今日はパン日和

[イーストパン] カテゴリの記事

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  ミルクハースで朝食♪

   酵母作りの合間にイーストで焼いた「ミルクハース」。  お粉は、春よ恋。牛乳仕込みでバター少し多めの生地。久しぶりの何本ものクープは一回では入れられなくて　＾＾;焼き上がったパンは、ふんわりもっちりした食感でそのまま食べても美味しかったです♪  翌朝の遅い朝食には、タマゴサンドに春キャベツのコールスローと夕飯に残ったジャーマンポテトに自家製トマトソースをかけチーズ焼きでいただきました。   ふたつのランキングに参加中です、応援していただけると嬉しいですにほんブログ村レシピブログいつもありがとうございます☆

  2014年05月10日

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  カフェモカレーズンシナモンロール♪

     シナモンロールが食べたくなりイーストで焼いた「カフェモカレーズンシナモンロール」。  お粉は春よ恋。春よ恋100％のパン用強力粉です。ホームベーカリーのパン作り、食パン、手作りパン、手作りお菓...価格：799円（税込、送料別） コーヒーと生クリームも少し入れたリッチな生地にレーズンも入れました♪焼き上がって粗熱とれてからコーヒーアイシングもかけてカロリーオーバーのパンです　＾＾;  コーヒー味のしっとりしたクラムにシナモン味とレーズンもよく合って美味しかった～♪   ★★カフェモカレーズンシナモンロール★★★材料　　６個分・強力粉　・・・　２００ｇ・インスタントコーヒー　・・・　５ｇ・お砂糖　・・・　大さじ２・お塩　・・・　小さじ1/2・イースト　・・・　３ｇ・無塩バター　・・・　２０ｇ・生クリーム　・・・　３０ｇ・牛乳　・・・　５０ｇ・お水　・・・　６５ｇ・レーズン　・・・　６０ｇ（ぬるま湯で戻しておきます）・シナモンシュガー　・・・　適量 ★作り方１、バター以外の材料をボールにすべて入れてこね、生地がまとまったらバターも加えて　　よくこねて１次発酵。２、発酵が終わったらガス抜きして丸めてベンチタイム１５分。３、２の生地をとじ目を上にして麺棒で１８×３０位の大きさに伸ばしてから上に　　シナモンシュガー、水気をとったレーズンものせてくるくるロール状に巻いて　　最後はしっかりつまんで閉じます。  ４、６個に分割し２次発酵します ５、１８０度に温めたオーブンで１６分くらい焼きます。　　※焼き時間はオーブンによって変わります６、４が冷めてからお好みでコーヒーアイシングをかけます。 ふたつのランキングに参加中です、応援していただけると嬉しいですにほんブログ村レシピブログいつもありがとうございます☆

  2014年04月21日

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  オニオンチーズブレッド♪

   久しぶりのお惣菜パンです。  イーストでオニオンチーズブレッド。前回焼いた時はロール状にした後、３つにカットしてから２次発酵させたのですが、今回はロール状にしたまま型に入れオニオンやチーズのせて焼いてみました。後、チーズが焦げても型から取り出しやすいようにオーブンペーパーも入れて。玉ねぎも前回より少し多くのせてます。  焼き上がりはこんがりチーズのいい香り♪  しか～し、型から出すと凹んでこんな形になってしまいました　＾＾  ロール状のままにしたのと、具ののせ過ぎもよくなかったのかなと　＾＾;  凹んでいないところをカットして　笑ふんわり焼けた中にはチーズと角切りベーコンが入ってます♪こういうお惣菜パンは、普段パンをあまり食べてくれない家族にも好評でしたね(^−^) ふたつのランキングに参加中です、応援していただけると嬉しいですにほんブログ村レシピブログいつもありがとうございます☆

  2014年04月13日

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  モカチョコブレッド♪

   イーストで焼いた「モカチョコ ブレッド」。  ドリップしたコーヒーを生地に入れチョコシートを折り込んで焼いてます。ソントン　ショコラシートSN　600g【RCP】　＜折込シート＞価格：515円（税5%込、送料別） コーヒーの色があまりでてなくてちょっとがっかり。焼き上がったばかりはコーヒーの香りもしてました♪  １次発酵までは順調でしたが、成形して２次発酵中、もうちょっとおいてと思っていたら他の事しててすっかり忘れてしまった　＾＾;酵母だったら全然大丈夫な時間なのに。気づいた時は過発酵、型下の予定がしっかり型上　笑  カット面はチョコの折り込みが上手く入った方かも♪  過発酵になったパンだったけど、ふんわり柔らかいクラムで美味しかったです(^−^) ふたつのランキングに参加中です、応援していただけると嬉しいですにほんブログ村レシピブログいつもありがとうございます☆ 

  2014年03月28日

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  バタールでシチューパンとポテトとアンチョビのキッシュ♪

