Bar UK Official HP & Blog（酒とPianoとエトセトラ）since 2004.11.

[Bar UK写真日記] カテゴリの記事

全94件 (94件中 51-94件目)

< 1 2

• 

  Bar UK 写真日記（45）／5月8日（日）

  　昨日に続きBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターは4月から、毎月一つずつ、古い時代のクラシック・カクテルを紹介し、メニューに加えていっています。5月は、メアリー・ピックフォード（Mary Pickford）です。レシピはラム・ベースで、パイナップル・ジュース、マラスキーノ、レモンジュース、グレナディン・シロップ。トロピカルな雰囲気も漂う、爽やかな味わいです。ある程度数がまとまってくれば、「クラシック・カクテルだけに絞ったメニュー・ブックもつくりたい」とのこと。今後も楽しみですね。　マスターは、コアントローのカクテルメニュー・コンペに応募しました。バーUKは、ウイスキーがメインのバーなので、「カクテルバーのバーテンダーの皆さんと競い合うつもりは全然なくて、まぁメーカーさんとのお付き合いです」と言っていますが、そうは言いながらも、密かにコアントローを使った新しいカクテルも考えているとか。どんな作品が生まれるでしょうか？　お客様のリクエストに応えて、スコッチの新しいシングルモルトが1本仲間入りしました。スペイサイド・モルトのバルヴェニー（Balvenie）です。これでスコットランドの稼働蒸留所のオフィシャルボトルは46種類となりましたが、「全稼働蒸留所の数（約120）からすれば、３分の１程度。まだまだですよ」とはマスターの弁。　きょうは営業前に、映画のお勉強です。今年のアカデミー賞の作品賞を受けた「スポットライト」です。記者の正義感が胸に響く、とても見応えのある映画だったそうです。権力を監視し、不正があれば告発するというジャーナリズム本来の役割を改めて再認識した時間とのことで、「日本の報道機関も、今こそしっかりしてほしいね。大本営発表のような政府広報だけを流す御用機関なら要らないよ」とマスター。元ジャーナリストの血が騒いだそうです。　バラ栽培とともに、マスターが大切にしているのがブドウの一株。なんと、あのカベルネソーヴィニョンなのだとか。5年目の今年、初めて花が咲いて、実がなりそうな雰囲気ということで、マスターの期待もふくらみますね。　マスターの大好きなシングルモルト、グレンドロナック（Glendronach）に新しい仲間が。シェリー樽がメインのドロナック蒸留所にしては、極めて珍しい（ひょっとして初めての？）ヴァージンオーク樽熟成の、日本向け限定の12年熟成ものです。ボディもしっかりした、とても素晴らしい味わいとのこと。ぜひ皆さんもお試しを！　きょうのマスターは、営業終了後にご近所で仲良くしているスペイン・バル「Ｑ」へ。店内では、マスターが大好きな串カツのイベントを開催中だったので、ついつい食べ過ぎてしまったそうです。　黄金連休の休日。マスターは高校の先輩でもある森村泰昌氏の展覧会へ（＠国立国際美術館）。斬新で、ユニークで、多彩な発想。まさに現代美術家のなかでも、異才中の異才と言っていい方でしょう。6月19日まで開催中ですので、まだご覧になってない方はぜひ！　休日の話題をもう一つ。マスターはこの日、阪神タイガースを応援に甲子園球場へ。しかし、残念ながらヤクルトに完敗。「でも、美味しい弁当を肴に、旨いビールをいっぱい飲めたので、まぁ満足だよ」と悔しさも少しにじませたコメントでした。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休（月によっては変更されることも有り）。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2016/05/08

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（44）／5月7日（土）

  　約1カ月ぶりのご無沙汰でしたが、Bar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターはこの日、お客様から誘われて、シンガー・ソングライターのRay Yamadaさんのライブにお邪魔しました。ライブの後は、お客様３人と一緒に居酒屋へ。その店のメニューに「たこ焼きセット」なるものがあり、もちろん注文しました。関西人にはやはり、たまらない味です！　バーUKのお酒のラインナップに初めて梅酒が仲間入りしました。しかし、そこは普通の梅酒ではありません。ウイスキー樽で熟成させた梅酒（95％）と梅酒樽熟成のグレーン・ウイスキー（５％）とをブレンドしたという「山崎・焙煎樽梅酒」です。甘さ控えめの上品な味わいです。ぜひ一度ご賞味を！　「初めて来られたお客様にバーUKのことをもっと知ってもらいたい」というマスターの願いを生かした小冊子（A6判、4頁）ができました。バーUKのコンセプトや特徴、主なドリンク＆フードメニュー、そして営業日・営業時間等のデータも紹介しています。もちろん、口コミの大切さを重んじるマスターは、常連のお客様にもお渡しして、まだバーUKのことを知らない方にも宣伝してもらえればと願っています。　常連のお客様のご協力もあって、上記の小冊子の英語版もできました。これは訪日＆在日の外国人（とくに欧米から来られた皆様）のために作成したものです。来阪する欧米系の外国人の方がよく利用するホテルでもバー案内の際、役立ててもらえると思っています。　マスターは、きょうは閉店後にモルトのお勉強です。スコットランド・セントアンドリュースにできた新しい蒸留所「Eden Mill」。まだ日が浅いのでウイスキーは販売できず、蒸留前のニューメイクスですが、なかなか良い味に仕上がっていたとのことです。　マスターの趣味の一つは、バラ栽培。ことしもお気に入りのチャールストンが咲きました。　きょうは開店前に、ウイスキーのお勉強。台湾のモルトウイスキー「カヴァラン（Kavalan）」のセミナーです。「美味しいし、クオリティも高いんだけど、値段がねぇ」とマスター。購入先として、中国本土の金持ちがターゲットになっているので、高級路線の経営戦略です（ほとんどが1本1万5000円以上）。バーUKでは一番低価格（8000円台）の「コンサートマスター（ポートワイン樽熟成）」という銘柄を置いていますが、マスター曰く「これでも十分美味しい」とか。　きょうはマスターの休日。去年秋に旅したチェコの郷土料理「クバ（Kuba）」に挑戦しました。大麦とドライマッシュルーム、玉ネギを使ったリゾットのような料理です。大麦はこういう形で食べるのは初めてだそうですが、「プリプリした食感が美味しい、不思議な味わい」なんだとか。皆さまも機会があればいかがですか？【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休（月によっては変更されることも有り）。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2016/05/07

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（43）／4月11日（月）

  　昨日に続いてのBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスター旧知の、業界の先輩お二人がバーUKにいらっしゃいました。東京から「ジュ・ド・ペシュ」のＹマスター、徳島から「コーゾーズ・バー」のＫマスターです。いずれも久しぶりの再会とのことです。「バー業界は、働く場所は離れていても、一度懇意になると、強い連帯感で結ばれるんです」と嬉しそうなマスターでした。　マスターは再びクラシック・カクテルに挑戦しました。今度はピスコ・サワー（Pisco Sour）。南米ペルーやチリ産のピスコ・ブランデーというお酒をベースに、レモンジュース、ビターズ、シロップ、そして卵白も使います。なかなか良い出来だったそうですが、ご所望の方は、「卵は当日仕入れたものを使いたいので、前日までに連絡してほしい」というのがマスターからのお願いでした。　これがピスコ・サワーに使ったピスコ・ブランデー。チリ産のもので、モアイ像をイメージしたユニークなボトルが面白いです。　クラシック・カクテルの話題と言えば、マスターは先般、懇意なバーのマスターから、オリジナルスタイルのギムレットには欠かせない、ローズ社の「ライムジュース・コーディアル」を頂きました。せっかくなので期間限定で、ご希望のお客様には、プリマス・ジンとライムコーディアを使った「元祖ギムレット」をおつくりしています。なくなり次第終了ですので、お早めにどうぞ。　バーUKのラムのラインナップに、新しい仲間が登場しました。「クラーケン（Kraken）」というトリニダード・トバゴ産のダークラムです。「クラーケン」とはカリブ海の伝説ともなっている巨大ダコのこと。なので、このラムもタコの墨のように真っ黒に近い色をしています。でも味わいは実に甘くて、まろやか。おすすめです！　お酒とカクテルを愛する人たちのポータルサイト「Drink Planet」の発行人＆編集長であるＴさんが、バーUKにお越しくださいました！　実はマスターはいま、Drink Planetさんが企画した「カクテル」がテーマの本の制作に協力（一部を執筆）しています。発売は5～6月頃の予定とのこと。ぜひお楽しみに！　この日はバーUKはお休み。ということで、久しぶりに、神戸にある“師匠”のバーＳ・Ｈへ参りました。「何かクラシック・カクテルを」と師匠にお願いして、つくってもらったのは「アカシア（Acasia）」というカクテル。ジン・ベースで、ベネディクティン、キュルシュワッサー。度数はやや高めですが、師匠がつくると実に飲みやすく、なめらかな喉越しです。「まだまだ教えられることが多いなぁ…」と感じたマスターでした。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休（月によっては変更されることも有り）。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2016/04/11

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（42）／4月10日（日）

  　約1カ月ぶりのBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターは、5月24日に第3回のテイスティングの集いを店内で開催します。今回のテーマは、シェリー樽熟成モルトで有名な、スコッチ・ハイランドモルトの「グレンドロナック（Glen Dronach）」です。まだ残席があるとのことなので、ご希望の方は、arkwez@gmail.comまで、お早めにお申し込みをどうぞ。　マスターはこの日、新しく発売される「アードモア・レガシー（Ardmore Regacy）」のセミナーへ。スコットランドのハイランド地域で、スモーキーなモルトというのは珍しいとのことですが、この「アードモア・レガシー」のスモーキー度は軽くて、優しい感じです。早速、バーUKのラインナップにも加わっていますので、ぜひお試しください。　バーUKのスモーキー・モルトのお仲間が増えたということもあって、アイリッシュからも「カネマラ」が加わり、さらに充実しました。こちらもぜひどうぞ！　またまた外国人の旅行客の方が、バーUKにご来店くださいました。今回はインド在住のトルコ人の方。奥様は米国人で、どちらもお酒に強く、しっかり飲んでくださったそうです（笑）。　自家製のリモンチェロがなくなってきたので、マスターは新たに1本製造いたしました。バーUKのリモンチェロは甘すぎず、すっぱ過ぎず、お客様に好評です。ソーダ割りがとくにおすすめですよ。　新しいカクテルにも挑戦しているマスター。今度は、お客様の求めに応じて「Be My Valentine」というカクテルをつくりました。と言っても、マスターのオリジナルではなく、BOLS社のHPで紹介されていたものです。ウオッカ・ベースで、クレーム・ド・カカオ、コアントロー、アドヴォカート（エッグ・リキュール）、生クリーム、シェイクして最後にチョコレート・パウダーを。とても美味しい味わいでした。　5月24日のグレンドロナックのテイスティング・セミナー用に、新たに1本、新顔が仲間入りです。年数表記のない、スモーキーなタイプの、グレンドロナック「ピーティド（PEATED）」です。ピートをかけたドロナックはおそらく初めてだろうとのこと。こちらもぜひお楽しみに。　クラシック・カクテルのお勉強も欠かさないマスターですが、今回は、「ベボー・カクテル（Bebbo Cocktail）」。レシピはジン・ベースで、オレンジジュース、レモンジュース、ハチミツ。禁酒法時代の米国で生まれたと言われるものですが、爽やかで、まろやかで、女性でも飲みやすい味わいです。ぜひ一度お試しを！【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回不定休（月によっては変更されることも有り）。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2016/04/10

