オ　ニ　オ　ン　の　つ　ぶ　や　き

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• 賢いのうぅ。。

  左脳はどんな人工的な仕組みよりも精巧にかつ優秀なそうですが、右手と関係が密接だと。。耳の遠くなった人が他人の話を聞き間違えて、真面目なお願いが笑い話のような結果になってしまったり。。それは、左脳が都合よくつくろってしまうからだそうです。まぁ、面白くなればいいですがね。。右脳は左手と密接な関係なのですね。つまりＡＩでは左脳のほうで、人間が右脳か。。そして左手と右手が。。もうこんがらかってきたわ。。オニオンは理屈に弱いからのぅ。。

  2024.05.24

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  森の冷蔵庫。。

  さぁ、連休はいかがでしたか。。ベルギーは今週一杯のようです。木曜日には祝日もあり、ちょっとゆっくりできそう。。オニオンの近所の公園：昔は個人の領地で広い庭に沼もあり、果樹園もあり、橋もかかって、決して高さが一様ではない土地をうまく利用してあります。バラ園もあるので季節ごとに花たちも鑑賞できるのですね。ずっと高い方には城のような邸宅が建ってますが、現在改築中です。ずっとほったらかしになってたのですね。領地を見渡す感じです。小さな動物も自由に遊んでいたようで、ときおりリスが目の前を走ります。上の写真は旧オーナーが使っていた製氷室ということです。いや、冷蔵庫ですね。。この入り口から入り廊下をいくと、半地下に穴があり、地下壕のようになっていて運んできた氷を溜めて、藁をかけていたそうです。ヒンヤリしてるから、相当もったそうです。まさに自然の冷蔵庫です。でも何故上に手すりがあるのかはわかりませんね。おそらく、屋根から落ちないようにでしょうけどね。。今は蝙蝠の住処になってるようですわ。。

  2024.05.09

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• 今さらですが。。

  想いはその人の行動になります。想うことで言葉にして、それが癖になり、いつの間にか行動に出ているというのです。どうせなら楽しい事を思いっきり描きましょうもしあなたがそう望まないなら、お好きなように。。

  2024.04.30

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• AIにできない事。。

  またまたAIのお話ですが、嘘の情報にのせられないように注意することは大事です。ネット上でも警告発信されてます。そしてこれからどんどん活躍してくるＡＩをうまく活用すればいいのではないかという事も。。どんなものでも使いようですからね。。そこで、ＡＩに負けないようなことすればいいんじゃないのかということですわ。。SF映画でも出てきますが、人間と対等に勝負したり、AIにやられてしまうストーリーもあります。今からでもインターネットやＳＮＳの動画、好きなように作れるでしょうけど、一体どこまでやれるのかチャレンジしてみましょうね。。「間違い」もＡＩで作れるなら、ＡＩが作れない間違いやエラーなどをするのもいいかもね。。ちなみに映画マトリックスでは、母親から生まれた人間とそうでない人間とがいましたが、結局そういう違いなのかね。。以前から翻訳やら通訳やってて、確かに難しい言語もあるけど、国際会議なんて全部ＡＩの仕事になるのは間違いないと感じていたオニオンです。まさにそうなってきてるのですね。。ＡＩに心はあるのかということが問題になって来るでしょうけど、まずは心が何なのか定義しとかないと知らない間にＡＩが心をもつかもね。。

  2024.03.28

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• 鰹節を削る。。

  料理を作る時は、準備から始まります。買い物リストから、買いに行って下準備となります。いつもは日本風の味にはパックの鰹節使いますが、以前頂いた鰹節が棚の奥から出来てきたのですね削る器械もあるので、本当に久しぶりに削りました。そして削り残った分は一晩水で柔らかくしてから炊き込みご飯にしようかと。。古い鰹節なのでふわっとしたモノでなく、粉になりますが他のスパイスと使うといいかと。。小さいのを削ってると、指の皮も削れてしまいましたわ子供の時も削る役はいつもオニオンでしたが、一生懸命やって爪も削ってましたわ。。一般家庭のカツオ削り用の箱型ではなく、カンナ削りを使ってました。きっとうまく使いこなせれば、鰹節もちゃんと削れるでしょうそして、第二号目のケーキを焼くためにナツメグを削っていたら。。爪の横の皮を削ってしまって、結構痛いです

  2024.01.17

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  初焼き。。

  今年初めてのカップケーキなんですが、パイ皮を使ったのでイマイチ焼け具合が。。アーモンドパウダー+クリームチーズ+バナナ+レーズンと卵をパイ皮で包み、クルミとピスタッチオを散らしましたレシピ無しで思いつくままだったので、かなりリスキーでしたが、お陰様で無事美味しく頂けました甘みは完熟バナナだけでしたので、ほんのりと甘かったです少し持ち直した気温ですが、夜中に雪が降るのか外は白々しい朝。。

  2024.01.16

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  練習中。。

  まだ不細工ですが、折ってみました。↑ドラゴンに見えますかね　羽を広げたものはややこしいので、こちらにしました。ちょっと蛇みたいかも。。次の年に使えますかね。。宝船に似てませんか。。ね

  2023.12.29

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  ホームメード。。

  木の実いろいろ、ドライフルーツいろいろ潰してチョコレートで固めました。バーにするよりボールにしちゃいました。。棗も入れればよかったかなぁ、と。。ここにプロテイン入れたりハニーやカカオパウダー混ぜればさらにパワーアップですね　市販の木の実があまりにも不味かったので↑作りましたが、これって相当安くできちゃいます。買うとバー一本が１ユーロくらいだから、つぶす時に腕の力が要りますが、経済的なオヤツです　（電気のマッシャーよりも使い勝手がよく、後片付けが超楽）ちなみに木の実は軽く炒っとくといいです。これに餡子など加えれば中国の月餅風ということに。。あれは茹で卵が入ってることがありますがね。。でもいずれにしても、市販のモノを自分でやってるだけなのですね。。板チョコにクルミとかがトッピングされてるのってあるでしょ。。ああゆうのをクルミとレーズンとチョコレートでやるだけなのですね。形は思いのままだし、チョコを溶かすのも難しくないし、ちょっとあぶった木の実とドライフルーツで手軽なおやつになります　さらに、マッシャーを使うよりもまな板に包丁でつぶす方が楽だということがわかりましたわ。。

  2023.12.11

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• また書けなくなった。。

  もうボールペンを使う人は日本では減っているだろうけど、こちらではまだ学校では使っているらしい。フランスブランドのBIC社のペンがおそらく一番たくさん出回っているのだが、どれだけのペンが最後まで使われているのだろうか。。寒さでインキが固まったら、意地になって温めて使おうとするオニオンもいるが。。今ではジェルなどあってインキのモノはマイナーみたいだけど、ジェルは安いモノだと漏れたり乾きにくく不便である。ボディーもリサイクルのプラスティックみたいなのを使っているが、最近カルフールのスーパーでは、古い電池の回収ボックスの横にBICのボールペンの回収ボックスが置いてある。紙の回収から始まって、アルミ缶、プラスティックへとリサイクルは進んでいる。確かに回収する前に、使い切ることが出来れば理想だろう。気温が高いと流れ出し、寒いと固まってしまうことがなければいいのだが。。前の冬に固まってたインキも夏に柔らかくなってくれたので使った。それがまた書けなくなってしまった。まだまだインキは残っているのに、どうしようか。。回収しても使うのはボディーだ。使い切っていないインキの方はどうするのだろうか。。ずっと前から買った先から書けないことがあったが、結局捨ててしまっていた。それでしばらく使ってなかったのだ。でも、もうＢＩＣは終わりだなぁ。。ちなみに多くの人は書けないボールペンなどはすぐ捨てるでしょうね。オニオンはできるだけ使い切ってしまいたいのですね。もったいないということもあるのですが、もっと研究して固まりにくいモノを作ればよかったのにと思うのです