     今日のパンもイーストで焼いたバタール。   出来栄えはいつも通りのっぺりクープの焼き上がりなのでした　＾＾;見た目は別にして太めのこのバタールで食べたかったのはこのシチューパン♪   カットしたパンの中味をくり抜き中にシチューを入れてピザ用チーズのせてオーブンでチーズが溶けるまで焼いただけです。  パン屋さんを覗いた時にこのシチューパンを見かけて今度作ってみたいとずっと思ってた私　＾＾先週ポークのデミグラスシチューを作った時に少し残して冷凍しておきました。バケットだと中に少ししかシチューが入らないので少し太めのバタールに。熱々のシチューとカリッと焼けたパンの歯応えがたまりませんでした♪朝食に一緒にいただいたのは前の日の夕飯に焼いた「ポテトとアンチョビのキッシュ」。  アンチョビが入っただけでおつまみにもなりますね(^−^)  ★★ポテトとアンチョビのキッシュ★★ ★材料　　１８センチ底の取れるタルト型かパイ皿　１台分・冷凍パイシート　　１枚・ジャガイモ（あればメークイン）　　２個・アンチョビフィレ　　２枚（みじん切り）・ベーコン　　１枚（細切り）・玉ねぎ　　1/4個（薄切り）・パプリカ　　少々・バター　　大さじ１・ピザ用チーズ　　２０～３０ｇ▲卵　　１と1/2個▲牛乳　　１００ｃｃ▲生クリーム　　５０ｃｃ▲塩、こしょう　　少々 ★作り方１、パイ生地を解凍して型の大きさに麺棒で伸ばして型に入れて冷蔵庫へ。２、ジャガイモは洗ってからラップに包みレンジ６００Ｗで６，７分加熱（竹串がスッと通るくらい）。　　熱いうちに皮を剥き５，６ミリ幅に切っておきます。３、フライパンにバターを入れベーコン、玉ねぎの順に炒め玉ねぎがしんなりしたら冷ましておきます。４、▲印の卵液をボールに入れて混ぜ合わせておきます。５、１の型に２のジャガイモを底に広げておき、アンチョビと３も入れて４の卵液を流してからチーズ、　　最後にパプリカを上にのせます。６、２００度に温めたオーブンで２０～２５分焼きます。 １日１回クリック応援して頂ければ嬉しいです♪ にほんブログ村 レシピブログ いつもありがとうございます☆

  2014年03月08日

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  よもぎのワンローフパンと道明寺♪

   酵母の元種作りの合間にイーストで焼いた「よもぎのワンローフパン」。  乾燥よもぎ粉を入れて焼いてます。  お粉はゴールデンヨット。ローフパン焼く時にはだいたいこのお粉が多いですね。   夕飯の時にカット。キメ細かさのない気泡ありすぎのパンでしたが、ひと口食べるとよもぎの香りが口の中に広がってきて美味しかったです♪普段夕飯にパンは食べない娘も珍しく食べてました　＾＾  そして昨日は珍しく和菓子作りも。餡子は市販のを利用してます。  ピンク色していない道明寺なので色的には美味しそうには見えませんよね　＾＾我が家の道明寺はいつも色なしなんです。  ほんとはひな祭りに作る予定でしたが、作れなかったので今頃　＾＾;久しぶりに作った道明寺、餡子好きの私は作りながら食べ夕食の後も食べ計３個も食べちゃいました(^−^) １日１回クリック応援して頂ければ嬉しいです♪ にほんブログ村 レシピブログ いつもありがとうございます☆ 

  2014年03月06日

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  チョコブレッドと我が家のペット？

     イーストで焼いた久々の「チョコブレッド」。    チョコレートシートを使って三つ折り二回の折り込み。   チョコレートが生地から破れないで上手く折り込めたと思ったけどきれいな層にはならなくてちょっと残念　＾＾;    焼き上がりも見た目がイマイチでしたね。 でもイースト少な目の生地をゆっくり発酵させたお陰で、翌日も柔らかくておすそ分けしたら喜んでもらえました♪  今日は、我が家のペット？の紹介です。それは「ヒドジョウ」。  今水槽の中の藻にエラを引っ掛けぶら下って休憩中。 泳ぎ疲れたのかこしばらくこんな感じで藻の上に横たわったりしてなんとも可愛いんです！親バカ？（笑） でもこんな可愛い姿を見せてくれるのはこの１匹だけですがとっても癒されます♪ お世話してるのは旦那ですけど　＾＾; １日１回クリック応援して頂ければ嬉しいです♪ にほんブログ村 レシピブログ いつもありがとうございます☆

  2014年02月18日

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  デニッシュ食パン♪

    酵母の元種作りの合間にイーストで焼いた大好きな「デニッシュ食パン」♪  食べたいけどカロリー考えるとなかなか焼けない　笑焼き上がったデニッシュパンを想像しながらの折り込み作業も好き　＾＾  きれいな三つ編みには出来なかったけど、焼き上がりは層にもなっていてひと安心。お粉はリスドゥル、バターの折り込みは三つ折り２回。冷蔵庫で一次発酵させた生地だったからか、ホイロもちっとも進ままず焼き上がったのは夜。   バターの香りとしっとりしたクラムは何も付けなくてもそのままで美味しかったですね♪ １日１回クリック応援して頂ければ嬉しいです♪ にほんブログ村 レシピブログ いつもありがとうございます☆ 