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（41）／3月13日（日）

  3週間ぶりに、Bar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターは閉店後、誘われてB-Barというバーにお邪魔しました。そこにいたのは、世界的にも有名なバーテンダー、マキシム・ウルト氏（パリのホテル・ル・ブリストルのチーフバーテンダー）でした。わずか２日間のイベントのために来日したとのことです。　せっかくの機会なので、マスターは彼のシグニチャー・カクテルでもある、ジャスミン・サイドカーを頂きました。帰る際には、嬉しいことにウルト氏からサイン入りのカクテルブックも頂戴しました。素晴らしい一期一会でした。「彼のことは一生応援していきます」と感激のマスターです。　お客様のご要望もあって、マスターは店にあるラムのメニュー（ジガー、シングル、ハーフでの価格付き）をつくりました。スコッチモルト・ウイスキー、ジンのメニューはすでにあるので、これで３種類目です。幸い、お客様にも「それぞれのラムの特徴も丁寧に書いてあるので、分かりやすくていいね」と好評なんだとか。　先般からお客様に人気のメニュー、ピンチョスですが、その後も新しいピンチョスが登場しています。これは、焼きササミのバジルソースの柚子胡椒風味。今後もあれこれと研究を重ねていくそうです。　マスターはこの日は、日本酒のお勉強です。いつものように、日本酒の師匠ＨさんがいるバーＣへ。辛口の美味しいお酒を頂きました。　最近、スモーキーなモルトを好むお客様が多いので、マスターは新しい銘柄のチョイスに余念がありません。この日届いたのは、オクトモア（Octomore）の新製品「ヴァージン・オーク」。世界で12000本限定。過去のオクトモアと比べると、よりなめらかで優しいです。お値段はちょっとお高いですが、今しか飲めない味わいをぜひ！　これも新しく仲間入りしたボトル。アイラモルトのアードベッグの樽で後熟されたラム「サンテ・ティエンヌ（Saint-Etiene）」です。「久々にガツンと旨いラムに出会いました」とマスター。１ショット（45ml）￥1100。おすすめです！　リサーチサイト「yelp」にバーUKがお目見えしてから約1カ月。そのページを見たという第一号のお客様が、バーUKにいらっしゃいました。米国アリゾナ州からお越しのエドガー・オルティスさんです。モルト大好きなビジネスマンの男性です。早速、「yelp」にもレヴューを書き込まれました。マスターは「yelpを通じて、世界中との輪がもっと広がれば嬉しい」と話していました。　最後に一つ、初公開のボトル。鹿児島・本坊酒造のホワイト・スピリッツ「光遠（KohOn）」です。ジンでもない、ウオッカでもない、緑茶と柚子も隠し味（原材料）に使った、柑橘系のきりっとした味わい。思わず唸る旨さです。騙されたと思って、とりあえずロックで飲んでみてください！ こちらは１ショット（45ml）￥900です。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

  2016/03/13

  コメント(0)

• 

  Bar UK写真日記（40）／２月20日（土）

  　それほど久しぶりという訳ではないですが、Bar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターは、大好きなアイリッシュウイスキー「ティーリング」のテイスティング・セミナーを店内で開催しました。参加された皆さんは改めて、このティーリングの魅力を再発見したことと思います。　これがセミナー当日のカウンター上の光景。「セミナーって、準備が大変だけれど、充実感も大きい。また近いうちにやりたいね」とマスター。5月頃に、今度はスコッチ・モルトのテイスティング・セミナーを計画しているそうです。　マスターはこの日、“お勉強”というよりも、昨年秋訪れたチェコとオーストリアの思い出に浸って、この両国のビールを味わいました。ちなみに、この3本のなかで、マスターの一押しは「（チェコの）ピルスナー・ウルケル」なんだとか。　先般の「ブリッジ・オブ・スパイ」に続いて、マスターはまたまた映画の“お勉強”です。この日はマット・デイモン主演の「オデッセイ」。「映像も綺麗で、なかなか面白い映画だったけど、（地球帰還に）中国のロケットに助けられるなんて、余計な筋書きには少し興ざめだった」そうです。　土曜日恒例、閉店後のマスターの“お勉強”。この夜は、いつもお世話になっている天満橋のバーＣさんへ。珍しいボトラーズのモルトを頂いたそうです。　マスターの“お勉強”は続きます。この日は営業前に大阪キタのホテルで、バランタイン（ブレンディド）とスキャパ（シングルモルト）のセミナーに参加です。どちら奥が深いお酒であることを改めて実感したとのこと。　「また土屋さんに儲けさせてしまうなぁ」と言いながら、マスターはまた新しい参考図書を買ってしまいました。ウイスキーの世界も最近は銘柄やボトルのデザインが目まぐるしく変わります。ボトル自体がすぐ終売になってしまうことも珍しくありません。「２～３年前に買った本がすぐに古臭くなる。困るんだよねぇ」とマスター。　2007年にスコットランド・アイラ島を訪れたマスター。その時にお世話になったクリスティーン・ローガンさん（アイラ島で最も有名な“島の案内人”です）が5月に来阪するというニュースです。歓迎会の案内をもらったマスターは「万難を排して参加します。再会が楽しみ」と嬉しそうでした。　2月の第2週から、バーUKに新フードメニュー「ピンチョス（pinchos）」が登場しました。ピンチョスと言えば、スペインではバルの定番メニュー。一口でつまめて、いろんな味が楽しめるお手軽な料理です。マスターは以前から、「いつか（自分の店の）メニューに加えたい」と思っていました。現時点では約７～８種類のピンチョスがリーズナブルな料金（1個￥100～）で楽しめます。皆さまもぜひ一度ご賞味を。　バーUKの新メニュー、ピンチョスは日々進化しています。これは新作の「焼きベーコン＆マッシュルームのガーリック・オイル風味」「焼きサラミ＆モッツァレラ・チーズのペッパー風味」。マスターは次なる新作のために日々研究に余念がありません。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

  2016/02/20

  コメント(0)

• 

  Bar UK写真日記（38）／1月17日（日）

  約1週間ぶりのBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターは、2月9日に店内で開催するアイリッシュ・ウイスキー「ティーリング（Teeling）」テイスティングの会の準備に余念がありません。いま注目のティーリングですが、大阪でもここまで拘ったバーは少ないのではと思います。どんな会になるのか楽しみですね。　マスターは年末にDVDレコーダーに録画していた映画「ストックホルムにワルツを（原題は「Monica Z」）」を観ました。マスターの大好きなピアニスト、ビル・エバンスと共演したことでも知られるスウェーデンの女性ジャズ歌手・モニカ・ゼッタールンド（1937～2005）の半生を描いたものですが、「今まで知らなかったモニカの実像がとてもよく描かれていました。★５つの映画です」と大満足だったそうです。　マスターが大好きなモルト、グレンドロナックにまた1本新しいボトルが仲間入りしました。日本向け限定のマデイラ・カスク（1995年蒸留の19年熟成）。文句なしに旨いそうです。ぜひお試しを。　店が休みの日にマスターは、神戸で懇意なＯさんが開いたバー「ル バトウ」にお祝いも兼ねてお邪魔しました。「内装も素敵なんですが、なによりもＯさんの温かい接客が素晴らしい。とても心地よい空間でした」と絶賛でした。写真は「ル バトウ」でマスターが頂いた珍しいリキュール。上品な味わいだったそうです。　バーUKのお酒に変わり種が登場です。スミノフと言えば有名なウオッカ・メーカーですが、そのスミノフが出した限定のウオッカ・リキュール。なんと金箔入りです。お正月にぴったりのお酒ですね。　マスターは、20年以上もお世話になっているピアノ・バー「Misty」へ新年の挨拶にお邪魔しました。ここは実はバーUKと同じビルの３Ｆにあります。ピアノ弾きでもあるマスターが、お客様の歌伴や、アマチュア・ミュージシャンの方々とのセッションで腕を磨いたのがこのMistyです（でも、最近はカラオケが入ってしまったことに少々不満なマスターでした）。　バーUKのラム・ファミリーに新顔がお目見えです。モーリシャス産の「ニュー・グローブ（New Grove）」５年。フルーツ香＆ヴァニラ香がたっぷりの、芳醇な味わいです。こちらもぜひお試しを！　営業時間前や後の”お勉強”を、マスターはとても大事にしています。この日は上映中の映画「ブリッジ・オブ・スパイ」です。実話を元にした作品ですが、スピルバーグ監督にコーエン兄弟の脚本とあれば、「面白くないわけがないと思っていた」マスターですが、その通り「120％満足」だったそうです。　昨年10月の小林省三さん（元バー・サヴォイのマスター）に続き、また残念な訃報です。切り絵作家の故・成田一徹さんともが長い交友を重ねられ、マスターも懇意にして頂いた祇園サンボアの中川立美マスターが1月13日に亡くなられました。マスターは「一徹さんと懇意だったマスターがまた一人旅立たれた。まだお若かったのに、残念でなりません」と急逝を悼んでいました。写真は、祇園サンボアを愛した作家、故・山口瞳さん直筆の暖簾（店内に飾られています）。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

  2016/01/17

  コメント(0)

