青い島のひだまりで

生クリームが残っている。
この暑さ…
早く使ってしまわねば、腐敗してしまう。
なんといっても、“開封後はお早めに！”だから。

ということで、お菓子作り。
ベイクドチーズケーキ、スフレチーズケーキと作ったら、
今度は、これしかない。

そう。
レアチーズケーキ♪


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●レアチーズケーキを作ろう♪

◆その前に、ハプニング
まず、レアチーズケーキを作る前に、
１２センチ型で、スポンジケーキ作り。

底に敷く生地を、クッキーを買ってきて砕こうか、
自分でクッキーを焼こうかとも思ったが、
スポンジケーキを焼くことにした。

だが、とんでもないことに…。
「あ～ぁ、縮んでるぅ」


いつもは焼き縮みは、高さしか気にしないが、
微妙に、５ミリくらい円が縮んでいる。
“隙間なく、詰めてください”
と、本にあるのに…。

その隙間が、出来てしまった。

ま、いっか…。
細かいことは気にしない♪


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縮んだせいで、 スポンジ生地がみえない…

カットしながら、 思わず、わくわく♪

わぁ、まさにレアチーズ！ 冷凍ラズベリーが、溶けて…

◆レシピメモ １２センチ型 クリームチーズ　１００ｇ 生クリーム　８０cc グラニュー糖　　３５ｇ レモン汁　大さじ１ ゼラチン　５ｇ ゼラチンを溶かす水　大さじ１．５

◆お味は？ スポンジ生地に、チーズ生地を流し、冷蔵庫へ。 なんか、レアチーズって簡単？ 型からはずして、 「の、のっぺらぼう…」 カットして、 「あぁ、もしや、チーズケーキみたい」 新しいものにチャレンジして、 この、“みたい”という感動、 たまりませんな… 食して、 「なんかレアチーズっぽい♪」

ただ、気づいたこと。
わたしって、ケーキ屋さんのまともなレアチーズケーキって、
食べたことないような…。
(*--*)ゞ

選ぶとしたら、
カスタードシューか、洋酒の入っていないチョコケーキ、
それか、あれば抹茶。

もうちょっと、食感が、ソフトな感じがいいんだけど、
普通ってどのくらいだろう？

続けて、３種類作ったが、
一番最初に作ったベイクドチーズケーキが、最もおいしかった。

また、本見ていたら、
スフレは、カスタードを作ってからチーズの生地に混ぜ込むというのも見た。
たしかに、牛乳とたまごでは、焼く前が水っぽい。
カスタードにしてからだと、焼き上がりに違いが出るかもぉ…。

研究心、旺盛なわたし。
生クリームではなく、牛乳とクリーミーパウダーたくさんだったら、
どうなのだろうか、とか。
研究したいことが、たくさん。

お菓子作り若葉ちゃん。
この夏は、もしかして“チーズ尽くし”で終わるかも？




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レアチーズケーキ集合♪

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