  2014年02月08日

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  ハード山食でタマゴトースト♪

    こちらのパンも酵母も元種作りの合間に焼いた「ハード山食」。  珍しくふたつ山にしてみたら同じグラムなのに焼き上がりの大きさが違う　笑  カット面は、大きな穴もあったし　＾＾; ハード食パンはトーストして食べるのが一番美味しいので夕食にはトーストしていただきました。翌朝の朝食には残り野菜のミネストローネとタマゴトーストに♪   タマゴサンドのようにマヨネーズと塩コショウで味付けしてパンにのせトースターで焼いただけの簡単トースト。熱々のタマゴトーストが美味しかったですね(^-^) １日１回クリック応援して頂ければ嬉しいです♪ にほんブログ村 レシピブログ いつもありがとうございます☆

  2014年01月11日

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  ベーコンオニオンロール♪

      酵母の元種作りの合間にイーストで焼いた「ベーコンオニオンロール」。パンを作り始めた頃たまに焼いていたパンでしたが、だんだんシンプルなパンを焼く事が多くなってお惣菜系のパンを焼くのは久しぶり♪  冷蔵庫に残っていたベーコンがあったので玉ネギと炒めてから生地にのせてクルクル巻いてカット。    ピザ用チーズものせて焼く事１５分。お粉ははるブレンドで。  イースト少な目だったので少し時間もかかって焼き上がったパンは翌日も柔らかかった♪こういうパンなら娘も食べてくれます(^-^) １日１回クリック応援して頂ければ嬉しいです♪ にほんブログ村 レシピブログ いつもありがとうございます☆ 

  2014年01月09日

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  レーズン入りハード食パンとバリ島旅行４

   ストックしていたパンもなくなり酵母も今起こし中です。こちらはイーストで焼いた「レーズン入りハード食パン」。   お粉はリスドゥルとゴールデンヨット。ふたつの粉を２対１で入れてみたら軽い焼き上がりで自分好みに焼けてくれたのが嬉しい♪   この頃は苦手な山ではなく成形の楽なローフ形で焼くことが多くなってます　＾＾;   クラストはひきのある焼き上がりでクラムはもっちり。ハード食パンはトーストして食べるとカリッとした食感になり美味しかったです♪  またまたバリ島旅行の続きで３日目。この日は別のホテルを予約していました。ヴィラのホテルの車を頼んで移動する予定でしたが、前日のチャーターしたガイドさんから電話が入り同じ金額で途中買い物したいお店にも寄りますから是非にとの申し出があったのでお願いする事に　。チェックアウトは１２時だったので朝食を食べてから私以外はまたプールでひと泳ぎ。私はテラスで横になり一眠り　＾＾;ヴィラを出発してホテルに行く途中、ヌサドゥアで唯一のショッピングセンター「バリ・コレクション」へ寄ってもらいました。こちらでお土産を少し買い足してから目的地のホテル「ムリア　リゾート」へ。昨年の１２月にオープンした６つ星ホテル。無知な私は５つ星が最高なのかと思ってました　＾＾;こちらには２泊滞在。日本人女性スタッフがいるとの事だったのですが、あいにく翌日までお休みとの事。ホテルにチェックインしてからバー＆カフェでウエルカムドリンクを頂きに。  　　何のジュースか分からなかったけどこれがまた美味しかった♪蝶の形に飾り切りしたメロンもマネできないけど素敵！  ホテルの部屋のバルコニーから撮ってみました。   ホテルの敷地内には８つのプールやレストランもあります。    部屋の中はゆったりした広さでバスタブは足を伸ばして入ると潜ってしまうくらい大きかった。シャワー室はバスタブの近くではなく反対側にあったりして使いづらい気も　＾＾;  ホテルの庭に出てプールから見たヌサドゥアビーチ。このプールの右奥に写ってるのはカフェ、プールの中にはちゃんとイスもあります。 夕飯は、ホテルからタクシーで予約していたバリ料理の老舗レストラン「ブンブバリ」へ。郷土料理を中心に食べさせてくれるレストランです。店内はバリの民家をそのまま再現している造りになってます。  注文したのは「バリニーズ・リスタフェル」。  王宮の特別なおもてなし料理です。前菜は豚・鶏・ヤギ肉・シーフードのサテ（串焼き）、チキンスープ、バリサラダ、ツナサラダ、インドネシア流浅漬けにご飯。 そしてデザートのトロピカルフルーツ盛り合わせ。  香辛料が効いた料理が多く馴染みがないので食べられる物が限られた私や子供達。一番美味しかったのは豚を醤油で煮た角煮だけ　＾＾;娘はこれをご飯に乗せて食べてました。そんな私達とは違い、旦那だけはどれを食べても美味しい、美味しいって　笑みんなが食べないで残したものをパクパク。この人ならどこの国へ行っても食べ物で困る事はない気がします　＾＾;しまいには娘から「お父さん食べ過ぎだよ！」と叱られるる始末　笑初めて食べるバリのおもてなし料理は、食べれる物は少なかったけど、これもバリの思い出のひとつとなりました。 訪問ありがとうございます☆ふたつのランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村 レシピブログに参加中♪  