• 

  Bar UK写真日記（37）／1月９日（土）

  今年初めてのBar UK写真日記です（By うらんかんろ）　マスターは、以前NHK大阪放送局のスタジオでお会いしたことのあるシャーロット・ケイト・フォックスさん主演のブロードウェイ・ミュージカル「シカゴ」を観劇しました（＠大阪・梅田芸術劇場）。シャーロットさんと言えば、言うまでもなく、あの朝の連ドラ「マッサン」でエリー役を演じた女優。マスターは、一回り大きく成長したシャーロットさんを生の舞台で見て、素直に感動したそうです。　マスターは久々に、新たに訪れたバーでシェリーのお勉強をしました。大阪・京橋にある「Ｗ」というシェリー・バー。ベネンシアドールの店主のＦさんはなんと、マスターの親しい友人（この方もベネンシアドールです）と懇意な知り合いだったことが分かりました。世の中狭いですねー。　神戸を、いや日本を代表する偉大なバーテンダーで、昨年10月14日に亡くなられた小林省三さん（元バー・サヴォイ店主）を偲ぶ会に、マスターは参加しました（＠神戸・生田神社会館）。　マスターと小林さんは、切り絵作家の故・成田一徹さんを通じて知り合い、いろいろと教えられること多い、素晴らしい方だったそうです。マスターがバーUK開業前に修業させて頂いた師匠も、なんと、小林さんのお弟子さんのＭさんでした。マスターは「恥ずかしながら僕も、小林さんの孫弟子の一人として、”小林イズム”を末永く伝えていきたい」と誓っています。　マスターは2016年に入って、バーUK店内の「成田一徹ギャラリー」の作品を、奥様の素子様とも相談して、少し展示替えしました。従来展示されていたのは12点でしたが、今回は1点増えて13点となり、このうち8点が未公開作品です。そのなかには一徹さんがプロデビュー前に、表現手法について試行錯誤していた時代の水彩画、版画、ペン画も含まれていて、一徹ファンの方なら必見です。ぜひご覧くださいませ。　下段左から、版画、水彩画、ペン画（いずれも1980年代前半～半ばにかけての作品と推定されています）。　「十二支勢ぞろい」「花火見物（江戸情緒）」「朝顔」。いずれも初公開作品です。一徹さんの切り絵はモノクロームがほとんどなので、朝顔のようなフルカラーの切り絵は珍しいです。　バーUKには、一徹さんの貴重な原画が、ギャラリーに常時展示されています。ほかにも貴重なお酒（ウイスキーなど）があります。「もし盗まれたら取り返しがつかないし、いくらお金で補償されても意味がないものばかり。大事な作品やお酒を、ここはきちんと守りたい」ということで、マスターはセコムと警備契約をしました。これで余程のことがない限り大丈夫でしょう。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

  2016/01/09

  コメント(0)

• 

  Bar UK写真日記（36）／12月13日（日）

  　約2週間ぶりのBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　肌寒い季節になってきたので、Bar UKでも、昨年と同様、ホット・ウイスキー、ホット・ラムの提供が始まりました。人気はスパイスを漬け込んだダーク＆ゴールド・ラムを使ったホット・ラムです。　新しいウイスキーがお目見えです。「アイラミスト8年　マンサニージャ・カスク・フィニッシュ」です。シェリー樽熟成ではあまり使われない、辛口のマンサニージャの樽で後熟成された珍しいウイスキーです。　「グリオッティン」というチェリーのリキュール漬けが入荷しました。マスターは「マンハッタンやアドニスといった甘口系カクテルにサービスでお付けいたします」とのことです。　グラフィック・デザイナー＆酒場評論家の太田和彦さんが、1年ぶりにバーUKへご来店です！　マスターは、成田一徹さんのバー切り絵作品集『to the BAR』の編集・制作にあたって、アート・ディレクション担当の太田さんと一緒に汗を流しました。　マスターは、とてもお世話になっている神戸の赤井献治さん（元Bar Papa Hemingway）が独立・開業されたBar Andanteへお邪魔しました。赤井マスターから勧められて、「ヒノキ香る白州ハイボール」を頂きました。唯一無二の、面白い味わいだったそうです。　サントリー大阪本社ビルにある「ウイスキー・ショップＷ」限定モルトの新作「No９」が、バーUKにも登場しました。ストロベリー・チョコレートのような味・香りがする珍しいモルトです。　バーUKで人気のアイリッシュ・ウイスキー「Teeling」に、新たにニューポット（樽詰め前の出来立てほやほやのウイスキー）の「POITIN（ポッチーン）」がお目見えしました。コーン80％、大麦20％というユニークな味わい。ぜひ一度お試しを！（これで、バーUKのティーリング・ファミリーは、計6本＝Blended Small Batch、Single Grain、Single Malt、Single Malt 21years、Single Cask Madeira、Poitin＝となりました）。　マスターは、懇意にして頂いている松山市の老舗「バー露口」から先般、「57周年記念のコースター」を頂き、大感激していました。「バー露口」は露口貴雄・朝子ご夫妻の飾らない、素敵な人柄が魅力の、とても居心地の良いバーです。創業以来、半世紀以上も続く（しかもご夫婦で営む）老舗バーは、今では国内でもほとんどありません。皆さまも松山へ行かれたら、ぜひ！　マスターは、お店の来年の年賀状づくりに余念がありません。どんなデザインにしようかと検討中ですが、バーUKを象徴するこのDewar's Cornerの（棚の）写真は使うつもりのようです。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

  2015/12/13

  コメント(0)

• 

  Bar UK写真日記（35）／11月29日（日）

  　前日に続きBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターは、バーUKの常連のお客様で、10月に急逝されたLeith Woodwardさんの追悼の集い（大阪市内で開催）に参加してきました。献歌も盛りだくさんあった素敵な集いでした。Woodwardさんは元・弁護士で、マスターの大学時代の同級生のダンナさんでした。　「1年弱の短い付き合いだったけれど、僕と彼は、店主と客という関係を超えた濃密な、友人のような間柄になれたと思う。その彼が、もうバーUKのドアを開けることはないと思うと、悔しくて、辛くて、寂しくて…」と涙するマスターでした。　マスターがいま大好きで、バーUKでも人気のアイリッシュ・ウイスキー「ティーリング（Teeling）」のラインナップに、新たに「シングルカスク・マデイラ（Single Cask Madeira）」＝日本未輸入＝が加わりました。マスターはなんと、アイルランド・ダブリンの酒屋さんまで、直接ネットで発注して手に入れました。　これでバーUKのTeeling familyは、従来からあるBlended（Small Batch）、Single Grain、Single Malt、Single Malt 21yearsと合わせて、5種類となりました。マスターは、来春にはTeeling WhiskeyのTastingイベントを計画しています。どうぞご期待ください。　マスターの趣味の一つでもあるバラ栽培。来年用に新たに2本の苗木（「チャールストン」と「ゴールド・マリー」という品種です）を植えたそうです。「来年は、バラのリキュールを使ったオリジナル・カクテルでもつくってみようかな」と夢は膨らみます。　新しいジンもまた仲間入りです。「セイクレッド（Sacred）」。ロンドン郊外に住むジン生産者が自宅で造った“ホームメイド・ジン”です。12種類のボタニカル（材料）は別々に蒸留し、ブレンドするというこだわり。クリアでクリーミーな味わいが特徴です。　「この2本は、カウンター上の話のネタです」とマスターは笑っていました。“テキーラとは名乗れないテキーラ”と言われるメスカル「クザーノ・ロホ（Cusano Rojo）」（毛虫入り）と、ベルギーのウオッカ「スコーピオ（Skorppio）」（サソリ入り）です。「勇気のある方はお試しを」と言うのは大袈裟で、味わいは全く普通に美味しいテキーラとウオッカです。　11月16日の夜9時45分頃、バーUK店内のトイレ個室の天井から、突然水漏れがありました（幸い、上水管からの漏水でした）。水漏れは1時間ほど続きましたが、被害は幸い比較的少なくて済んで、翌日から通常通り営業できました。　これはバーUKでいつも使っている青磁釉の水差し。左側は、マスターが北京の「Spin」という店で購入し、オープン以来使っているもの。景徳鎮の若手作家の作品です。水鳥のイメージしたフォルムが素敵です。　右側はマスターが先般、百貨店の「英国フェア」で買ったロンドン在住の陶芸家の作品（クリス・キーナンという方です）。主にテーブル席のお客様のために使われています。洋の東西を超えて誕生した器が、大阪のバーでその「役割」を果たしています。　今年も街でジングルベルが聞こえる季節になってきました。バーUKの店内の飾り付けも、少しクリスマス・バージョンに変わっています。「今年もあと1か月余。どうか、平和で穏やかで、バーUKは賑わう年の瀬でありますように」とはマスターのささやかな（笑）願いです。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/11/29

  コメント(0)

• 

  Bar UK写真日記（34）／11月28日（土）

  　久しぶりのBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターは、英スコットランド・アイラ島のジン、「ボタニスト（The Botanist）」のセミナーに参加。ボタニストをベースに使ったオリジナル・カクテルに挑戦しました。　バーUKのシングルモルトのラインナップに、ローランド地方のモルト「グレンキンチー（Glenkinchie）」が加わりました。「ローランドのモルトをもう1本入れて」というお客様の声に応えたそうです。　マスターは、チェイサー用の薄はりグラスを、従来の「５オンス」から「６オンス」のものに入れ替えました。これもお客様のニーズの現状に対応したということです。　これは、成田一徹さんがデザインしたグラス（20年ほど昔、東京・帝国ホテルのギフトショップ限定で販売されていたものです）。一応チェイサー用ですが、いまある物しかないので大事に使われています。特別な時だけに使っているそうです。　バーUKのジンも種類が増えて、今では24種類。そこで、マスターは、ジンをもっとアピールしようと、スタンディング・カウンターの上にその3分の2のボトルを集めました。　マスターは先般、「アイラミスト」というウイスキーのセミナーに行きました。会場は大阪・本町にある「国の登録有形文化財」芝川ビルの4Fホールでした。　芝川ビルと言えば、1934年（昭和9年）、あのニッカウヰスキーの前身「大日本果汁株式会社」の創立総会が開かれた歴史的な場所です。「あの日、ここに竹鶴政孝さんもいたと思うと…」と感慨深げなマスターでした。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/11/28

  コメント(0)

• 

  Bar UK写真日記（33）／10月28日（水）

  　前日に続きBar UK写真日記です（By うらんかんろ）　マスターの大好きなモルトウイスキー銘柄の一つ「グレンドロナック」に、また新しい仲間が加わりました。８年物の「ヒーラン（Hielan）」。原則、シェリー樽熟成にこだわっている同蒸留所にしては、珍しくバーボン樽熟成とシェリー樽熟成の原酒をブレンドしたオフィシャル・ボトルです。いつものドロナックとは違った雰囲気が楽しめます。他のドロナックのオフィシャルとの飲み比べセットもあるそうです。　マスターは、「研修」と称して久しぶりに欧州へ出かけてきました（うらんかんろも、もちろん一緒です（笑））。７泊９日の旅。今回は初めてのヘルシンキ経由でした（写真は空港内の様子です）。　最初の目的地はプラハ。言うまでもなく、「世界遺産」の街。中世の街並みがとてもよく保存された、建築博物館のような場所です。「ヨーロッパは過去、５回ほど行ったけれど、今まで見た中でも、間違いなく、一番美しい街です」とマスター。　ウイーンにもお邪魔しました。ウイーンと言えば、芸術の都、音楽の都。モーツアルトが後半生を過ごした街です。　モーツアルトと言えば、生まれ故郷のザルツブルグも外せません。マスターはもちろん足を延ばしました。　もちろんマスターは、帰りには、UKでお出しするお酒たちもきちんと買ってまいりました。中にはヘルシンキで買った謎？のリキュールも。　そして、これは内緒のお土産。知る人ぞ知るグラッパの逸品、あの「ロマーノ・レヴィ（Romano Levi）」です。非常に難しい直火式蒸留で造られ、「職人のグラッパ」の称号も。残念ながら、レヴィ氏は2008年に亡くなりましたが、これは2006年に蒸留されたものです。もちろん、ご所望の方にはお出しするとのこと。お値段は、ちょっと怖いので書けません（笑）。マスターまでお尋ねくださ～い。　帰国してからもマスターは多忙です。これはアイラ島の個性派ジン「ボタニスト（The Botanist）」のセミナーで。多彩なハーブについて学びました。　その翌日には、バーUK店内で「ブルックラディ」のセミナーです。一般のモルト愛好家の方が対象。参加した12名の皆さんは、講師のマーレー・キャンベル氏の話を、熱心に聞き入っていました。マスターは「お客様にもとても好評だったので、このような催しをまた、ぜひ企画したいです」と話していました。　土曜の店休日、マスターは、奈良にある「Lamp Bar」にお邪魔しました。ここは、先ごろ、「ディアジオ・ワールドクラス・コンペティション」で見事、世界チャンピョンに輝かれた金子道人さんのお店です。マスターのお姉さんの親友が、「Lamp Bar」が入っているビルのオーナーだったことから、誘われました。　金子さんは、バー業界のWEBマガジン「Drink Planet」の連載「人ものがたり」の今月号に登場されていますが、UKのマスターもことしの5月号で紹介されています。そんなこともあって、不思議な「縁」を感じた夜だったとのことです（写真は、遊び心が一杯の金子さんのカクテル「ダイナソー」。他にもオリジナリティ溢れるカクテルをたくさん堪能して、幸せそうなUKマスターでした）。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/10/28