  2023.10.20

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• きわめつきオニオンガーリックスープ。。

  レシピにのっていた水の分量をはなばなしく多く見積もってしまって、結果ひどいことになりましたの。。失敗は成功の元オニオンは、クロードのところで買うフランスからの新鮮な刈り取ったばかりのニンニクや玉ねぎで色々と料理するのです。昔から玉ねぎなどは苦手でしたが、玉ねぎを吸い物に入れたものは好きでした。ぬるっとしていて口の中に滑り込む感じですね。透き通った玉ねぎは美しいとさえ思っていました。でもその他では食べてません。大人の食べ物でしたから。。天ぷらのぬるっは気持ち悪かったです。ニンニクなんて殆どなかったように思います。ワサビくらいは食べたけど、実家ではあまりニンニクは登場していなかったのではないかと思います。ショウガもよくすらせられましたが、焼き魚にとか。。それくらい。。焼肉は我実家では食べなかったように記憶してます。あれって、肉を食べるので口が多いとたくさん要りますからね。。すき焼きだって、白菜と豆腐、糸コンくらいしか子供には出なかったです。肉とネギは父親用でしたわ。。週末用に先日ネットで見つけた玉ねぎニンニクジャムというのをやってみようということで、レモン30ｃｃと砂糖６０ｇをよく溶いて、先にレンジで600Ｗで１４分ラップしたままのものをまぜてミキサーにかけ、さらに７分ほど同じ熱でラップなしで火を通したものを作ったはずなのです。ただ、電子レンジで１５分以上調理するのは嫌だったので、ドイツ製の圧力鍋で水とニンニク１００gと玉ねぎ5００gを入れて煮てから、砂糖とレモンをまぜたのを加えて再度火にかけたのですね。ここでひとつ間違いをおかしてしまいました。水の分量を読み間違えて、ドロリとできるはずが、トロリでもなくサラサラになってしまったのです　しかも圧力鍋なので水分がそのままね。。もう後戻りはできないと観念し、対処を考えて左脳をフル回転させました。そのまま再度圧力をかけて水分を飛ばしてはみたのですが。。そこで、一部を寒天で固めてデザートにして味見してから、次に蓮の粉で溶いてトローリ、ドリンクにする予定です。最初のジャムは完全に失敗でしたが、レモンのおかげですっきりした口当たりになりました。全くニンニクも玉ねぎも臭くないですね。。ちなみにシナモンやヴァニラなどフレーバーもつけました。たかが、玉ねぎ大二個とニンニク大６かけら（レシピより少なめ）ですから、一気に食べても大丈夫だと思うけど、慎重にしました。結果、新しいモノが出来上がりましたわ。。これで身体が温まるかどうかわかりませんが、みなさま、レシピの分量の表示にはくれぐれも気をつけてくださいね。結構いつもいい加減なところが多いオニオンは、おそらく右脳の方が優勢になりやすいのかもね。。

  2023.09.03

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  イースターのケーキ。。

  ひっさしぶりにヨーグルトケーキを焼きました💐おかげさまでふっくら美味しく焼けました。気温も上がって１０℃超えました🌡️

  2023.04.09

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• 画像無しで。。

  食べるのと同じくらいに作ると言うのが結構大変である。大変といってもネガでなく、手がかかると言うこと。。手塩をかけて育てた野菜などはうまいだろう、愛おしいだろう。。とはいえ、先日残った半分のカボチャのグラタンを作ろうと思い立ったが、クリームソースの水分が多すぎてなかなか出来ない。。それでもあきらめず、もったいないと呟いて昆布の粉やパン粉を振ってオーヴンで焼き続けたら、鼻をくすぐるような香りが流れてきた。。。でも何度も調整してる間にチーズなど塩分が多く入ってしまったのでやや辛み。。ガス代節約に全くならなかったというお話

  2023.01.23

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• お子様サイズ。。

  お子様ランチ、子供用おもちゃ、幼児用の絵本、子供椅子などキリがないほど、子供のための製品がありますね。大人用というのもありますが、特殊なおもちゃなどを別にして、それらは大人が勝手に子供用だと決めつけているのではないでしょうか。。オニオンの子供の頃は、子供用のおもちゃで遊んでいません。おませだったからということもありますが、子供じみたものには興味ありませんでした。妹たちも、特に大人が子供のおもちゃとしていないモノで遊んでいました。炬燵の食卓、段ボール箱、枕、布団、ほうきやタオル、風呂敷などでした。奇麗な色の既成のおもちゃや子供用のモノは少なかったですね。。ただし、昔の白と赤のレゴや木の積み木だけは覚えています。それと皆でグリコのおもちゃを集めましたね。。でも一番遊んだのは普通の炬燵食卓たちでした。子供用のおもちゃで遊んでいないと、子供らしさが無くなるとか言いますが、そうでしょうか。。子供たちはそこにあるモノで子供らしく遊んでいるのではないでしょうか。。子供らしく遊ぶとはどういうことなのでしょうか。。戦争ごっこは子供の遊びではないようですしね。。でもゲームでよく見かけますよね。。８月１５日は日本の終戦記念日ですが、祝日では無いのですね。敗戦したからでしょうかね。。キリスト教国ではマリア様の日なので祝日です。雨が降ってくれるのか、雲が空を覆っています。明日から気温が下がるのでしょうか。。さきほどリーヴからフラワーカーペット見に行かないかとお誘いありました。ブリュッセルから引っ越ししてから、あまり出かけることがないようですね。。