  2013年11月28日

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  デニッシュ食パン♪

   新しく起こした酒粕酵母の元種作りの合間にイーストで焼いた「デニッシュ食パン」。少し気温も低くなったのでバターの折り込みにもいいかなと。   お粉はリスドゥルで。前の晩に生地を捏ねて冷蔵庫で朝まで一次発酵。朝起きてからバターの折り込みを２回。  三つ編にして二次発酵。イースト少な目にしたせいなのか、なかなかまた発酵してこない　＾＾;でもバターが溶けてきても困るのでこの写真ぐらいで終了させて焼きに入りました。 焼き上がりは、やはり発酵不足だったようです。  焼き上がったばかりのデニッシュパンはバターのいい香り♪  カットしてみると、表面サクッっとして中はバター生地でしっとり♪   久しぶりのデニッシュパンは、美味しくてもカロリーがとっても高いのがちょっと　＾＾;でも毎食一枚ずつなら食べても大丈夫でしょう　＾＾ 訪問ありがとうございます☆ふたつのランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村 レシピブログに参加中♪ 

  2013年10月23日

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  コーヒーブレッド♪

   先週、酵母作りの合間にイーストで焼いた「コーヒーブレッド」。大好きなコーヒー味で久々の折り込みでした。   お粉ははるブレンド。コーヒーシートを使って２回の折り込みしてます。  久しぶりの折り込みは、上手く伸ばせなくてきれいなうず巻きになってない　＾＾;　  ちょっと焼き過ぎ感もありましたが、お味の方は好きなコーヒー味なので満足でしたね♪ ふたつのランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村 レシピブログに参加中♪  

  2013年10月13日

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  ミルクハース♪

     酵母の元種作りの間にイーストで焼いた「ミルクハース」。  １次発酵までは順調でしたが、酵母と違い発酵も早く油断してしまいホイロオーバーに　＾＾;  急いで焼きに入ったけど高さがでないミルクハースになりました。     翌日の朝食には、タマゴとハム、トマト、きゅうりを入れたサンド、そしてコーンクリーム缶を使って簡単コーンスープでいただきました。   訪問ありがとうございます☆ふたつのランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村 レシピブログに参加中♪  

  2013年09月18日

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  オニオンチーズブレッド（レシピあり）

  久しぶりにイーストで焼いた「オニオンチーズブレッド」。    酵母でハード系のパンをよく食べるようになってからこういうパンを焼くことが少なくなりました。先日娘が、夏の暑い時期は甘いのよりしょっぱい物が食べたいんだよね、、と独り言のように言っていた。別にしょっぱいパンと言った訳ではないけど私の頭にはパンしか浮かばない　＾＾;私と違いハード系は好まない娘にはイースト使って柔らかいパンを焼こうと。翌日、買い物ついでにスーパーの中にあるパン屋を覗いたらオニオンブレッドが目に入り、このパンなら甘くないし、チーズとベーコン入れればしょっぱいパンかも？と思いこのパンに♪    焼き始めたらオーブンからいい香り！じゃなくオニオンが部屋中に臭ってきた　笑  焼き上がったパンは、溶けて少し焦げたチーズの今度はほんとにいい香り♪粗熱とれてからカットしお味見したらそのままで十分しょっぱい系のパンです　笑娘も気に入ったみたいで、夕飯にも食べて翌日のランチ用にも持って行きました　＾＾美味しく出来たのでレシピにしてみました。 ☆オニオンチーズブレッド 材料 （１斤型かパウンド型で）■強力粉　　２００g■お塩　　３g■お砂糖　　大さじ１と1/2■ドライイースト　　２ｇ■無塩バター（室温で柔らかくしておく）　　２０ｇ■牛乳　　９０ｇ●お水　　５０ｇブロックベーコン、切れてるチーズ　（共にさいの目切り）　適量玉ネギ（薄くスライスして水にさらしておく）　　1/2個マヨネーズ、ピザ用チーズはお好みの量で 作り方１、ボールに■を入れて捏ねて１次発酵。２、３倍位になったらガス抜きして丸めて綴じ目を下にしてベンチタイム１５分。３、綴じ目を上にして３５×２０くらいに伸ばして上にベーコンとチーズをのせてクルクル巻き綴じ目をしっかり閉じます。   ※下からではなく右側の２０センチ巾の方からクルクル巻きます４、３を３等分にカットし、油脂を塗った１斤型に入れてオーブン発酵３０度で１時間２次発酵。  ※３等分にカットしないで綴じ目を下にしてそのまま入れて焼いても。   ５、２倍くらいの大きさになったら水気を切った玉ネギ、マヨネーズ、ピザ用チーズの順にのせて２００度に温めたオーブンで１８０度にして３５分、途中チーズがあまりにも焦げそうならアルミ箔を被せて下さい。   イースト少な目なので１次発酵に少し時間はかかります（２時間）が、翌日でもふんわり柔らかいクラムに焼き上がります♪よかったら作ってみて下さいね。 訪問ありがとうございます☆ふたつのランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村 レシピブログに参加中♪