  コメント(0)

• 

  Bar UK写真日記（32）／10月27日（火）

  　２か月近くお休みしてしまいましたが、かなり久々のBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターは念願だった「サヴォイ・カクテルブック（The Savoy Cocktail Book）」の初版本（1930年刊）を、海外オークションで格安で手に入れました。「これで、クラシック・カクテルの研究もさらに進むよ」と喜んでいます。　ハリー・マッケルホーンのカクテルブック「Harry's ABC of Mixing Cocktails」（1919年刊）にも登場する「ヨコハマ」というカクテルです。「Harry's…」の初版本をテーマにしたうらんかんろのブログ連載でも最終回に取り上げましたが、マスターは仲のいい近所のバーのマスターにつくってもらいました。　きょうは、シングルモルト「グレンモーレンジ」のセミナーです。この蒸留所は最近、面白いオフィシャル・ボトルを次々とリリースしています。　先日、お客様の要望に応じてポート・ワインを１本、店のラインアップに加えたマスターですが、それならばとマデイラ・ワインも１本仕入れました。　９月に入って国産ウイスキーの新顔が相次いで登場しています。「（仕入れの）出費が多くて大変」と言いながら、マスターは結構楽しんでいるみたいです。　新顔の一つ、Ｓ社のシングルグレーン・ウイスキー「知多」のセミナーにも行ってきました。軽くて飲みやすく、ソーダ割りに合いそうな味わいです。　マスターは、毎年欠かさず訪れている秋の英国フェア（＠梅田の阪急百貨店）にお邪魔してきました。そして、昼間から美味しいモルトを堪能してきました。　これはマスターが英国フェアで買ってきたもの。珍しいスティル（泡なし）タイプのシードル、リーチ工房の水差し、ミートパイ。シードルは翌日に泡ありタイプも追加購入です。　９月29日から10月12日まで、成田一徹さんの作品展が、一徹さんの生まれ故郷・神戸市で開かれました。マスターも展示作業等を手伝いました。　神戸での作品展は盛況のうちに終わりました。2日後の14日は、成田さんが急逝して丸3年を迎える日でした。歳月は足早に過ぎ去っていきます。30年来の友人だったマスターは「いまだに彼が亡くなったという実感がないんです。今後も、バーUKを、その名付け親でもある一徹さんを偲べる素晴らしい空間として、しっかりと守っていきたい」としみじみ話していました。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途土曜に月2回、水曜に月1回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。オープン～午後7時まではノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/10/27

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（31）／8月23日（日）

  　2週間ぶりのBar UK 写真日記です。（By うらんかんろ）　ベリーニ（Bellini）と言えば、スパークリング・ワインとフレッシュの桃を使った有名なカクテルですが、マスターは、Bar UKの開業以来、お客様の注文がなかったこともあって、店では一度もつくったことがなかったそうです（桃もいつもある訳ではありませんし…）。しかし先日、初めてその注文があったため、挑戦いたしました。幸い、お客様からは「桃の風味や香りがよく残って、甘ったるくない美味しさ」と好評価を頂いて、満足そうでした。　マスターは、その後もフードメニューの研究に頑張っています。これはチーズのモルト・ウイスキー漬け。完成は2～３週間後なのですが、果たしてお味はどうでしょうか？　メニューに載る日は来るでしょうか？　マスターは、店に備え付けのドリンクメニュー冊子の内容を大幅に拡充しました。これまで、8頁だったのを一気に12頁に。「おすすめ」頁は従来より増えて3頁に、カクテルの頁も見開きになりました。「より詳しく、より親切に」を目指したとのことです。　「オープン1周年のお祝いに」と懇意なバーのマスターから、素敵なプレゼント（ウイスキーのオールド・ボトル）が届きました。サントリーの「ゴールド」というブレンディド・ウイスキーで、このボトルは、1980年代前半に流通していたもの。この頃、マスターは成田一徹さんと出会いました。「懐かしい思い出が、いっぱい蘇ってくるお酒です」としみじみ。　Bar UKにはポートワイン樽熟成のモルト・ウイスキーも何本かあるので、マスターは「やはり、ポートも1本は必要かな」とトゥニー・ポートを仕入れました。銘柄は、マスター自身も昔訪れたことがあるサンデマン（Sandeman）。甘口のお酒が好きな方にはおすすめです。飲み方はストレートかロックでもいいし、ソーダ割りにしても意外と美味しいとのことです。　これも新顔の、とてもユニークなデザインのボトル。木樽での長期熟成タイプのメキシカン・ラム「モカンボ（Mocambo）」です。濃厚で、チョコレートやカカオのような香りがする、芳醇な味わいです。ストレートでも、ロックでもいけますよ。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/08/23

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（30）／8月9日（日）

  　2週間ぶりのBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターは、お客様から1周年記念の素敵なプレゼントを頂きました。「Bar UK」の門燈やコースターにもなった成田一徹さんの切り絵原画の図柄をもとにした飴細工の作品です。とても素晴らしい出来あがりなので、感激したマスターは早速バックバーに飾りました。　これもお客様から頂いた1周年の御祝。「ジョン・ベッグ（John Begg）」というスコッチ・ブレンディドのオールドボトルです。実は、マスターは以前同じボトルを1本持っていたのですが、あるテイスティングの集いに提供したため、今はありませんでした。「70～80年代のブレンディドの中でも、とても評価の高い銘柄です。また1本ほしいなぁと思っていたので」と嬉しそうなマスターです。　これは新顔のお酒です。いま人気のアイラモルト「キルホーマン（Kilchoman）」の新商品、2015年発売のシェリーカスクです。しっかりしたボディに濃厚なシェリーの香りがたっぷり。文句なしの旨さですよ。　これも新顔のお酒で、ジンです。米シカゴの小規模な蒸留所「KOVAL」で丁寧につくられたプレミアム品です。ジンらしいきりっとした味わいの中にも複雑な香りが感じられます。ボトルのデザインもとてもおしゃれです。ストレートかロックで味わうのがベストだそうです。　自己研鑽のためには、マスターは時間のある限り、機会があればどこへでも出かけていきます。この日は尊敬する店主Ｎさんが営む岐阜市のバー「BAROSSA」へ。BAROSSAでマスターは5杯のお酒を味わいましたが、「材料の扱い方、つくり方などすべてが驚きで、とても勉強になりました」とのこと（写真は、テキーラ＆シェリー・ベースのトマトカクテル）。　マスターの初歩的な質問の数々にも、Ｎさんは嫌な顔一つ見せることなく丁寧に答えてくれたそうです。嬉しいですね。学んだことは、きっと、今後バーUKでも仕事にも生かされることでしょうね。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/08/09

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（29）／7月26日（日）

  　2週間ぶりのBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　7月に入って、マスターは次々と新しいフードメニューを投入していますが、今度は、アヒージョ（ニンニク・オイル煮）です。具はイカとマッシュルーム。バゲットが付いて、ボリュームもたっぷりあり、お腹がすいている方にお勧めでーす。　こちらもマスター自信の新メニュー。その名も「お酒がススム君」。チーズと○○を使った不思議な味わいは、どんなお酒にもベスト・マッチです。UKに行ったら、必ず頼むべし。　先日からお目見えしたミニ・チーズピザ「クアトロ・フォルマッジ」もさらに改良を加えて、ブラッシュアップされてお客様にjも好評です。基本はブルー、パルミジャーノ、チェダー、モッツアレラですが、仕入れによって少し内容が変わることもあるそうです。　新しいお酒も入荷しています。これは珍しい仏ブルターニュ産のシングルモルト（「EDDU（エデュー）」という名前）ですが、スコッチなど他のシングルモルトと違うのは、大麦ではなく、ソバ100％原料だということです。貴方がまだ知らない、個性的な味と香りが楽しめますよ。　面白い原料と言えば、こちらのモルトも個性的です。キビ100％原料の米国（シカゴ）産モルト・ウイスキー「KOVAL（コーヴァル）・Millet」。米国と言えば、コーンが主原料のバーボンしか造っていないように思いがちですが、最近は大麦原料のウイスキーを造る小規模（クラフト）蒸留所も相次いで誕生しています。ただし、このKOVAL・Milletは大麦ではありませんが、話のタネにぜひご賞味くださいませ。　忙中閑あり。7月25日（土）の店休日は大阪・天神祭本番。マスターは友人夫妻のマンション宅にお邪魔し、美味しい酒とご飯を楽しみながら、有名な花火を堪能いたしました。これはマスターがデジカメで撮った渾身の1枚です。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/07/26