  2022.08.14

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• ヨーグルトアイス。。

  普通のアイスクリームを作るのには、アイスメーカーがあったほうがいいですけど、今回は初めて機器無しでの素手でヨーグルトアイスに挑戦しました。画像はスマホで撮ったのですが、こちらに移すのが厄介なのでパスします。冷凍庫にあったパッシオンフルーツも入れましたので、薄く黄色い色がつきました。普通のミルクでやるはずが、なんと豆乳ヨーグルトでしたわ。。いろいろとレシピがある中で迷いましたが、日本サイトの中のひとつをセレクト、ただいつものように適当にアレンジしてます。まず良く冷やした生クリーム２００ｃｃを半分くらい立てます。これも手でやるので時間かかりますが。。粉砂糖を入れると固まりやすいのでほんの少しふりかけました。そこに水切りしたヨーグルト４００グラムほど入れてよく混ぜて、解凍しかけのパッシオンフルーツを入れます。生のフルーツでもいいですよ。砂糖も入れたほうがいいのかも知れないということで、溶かした蜂蜜も入れてもいいと思います。あとは、クッキングペーパーで表面をしっかり覆って密封容器に入れて冷凍庫へ。。状況にもよりますが、１時間後で回りが凍って来るのでそれをスプーンでかき混ぜます。これを数回くりかえして5時間くらいで出来上がります。ペーパーで覆うのは、水分だけが凍ってしまうのを避けるためです。ジャリつくので。。ちょっとしたデザートでもジュースの代わりでもいいでしょうね。。パッシオンフルーツの種をよく噛まなきゃならないの、次回は別のフルーツにしようかとも。。作ったら数日で食べきることだそうです気温が上がったせいか、コバエが出てきて大変なことになってます。。生ごみも問題ないのですが、半切りのレモンがお目当てのようです。水に半切りレモンを浸けて爽やかな香りを楽しんでいたのですけどね。。また、流しの周りをこすって汚れを取ったりしてましたが、十分に流しておかないとなりませんね。。

  2022.07.25

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• キャベツと卵。。

  冬によく食べるキャベツ、ザワークラウトと呼んでますが、あれって一年中いけるんですよ。卵焼きでもいいし、サラダ感覚でもいいし、とにかく消化に良いのでどんどん食べましょう。トマトで色を付けてもいいし、キャロットを削って入れてもいいですが、ひき肉など入れてもいいという万能選手の食材です。それに比較的安いのですね。。こちらでは柔らかいキャベツはあまり売ってないので、どうしても塩漬けにしていただくのでしょうね。。大阪の南でカレーの美味しい店がありましたが、そこのキャベツの付け合わせが美味しくて何度も足を運びました。また、中華でキャベツのサラダがありますが、ちょっと癖ある味で好きです。キャベツ賞賛するオニオンです。フランス語でシュー、シュークリームはシュー・ア・ラ・クレーム（クリーム入りのシュー）から来ています。ちなみに超はフランス語では読み方では〈chou〉と書くので、日本人が読むとシューになってしまいます。ブリュッセルに天命が日本語の「超サンド」をイメージしたサンドイッチ店が出来ましたが、フランス語ではシューと読んでしまうため、キャベツのサンドイッチかと思ってしまう人が多いですね。。流行ってるのかどうかわかりませんけど。。

  2022.07.01

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• スライスドポテトのオヤツ。。

  画像無しなのですね、写真撮ったのですが不具合があったようなのですね。。フリーズしてしまいましたので。。紫芋とオレンジ芋と黄色いサツマイモをスライスして、温めたオイルの中で軽く揚げる感じで火を通し、からりとしたら茶色い精製してない砂糖を振りかけます。蜂蜜をさらりとしてもいいかも。。健康的なオヤツでしたね。。普通のジャガイモでもＯＫでしょうね。。外は気温が２０℃以下で雨ですわ

  2022.06.05

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• ブロッコリーをチン。。

  いつも作る野菜スープに久しぶりにブロッコリーを買ってきました。ブロッコリーはすぐに花が開いてしまうので買ってませんでした。確かに面倒なんですね。。新鮮なものは生でサラダでもいけますが、それでも少しは茹でたりしますでしょ。。茹でると茹で湯においしいところが流れてしまいます。そのままスープに入れるのが楽です。その時は枝というか硬いところも使えるのですね。。ネットで賢い茹で方が出てましたが、すべてを無視してオニオンはラップにくるんでチンしました。ただそれだけでしたが、ちょうどいい具合に柔らかくなりました。普段は電子レンジは使いません。慣れてないのですが、前にケーキを作りました。蒸した感じがイマイチでした。ケーキは焼き跡のついたケーキがいいです。最近は性能も良くなってるようですが、オニオン宅のは３０歳くらいか、セコハンのセコハンを使って２０年ほどです。日本製なのでもつのかもね。。またはオニオンがもたせてるのかも。。先週はポワローネギの青いところでスープ作りましたけど、すっごく美味しかったです。スープはこっちでは飲むのでなくて食べると言います。フランスのポトフ好きです。時間かけてしっかり煮込んでるスープです。日本なら雑炊と鍋というところでしょうかね。でも野菜は重いですね。肉よりは安いけどスープ用に買い込んだら肩が抜けそうになります。まだまだ寒いので暖かいスープで温まりましょうか。。気温は夜はマイナス３℃くらい、昼６℃くらいです。

  2022.04.03

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  バナナチーズケーキ。。

  去年はチーズケーキばかり焼いてましたが、今回は↓がお初です。バナナが熟してきたので急遽輪切りにして入れてみました。生クリームが足りなかったのでヨーグルトを使っています。型が２４センチなので低くなってますが、１８センチだったらもっと高くなりますね。。日本のレシピでは小さい型のが多いので。。オニオンは食べるよりも作るほうが好きです。でもこれは上出来でした。ついでにバナナの皮を使って寒天のデザートも作りました。バナナは焼くと芋のような味になりますから、生で食べたほうがいいかも。。上にはカカオパウダーを散らしました。チーズケーキにもいろいろレシピがありますが、慣れてきたら材料を変えて自分流でアレンジしてもいいですね。。でも材料にこだわると、結構高くつきます。店で買ったほうが安い場合もあるので好き好きですね。。料理もどんなものを食べるかによりますが、外食のほうが安く上がるということもありますね。

  2022.01.25

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• ピーナッツバターとゴマペスト。。

  昨日食パンのミミが手に入ったので、よくやるケーキを焼きました。画像アップは面倒なのでパスします。パンのヘタというかミミ、つまり一番端っこの堅いところをミルクに浸しておいて、あと卵や小麦粉と一緒にして焼くだけです。干しレーズンも入れました。子供のころはこの食パンの端っこが好きでした。母がスティックにして油で揚げたものを皆で頂きました。パン屋にはたまに、ミミだけ安く売っていることがあったのですね。。どんどん食べて、気分が悪くなるまで食べてました。油が新鮮であるはずがなく、そのせいだったのかもしれませんが、とにかく食べましたね。。（バゲットパンの端っこは、地面に触れていなければいいのですが、どこに置いていたかわからないものはパスです。）ときに、炭酸せんべいも割れて商品にはならないものとかを取り合って食べた思い出がありますね。実家では食品を放っておいて、腐らせたり湿らせたりすることはありませんでした。さて、インドでは１４日には残り物を食べてしまうという話を耳にしました。１５日が特別の日でそれまでに残った食材を終えておくらしいのですね。よくわかりませんけど。。特にゴマがいいらしいのですが、こっちにはタヒンというペーストが簡単に手に入ります。そこで、サラダのドレッシングに混ぜようとしましたが、ピーナッツバターがあることに気が付いたので早速ピーナッツケーキを焼こうということになりました。オランダではピーナッツバターよく食卓に出るようですが、ベルギーではさほどでもないですし、ゴマペーストも異国味です。どちらもねっとりしてますね。。。バランスを考える前にボウルに卵を割っていたオニオンでした。でもケーキはカカオを少し入れましたが、サクッとして美味しかったですよ。。ゴマペーストもピーナッツバターもよく似てますから、食事と食後に食べるとやはり重かったです。