  2013年08月28日

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  チョコブレッド♪

   Ｇレーズン酵母おこし中なので久しぶりのイースト使用で「チョコブレッド」。チョコシートを入れて２回の折り込みしてます。  チョコ好きの娘にと思って焼いたら帰りが夜遅くなったようで弟の所へ泊まるの事。せっかくハード系でないパンを焼いたのにがっかり　＾＾;お粉はゴールデンヨットで。イースト少なめに入れたけどあっと言う間に１次発酵終了してしまい酵母と違い忙しい　＾＾;  折り込みしてたら汗は出てくるし、、。   チョコブレッドは自宅用の他に時間差でもう１本焼きました。  こちらは誕生日だったお友達にお花と一緒にプレゼント。 差し上げる前に自宅用をスライス。   ふんわりしたクラムの自宅用は、チョコシートの折り込みも大丈夫そうだったけど、プレゼント用はどうだったかちょっと心配です　＾＾; 訪問ありがとうございます☆ふたつのランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村 レシピブログに参加中♪

  2013年08月13日

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  レーズンシュガークッペ♪

   先日焼いたパンの出来が悪すぎ固めのパンだったので、ふんわりしたパンが食べたくなり久しぶりのイーストで焼いた「レーズンシュガークッペ」♪    お粉は、はるゆたかブレンドと全粒粉入り。イーストは少なめに入れましたが酵母と違い部屋の中でも気温が高いので発酵が異常に早かった！半分の生地は冷蔵庫に入れながら成形してました。ホイロが終わった生地にク＾プを入れバター少しとグラニュー糖を上にふりかけ、イーストくらいしかしない塗り卵して。   焼き上がりはクープも開きふんわりして美味しそう♪   早く食べてみたくて早速お味見♪  ふんわりしたクラムに染み込んだバターとシュガーも美味しかったけど、いつももっちりひきのあるパンばかり食べてたせいかちょっと物足りない感じがしましたね(^-^) 訪問ありがとうございます☆ふたつのランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村レシピブログに参加中♪

  2013年07月29日

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  黒糖シナモンロール♪

   甘いパンが食べたくなり時間もかからないイースト使用で焼いた「黒糖シナモンロール」。   シナモンシュガーにはいつもグラニュー糖を入れてますが、甘さが物足りないと思い黒糖をたっぷり入れました　＾＾; そしてシフォン型でちぎりパン風に♪     焼き上がって型から出したら黒糖がしみ出てこれだけでも美味しそう！    黒糖たっぷり入れたので止めようかと思ったアイシングだったけどやっぱりかけちゃいました　笑  千切って食べてみるとクラムもふんわり柔らかくて美味しかった～♪卵は生地に入れてないのにこんなにふんわり焼けたのは少しのイーストで時間をかけたから？ふたつくらいはペロリと食べれそうだったけど我慢、我慢、、。翌日、娘がお友達にも持って行ったので結局食べたのはひとつだけとなりました　＾＾; 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2013年05月30日

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  ハード食パン♪

   先日、なぜか無性に食パンのトーストが食べたくなりイースト使用で焼いた「ハード食パン」。ふわふわな食パンもいいけど、私はやっぱりハード系が好きなので食パンもハード系が食べたい　＾＾;自分好みに焼きたいと思い、ゴールデンヨットとリスドゥルを５０パーセントずつ入れてコールドスタートで焼いてみました。   そして初めての１，５斤型！この型も買ってから使う事もなくしまってあったもの。食パンは、私くらいしか食べないので１斤焼いても多いくらい。。１，５斤だと高さもでるので、お店で売ってるハード系の食パンみたいかなと思って。    見た目は窯伸びもない出来でカット面も穴があったりしてるけど、焼き上がったパンは、ピキピキ音を立てて美味しそうでした！   翌朝の朝食用に食べたかったトーストに♪トーストには発酵バターぬってスクランブルエッグとサラダ、    そしてこちらの冷たいそら豆のポタージュスープと。前の晩のおつまみに茹でたのが残っていたのでスープにしました。トーストしたパンは、耳はカリッとして中はひきのあるもっちりしたクラムで自分好み♪今度はレーズン入れて焼きたいと思ってます(^-^) 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2013年05月22日

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  嬉しい贈り物と山が消えたブリオッシュ

   こちらは、先日チーズケーキとパンをお送りしたみーやんさんから届いた嬉しい贈り物♪   メッセージカードと共に私の大好きなアイスコーヒー用の豆を送ってくれました♪１年中アイスコーヒー党の私。ゆっくり味わいながら飲もうと思ってます。みーやんさん、ありがとうございました<(_ _)>  そしてこちらは、元種作りの合間に作ったイースト使用で初めての「ブリオッシュ」。   丸めた生地の上の部分に小さなお山も作ったのにホイロが終わった生地を見たら一体化？してなくなっていた！   初めて作ったのでコツが分からないので仕方ないと言い訳して　＾＾;   パンの出来は別としてこのブリオッシュの形が可愛い♪  こちらのブリオッシュ型も買ってから初めて使いました。いろんな型買うだけ買って使わないでいる私　＾＾;たまには型の整理しないと。こんなパンにはなったけど、お味はやっぱりブリオッシュ！バターと卵入りのリッチな配合のパンは、美味しくて食べすぎちゃいそうでした♪ 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2013年05月10日