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（28）／7月11日（土）

  　3週間ぶりのBarUK写真日記です（By うらんかんろ）。　バーUKでお客様に人気の樽熟成ジン「ズイダム（Zuidam）」に、新顔が仲間入りです。従来から好評な「Zuidam 5 Years」の姉妹ボトルです。従来のもの（写真右のボトル）が３回蒸留なのに対して、今回の「コーレヴァイン」（写真左のボトル）は４回蒸留。さらに甘味が感じられます。飲み比べセット（￥900）でもお楽しみできます。　マスターは相変わらず、店外での勉強会にも積極的に参加しています。この日は、オレンジ・リキュール「コアントロー（Cointreau）」のセミナーです。講師の皆さんから、「コアントロー・フィズ」という飲み方でのヴァリエーションをあれこれ教えてもらいました。マスターは「飲みやすくて美味しいので、UKでもお客様にお勧めしてみたい」　最近は、５大ウイスキー（スコッチ、アイリッシュ、アメリカン、カナディアン、ジャパニーズ）以外の国・地域で、とくにアジアやヨーロッパで、モルトウイスキー蒸留所が相次いで誕生しています。これはバーUKに最近お目見えしたインドのシングル・モルト「アムルット（Amrut）」。「えっ？！　インドでウイスキーなんか造れるの？」と思われるかもしれませんが、味や香りやボディ（クオリティ）もなかなかのレベルです。日本もうかうかしてられませんね。　バーUKも昨年7月1日にオープンして、早いもので1周年を迎えました。店では、「半年ウイーク」の時と同様、「1周年記念・感謝ウイーク」（6月29日～7月4日）と銘打って、9種類のボトルの中から１杯目を無料で提供するサービスもあって、お客様でにぎわいました。　マスターが大好きな歌手の大西ユカリさんから、バーUK1周年御祝の花が届きました。オープン時にユカリさんから頂いた「バンブー・トゥリー」もまだ健在です。「ユカリさんの優しさ、温かさに応えられるように、店主はこれからも頑張ります」とはマスターの“決意”表明。　なお、1周年に際しては、ユカリさんのアレンジメントのほかにも、花やシャンパンやウイスキー、ビール等様々な御祝を、常連のお客様や同業者の皆様から届きました。マスターは「本当に感謝・感激です。いつも応援してくださる皆様の温かい気持ちが身にしみます」ととても喜んでおりました。　マスターの大好きなシングルモルト「ボウモア（Bowmore）」のオフィシャル・ラインナップに、また新しいボトルが増えました。新しいとは言っても、「エニグマ（Enigma）」という100％シェリー樽熟成の12年ものです（写真左から3本目）。元々は免税店向けの商品なので、１リットルサイズです。通常の12年オフィシャルより、シェリー香がよりしっかり感じられるボトルです。バーUKでは、1杯850円で提供されています。　※ボウモアのオフィシャル・ラインナップはこの結果、Small Batch、12年、12年Enigma、「W」Shop限定15年、15年、Whitesands17年、18年、Springtyde、25年の計9種類となりました。　バーUKのフード・メニューに先般から、ポテトサラダとコンビーフ・サンドが加わったという話題はご存知と思いますが、マスターは新たにミニ・サイズ（直径17cm）のチーズピザを試作していました。そして、試食して頂いたお客様から高い評価をいただいたこともあって、いよいよ7月13日（月）からはレギュラー・メニューに追加することを決めました。このチーズ・ピザ、「クアトロ・フォルマッジ」という４種のチーズを4分の1パーツごとにトッピングした逸品です。ぜひお味見を！【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/07/11

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（27）／6月21日（日）

  　Bar UK 写真日記＜27＞です（By うらんかんろ）。　先日の登場した新フード・メニュー「コンビーフ・サンド」に続いて、「ポテトサラダ」がお目見えしました。マスターは「自信の一品　UK風ポテサラ」と名付けてメニューにアップしました。細かく刻んだ、いぶりがっこ（燻製沢庵）とベーコンを混ぜ込んだ、スモーキーな雰囲気のポテサラです。「秘密の隠し味」も少し加えているそうです。普通のポテサラとは違う味わいをぜひご賞味くださいませ。　という訳で、フード・メニューのラインナップもだいぶ変わりました。下から2番目の「ガッツリ！ご飯でカレー」も新メニュー。「お腹がすいてるから、しっかり食べたい」という方にお勧めです（ハーフサイズや、1人前を2人でシェアするのもOKですよ）。※メニュー右上の日付が「2015.7～」となっているのはもちろん「2015.6～」の間違いだそうです（笑）。　マスターが娘さんからのプレゼントで貰ったロシアのプレミアム・ウオッカ「ルースキー・スタンダルト」がウオッカのボトルに仲間入りしました。日本ではなかなか飲めない１本です。ぜひお試しを！　マスターが最近ハマっているのがダイアナ・クラールの最新アルバム「ウォール・フラワー」。70～80年代のポップスのカバー・アルバムですが、プロデューサーがかの“ミリオンセラー請負人”、デイヴィッド・フォスターとあれば、出来が悪い訳がありません。耳に馴染みのある、心地よい曲がびっしり詰まっています。　最近、ブランデー好きなお客様もよく来られるので、マスターは店にあるお勧めのボトルをカウンターに並べてみました。どれも1980～90年代のボトルなので、柔らかくてまろやかで、奥行きもあって、旨いとのこと。なかでも、マスターのイチオシは左から2本目の「オタール（Otard）」。飲み方はもちろんストレートがお勧めです。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/06/21

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（26）／6月14日（日）

  　約2週間ぶりにBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　マスターの“第二の故郷”徳島から、馴染みのバーのマスターらがバーUKに来られました。Long BarのＭマスター（写真右端）には徳島在住時、とてもお世話になったそうです。ちなみに、Ｍマスターは、好評発売中の成田一徹さんのバー切り絵作品集『to the BAR』にも登場されています。　最近は、新しいボトルはそう増えていませんが、話題の「ブラックニッカ・ディープブレンド（Black Nikka Deep Blend）」はカウンターにお目見えしています。ピートが効いて、アルコール度数45度のしっかりした味わい。ストレート、ロック、ハイボール、水割りとどんな飲み方でもいけるオールマイティなブレンディド・ウイスキーです。1Shot（45ml）￥600です。　韓国から、マスターの懐かしい友人がUKにお越しになられました。マスターが徳島時代にお世話になった元NHKのＯさん（写真左）です。Oさんと一緒にご来店されたのは、現NHK大阪放送局・チーフアナウンサーのＳさん（同右）。　ＯさんはNHKを定年退職後、先般まで大分の大学で教壇に立たれていました。そして現在は、韓国KBS放送の海外向け放送部門で働かれています。異国で新たな挑戦に励まれているＯさんの姿に、マスターも良い刺激を受けたようです。　前の写真にも登場するＯさんからマスターが頂いたのは、深紅のバラのプリザーブド・フラワーです。花屋さんに「ウイスキー・バーにふさわしい花を」と注文されたそうです。深紅は、シェリー樽熟成のモルト・ウイスキーの色のようでもあり、素敵なチョイス＆センスにマスターも心から感激していました。　フード・メニューの見直しを進めているマスターですが、6月8日から、新たに「コンビーフ・サンド」がお目見えしました。コンビーフ、ピクルス、チリソース、塩、コショウでつくった、温かいオープンサンドです。腹持ちも良くて、お客様にはとても好評とのこと。バーUKの「看板フードメニュー」に育ってくれるといいのですが。　ちなみに、同時に「ご飯でがっつりカレー」という本格的なカレー・メニューも8日から登場しています。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/06/14

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（25）／5月30日（土）

  　約２週間ぶりのBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　バーUKに素晴らしいお客様が３人いらっしゃいました。サントリー社・名誉チーフブレンダーの輿水精一さん（写真左）、輿水さんの同級生で、日本が世界に誇るジャズレーベル「澤野工房」代表の澤野由明さん（同右）、そしてお二人の友人で、今シンガポールで一番注目されるバー「D.Bespoke」のオーナー・金高大輝さん（同中央）の御三名です。マスターとは、お酒の話だけでなく、海外のバー事情、ジャズ・アーチストの話など幅広い話題で盛り上がりました。　マスターの大好きなシングルモルトの銘柄「グレンドロナック（Glendronach）」の、新しい12年物のオフィシャル・ボトルが入りました。今回は「ソーテルヌ・フィニッシュ」と銘打ったフランスの甘口白ワインの樽で後熟成させたモルトです。「話題づくりの色物的に思っていたけれど、予想を裏切るような美味しさだった」とはマスターの弁。コスパもいいので、リーズナブルなお値段（1Shot=ジガー＜45ml＞ 1100円）で楽しめますよ。　もう一つ、新顔のボトル。山崎の「リミティド・エディション2015」です（写真左側のボトル）。昨年の「2014」に続くリリース。味わいは基本去年と同じで、シェリー樽熟成由来の旨い原酒がキーになっています。ウイスキー・ワールドの土屋守・編集長は「欠点を見つけるのが難しいモルト」と評していましたが、確かに優等生なお酒です。　バーUKではモルトウイスキーをロックで飲まれるお客様が結構多いので、マスターは以前から「しっかりしたロックグラスがもう一個ほしいなぁ」と言ってました。で、新たにお目見えしたのがこれ。バカラのグラスですが、サントリーとの共同企画の製品で、24面カットは、あのウイスキー「響」のボトルをイメージしているとのこと。格好良くて、持ちやすいグラスです。　先日、マスターは秋田、盛岡を旅して、バー巡りを楽しんできました。行き先には旧知の懇意なバーもあった一方で、初めてお邪魔したバーもありました。「こうした“出会い”が僕の財産です」とマスターはいつも言います。訪れたバーでは、成田一徹さんの切り絵と出会うことも少なくありませんでした。これは秋田の「ル・ヴェール」。一徹さんと古い親友でもあった佐藤謙一マスターが原画を大切に飾ってくださっていました。　これは盛岡の有名なモルトバー「スコッチハウス」のコースター。ご覧の通り、一徹さんがエジンバラ・クリスタルのグラスをモチーフにして、デザインしたとてもおしゃれなコースターです。急逝してもうすぐ3年。しかし東北のバーにも、今もしっかりと一徹さんの「足跡」と記憶は残っています。　マスターは5月が誕生月です。マスターは、奥様から誕生日祝いとして毎年貰っているプレゼント（このところは「現金」で貰っている（笑）んだそうで）に、自分で少しお金を足して、「自分へのご褒美のつもり」で大好きなシングルモルト「ボウモア（Bowmore）」の、なんと！「25年熟成」の現行オフィシャル・ボトルを買いました（写真のボウモア・ボトル群の右端の1本）。　もちろん、マスターは自分一人だけで飲むつもりはなく、ご所望のお客様にはお出しするつもりです（ちなみに１Shot=ジガー＜45ml＞3600円、シングル＜30ml＞なら2300円、ハーフなら1800円です）。バーUKには、同じ「ボウモア25年」オフィシャルのオールド・ボトルもあり、現行＆オールドの「飲み比べ」もできるそうですが、お値段はここに書くのは怖いので（笑）、マスターにお尋ねくださいませ。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/05/30

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（24）／5月17日（日）

  　久しぶりにBar UK 写真日記です（By うらんかんろ）。　新たなフード・メニューを探っているマスターは、ピクルスを試作しました。お客様に試食してもらい、反応をみていますが、まだ改善点があるそうです。果たしてメニューに加わるか、乞うご期待です。　バーはお客様同士の出会いの空間ですが、マスターにとっても、嬉しい出会いの場です。そして、その出会いが全国の同業の方であれば、なお嬉しいのです。この日は、札幌のBar KirkwallのＩマスターが大阪のBar RosebankのＮマスターと一緒に来店されました。　マスターにとっての嬉しい出会いがもう一つ。岐阜市で素晴らしいバー「BAROSSA」を営むＮマスターが、バーUKにお越しになられました。Ｎマスターは斬新なカクテルを生み出す、多才なバーテンダーとして全国的にも有名な方ですが、一方で、クラシック（スタンダード）・カクテルの歴史と伝統を次世代へ伝えることにもとても熱心な方です。古い時代のカクテル研究をライフワークにしているマスターと意気投合したのは言うまでもありません。　スペースの制約もあって最近は、新しい銘柄のボトルの仕入れをやや抑えて気味にしているマスターですが、樽熟成ジンの新顔が１本仲間入りしました。「シタデール（Citadelle）」。フランス生まれの、複雑な味わいが自慢のジンです。ご興味のある方はぜひお試しを。　食文化を愛する人々のためのWEBサイト「Drink Planet」に紹介されたのを機会に、マスターは、カウンター上とバック・バーをも少しだけですが模様替えしました。最新の様子はこんな感じです。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/05/17