  2022.01.14

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  今年初のキッシュでしゅ。。

  ずっと作ってなかったのですね。。以前はしょっちゅうやってました。パイシート、卵、生クリームにチーズと玉ねぎと豚の肉切れはいつもの買い物リストに入っていました。今回は玉ねぎでなく、ニンニクとブロッコリー、セロリです。おかげさまで、美味しく出来ましたわ。。気温が次第に下がってきました。今日は6℃でした。高地では10センチくらいの積雪ですが、covid－19禍の学校休暇中もあって雪を楽しむ人たちで賑わったということです。。

  2022.01.06

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  今のチョコケーキ（リサイクル編）。。

  ついに11月も半ばを過ぎていますが、この時期にどうしても外せないのが↓ブラウニーです。意外と簡単です。材料費もあまり凝らなければそこそこで出来ます。オリジンはケーキ職人の見習いが、膨らし粉を入れ忘れて出来たということです。膨らし粉入ればチョコケーキになります。しかし、こちらはどちらかと言うとビスケット的です。卵がバターと混ざって何となく生焼けのような感じのモノです。アメリカ人の友人が、薄くしないとケーキになっちゃうよと言ってましたね。。そして本格派のモノはクルミを使うとかですが、オニオンは今回カシューナッツと干しブドウを入れました。今年はもう新しいクルミが手に入らなくなりましたので。。焼いてから冷まして、四角に切り分けて頂きます。（実はほんの少しBP：膨らし粉を入れてます。）ベルギーは毎朝白い霧がかかってまして、外出するのは勇気が要ります。雨も降るようで、このまま気温が下がれば雪かも。。太陽が隠れてるので空は雲っていて、青空が見えません。鬱になりますよねぇ。。センター街は夜になるとライトアップされてキレイですがね。。暗くて寒い部屋でゆっくりと頂くビスケットになりますかねぇ。。ケーキ用のビターチョコ250グラムを湯煎して融かして、バター150グラムと混ぜてから、よく混ぜた卵3個と砂糖60グラム＋バニラシュガーと合わせて、最後に小麦粉60グラムくらいを振ってさっくり混ぜて型に流しいれる。170℃で25分ほど焼きます。いろいろレシピに違いがありますが、好きなのを選んでみましょう。オニオンは好みなので（いつも）シナモンパウダーを加えます。クルミなどはさっと火を入れてから使うといいかもですね。この上に粉砂糖を振りかければ、恰好つくでしょう　砂糖なんかは適当に調整して使います。上出来でしたが、シェアする人がいるとさらに愉しいでしょうね。。来月また作って、配ることにしますわ。。是非温かい飲み物と一緒にね。。

  2021.11.21

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• 和製チーズケーキ。。

  画像無いです。チョコレートのリサイクル試行で今度は豆腐のチーズケーキをトライしました。（豆腐も言って見ればチーズです。）うまく形は整ったのですが、豆腐は思うより柔らかくてフォークですくうことも出来ない状態でした。スプーンですくっていただきました。甘さも控えめでしたが、チョコの苦さが最高でした。（後、冷蔵庫で十分冷やしましたら固まってくれました。でもソフトすぎる出来でしたわ。。）初めはチョコプリンにしようと思ったのですが、豆腐が手に入ったので使いました。豆腐をミキサーでよく混ぜておかないとならなかったのかとも。。とまれ、卵＋豆腐＋チョコレート＋コーンスターチであっさりした週末のおやつでしたまだまだリサイクルしなきゃならないチョコレートあるので、何か考えてます。ケーキだけじゃつまらないし、セミブラックだからスープにするか、煮込みに使うかもいいかもですね。。今週は11月11日が木曜日です。そして2021年なので１が五つ続きます。何だか良いことが起こりそうですわ。。

  2021.11.08

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  リサイクルチョコでチーズケーキ。。

  買ってきたのは卵とクリームチーズと土台のパイシートだけです。あとは小麦粉ほんの少しとスパイスもすでにあるもので作りました。メーンがチョコレートですが、200グラムほど動物の形になっていたものを生クリームを加えて融かしました。上に散らしたのは戸棚にあったピスタッチョの残り。。贅沢に材料使ったせいか、味も濃くて中身もずっしりとしていて、いつものように何切れも食べることが出来ませんでした。午前に頂いて、昼食抜きました。夕方までもあまりお腹空きませんでしたわ。。日本は祝日の日でした。。アップするの忘れていました

  2021.11.06

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  本気で焼いた。。

  誕生日を過ぎて、毎日栄養価値の高いモノをどんどん食べるのやめました。でも、買いすぎたクリームチーズを使って卵もふんだんに入れてチーズケーキを焼きました。あくまでもプレーンに仕上げました。食べるよりも作るほうに興味があるオニオンです。失敗したら全部責任もって処理します。でも今回はおかげさまで大成功でしたわ。。↓ブルーベリーを散らしました。日本のサイトのレシピではいつも分量を倍から3倍にしないと型が大きいので困ります。丸形でも18センチ用と言うのが多くて、こちらは24センチが普通ですから。。日本で買うショートケーキも本当にショートですよね。。ままごとのケーキみたいに高いけど、高い。。もちろん美味しいけどね。。可愛すぎますね。。

  2021.10.29

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  ルーティンのヨーグルトケーキ。。

  まともなヨーグルトケーキです。遅れましたが散らしたのは、七夕飾りのブルーベリーです。珍しく朝焼きました。自分で作るおやつが一番ですね。。　　　　　　　　今日は雨が降りませんで、すこし暑い日でした。

  2021.07.08

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  ヨーグルトとチーズのコラボ。。

  いつもながら適当に材料を混ぜ合わせて焼いたケーキです。クッキングシートをもんでくしゃくしゃにしてから使うということを知りました。気分的に良く焼けていると思います。小さかったのですぐに完食ですかなぁ。。ヨーグルトケーキのつもりが、チーズも少し混ぜました。砂糖少しと玉子と小麦粉でなくて、栗の粉とコーンスターチを使いました。あとで気が付いたのですが、植物オイルやバターなど油脂入れてませんでした。こつは材料の温度をそろえておくことですね。そしてよく混ぜることです。中に干しブドウを入れて焼きあがる前に上に乾燥ブルーベリーを散らしました。干しブドウはリキュールにつけておくと香りがしていいですが、ほどほどに。。あんまり簡単に出来てしまったので気が抜けました。。。上に粉砂糖を振りかけるとそれらしくなりますね。。さらにふんわりさせたいのなら、卵を入れる前によく泡立てることですね。バターを使う時もしっかり泡立てることです。これは他のケーキでも同じです。しっかりと泡立てることです。今は機械でやるでしょうけど、昔ながらの手でやるほうが情緒あってお勧めです。朝から曇って昼にはゴロピカ、後昨日みたいな激雨、午後からは外に出るのはやめようかとまだ濡れてるジーンズ見ながら思いました。ちなみに太陽があまり顔出してくれないパリより北のブリュッセルでは、ビタミンDはどうしても意識して摂らないとなりませんね。免疫だけでなく、骨の管理もありますから薬局でカプセルや錠剤を買います。でも夏に休暇で南の国に行く人なら、十分なストックが出来ますわなぁ。。