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  コーヒーシートの折り込みパン♪

   旅行から戻ってから新たに酵母を起こしているのでイースト使用で焼いた「コーヒーシートの折り込みパン」。   朝仕事に行く前に生地を捏ねて出掛け、帰って来て見たらちょうどいい発酵具合。シートの折り込みは２回です。お粉はゴールデンヨット、イーストは１ｇ入れて室温で発酵させました。    前に焼いたチョコシートの折り込みの時、山見たいに伸びたので今回はホイロ終わってからフタして焼いてみました。もう少し早めにフタをすれば良かったのかちょっと表面が焼き過ぎてました。   カットしてみるとしっとりした感じのクラム♪   久しぶりのコーヒーシートの折り込みパンは美味しかった～♪また作りたいパンでした(^-^) 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2013年05月03日

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  モカチョコロールパン♪

   酵母パン作りの発酵の間に焼いた「モカチョコロールパン」。 あまりに発酵に時間がかかっていたのでその合間にイーストで焼きました。   コーヒー生地にチョコを巻き込んでスライスアーモンドとグラニュー糖をパラパラっと振って。   焼いてる間オーブンからコーヒーのいい香り♪お粉はゴールデンヨット。  肝心の酵母パンはちっとも発酵せずに終わってしまいました　＾＾; チョコの甘さとコーヒー生地のほろ苦さの相性もピッタリ！ハード系のパンはあまり喜ばない娘も、こういうふんわりしたチョコ入りのパンは食べてくれました(^-^) 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2013年04月17日

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  ベーコンエピ♪

   こちらも酵母作りの合間にイースト使用で焼いた「ベーコンエピ」。   ブラックペッパー入りと粒マスタード入りの２本。ほんとはチーズ入りもあったけど、焼き上がったパンをテーブルに置いて荒熱をとっていたら帰ったばかりの旦那が写真撮ったと思い込み千切って食べてる　＾＾;食べかけは残っていたけど写真はナシに。。    お粉は久しぶりにリスドゥルで。リスドゥル、たまに食べると美味しい♪このところトラディッショナルばかり使っていたので。       前回マスタード入りで焼いたら焦げてしまったので、今回は焼き温度を変えてみたら焦げもなく焼けてました♪もうちょっとスリムなベーコンエピにしたかったけど、自分と同じく太っちょさん？のエピになりました　＾＾;酵母もやっと元種が出来たので酵母パン作りが出来そうです　(^-^) 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2013年03月16日

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  山がふたつ？チョコの折り込みパン

      酵母お越し中の間にイースト使用で焼いた「チョコシートの折り込みパン」。 これは上から見た写真。 すぐにはお見せしたくないくらいのパンなので　笑 カットして型に入れたところまではよかったけど、、。   焼き上がってみるとこんなパンに　＾＾;   山がふたつ出来てます！笑 焼きながらオーブンを覗いていたら、だんだん両端の生地が上へ上へと飛び出してきて。       普段折り込みパンの時は、お粉は２５０ｇで作っていましたが今回は３００ｇに。なぜ３００ｇにしたかと言えば、１斤型で３００ｇのレシピがあったから、、。同じ１斤型でも大きさはいろいろですものね～きっと我が家の１斤型にしては生地量が多過ぎ、キツキツで上へ上へと飛び出していったのでしょうか。    ヘンテコなパンで見た目も悪いですが、カットして食べてみるとしっとりやわらかいクラムに焼き上がってて美味しかった～(^-^) 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2013年03月11日

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  クロワッサンに挑戦してみましたが、、。

   クロワッサン、初めて焼いたのはもうずい分昔？その時のクロワッサンはサクッじゃなくてガリッっとした物でとてもパンと言えるようなものではありませんでした　＾＾;それ以来一度も作っていません　笑折り込み作業は好きなのでデニッシュ食パンを年に１，２回作るくらいの私にはハードルの高いクロワッサン、、。でもブログで美味しそうなクロワッサン見てたら自分でも作りたくなって。失敗は当たり前と思えば気が楽？なので挑戦してみることに。珍しくお休みも連休だったので前の晩から生地作りしてとっても時間がかかって焼けたクロワッサンでしたが、、。  焼き上がったクロワッサンは、前焼いた時よりはマシだったけどホイロ不足や巻きも少なかったみたい　＾＾; 今日は、ザクッリ感はないけどサクッまではいかない焼き上がり。お味はバターたっぷりの生地なので食べられれば良しとしておこうと思います。またクロワッサン修業もしないといけません　(^−^) 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2013年02月12日

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  ふんわりアップルパン♪

   先週の仕事のお休みに焼いた物です。先日アップルパイを作った時に残ったフィリングがあったのでイーストでアップルパンを焼きました♪  成形してから６個にカットして丸型２個に３個ずつ入れて焼き仕上がりにアイシングもかけて。ひとつはプレゼントにしました。   自宅用のを手で千切って味見するとクラムはふんわりしてフィリングとも合って美味しかった♪普段ハード系を焼くことが多いのでこういう菓子パン系は娘も喜ぶ　笑甘いパンもたまにはいいですね　(^-^) 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2012年12月10日

