青い島のひだまりで

週末だ、ケーキを作ろう。
クリームチーズが、１００ｇ残っていた。

スフレチーズケーキに再び挑戦したかったが、
焼く時間が長いため、今の猛暑の時期は避けたい。

さらに、底に敷くスポンジが余っていた。
ということは、必然的にレアチーズケーキ♪


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●クマザサ茶のレアチーズケーキ
生クリームがなかった。
なので、牛乳とクリーミーパウダーで代用。

前回ややかためだったので、ゼラチンは半分に減らしてみた。
ゼラチン５ｇに対して、２５０ccという表示を発見してしまった。

ソ、ソフトだ～！！

ほんのり若草色

◆レシピメモ １２センチ型 クリームチーズ　１００ｇ 牛乳　１００cc クリーミーパウダー　大さじ４ 砂糖　３０ｇ クマザサ茶粉末　小さじ１ レモン汁　大さじ１ ゼラチン　2.5ｇ ゼラチンを溶かす水　大さじ１

◆作っている時 大丈夫かな～。 生クリームじゃなくて…。 液体過ぎ？ しかも２時間くらいがたち、 型からはずした時、 と、とけかけている？ やわやわ～ぁ。 ◆次回の課題 牛乳で作るレアチーズケーキ、 ソフト感の度合いの調整。

◆お味は？ ソフトなレアチーズだ！！ 食感は、わたしの好み。 やわやわ、繊細なレアチーズ。 でも、カットした写真でもわかるように、 切った時に、ソフトすぎて“見た目”がよくないかも…。 クマザサの風味が、しない ちょっとすぎたからかな～。 そういえばお店から取り寄せた抹茶チーズケーキは、 もっと濃厚な抹茶っていう色だった。 クマザサ茶の粉末、もっと入れてもよかった。 小さじではなく、大さじ１くらい。 色はきれいだけど…。

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チーズケーキ♪

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