  2021.07.04

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  もう一回。。

  今度はレアチーズケーキですよ。。↓はゼラチンの代わりに寒天を使いました。ビスケットをベースに使わないで、寒天固めとしました。高気温なので冷やしていただくとさっぱりして美味しかったです。いつものように適当に材料を混ぜてやったのですが、うまく出来上がりました今日、前から気になっていたバオバブの粉を買ったので次回はそれでヨーグルトケーキでもしようかと。。

  2021.06.20

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  カカオチーズケーキ。。

  もう何度も作ってますが、材料を正確に計らない（いつもケチる）せいか出来に大きな差が出来てしまいます。しかし今度はたっぷりと使ってますので大丈夫でした　特にベースのビスケットとバターの量が微妙でした。↓は出来立てでやっと冷めたところなので表面が濡れています。どこで見つけたのか忘れましたが、とても簡単でしたのでどこでも検索で出てくるでしょう。カカオと干しレーズンを入れましたが、アプリコットのジャムでもリンゴの甘煮をいれても良いでしょう。ちなみにオニオンは砂糖は黒砂糖使いますから、色がつきます。カカオというのは、カカオ豆を挽いたもので糖分はゼロです。抹茶でもOKです。もちろん甘いカカオパウダーでもOKです。チーズケーキと言うのはどちらかというと焼いたもの。ケーズクーヘンはどちらかというと生、ヒンヤリとして頂くという感じですが、英語かドイツ語かというだけでチーズのケーキという意味ですから焼いてなくても焼いていても良いのです。ガトーオフォマージュといえばフランス語です。生ならレアチーズケーキ、焼いたらベークドチーズケーキと言って区別してますね。。

  2021.06.16

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• 豆サラダ。。

  食べるために作っていても、食べるためよりも作るための時が多いです。つまり作ることが目的であって、食べるのはその次という場合ですね。作ること、用意することや段取りがイマイチだと結果が悪くなって責任を取る羽目になります。つまり無駄にしないように全て消費するということです。今までもケーキの失敗作がありました。材料がもったいないので全て自己責任で消費してました。その都度、賢くなってます。失敗を踏まえているからですね。とはいえ、今日のランチの豆サラダですが、ひよこ豆を戻すタイミングとレンズ豆を用意するタイミングが合わずに、見事重なってしまいました。結果、ダブル豆サラダになってしまいました。ミックス豆サラダと言ってもいいのですがね。。気温が上がると新鮮なモノは傷みやすく、サラダや果物はどんどん消費しないと無駄になってしまいます。冷蔵庫に入れておいても同じことです。湿気が多くなる時期には買いすぎないでうまく活用しましょう追記、このダブル豆サラダ、結構おいしく頂けましたわ。

  2021.06.05

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  ヨーグルトカップケーキ。。

  適当に材料を混ぜて作っただけなんですけど、とても上手に出来上がりましたわ　感謝です。１X ヨーグルト、３X 小麦粉、2個　卵、BP、１X 油（オリーブオイルだと溶かす手間が省けますが、バターでも風味がよくなりますね。オニオンは鴨の脂を使います。）、砂糖は好みに応じて加え、全部一緒に混ぜます。今回はレーズンとカシューナッツを飾りました。砂糖が少なめだったので、カレー粉を少し加えました。他バニラシュガーなど好みに応じて入れます。あとは180℃くらいで30分ほど焼けばいいです。詳しくは検索してくださいね。もう何回もやってるのですが、ヨーグルトを空にした容器（大体１２５ｍｌ）を使って他の材料を簡単に計ることできるので便利です。いつもこんなにうまく膨らまないのに、↑は見事にふっくらとなりましたこつは、十分にかき混ぜることです。電気ハンド泡立て器でもいいですが、手でやっても大丈夫です。これならおやつにぴったりですよ　細長いケーキ型でもいいのですが、カップにすると切り分ける手間が省けます。もちろん温かい出来立てが一番おいしいです　BON APETIT!!!

  2021.04.20

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  煮豆。。

  去年のcovid－19禍始まりの頃に買い求めたBIO大豆（ブラジル産）を使って日本の昆布とコラボ煮です日本の大豆は手に入りませんのでね。。昆布はこちらでは韓国とか中国産がありますが、↓に使ったのは日本から送られてきた日本産です。ずっと使ってなかった土鍋を出してきました。やはり煮物にはこれが一番です。落し蓋も日本製です。懐かしいというか、ずいぶん前にこの鍋はこちらの日本人から買いました。あと何回使えるかですが、大事にしてます。ガスコンロでなくなったらそれまでですね。。さて、お味はおかげさまで最高です　味見するだけが、もうちょっともうちょっとと減っていきますね。。現代人は豆類を食べなくなったようです。大豆、小豆、レンズ豆や白豆だけでなく、これからもどんどん食べて行こうと。。ただし、BIOのものです。科学農薬系を使ったものは避けましょう。遺伝子組み換えについては、まだ健康に良いか悪いかわかりませんけど。。ちなみにレンズ豆のサラダは定番ですが、ひよこ豆やグリーンピースもどんどん使ってみましょうね。。

  2021.04.18

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• 豆まきか。。

  節分には大阪の妹が紙の鬼の面を豆と一緒に送ってくれていたのですが、covid－19のせいでパスですね。ただでさえ、ベルギーと日本との郵便状況は悪いですから、送ってもらってもいつ着くかわからないです。大豆はBIOの店で去年のロックダウン時に買ってますが、なかなか土鍋を出してきて作るチャンスがありません。そのうちに白豆やレンズ豆は何回も料理しましたが、大豆より楽ですからね。。でもそろそろ考えなくては。。しかし、オニオンは考えるよりも、ふとやる気になってやってしまうタイプなので、夜中にバターを溶かし始めてケーキ焼いたこともあったくらいです。今でもしかりです。。そして太巻きもね。。このあいだ、手巻きずしして寿司の粉を使い切ったのだけど、考えればあれって酢と砂糖まぜればいいだけ。。こっちのサラダ感覚で作ればあっという間にバラ寿司になるし。。BIO米で充分用が足せるし。。今回は言い訳ですが、外は冬で内では書簡の整理に足の踏み場もないくらいですし、冷蔵庫には食料もまだ当分あるので買いもに出かけるのもパスしようかと。。面倒くさいのではなくて、タイミングが悪かったかなぁ。。とみなさま、寒いでしょうが、冬は寒いものです。四季があるってことはいいことです。樹々を見ればすでに春が感じられませんかね。。今はcovid－19の件で世界中がトーンダウンしてるみたいですけど、しっかり心の鬼を追い出してすっきりした本当の意味での新年（信念）を迎えてくださいましぃ。。オリンピックはどうであろうと開催が発表されたと聞きました。これからの新時代に向けて意味のあるイヴェントになることでしょう。（オニオンはキャンセルになると感じていましたが、やるとねぇ。。）