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  プルーンとレーズン入りのアップルパン♪

   紅玉がお店に並ぶようになって来ましたね♪早速我が家も紅玉を使ってアップルフィリング作りを。  プルーンとレーズンも入れたりんごにきび砂糖、レモン汁を入れてレンジで２０分。冷ましてからシナモン入れてフィリングの出来上がり。前の日に作っておくとすぐパン作りに取り掛かれますね♪今回初めて使うマンケ型。もう２，３年前に合羽橋の浅井商店で買ってまだ一度も使ってなかった型です　＾＾;生地にフィリングをのせてくるくる巻いてカット。型に入れて２次発酵。  焼き上がったアップルパンは栗を送ってくれた妹に渋皮煮と共にパン便に♪妹にはアイシングかけて、自宅用のはアンズジャムを塗りました。  紅玉の甘酸っぱい酸味とプルーン、レーズンの甘さと合って久しぶりのアップルパンは美味しかった！他にも酵母で焼いたパンも一緒にパン便に入れたのでまた明日紹介したいと思ってます　(^-^) マンケ、トルテ型  シリコン加工+底取れで使いやすさ抜群！　シリコ...価格：945円（税込、送料別）  訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2012年10月16日

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  栗入りシナモンロール♪

   冷凍してあった茹でた栗を入れて作った「栗入りシナモンロール」。イースト使用でお粉はしばらく使ってないので消費期限が心配なゴールデンヨットで　＾＾;いつもはレーズンを入れて作るけど栗が冷凍庫にたくさんあるので入れて作ってみました。     焼き上がると栗がところどころ出てきて見た目はまあまあ？食べてみるともうちょっとシナモン利かせてもよかったけどふんわり焼けてた　(^-^)甘いパンなのでアイシングはなくてもいいかと思っていたけどやっぱりかけることに。今回はレモン入りアイシングで♪甘酸っぱいレモン入りのアイシングは初めてでしたがシナモンロールにも合いますね♪ 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2012年10月15日

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  ミルクハース♪

   今酵母おこし中なのでイーストで「ミルクハース」。お粉は、はるゆたかブレンド。  ホイロの途中、お友達から電話があり長話してたらすっかり忘れてしまってて気づいたらホイロオーバーに　＾＾;高さもイマイチのパンの焼き上がりでしたが、クラムはふんわりして見た目よりは美味しく出来てました♪クープはどんなパンを作ってもいつになっても上手く入れられない、、。パンが焼けると一番にすることはまずは勿論味見！それもパンの端っこ、山食なら耳の部分。焼き上がるとすぐカットして食べてます　 ＾ｍ＾；娘や息子は耳を嫌って残すタイプですが。遠い昔？学校の給食の食パンは耳が好きなので最初に食べるのが好きだったけど周りの人達はほとんど耳を残していた記憶があります。今回も早速端っこをカットして食べ、残りは今日のランチ用のサンドに♪    タマゴサンドと自家製コロッケを揚げてサンドにしました　(^-^) 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村 

  2012年10月05日

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  キプフェルと渋皮煮♪

   久しぶりのイーストで「キプフェル」を焼きました。キプフェルはクロワッサンの原型になっているそうです。お店では「クレセントロール」や私が買った事のあるパン屋さんでは「バイソン」と言う名前で売っていました。ハード系ですが、バターを折り込まないクロワッサンみたいなパンです♪パン屋さんで買った時は中にマーガリンチップが入っていると書かれていましたが、我が家にはないのでマーガリンを成形の時に塗って巻いてみました。バターロールの成形も下手なのに生地を伸ばし始めてから難しいな～なんて思いながら　＾＾;形も不揃いですが何とか焼き上がりました。    一生懸命伸ばしたけどあまり大きく伸ばせなかったせいもあって不細工なパンの焼き上がりです、、。    半分に切って見るとハード系なのに中はマーガリン入れたからなのかふんわりした食感で、食事にも合うパンになりました♪お粉はトラディッショナルで。 一昨日、妹の家から栗が送られて来たので３年ぶりに渋川煮作りを。朝からパンも焼きつつ栗とカットウ？して１日台所に立っていたかも　笑そんな大きな栗ではなかったので皮剥きもちょっと大変な作業でしたが手をかけただけあって美味しい渋川煮が完成！   お菓子作りやパンにも使いたいと思うけど、ついつい手が伸びて味見ばかり　＾＾;妹にも少し？だけ分けてあげようと思ってます　(^-^) 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村 

  2012年10月04日

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  10年ぶりの？バターロール

   今酵母おこし中なのでイーストでバターロールを焼いてみました。もう１０年くらい作ってなかったかも　＾＾;パンを作り始めた頃はＨＢでお任せしたパンや月に１度このバターロールを焼くくらいでした。成形が苦手だったけど、焼き立てのバターロールは美味しかった記憶があります。そんな頃を思い出しながら作ったバターロール。    やっぱりその頃と変わらない芋虫みたいな出来栄え　＾＾;成形も相変わらずのっぺらぼうな焼き上がりに私の性格がでてます　笑でも口に入れたらふんわりしたクラムで見た目よりは良かったです。  このバターロールは今日のランチ用に、卵サンドとキャベツ炒めに茹でたウインナをのせ粒マスタードとケチャップをかけたホットドッグにして持って行きます(^-^)   訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村 

