参をサっと炒めカップ2/3の 水を足し・沸騰する間に横でタンに少し焦げ目をつけ味を閉じ込めます。  キングの鍋はタンだけでも多い位なので昔からの圧力鍋で玉葱と 入りきらなかった人参を炒め・水カップ半分 加えて圧力をかけます。   普通の圧力鍋の方は圧が掛かったら中火で15分・蓋が開く迄 待ちます。 キングの方はスイッチポン！なのでピッピッと言うまで放ったらかし・・    左側5リットル迄OKの古参鍋・VS 右側キングプロ・4-5人前で一杯。 右のキング鍋から左の古参鍋に総ての材料を移します。  再び圧力をかけてから約10分・これで次はルーを加えるだけ。 シチューは「赤ワイン」が絶対に必要と思っていませんか？  今回 使用したのは手前の「濃厚デミグラスソースのビーフシチュー」 と奥の右側「赤ワイン仕立てのデミソース」で充分。 あ・少しだけ「甘めが好きな夫用に」蜂蜜を大匙2杯足しましたが。  ルーを加えました・ここからは弱火で蓋は使いません。 木杓子・又はゴム製のヘラ状の物で人参とタンを潰さぬ様・・ そっと そっと「おいしくな～れ」とおまじない・・   一晩 寝かせて二人分は小鍋に取り分け・あとはタッパーに。  右下の小鍋に2人前・タッパーには全部で8人前完成。 粗熱が取れたら冷凍庫に・・今は「引きこもり状況」が 続いているのでレストランへ出かけるより自宅メシが一番。 出来上がりました。  玉葱は殆ど溶けています。ポテトと人参はワザと形が 残る様にしました。 普段ならここに綺麗なブロッコリーの緑が・ある筈だけど・・ タンは一枚ですが100ｇｍ以上あるので十分楽しめました。 ------------------------ 引き籠っているとTVが如何にいい加減な情報を垂れ流しているか よく判りますね。二言目にはイチャモン付けて審議ボイコットの野党。 彼らには我々に「税金と言う名目の中からの議員報酬」の返却を求めたい！ 料理が好きだからキッチンに立つ事が出来なくなったらイエローカード。 でも今日はバナナブレッド4本焼きましたよ・・ 又 明日ね・・（画像・デジカメの中でござんす・・） ウエスト 元に戻っちゃったけど今は体力重視で暫く我慢・ 汚れた手の指で顔の粘膜（唇・瞼・鼻の穴）等に触れない様に！ つい何気なく触れてしまいますが「指の腹」側が一番汚れているから 触れるなら 未だ手の指の甲側・第二関節で触れて下さい。 毎日 手を洗いすぎてハンドクリームが欠かせなくなったけど。 終息迄 我慢・がまん・皆様も栄養とたっぷりの睡眠を！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
February 19, 2020 03:33:00 AM
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