  2021.02.02

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  カボチャとグリーンキャベツ。。

  冬至なので↑の（無料の）カボチャと彩りよい（ちゃんと買った）グリーンキャベツです。ちょっと煮て頂きました。キャベツは大きいと重いのでこちらのベビーサイズを買いました。キャベツには白キャベツや紫キャベツなどありますが、冬にはとても合う貴重な野菜ですね。白菜もそうですが、塩をもんで浅つけにすると便利です。漬物する時は自然塩をたっぷり使えますから、ミネラルをたっぷり摂れます。今回は玉ねぎを少し加えてみました。風邪とかボケ予防に良いので冬至のカボチャはお勧めだとか。。オニオンはやはり皮の濃い緑の中がどっちかというと黄色のナンキンが好きです。こっちではバカでかいのが多くて、小さい可愛いのはあんまり見かけません。でも硬いのでさばくのが大変です。冬至は夜が長いと言いますが、それでなくても雨なのですぐに真っ暗。。ですけど。。

  2020.12.22

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• オカラでハンバーグ。。

  料理は食べるためですが、作る楽しみも面倒もあります。オニオンは工夫するのが好きですから、作るのは苦になりません。今夜はオカラ（オクラではありません）でハンバーグをこしらえようとしました。マルシェで新鮮な鶏肉を買ったので、さっそく用意しました。サラダボールに卵とひき肉、干レーズンとハーブとスパイスを入れました。オカラは冷蔵庫の中でしたが、出すの忘れていて、ついジャガイモのでんぷんを振って入れました。どうしても足りないようなので、さらに粘りを出すために今度は小麦粉を振り入れました。でんぷんも小麦粉も冷蔵庫の外でした。でもなかなか粘ってこないのでどうしたものかと思いました。グルテンが無いとやっぱダメかと。。先週はオカラでグルテンフリーのケーキ出来たのにと。。その時です、冷蔵庫のオカラを思い出したのは。。。何か作るときは材料を全部そろえてからするのが普通ですね。確かにあることはあるのですが、全部をそろえてませんでした。他に工作をする時も紙やハサミやノリなど必要になりそうなものはまずそろえておきますね。。手抜きとまではいかなくても、いつも適当にやってしまうせいでしょうか。。今回はオカラでしたが、こういうのって物忘れに入るのでしょうかね。。でもちゃんと思い出しましたよ。おかげさまでハンバーグはとても美味しかったです。オカラや小麦粉でなくてパンをミルクで柔らかくしてから使う方法もあります。子供が小さい時には、硬くなったパンをミルクで戻してからひき肉と卵を混ぜて作ってましたっけ。。もうパンは食べないし、買うことも滅多にないのですね。ちなみにご飯の残りを入れても、豆腐を入れてもいいですよ。ハンバーグというよりもツミレと言った方がいいかもねキャベツの酢漬けが合いますね。ソースはトマトと醤油で充分です。さらに白菜のあっさりスープも合います。ボナペティです。オカラケーキは電子レンジでしたが、オニオン的にはやはりガスオーヴンで焼く方がいいです。グルテンフリーに挑戦してますが、麺類にはある程度グルテンがないと腰が無いのでイマイチです。

  2020.11.29

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• 甘い白花豆煮ぃ。。

  台所の片付けしてたら乾燥白花豆が出てきた。covid-19第一波の時にとりあえずと買った保存豆であった。もちろん食料品はロックダウン中でも購入できたのだが、気分的にとっさに日持ちするモノをということだった。玄米もその時にストックを作ったし、イワシやツナの缶詰も購入した。今思えば、普段そういう備えが無かったから、非常時に買っとかなきゃと感じたのだろう。非常時と言っても、自然災害によるものがある。オニオン日本人であるので、ブリュッセルまで津波がくることはまずはないだろうけど、あれば大変なことになるが、食料や電池の備蓄には欠かない。1995年の大地震の時は、10000キロ以上も離れたところにいても心はひとつ、押しつぶされた人たちのことを考えた。特に実家が宝塚だったので気になった。そんなオニオンはここでは浮いていたかもしれない。水や缶詰を買い込んで、さらに非常用ランプやラジオも揃えたのである。非常用の濡れても発火するマッチやキャンピングガス、毛布やマスクとリストは長い。。乾パンも欲しかったが、こっちでは手に入らなかったので、日持ちするビスケットにした。結局それらのモノは何の役にも立たなかった。つまり災害が起こらなかったからである。それに食料だって、一日二日摂らなくても大丈夫である。さらに備蓄食品は定期的にリニューアルしていたのだ。今日も非常時には違いないが、その豆を前日水につけておき、翌日甘く煮たのである。最初に塩を少し入れて煮て、あとで砂糖を数回に分けて入れ味を含ませたところで醤油をたらした。塩→砂糖→醤油だったのだが、砂糖だけの場合だと味がぬるいのが醤油をたらしただけで引き締まった。あまりに美味だったので味見ついでに作った分の３０％ほどを平らげてしまった。はじめは、半分はおかずに取っておくつもりだったが、砂糖を入れてしまった段階でころっとそのことを忘れてしまった。豆自体はちょっと潰れかけてるが、味はちょうどいい。住処の片付けの合間にちょこちょこ温めて頂いている。他にもレンズ豆や大豆も買ったが、こちらはまた次回。。

  2020.11.13

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• すいとんの術。。

  オニオンは新しいものを作るのが好きなのですが、料理などは特にレシピを見ないで適当にやってしまいます。でも偶然でも案外うまくいくものです。一人で作って、一人で食べてますから本当のところはわかりませんが。。マルシェで買った鶏のひき肉でつくね団子を作って、スープに入れようかと思いました。でも頭の中にあるのは何故か母がよくやってた水団（すいとん）のようでした。結果はつくね団子と水団団子のあいのこが出来ました。母は戦時中はよく食べたといって、いつもこの水団でごまかされました。人並みのおやつが欲しいといえば、砂糖に醤油をかけてくれました。実家では砂糖と醤油はあったのでしょう。戦時中のおやつだって。。戦争はオニオンの生まれるずっと前から終わっているのにです。彼女は子供達には戦時中に近いものを、父には戦後のものを出すという器用な人でした。父がうちで食事をするのは夜遅いので、妹や弟たちは寝てましたからね。。ただ長女のオニオンだけは遅くまで起きていましたので、父が何を食べていたかは知ってました。彼女も兄弟姉妹が多くて、育ち盛りでもなかなか食べたいものが無かったのでしょう。その恨みを晴らしていたのでしょうか。。あの砂糖醤油だけは頂けませんでしたわ。。オニオンが食べなくても、そのまま料理に使うのでした。さらに彼女は口ずさむ歌も戦時中のものか、赤いリンゴくらいだったので、オニオンもいつの間にか「昨日、見た夢は、笑って泣いて生きてはいけぬ。。」って具合でしたので、クラスメイトから変な顔されてましたわ。。