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（23）／5月3日（日）

  　久々にBar UK 写真日記です（By うらんかんろ）。　スウェーデンから一時帰国したマスターの友人がご来店。お土産もご持参くださいました。「セーデルブレンド」という名の紅茶（缶入り）は、ノーベル賞授賞式のレセプションでも使われる名品とか。　マスターの好きなシングルモルト・ラフロイグ（Laphroaig）に、「ＰＸカスク」というオフィシャルボトルが仲間入りしました。ＰＸとは「Pedoro Ximenez（ペドロヒメネス）」という甘口シェリーのこと。このぺドロヒメネスの樽で後熟させた旨さが光る逸品です。通常の10年と飲み比べると面白いですよ。　気分転換ということで、カウンターの上が少し模様替えされました。いつもはスタンディング・カウンターの上に飾られていたプリザーブド・フラワーの花瓶がメインのカウンターへ移動しました。花はマスターの大好きなバラでもあり、なかなか良い雰囲気です。　樽熟成ラムとして新たにベネズエラ生まれの「サンタテレサ（Santa Teresa）」が登場。4年～35年の原酒をブレンドした濃厚で、芳醇な味わいです。本当に美味しいラムとはこういうものを言うのでしょうね。ウイスキー好きの方にもきっと気に入ってもらえると思います。　本職にされている訳ではないのですが、いずれもプロ級のシンガーとプロ級のピアニストが、バーUKで客としてばったり出会うとどうなるか？　予想通り、意気投合されて自然とライブが始まりました！（ちなみに、二人の真ん中で微笑んでいるのは、元五輪マラソン日本代表の山下佐知子さん。シンガーの方のご友人でもあります）。　タンカレー（Tanquarey）と言えば、ジンの有力メーカー（ブランド）ですが、UKにも面白いタンカレーの名品がいくつかあります。以前、「オールドトム・ジン｣は紹介しましたが、これは限定品の「マラッカ・ジン」。1839年のオリジナル・レシピを再現したもので、シトラスを強調した甘口のジン。旨いジンが飲みたい方はぜひ！【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/05/03

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（22）／4月12日（日）

  　2週間ぶりに、Bar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　NHKの朝の連ドラ「マッサン」も3月末で終わってしまったので、バーUKのカウンター上のボトルも少し配置替えとなりました。ニッカ製品が少し減った分、サントリーなど他社のボトルと入れ替えられました。もちろん、引き上げられたニッカのボトルも店内にありますので、ご所望の方はマスターまで。　トロピカルなフレーバーでバーUKで人気急上昇中のアイリッシュ・ウイスキー「Teeling」の新顔がお目見えしました。シングルモルトの21年熟成ものです。バーUKに従来からある３種の「Teeling」（シングルモルト＝ノン・ヴィンテージ、ブレンディド、シングルグレーン）と飲み比べしてみるのも面白いと思いますよ。　テキーラの有名ブランド「クエルボ」のセミナーに、マスターは参加してきました。バーUKには現在、テキーラは4種しか置いていません。マスター自身もウイスキーやジンほど強い関心はありませんでしたが、セミナーを受けた結果、「テキーラもなかなか奥が深いなぁ」と思ったそうです。今後、UKのテキーラにも注目です。　土曜恒例、閉店後のマスターの“お勉強”。仲の良いご近所のバーＬで、珍しい英ウェールズ産のモルトウイスキー「ペンダリン（Penderyn）」（写真左側）と、スコットランドのウイスキー蒸留所、グレーンモーレンジの新顔「テュサイル（Tusail）」を頂きました。前者は「まぁ、普通に美味しい」という感じでしたが、後者は「最高級で稀少な大麦麦芽『マリスオッター』＝主にクラフトビールで使用とか＝を使い、伝統的なフロアモルティングで造った」という触れ込み通り、麦芽の香ばしさがほのかに漂う、まろやかな味わいで、とても旨い１杯でした。　お客様が来ないヒマな時間、マスターが最近ハマっているのが漫画『バーテンダー』（城アラキ・原作、長友健篩・作画）を改めて読み直すこと。『バーテンダー』に貫かれているメインテーマは、バーテンダーが磨くべき「魂」とは何か、何のためにこの仕事が存在しているのか、自らの仕事に生かすために普段どう勉強・準備すればいいのか、接客・サービスに大切な心とは何か等々です。「たかが漫画と思うなかれ。そこらの哲学書より深～い、濃い内容が詰まっていて、まさに面白くて、ためになる本」とはマスターの弁。学んだことは、きっと仕事にも生かされるでしょうね。　最後も土曜恒例の“お勉強”からの1枚。近所のバーＴにお邪魔して、クラシック・カクテル「Pimm's Cup」を頂きました。自家製のPimm's（ジンベースのハーブ・リキュール）を使ったロンドン仕込みの本格的な味わいです。良い刺激を受けたマスターは、バーUKでも「埋もれたクラシック・カクテルを発掘し、お客様に紹介してみたい」と夢を描くのでした。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/04/12

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（21）／3月29日（日）

  　前日に続いて、Bar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　バーボンの新顔です。知る人ぞ知る「ブッカーズ（Booker's）」ですが、現行品ではなく旧製品。現行が63度なのに対して、65.3度というかなり強烈な1本です。でも旨いです！　これはジンの新顔。と言っても、数年前に発売された「ビクトリアン・ヴァット（Victorian Vat）」のシングル・カスク。樽熟成なので、少し濃い色目。なめらかな喉ごしです。　「メニューにあるのに、いつも品切れ」とお客様にお小言を言われたので、マスターがついに「マール（Marc）」を1本仕入れました。ブドウの搾りかすで造ったブランデー。普通のブランデーとは違った旨さです。　これは先日お客様から頂いた岐阜県養老町の地ウイスキー「Peak Whisky」。素朴で、意外となめらかな味わいです。一升瓶に入っているので、当分はなくならないでしょう。ご所望の方はぜひどうぞ。　「お客様から目印がほしい」との声を受けてビルの1Fに出したところ、管理人から「置いてはダメ」と言われ、わずか「2日の命」だったバーUKの立て看板。「まぁ、元々1Fに出すつもりはなかったので、元に戻っただけ」とはマスターの弁。新品同様の立て看板は、仲の良いバーのマスターが引き取ってくれました。　先日、あるウェブ・マガジンから取材を受けたマスター。「バーUK、とっておきのオールド・ボトルの写真を撮らせてください」と頼まれ、カウンター上に置いたのがこの3本。でも、この3本のうち2本は、原則「販売対象外」と聞いてますがねぇ、マスター（笑）。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/03/29

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（20）／3月28日（土）

  　久々にBar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　バーUKにはその後も面白いお酒が続々と登場しています。これはスコットランドのモルト「Aberlour（アベラワー）」のシングルカスク。シェリー樽熟成の60.3度。久々に「唸る旨さ」のモルトに出合いました。　こちらは、バーUKの在庫では最も熟成年数が長い「46年」というモルト。「Invergordon（インヴァーゴードン）」というグレーン・ウイスキーの蒸留所による逸品です。　マスターは最近、樽熟成もののスピリッツにも興味を示し、あれこれ集めています。これはテキーラの長熟物。「クエルボ・1800アネホ（Anejo）」。まるでウイスキーのような雰囲気を漂わせています。　アイリッシュ・ウイスキーでまたまたフルーティなモルトが誕生しました。その名も「アイリッシュマン（The Irish Man）」。バーUKで人気の「ティーリング（Teeling）」に匹敵する旨さです。　マスターの大好きなモルトの一つ、グレンドロナック（Glendronach）にも新顔登場です。「トゥニー・ポート・フィニッシュ」。ポート・ワインの樽で熟成された18年ものです。シェリー樽とは違った美味しさがあります。　ハイボールに欠かせないソーダ（タンサン）。UKでは主にウイルキンソン・ソーダを使っていますが、24本入りのケースごと運ぶための台車を、マスターは手づくりしました。出来栄えにはかなり満足しているようです（笑）。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/03/28

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（19）／3月16日（月）

  　Bar UK写真日記です（By うらんかんろ）。　新しい花瓶が登場しました。従来使っていたのは（本来は）水差しで、少し大きすぎたので、小ぶりのものになりました。マスターの大好きな兵庫県三田市・木器窯、田中和人さんの作品です。　マスターは、新しく発売されたばかりのＳ社のブレンディド・ウイスキー「響 Japanese Harmony」のセミナーでお勉強をしてきました。店では、1杯700円のサービス価格で味わえます。　シングルモルト・ラフロイグの限定ボトルがまた入荷しました。ラフロイグ友の会（Friends Of Laphroaig）会員限定の15年熟成ものです。ご希望の方はマスターまでぜひどうぞ。　東日本大震災からまる4年を迎えました。東北の人たちに連帯の気持ちを示すために、マスターはバーＣで、東北６県のブドウで造られた赤ワインを頂きました。　土曜恒例・マスターの閉店後の“お勉強”です。今回は、西天満のバーＲで、珍しいライロイグを頂きました。1980年蒸留、2007年ボトリング。オロロソシェリー樽熟成で、色は真っ黒に近い、濃厚な味わいに、ノックアウトされました。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/03/16

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（18）／3月11日（水）

  　またまたBar UK 写真日記です。　白ワインをボトルで頼まれたお客様のために、飲み残しを冷やしておくアイスペールが登場しました。陶器製で、元々はハイドロカルチャー用の植木鉢として造られたものですが、大きさ、色、デザインともに気に入ったマスターは「これ、使えるよね？！」と即買いでした。　新しい額がまた一つ、店内にお目見えしました。マスターが７年前にスコットランド・アイラ島のウイスキー蒸留所巡り等で撮った写真10数枚をパネルに貼って、額装しています。この頃はまだ口ヒゲがなかったので、写真に写っているマスターはどこか別人みたいです（笑）。　この日は営業後、近所の仲の良いBarでの“お勉強”。超スモーキー＆ピーティーで有名な「オクトモア」2種の飲み比べです。「確かに、旨いけれど、お値段がちょっと高いので、UKに置くのは難しいだろうなぁ」とマスター。　3月10日に発売になったばかりの「響 Japanese Harmony」を、マスターは早速仕入れました。味、バランス等のクオリティに優れてい、とてもコスパの良いお酒です。皆様もぜひどうぞ！　先日マスターが訪れた東京・銀座のとあるBarで、故・成田一徹さんのバー切り絵作品集「to the BAR」がたくさん置かれていました。一徹さんとも親しかったこのBarのマスターは30冊近くを購入し、販売してくれています。「これからもずっと応援していますよ」。その温かい気持ちが、ほんと嬉しいですね。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/03/11