  2012年09月03日

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  キャラメルモカロール♪

   昨日カンパでＧレーズン酵母の元種も使い切ったので今リフレッシュ中です。朝忙しく焼いた後だったのにまたイーストでパン焼きしました　笑コーヒー生地にキャラメルチョコチップがあったのでそれを入れて「キャラメルモカロール」。  四角にのばした生地にキャラメルチップチョコを全体に振りクルクル巻いてカット。なぜか渦巻き模様がなくなってただの丸パンみたいに焼けた　＾＾;紙のタルト型に入れて焼いたのがいけなかったのかな？後、焼く前にグラニュー糖も振り忘れたし、、。暑さだけののせいではないけどこの頃ボケてます。お粉はゴールデンヨット。  焼き上がりをひとつ食べてみたらグラニュー糖なくてもチョコだけで十分甘かった～生地もふんわり軽く焼けてこのように中はちゃんとロール状になってました(^−^) 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村 

  2012年08月17日

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  モカチョコロールパン♪

   昨日ずんぐりパンの後に焼いた娘の好きなチョコレートを入れ、私の好きなコーヒー味で焼いた「モカチョコロールパン」。   久しぶりのイーストで、お粉はゴールデンヨット。インスタントコーヒーが入った生地だったので焼いてるそばからコーヒーのいい香りがしてきました～♪いつも自分の好きなパンばかり作っているのでたまには娘の好きなものを作ってあげようと思って　＾＾;  焼き上がりはふんわり軽くてデニッシュパンのようでした♪ 訪問ありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村  

  2012年06月28日

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  コロンと可愛いバターフレーキー♪

   この頃パン屋さんではあまり見かけなくなった「バターフレーキー」。    見かけた頃は私もまだパン作りもしていなかったので、このパンをお店で見かけるとよく買っていました。このパンを１枚ずつはがしながら食べるのが好きで　笑デニッシュパンを頂いたばかりでしたが、仕事が休みになったら是非作りたいと思っていたので昨日朝から少量イーストで生地を仕込みました。お粉はリスドゥル。バターを入れた生地を折り込みすること２回、この折り込みが楽しい私♪生地を３分割して重ねてカット。型に入れて２次発酵。ババ型を持っていないのでアルミのプリンカップで代用　＾＾;    早速焼き上がりを１個はがしながら食べてみました。  ２００度で１７分はちょっと焼き過ぎだったかな？表面はカリッと中はバターでしっとりとしてました♪夕飯に旦那がこのパンを食べながらこのパン美味いな、どこで買ったのって？いつも休みにはパン焼いてるのに～このバターフレーキーが一番美味いって　笑今まで焼いてたパンはあんまり美味しくなかったのかな？毎回上手くは焼けないパン達が多いけど、これが一番って言われると何かガックリ　＾＾;そんなこともあったけど喜んで食べてもらえるのはやっぱり嬉しい♪食べたくて作ったバターフレーキー、初めてにしてはまあまあ上手く出来たかな(^-^) バターフレーキーにはこのババ型が欲しい♪ キッチン用品から生活アイテムまでオシャレで便利な雑貨【SALUS セ...価格：1,350円（税込、送料別） ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村

  2012年06月14日

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  大好きなデニッシュ食パン♪

  酵母エキスは、いちごが今日出来上がりました。りんごはもう１日くらいかかりそう。今日はイーストで久しぶりに「デニッシュパン」。大好きなパンだけどカロリーがとっても高いのが気になるし、作るとつい食べ過ぎてしまいそうでたま～にしか作りません昨日の夜捏ねて冷蔵庫で１次発酵。朝にはちょうどいい感じに発酵してました。バターを折り込んで三つ編みにしてから型に入れて２次発酵。  １斤型で２本焼き。いつもバターが流れ出てきたりするので焼成を少し変えて天板も一緒に入れて余熱。２５０度に温めたオーブンで１０分焼き１８０度に下げて２０分。今回はバターが流れ出てなかったです焼き上がりがこちら  あら熱が取れる前に早速カットして１枚食べちゃいましたこれ１枚で２５０カロリーはありますでもやっぱりデニッシュ食パンは美味しい～♪食べ過ぎに注意だけど 訪問して頂きありがとうございます☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村  

  2012年04月26日

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  チョコシートで折込パン

  昨日焼いた「チョコレートシートの折込パン」久しぶりのイーストパンです。お粉はゴールデンヨット。しばらくこの粉を使っていなかったせいで消費期限も気になっていたので。酵母パンだとあまり捏ねないけど、久しぶりに５００グラムの粉をしっかり捏ねたので手首が疲れたでも折込作業は好きなんですいつも３分割が適当なので型に入れる大きさがマチマチで焼き上がりはイビツに、、。卵液も塗ったのでトップは焼き色が濃い カット面はこちら  チョコシートは、少なめに入れてます。多いと伸ばしている時に生地からはみ出てきたりするので１枚を４分の１にカットして折り込んでいます。 焼き上がったのが夕飯時だったので、旦那や大きな子供達も「食べたいから早く切って！」ってハード系はあまり喜ばないけど、こういうパンは人気があります１本はお友達のプレゼント用に。 今日も訪問して頂きありがとうございました☆ランキングに参加してますクリックしていただければ嬉しいです↓　　↓　　↓にほんブログ村  

  2012年03月01日

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