  2020.11.07

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  抹茶マフィン。。

  抹茶とヨモギの粉で焼いたマフィンです。↑うまく膨らんでくれました。レシピではクルミを入れるのですが、ピスタチオにしました。クルミより柔らかくデリケートです。この前に焼いたマフィンはぺしゃんこだったのですが、今回はなぜかうまくできました　4個分のレシピだったのですが、余ったので六つになりました。真ん中に余分を入れました。このマフィンの型はカップケーキよりもマフィンのために買いました。加工してあるのか、くっつかなくて便利です。シリコンの型よりいいです。カップケーキとマフィンの違いははっきりしませんが、カップケーキのほうが甘く、マフィンはパンのようなところです。どちらも同じ型です。この穴の中に紙の型を入れてから材料を注ぎます。食べるときにそれを剥がすのです。ヨーロッパの北はどちらかというと、パン用の膨らし粉を使って食事用のマフィンを焼きますが、他所ではベーキングパウダーでカップケーキってとこでしょう。さらに、ベーキングパウダーでの甘いマフィンもあり、カップケーキと変わらないものもあります。詳しくは検索してください。時間をかけて調べましたが、サイトによって内容が微妙に違います。カップケーキは上に砂糖などでトッピング、マフィンは食事用のものもあるというところでいいでしょう。。これにロウソクを立てて吹き消しますが、火事にならないようにね。。ちなみに大事にとっておいたヨモギ餅も焼きます。マロングラッセも買ったし。。一年前にはチューリッヒで過ごしたかと思うと感慨深いですね。。ヨーロッパはCovid-19対策で大あらわですが、人間って何かが実際に起こるまでは何も予防策とか取り掛かろうとはしないのですね。予算の問題もあるでしょうけど、出し渋って事後策立てても効果は薄いです。ただ人々の体験したことは参考になりますね。そこからもう一歩なかなか進めないのが現状です。せっかく再オープンした遊園地も一か月間の閉鎖と決まりました。飲食業界もですが、これから年末にかけて稼ぎ時なのですが。。

  2020.10.24

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• ほっかまるスープ。。

  ほっかほっかと温まるスープという意味です。今までは生野菜と魚や卵のコンビのパスタサラダなどを作ってましたが、もう飽きてしまいましたので、そろそろ秋のモードに切り換えです。昔からポタージュというか、スープは好きでマルシェで野菜を買い込んで作ってました。子供が小さい時は夕食に必ずと言っていいほどでした。コンソメよりも、全部ぶち込んで圧力鍋で柔らかくしてミキサーにかけて味付けするという実に簡単な食事です。パンでもご飯でもつければ十分でした。オニオン息子はポワローネギが嫌いでしたが、どんなにミキサーで形がわからないくらいにしてもニオイでわかるので、もろにいや～～な顔でした。ポワローが好きな子供なんて稀だと思いますけど。。かわいそうなくらいで、全部食べるまで席を立たせないやり方だったのですが、大人になってもそれだけは忘れないと言ってましたっけね。。さて、街のあちこちで目にするカボチャのスープもいいですが、グリーン野菜と根野菜もいいですね。そこでグリーンな葉っぱ付きのセロリの根っこを買いました。この葉には特に栄養があるとも思えないのですが、普段あまり見ないので洗ってスープに使いました。そしてさらにパセリも入れたのでグリーングリーンです。人参もニンニクも入れましたが、どうしてもセロリの葉の苦さが出て、まるで苦湯みたいになりました。薄めてジャガイモやオレンジ色のサツマイモのマッシュと混ぜればいくらか苦さは柔らかくなるでしょうけど。。青汁と言ったほうがいいかも。。同じ野菜でも生と調理したのでは栄養が違うらしいですが、フレッシュサラダより温かスープが寒い季節には合うことは間違いありません。薬味やハーブをうまく使えばいいですね。肉を入れてもいいですし。。大量に買って作って冷凍しとけばあとあと楽ですね。スープといえば、オニオンがその昔に食費を節約するために摂り続けた某会社のオニオンスープを思い出しました。キューブを溶かすだけで作れて安く、乾パンに合うのでそれを二週間毎日飲んでました。その後急に内臓がストップしてしまいました。その時出会ったのがマクロビでした。いい思い出です。手作りが一番ですね。保存料も化学調味料なんかを使わないヘルシーなモノが最高です。確かに面倒くさいですけど、自分の健康管理は大事ですよ。Covid-19禍で考え直されましたわ。。

  2020.10.22

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  作ろう、食べよう。。

  病み上がりから体力が回復したのか、食欲が出てきました。新鮮な鶏ひき肉とオクラにカシューナッツ、玉ねぎで丼にしようかと。。陽が短くなってるので夕方は薄暗いです。特に外が雨ですから。。それでも照明つけずに料理です。Covid-19の超自粛期間は毎日サラダを作って食べてましたが、次第に事務所に出始めてテイクアウトのランチと全自炊期間は終わっていたのです。それが事務所閉鎖とともにランチが無くなり、ついに再度自炊しないとならなくなりました。買い物から自炊していた頃はよく頑張ったと思います。でも楽しかったのですがね。。今はちょっと面倒に感じます。今日からブリュッセルのカフェーやバー、飲み物だけの店は一カ月間閉店しなければならなくなりました。レストランはのがれているのですが、ブリュッセルからカフェーを取ったら何が残るのか。。ですね　　　

  2020.10.09

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  今夜はこんにゃく。。

  春から暑いのと材料が無いので出来なかった煮物しました。玉こんにゃくをピリ辛にして、色合いにニンジンとさや豆をいれましたが、ついでに中華的にカシューナッツも入れてみました。肉はかしわ、つまり鶏肉です。そんなに辛くしませんでしたが、ちょうどの美味しさです。こんな丸いこんにゃくは初めてです。日本食店で見つけました。もう気温が秋並なので煮物もいいかなぁと思いました。こんにゃくを辛くするには、唐辛子を先に油でうんと炒めてその油でぷりぷりになるまで炒めるのがコツです。味噌を加えて炒めるのもいいですよ。以前はしょっちゅうやってました。しっかり炒めてからやらないとこんにゃくに味がしみません。簡単にできますし、ご飯のおかずにとてもマッチします

  2020.09.13

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• オクラ。。

  ​オクラのレシピ​です。オクラに関してはたくさんのレシピもありますし、どうやっても楽な食材ですからいろいろ工夫してみましょう。アフリカからアラブ諸国にかけてギリシャやトルコ、中国と渡るようですね。オクラはアフリカのものだそうで、ブリュッセルでは外国人街に行くとあるはあるは。。です。値段はきっと相当安いでしょうけど、そこまでオクラを買いに行く勇気ありません。近くの日本や韓国食材店で済ませます。他にもプランタンバナナや山芋みたいなのも売ってますよ。。つまり普通ベルギー人が食べない、見たこともないものがあります。ビワも同様で、こちらは別の外国人店で買えます。一時はイチジクも遠いマルシェに行かないと売ってませんでした。特にポルトガルの大西洋側で見た、小粒のイチジクも、生のナツメとかもあります。オニオンのお気に入りは簡単に食べるのがよく、湯がいて刻んで鰹節と出汁をかけます。炒めるよりもさっと湯がいて硬い目が好きです。ちなみに実家では見たことありませんでした。サツマイモに関しては黄色よりオレンジ色です。紫のは見たことありません。小豆など豆類もアフリカ産が多いですが、日本のスーパーで買うようなちゃんとパックされたものではなく、量り売りになります。