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（17）／3月2日（月）

  　Bar UKマスターによる写真日記です。　お客様がお酒を注文する際、参考になるようにと願って、おすすめメニュー等を紹介した簡易な冊子（８頁）をつくりました。　初代「ブラックニッカ・復刻版ボトル」が入荷しました。10年ほど前に出た「発売40周年記念ボトル」との飲み比べも面白いですよ。　店内のBGMを担っているiPadの無線LANルーターを更新しました。従来の3GBを5GBへグレードアップ。より安定した、よりクリアな音環境になりました！　お客様のリクエストもあって、いま話題の台湾産のシングルモルト「KAVALAN」を1本仕入れました。ポートワイン樽で後熟成した、芳醇な味わいのモルトです。　太田和彦さんが故・成田一徹さんとコラボした名著「日本のバーをゆく」（2012年、講談社刊＝現在絶版）が４冊入荷しましたが、あっという間に売り切れてしまいました。こんな良い本をなぜ、講談社は初版で絶版にしてしまうのか、理解に苦しみます。　ブレンディド・ウイスキーで新顔が1本。モルトの含有率が高いことで有名な「ベイリー・ニコル・ジャーヴィー」です。一時終売となったかに聞いていましたが、再発されたようです。　バーUK店内BGMは基本、インターネット・ラジオのジャズ局を流しているのですが、時々CDもかけています。これはマスターの最近のお気に入りで、BENIという女性歌手がJ-Popの名曲を英語でカバーしたアルバム。歌は上手いし、歌声も実に心地良いのです。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/03/02

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（16）／2月21日（土）

  　バーUK　マスターの写真日記です。　バレンタインでいろんな方からチョコレートを頂きました。これは竹鶴ピュアモルトを練り込んだ生チョコです。　頂きものばかりでマスターは恐縮しています。これも、お客様から頂いた竹鶴のノベルティ（キー・ホルダー）です。国内唯一の馬具製造メーカーが作った丈夫な製品です。ほんと嬉しいですね。　マスターは次々と新しいことに挑戦しています。本物のバーボンの樽材を使ったミニ樽（容量２リットル）にオロロソ・シェリーを2カ月間満たして、その後、シェリーは取り出して、代わりに57度のバーボンで満たしました。さらに2カ月ほど熟成させます。さて、どんな味わいに育っていくか楽しみです。　お客様のリクエストに応じて、バーUK所蔵のオールドボトル＆ヴィンテージ・ボトルの価格リストを作りました。ハーフ（23ml）、シングル（30ml）、ジガー（45ml）でのお値段を明記していますので、安心してお飲み頂けます。　とあるメディアからの取材のためにバックバーの最新の写真を正面から撮りました。カウンターの上のボトルも開業時から比べるとずいぶん増えてしまいました。　相変わらず、マスターは竹鶴政孝さん、リタさん関係の本をよく読んでいます。これは最近出たばかりの、孫の孝太郎さんが著した本です。初出のリタさんの写真がたくさん納められていて、とても興味深かったです。改めて、100年近く前に、遠いスコットランドから、マッサンと一緒に日本まで来てくれたリタさんの愛と勇気に感銘を受けました。　マスターのカクテルの腕も少しずつ上がっているようです。「習うより慣れろ」を実践して、フルーツカクテルにもあれこれ挑戦しています。これはお客様の注文でつくったストロベリー・マティーニ。木村硝子の大ぶりのカクテルグラスに注いでお出ししました。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/02/21

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（15）／2月7日（土）

  　　Bar UK マスターによる写真日記です。　成田一徹さんのバー切り絵作品集『to the BAR』が雑誌「Whisky World」2月号に紹介されました。バーUK店内では引き続き、税込2916円のところを特別価格2700円で販売しております。　お客様からのリクエストに応えて、ニッカのシングルモルト「余市20年」が入荷しました！　これで余市は10年、12年、15年と合わせて４種類がお楽しみ頂けます。UK店内ではハーフサイズでの飲み比べセットもご用意されています。　バーUK店内でのBGMは基本、海外のインターネットラジオ局を流していますが、そうでない時はCDをかけています。これは最近では出色・最高な1枚。昨年発売されたトニー・ベネットとレディ・ガガのジャズボーカルのデュエット・アルバムです。　これもお客様のリクエストに応えての入荷。パスティ系のお酒の新顔が２つ。イタリアの「サンブッカ・モリナリ」（写真左端）とトルコの「イエニ・ラキ」（同右端）。従来のペルノーとの飲み比べもぜひどうぞ。　いまだに開店祝いを贈ってくださるお客様がいます。これはフクロウの壁飾り。フクロウには「福を呼ぶ」とともに「不苦労」という意味もあり、商売には縁起がいいそうです。　バーUKでいつも使っているミネラル・ウォーターの水差しは北京・景徳鎮の若手作家の作品です。マスターはそのフォルムがとても気に入っていますが、繊細な形が故に、破損する心配も無きにしも非ずです。そこで先日北京に住む友人に買った店に尋ねてもらったら、まだ1個残っているとのこと。早速買ってもらいました（これでひと安心です）。　最近、バーUKでご好評を頂いているアイリッシュ・ウイスキー「Teeling」のシリーズに新たに、シングルモルト（写真左端の1本）が加わりました。5種類の樽で熟成させたモルトを使用し、Teelingの特長でもあるフルーティーで複雑な味わいは、期待通りの旨さに仕上がっています。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2015/02/07

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（14）／1月25日（日）

  　昨日に続きBar UKの写真日記です。　マスターは相変わらず、美味しいフルーツカクテルを追求し、試作＆研究を重ねています。これはラムをベースにした生イチゴのカクテル。クリーム系のリキュールも使ったので、とてもまろやかな味わいになり、お客様にもとても好評でした。　マスターが懇意にしている広島のバーのマスターから、とても素敵な開店祝いが届きました。「ソサエティの29番」と言えば、ラフロイグです。　冬場なので柚子を使ったカクテルが登場しました。お客様からも好評です。ウオッカベースで、生の柚子のジュースをたっぷり使って、トニックウォーターで割っています。　「店名がUKだから英国の旗があった方がいいんじゃない？」というお客様の声に応えて、小ぶりの旗が登場しました。英国だけでは寂しいのでスコットランドの旗も一緒に。　玄関扉の両サイドに少しアクセント（表情）がほしいということで、マスターはDIYでこんな風に変えました。　マスターは土曜の閉店後に馴染みのバーで“勉強”します。これはその際、頂いた貴重なモルト。今はなき神戸のバーサヴォイの小林省三マスターが、先般亡くなったニッカ・ウヰスキー元社長・竹鶴威氏（創業者・竹鶴政孝氏の息子）と一緒に選んだ樽です。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

  2015/01/25

  コメント(0)

• 

  Bar UK 写真日記（13）／1月24日（土）

  　　久々のバーUK写真日記です。　バーUKのお正月には、花もやはりお正月らしいものをと、マスターは生まれて初めて迎春用の花（梅、松、千両、菊、葉ボタン）を生けました。　これも迎春お飾りの一つ。「松の内」は過ぎたので、他のお飾りはすべて引き揚げましたが、これは商売繁盛の「えべっさん」飾りの一種なので当分、店の壁に鎮座するそうです。　バーUKで、最近ご好評を頂いているアイリッシュ・ウイスキー・トリオ。とくに左の2本「Teeling」はマスター「イチオシ」のボトルです。　マスターがNHKの朝の連ドラ「マッサン」のスタジオ見学に行った際、頂いた“マッサン・ウイスキー（DOUKAH WHISKY）”のコースター。マスターは「宝物」として大切に飾っています。　うらんかんろがペンネーム「河原慈英」で著した『今宵も、ＢＡＲへ－－私的入門講座20章』の店内での販売が再開されました。　「松の内」も過ぎて、マスターの大好きな赤いバラが戻ってきました。バラはUKのカウンターによく似合います。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

  2015/01/24

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（12）／12月18日（木）

  　昨日に引き続きバーUK写真日記です。朝の連ドラ「マッサン」放映を記念したニッカ製品フェアは好評です。マッサン役の玉山鉄二さんと、エリー役のシャーロット・ケイト・フォックスさんがUKに来てくれないかなぁ…と密かに願っているのですが。成田一徹バー切り絵作品集『NARITA ITTETSU to the BAR』発刊を記念して、店内では本に収録された一徹さんの切り絵原画７点が期間限定（来年3月末まで）で特別展示されています。13日には、『to the BAR』発刊を祝うパーティーも開催されました。マスターが好きなボウモアの現行品ラインナップも6種類にまで増えました。アイリッシュ・ウイスキーに、新たに２銘柄が加わりました。２リットルの小樽でマスターは新たな実験に取り組んでいます。現在は、オロロソ・シェリーが中に入っています。その後は？お楽しみです。変わり種の新顔ウイスキー。NBA（日本バーテンダー協会）の前身、JBAのために造られた「JBAウイスキー」。「ウイスキー１級」表示があるので、1989年以前のお酒ですが、めちゃ旨いです。

  2014/12/18

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（11）／12月17日（水）

  　引き続きバー写真日記です。バーUKの店内外はすっかりクリスマスムードです。店内では、新刊の『NARITA ITTETSU to the BAR』が税抜きの特別価格（2700円）で販売されています。マスターがフリーマーケットで買った針金の壁飾りも可愛いらしく変身しました。ティオ・ペペで知られるゴンザレス・ビアス醸造所・名物のネズミ君もクリスマス・バージョンに。アンティーク・グラスの棚もささやかに飾り付け。壁掛けのギターのサウンドホールにしがみつくサンタさん。入口のドアはこんな感じになっています。

  2014/12/17

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（10）／12月16日（火）

  　久しぶりのバーUK写真日記です。日本が世界に誇るウイスキー・ブレンダー、サントリー社の輿水精一さんがUKにお越しくださいました。ハイボールのバリエーションも９種類に増えました。国産ウイスキー第一号、サントリー「白札」の復刻版が入荷しました。漬け込み酒も増えました。右が新顔のスパイスド・ラムです。ホットで呑むのがお勧めです。お客様のご支援に感謝して、バーUK「感謝ウイーク」（12.1～6）を開催しました。成田一徹・バー切り絵作品集『to the BAR』の発刊を、一徹さんの墓前に報告してきました。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2014/12/16

