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【おことわり】レシピやスタイルは標準的なもので、絶対的なものではありません。文献やバーテンダーによっては違う割合、材料、スタイルでつくっていることもあります／レシピの丸カッコ内の数字（単位）はｍｌです。

◆カクテル ―― その誕生にまつわる逸話（2012年版：ABC順）（33）

　98. パナシェ（Panaché）

【レシピ】ビール（150）、レモン系炭酸飲料（透明なもの）（適量）
【スタイル】ビルド 　　【グラス】トール・グラスまたはビア・グラス

　フランス生まれのカクテルと言われるが、誕生の経緯や命名の由来等は不明。「パナシェ」とは、フランス語で「混ぜ合わせる」の意。フランスでは、ビールとレモネードでつくるのが一般的という。

　日本でもそこそこに知名度はあるカクテルだが、現時点で確認した限り、欧米のカクテルブックで紹介している例は見当たらない。米国では、ビールと柑橘系ソーダ（またはジュース）のカクテルを、「シンシナチ（Cincinnati）」（中西部）、「グリンゴ・ハネムーン（Gringo Honeymoon）」（テキサス州周辺）という名で呼んでいる地域があるという（出典：Wikipedia英語版）。

　なお、英国では、「パナシェ」のことも「シャンディ(Shandy)」または「シャンディ・ガフ（Shandy Gaff）」と呼んでいる（出典：Wikipedia英語版）（ジンジャー・エールを使う本来の「シャンディ・ガフ」とどう区別しているのかは不明）。

　上記カクテルを「パナシェ」と呼んでいるのはフランス、イタリア、それにスイス国内のフランス語圏などに限定されるという（出典：Wikipedia仏語版）。

【確認できる日本初出資料】カクテル入門（福西英三著、1982年刊）。

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　99．パラダイス（Paradise）

【レシピ】ジン（25）、アプリコット・ブランデー（25）、オレンジ・ジュース（25）
【スタイル】シェイク　　 【グラス】ラージ・カクテルグラス

　「楽園」という名の、甘口の代表的なカクテル。誕生の詳しい経緯や名前の由来は不明。しかし、サヴォイ・カクテルブック（1930年刊）で紹介されているので、1920年代にはすでに登場していたと思われる。

　なお、ハリー・マッケルホーンのカクテルブック（1919年初版刊）にも紹介されているが、初版時ではなく、後年の改訂版から追加収録されたと思われる。米国では、確認した限りでは、ミスターボストン・バーテンダーズ・ガイド（1935年刊）が初出。

　３つの主要材料の比率（割合）を変えた様々なバリエーションがあるほか、レモン・ジュースを加えるレシピもある（出典：カフェロイヤル・カクテルブック＝1937年刊）。

　ヴォーグ・カクテルブック（1982年刊）では、ホワイト・ラム（45）、アプリコット・ブランデー（30）というラム・ベースの「パラダイス」が紹介されている。

【確認できる日本初出資料】スタンダード・カクテルブック（村井洋著、JBA編　1936年刊）＝ジン・ベース、カクテルの本（間庭辰蔵著、1959年刊）＝ラム・ベース

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　100. パリジャン（Parisian）

【レシピ】ジン（30）、ドライ・ベルモット（15）、クレーム・ド・カシス（15）
【スタイル】シェイク 　　【グラス】カクテルグラス

　誕生の詳しい経緯は不明だが、フランスを代表するリキュール、クレーム・ド・カシスを使って「おしゃれなパリジャン」をイメージし、20世紀初頭のパリで生まれたと伝わる（出典：Web専門サイト多数）。

　サヴォイ・カクテルブック（1930年刊）や、ハリー・マッケルホーンのカクテルブック（1929年改訂版）にも登場する（出典：Savoystomp.com）ことから、欧州では1920年代にはすでに定着していたと思われる。

　レシピから見て、マティーニのバリエーションの一つとして考案されたことは間違いない。冒頭の標準的なレシピ以外にも、ジン（30）、ドライ・ベルモット（20）、クレーム・ド・カシス（10）（出典：Suntory社HP）など、さまざまなバリエーションが存在する。　

　米国では、「パリジャン」というカクテル名もあってか知名度はそう高くなく、カクテルブックに登場するのは1960年代以降になってから。

【確認できる日本初出資料】スタンダード・カクテルブック（村井洋著、JBA編　1936年刊）。

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