  2020.08.06

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• 高級海苔の佃煮。。

  缶詰生活が少しは開封されたとは言え、欧米ではまだ自由に動けない状態が続いています。食料品については問題ないですが、この二カ月の間品薄になってなかなか手に入らないモノもありました。でもそれもようやく入荷されています。なぜかスーパーにイチゴは見ませんが、BIO店や小さな果物やさんには高いけどイチゴが買えます。きっとスーパー価格では無理なのでしょうね。スペイン産に比べて倍しますからね。。スペインからは色々と安くフルーツが入ってきますが、スペイン国内でフルーツを狩り入れる人が無ければ国外に売れません。ということは、今あのフルーツたちは枝になったまま熟れ熟れになっているのでしょうか。。そろそろアプリコットが出てくるころですが。。他の店舗も開きかけていますが、社会的距離を取り、マスクをして、並んで、30分以内に出ると言う制約があるので、初日は客も結構あったようですが、二日目になるとことんと客足は途絶えてしまったと聞きました。でも土曜日は午後になると、賑やかになったようです。規則をあまり守らない国民が、一生懸命にマスクをかけてトラムに乗ったりしてるの見ると、本当に感心します。手洗いはしてるのか知りませんが、店舗の入り口にジェルがおいてあって、手をこすらないとならないようになっています。石鹸で手を洗っていると乾燥してしまいます。きっとハンドクリームをつけていることでしょう。台所で探し物をしていると、前に買った海苔が出てきました。完全に色がはげてしまってます。以前はよく巻きずしを作ったり、おにぎりもしてましたが、最近はパスしてるのでした。そこで佃煮を作ろうと思いました。レシピはバッテリーをチャージ中にスマホで見たのでリンクを消してしまいました。材料は海苔3枚に対し、日本酒150ml、醤油大匙２、みりん大匙１だけです。砂糖を使わないで酒をたっぷり使うので高級と言うらしいです。以前に作った佃煮とレシピが違います。あの時は海苔をちぎって酢に浸してから、砂糖と醤油、味醂だったように思います。出来上がりは、何が高級なのかわからないほどでした。日本酒は使わなくて、やはり砂糖を入れた方がよかったですね。。仕上げに七味唐辛子を振りました。ご飯に合うので食が進みますが、玄米だと食べすぎはないのでちょうどです。

  2020.05.18

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• 手を使う。。

  字を書くのには手を使いますね。足で書く場合もありますが、目線で書く場合もありまし、音声で書く場合もありです。多くの場合は手を使って鉛筆やペン、キーを叩いて書いてます。手先には多くの神経系が繋がっていて、血管も多く皮膚も感じやすくなっています。反射区も複雑にありますので、指を使うことで脳や内臓の刺激にもなります。日本の折り紙は、指を使うという伝統芸術のようなモノです。他にも器用な日本人の手は世界中に愛されています。細かい細工がうまいのです。欧米では飾りや根付では、昔から日本製や中国製が好まれました。中国製も細やかな作品がありますね。オニオンはさほど器用ではありませんが、こちらの人に言わせると器用だということです。近視だから針の穴に糸を通すのは何でもありませんが、そんなこと誰でも出来ると思いますが。。でも難しい折り紙に挑戦するのが好きです。また手紙や文章を書くのも好きです。料理を作るのも手を使います。洗濯を手でやる場合もあります。手を使いましょう。特に冷え性の方は手のマッサージをすることによって温まりやすいですよ。。さらに出来たら足の指も使いましょう。オニオンは足の指マッサージで腰の痛さを消しました

  2020.05.04

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  りんごチーズタルト。。

  22日2時22分に焼けましたよ。。これから味見して冷やしていただきましょうかね。。夜の２２時２２分も何かしましょうかね。。キリがないですが、２０２２年になったらもひとつ重なることになります。

  2020.02.22

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  週末のケーキ。。

  クランベリーソースを作ってみました。ヨーグルトに入れても、そのままでも頂けます。ケーキはヨーグルトケーキですが、材料を全部一緒に混ぜるだけです。基本の材料にオニオンはクランベリーソースを加えて、カシューナッツとピスタッチョ、レーズンも入れました。ここんとこ週末はずっとこのヨーグルトケーキを焼いてます。使うのもバターでなくオリーブオイルを使いましたので、溶かす手間が無く便利です。これをほうじ茶でいただきました。上等なほうじ茶です。香りがとても上品でした　しっかり焼き色がつくまで焼いた方が美味しいです。

  2020.01.20

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• ぽりぽり大根。。

  https://www.youtube.com/watch?v=Xn44Q7gEtT0↑こちらのサイトに大根の美味しい漬物レシピありますのでご参考にどうぞ。。

  2019.11.16

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  今度は大成功。。

  前にもアップしてますが、今度のはしっとりとした出来上がりです　ユトレヒトで見つけたピーナッツバターの店で買ったピーナッツバターです。胡麻ペーストでも同じような結果になります。簡単にできるので是非トライしてみましょうね。。

  2019.11.14

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  満月にて。。

  採り立ての胡桃ハニークッキーです。 フランス式レシピでと、日本式レシピで半々ずつ作りました。 しっとりと出来ました♪ 満月クッキーですね🌕🌕🌕

  2019.10.15

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  こちらも。。

  イメージは↑ぼやけましたが、またまたイチジク・ケーキを焼きました。今度はちゃんとアーモンドパウダーを使ったのでしっとりしました。季節ものの無花果、ですが、ジャムはヨーグルトに入れたり、パンに塗ったりできますが、そのまま肉料理に和えてもいいです。フォアグラを食べる時、イチジクのパンが無い時はこのジャムを添えればいいですね。生が一番ですが、干したり煮たり焼いたりといろいろ使える貴重な果物ですね。それに葉っぱや木も使えるようですからね。。夏一杯太陽を浴びた無花果がもたらす恩恵をありがたくいただきます

  2019.09.14

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  今度はジャム。。

  イチジクでケーキも飽きたので、ジャムにしました。でも皮はそのままにしてます。ちょっと歯ごたえがあるのが気に入りました。５個ほど約４００グラムとして、きれいに洗って四分の一に切り、小鍋に砂糖を約８０グラム（イチジクの二割）をかけて一時間ほど置いておき、中火で１５分ほど煮て火を落としレモン汁半分分をかけてから再度火にかけます。オニオンはホウズキの乾燥実と干しブドウを入れ、シナモンをかけて煮ました。あんまり簡単に出来ちゃったので拍子抜けました。。そういえば昔イチゴのジャムを作ったのですが、瓶に入れるまでもなく完食してしまいましたわ。。イチジクは甘いので砂糖も少なめです。また固まりにくいのでしっかり煮ます。煮すぎないで１５分くらいで切り上げてください。色が鮮やかになるのでレモン汁を入れます。皮ごとなのでそれだけでも鮮やかな色になります。さっそくパンケーキを焼いて食べました。甘さも硬さもちょうどいいです。一気には食べないで保存することにしました。５００グラムのジャムの瓶を殺菌消毒して使いました。フランスの家に行くと銅の鍋が並べてありますが、あれでジャムを作るといいそうです。オニオンはステンレスの小鍋でした

  2019.09.14

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