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（９）：自家製酒、新たに２種／11月19日（水）

  　バーUKに新たに２つ、自家製漬け込み酒がお目見えしました。一つはカルバドス（アップル・ブランデー）で漬け込んだザクロ酒＝写真左（主に「ジャック・ローズ」というカクテルのベースとして使うつもりですが、そのままストレートやロックで味わっても、十分美味しいと思います）。　もう一つは、自家製のスパイスド・ラム＝写真右。ベースの酒は、ホワイト・ラムとゴールド・ラムのブレンド。使ったスパイス類はシナモン、バニラ・ビーンズ、ナツメグ、ペッパー、クローブ、オールスパイス、マカデミア・ナッツの7種です。飲み方はロックやストレートがおすすめですが、これからの寒い季節にはホットで味わっても美味しいでしょうね。 　いずれのお酒も14日に仕込んだので、まだ飲むには早いかと思いますが、今週の後半くらいならOKかと思います（スパイスド・ラムは、造って3日目のきょう、少し味見してみましたが、いい感じで仕上がっているような気がしました）。ご興味のある方は、ぜひどうぞお試しくださいませ。　※ちなみに、この2種以外の自家製漬け込み酒は、ウオッカ＆ショウガ、ウオッカ＆パイナップル、ウオッカ＆ワサビ（【注】単独では飲めません。ブラディー・マリーの隠し味として使います）です。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

  2014/11/19

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（８）：「マッサン」放映記念、ニッカ商品フェア！／11月17日（月）

  　以前にも一度お伝えしましたが、バーUKでは現在、竹鶴政孝・リタさんご夫妻の生涯を描いたNHKの朝の連ドラ「マッサン」放映記念として、ニッカウヰスキー商品の数々を特別価格でご提供しています（来年3月末の放映終了まで）。　余市、宮城峡、竹鶴はもちろんのこと、宮城県内限定販売の「伊達」など珍しい商品や、いま話題のカフェグレーン、カフェモルトのほか、80年代のオールドボトルなど珍しいボトルを用意をしてお待ちしております。この機会にぜひ竹鶴政孝が心を込めて造り上げた美酒の数々をお楽しみください（※オールドボトルはなくなり次第、販売終了です。悪しからずご了承ください）。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に各々月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円

  2014/11/17

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（７）／10月25日（土）

  　Bar UK写真日記10月編の続きです。　NHKの朝の連ドラ「マッサン」を、マスターも熱心に見ています。関連本もよく読んでいます。これは英国人の研究者がリタさんが残した手紙を主要史料にして著した本です。竹鶴さん自身が著した自伝と併せて読むととても面白いです。　バーUKでもそういう訳で、ニッカのウイスキーをサービス価格で提供しています。この機会にぜひどうぞ。　マスターは竹鶴さん、リタさんの新婚時代の家（大阪・帝塚山）のすぐそばに住んでいたのが、ささやかな自慢です。新婚時代の家跡辺りを散策してきたそうです。　マスターが最近ハマっているお酒の一つがジンです。珍しい、面白いジンがあれば少しずつ仕入れています。リピーターのお客様にもジン好きの人が何人かいるので、力が入ります。これはオランダの5年樽熟成のジン。めちゃ好評です。　これもマスターが最近仕入れたジン。昨年くらいに出たビフィーターの新商品。ボタニカル（原材料）に日本の茶葉も使っている面白いジンです。　サントリーさんの注目商品も忘れてはいません。これはサントリー大阪本社ビル1FのWhisky Shop「Ｗ」4周年記念のボトル。山崎のシェリーカスクです。これもめちゃ旨いです。　マスターが好きなモルトと言えば、やはりボウモアは外せません。現行のオフィシャル・ボトルのラインナップも充実してきました。お得な飲み比べセットも用意されていますよ。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2014/10/25

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（６）／10月24日（金）

  1カ月ぶりのBar UK写真日記です。　店内のギャラリー壁の成田一徹さんの切り絵原画が２点変わりました。中央下の「バー・ルル」とその左側の「バー・サンシャイン」が新しくお目見えした絵です。いずれも今はなき神戸の名バーでした。新たに登場した一徹さんの切り絵原画２点、もう少しアップでご紹介いたしましょう。 マスターの友人、パブデ・ピカソ画伯が「開店祝い」に新しい絵をプレゼントしてくれました。早速、東側の壁に飾りました（一番左側の絵です）。　マスターは、百貨店で開かれていた英国フェアでモルトを仕入れてきました。ウイスキー好き、英国好きのマスターは、毎年欠かさずこの催しに顔を出しているそうです。　英国フェアでマスターは、店での仕事着でもあるベストの冬物を３点購入しました。ハリス・ツイードの本格的なベストですが、一般的な値段の半額以下で買えてマスターも喜んでいました。　マスターも編集に関わっている成田一徹さんのバー切り絵作品集「to the BAR」のチラシが出来ました。11月末には発刊の予定です。　お客様の多様な要望にできるだけ応えていきたいというマスター。樽詰め前のウイスキーの原酒「ニューポット」も仕入れました。68.8度ですが、意外と優しく旨いので好評です。　マスターが最近ハマっているシングルモルトのグレンドロナック（Glendronach）は、その後も新しいレアなモルトがいくつかお目見えしています。ぜひ味わってみてください。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2014/10/24

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（５）／9月27日（土）

  　再び、写真で紹介するバーUKの昨今です。マスターの交友範囲の広さを映してか、幅広い方々が早速UKに足を運んでくれています。　グラフィック・デザイナーで酒場評論家の太田和彦さん。この11月刊行予定の故・成田一徹さんのバー切り絵作品集「to the Bar」で、本の装丁（ブックデザイン）と本文レイアウトを担当してくださっています。　知る人ぞ知るサントリー社のチーフ・ブレンダー、福與伸二さん。マスターにウイスキーづくりのあれこれを教えてくださいます。　シンガー・ソングライターの大塚まさじさん。マスターとは不思議な縁でつながっています。　横浜を代表するバー「スリー・マティーニ」の山下和男マスターとも、マスターは長い付き合いです。　マスターの10年来の友人、パブデ・ピカソ画伯（Ｋさん）からは、「開店祝い」として、新作の水彩画が贈られました。　店内では突然、ハプニング的にライブが開かれることも。マスターもギターで参加！　マスターと一徹さんとの「バー巡りの思い出」が絵（平瓦正幸画伯 作）になりました。トイレの壁に飾られています。　バーUKで最近の売れ筋ワイン。スペインのセジェール・ラ・ムンターニャ（生産業者名）の赤と白。どちらもとても美味しいですよ。　最近の南側ギャラリー壁面（成田一徹記念コーナー）は、こんな感じになっています。ぜひ生の原画を間近でご覧ください。　　＜続く＞【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2014/09/27

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（４）／9月26日（金）

  　バーUKも間もなくオープンから３カ月。店は、UKファンに支えられて、順調に歩み続けています。その後の様子を写真で報告いたします。 お酒もいろいろと増えました。とくにジンは日々充実してきています。　ズブロッカも仲間入りしました。ロックがおすすめです。　珍しい樽熟成ジンです。いろいろなハーブの味わいが複雑に絡み合っています。　樽詰め前のウイスキー“ニュー・ポット”も登場しました。68.8度！　美味しそうな新顔のモルトも少しずつですが、お目見えしています。　マスターのフルーツ・カクテルの腕前も日々向上しております（笑）　これは夏から秋にかけてが美味しい「ナシとスダチのカクテル」　バーテンダーの大先輩から「開店祝い」に、とても素敵なアンティーク・グラスが！　バー業界の皆さん（マスター＆バーテンダー）に声をかけて、オールドボトルの勉強会を開催しました。　バックバーに、マスターが愛するペットの写真がお目見えしました。マスターはこの写真に、いつも癒されています。　　＜続く＞【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。午後4時～7時はノーチャージ、午後7時以降はサービス料300円こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2014/09/26

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（３）／8月31日（日）

  　引き続きバーＵＫの写真日記です。　マルガリータの注文が多くなったので、新たにもう一つテキーラの銘柄「エラドゥーラ・プラタ」を加えました。　ウオッカに＊＊＊を漬け込んだ自家製のお酒も4種類になりました（左から生姜、パイナップル、ザクロ、わさび）。　店主が最近ハマっているモルト、グレンドロナック（Glen Dronach）。オールド・ボトルやヴィンテージ・ボトルもだいぶ増えました。　マイナーな酒でもご要望とあれば揃えるのが店主。グラッパも１本だけですが、カウンター上にお目見えしました。　成田一徹さんの切り絵原画展示コーナーに、新たに１点が加わりました（今回が初公開となる実験的な立体切り絵作品です）。　ウイスキー・ハイボールもあれこれ、面白いメニューが増えました。　トイレの手洗いも癒しの空間。可愛い植木鉢があります。　＜続く＞【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2014/08/31

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（２）／8月30日（土）

  　バーＵＫ写真日記の続きです。　店主がめちゃくちゃ喜んだ、心憎い開店祝いのプレゼントです。　これも店主が懇意なマスターからの開店祝い。Dewar's好きな店主を知っての素敵な贈り物です。　店主が大好きなシングルモルト、ボウモア（Bowmore）。最近の話題のオフィシャル・ボトルが３つ並びました。　酒場評論家で、グラフィック・デザイナーでもある太田和彦さんがお越しくださいました！　カウンターの端にはほぼいつも、店主の好きな赤いバラが、ブルイックラディックの花瓶に生けられています。　「おすすめカクテル」「おすすめモルト」の黒板も、新たにバック・バーに登場しました。　ブレンダーを（店では）初めて使った、フローズンのフルーツ・カクテルがお目見えしました。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2014/08/30

  コメント(0)

• 

  Bar UK　写真日記（１）／8月29日（金）

  　7月1日にオープンしたバーＵＫは、お客様に支えられて無事に2カ月が過ぎました。この間の店内の変化を写真で少し報告しておこうと思います。　　店主の友人でもある、歌手の大西ユカリさんから届いたＵＫオープンを祝う花です。　ワイン（赤、白計6種類）やシェリー（計4種類）をＰＲする黒板が出来ました。　「今月のおすすめオールド・ボトル」として、とりあえず４銘柄がカウンターに並びました。　スタンディング・カウンターの下にあるキーボードの全容です。すでに予告なしのサプライズ＆飛び入りライブは２回開かれました。　店主の似顔絵入りの絵が、開店祝いとして贈られました（とても似ていて、雰囲気が出ているという評判です）。　店主が考案（ブレンド）したオリジナル・ヴァッティド・モルトはとても好評です。エジンバラ・クリスタルのデキャンタに入っています。　冷蔵庫がパンパンになってきたので、補助用として小さな冷蔵庫が登場しました。主に果物やミント、クリーム系リキュールをおさめています。【Ｂａｒ ＵＫ】　大阪市北区曽根崎新地1-5-20　大川ビルB1F　電話06-6342-0035　営業時間 → 平日＝午後4時～10時半（金曜のみ11時まで）、土曜＝午後2時～8時半、定休日＝日曜・祝日、別途、水曜と土曜に月１回程度お休み。店内の基本キャパは、カウンター７席、テーブルが一つ（4～5席）。こちらもクリックして見てねー！→【人気ブログランキング】

  2014/08/29

  コメント(0)

全94件 (94件中 51-94件目)

< 1 2