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「料理長の日記」　三重県いなべ市　　　　　　　　　　　　　阿下喜（あげき）の日本料理　昭栄館

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2018年02月の記事

全36件 (36件中 1-36件目)

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もうすぐ桃の節句　いなべ　東員　菰野　桑名　四日市　鈴鹿の皆様～　「初節句のお祝い膳」は、是非いなべ市あげきの日本料理　昭栄館へ。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月２８日　水曜日。当店人気の初節句のお祝いのご予約を承っていました。今年桃の節句　第１組目のお客様のご利用になります。当店人気の「初節句のお祝い膳」のお料理風景をご覧頂きましょう。お献立です。（初節句の赤ちゃん専用　２５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。この時期の初節句・・・もちろん女の子のお祝い。内容・飾りつけなど、女の子バージョンでご用意しました。お献立の最後に　組目と書いてございます。本日は、記念すべき　２０１８年　第１組目。「うちの赤ちゃん、何組目なんだ～」って楽しみにご来店下さい。初節句のお祝い膳です。おめでたい朱籠に　連子鯛の姿焼きを中心に、鶴　亀　福　吉　紅白鏡餅など、おめでたい器に、子孫繁栄を願う　おめでたいお料理を盛り込みました。鶴　亀　松竹梅の水引飾りをあしらい、大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。かわいいまんまるお菓子は、おいり。香川県讃岐地方の嫁入り菓子のこと。讃岐から直送してもらっています。随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。　↑　蓋物の中には、はまぐりのお吸い物を盛り込んでいます。　↑　本日盛り込んだのは、こんなに大きな天然地蛤。　地蛤・・・じはまと読みます。　　　日本生まれの日本育ち、純国産の高級はまぐりのことです。　↑　左隅になりますが、　　　お内裏様とお雛様（私がせっせと折っています）を盛り込んでいます。いなべ（あげき）の日本料理　昭栄館の初節句のお祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込んでいます。　↑　南天（難を転ずる）の葉　ネコヤナギ（赤と白）　梅の小枝　　　松葉　笹の葉　クリスマスローズ（今シーズン初登場）　　　など、庭で採りたてです。菜の花　サンシュユは、いなべっこで仕入れました。ふきのとう（いなべ産）は、スタッフからの差し入れです。姿焼きの連子鯛ですが、お持ち帰り出来ます。　↑　本日は、梅の小枝を添えて、こんな感じにお詰め致しました。　　初節句　おめでとうございま～す！コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。こんな感じにお撮り出来ています。早速、現像に出しています。お写真のお届けまで一週間ほどお待ち下さい。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年２６組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。　初節句・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店人気の初節句のお祝い膳のこと、　　昭栄館ホームページ内　コチラのページ　に詳しく書いています。ブログ内　初節句のお祝い膳のカテゴリからは、　　過去のお祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、　東員町　菰野町　桑名市　四日市市　川越町　朝日町　鈴鹿市の皆様　　　愛知県安城市　東海市　近くの岐阜　京都は京丹後市の皆様、　　　大切な初節句のお祝いのお席は、是非　いなべの昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2018.02.28

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天然地蛤　たいら貝　明石のたこ　岩手がも　地元いなべ食材など、本日の仕入れ　お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月２８日　水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「天然地蛤」入荷。地蛤　じはまと読みます。日本生まれ　日本育ちの純国産はまぐり。高級品です。本日は、３０個で３キロほどでしたでしょうか。特別会席（７，０００円～１０，０００円お好みで）のお吸い物に登場します。「たいら貝の貝柱」入荷。本日は、３個。大きな貝柱でしょう～。こちらも高級品。お造里に致します。「明石の蛸　たこ」入荷。本日は、３尾で　４キロ弱。茹でたて直送。さすが明石の蛸。美味しい～。「岩手がも」入荷。本日は、胸肉　３枚。特別会席の鴨葱鍋にお料理致します。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。菜花　法蓮草　小松菜　大根　お葱　原木椎茸　スナップ豌豆　さくらポークは、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。　本日もいろんな食材が入荷しました。続いて、お料理風景。お昼席は、初節句のお祝いのご両家様７名様のご来店。ご両家６名様のお献立です。祝　の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材　お隣桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。はじめのお料理「前菜」です。朱盆に、鯛　打ち出の小槌など、おめでたい器にお料理を盛り込みました。庭で採りたてのネコヤナギ、お内裏様とお雛様（私がせっせと折っています）を添えて、　初節句　おめでとうございま～す！「お造里」です。たいら貝の炙り　明石の蛸　黒むつ　の盛り合わせ。ねじ梅大根　はなびら人参　スナップ豌豆で季節感も。庭で採りたての梅の小枝を添えて、いい香り。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、２０１８年　桃の節句　第１組目。　初節句のお祝い膳のご紹介で～す。　料理長

2018.02.28

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今シーズン2回目　奥伊吹スキー場に行ってきました！　料理長の休日風景あれこれ。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月２７日　火曜定休日。料理長の休日です。先週火曜に続き、今日も奥伊吹スキー場に行ってきました。今シーズン2回目になります。ウェア　ヘルメット　新調しました。リフトの待ち時間なし。積雪は、２９０センチとのこと。２０年近く前に求めたお揃いのボードです。今日も最高のお天気。イイ雪質にイイ景色、気持ち良く滑れました。お昼御飯の様子。オムライス　ピザ　美味しく頂きました～。　　イイ休日でした。　　　　おっさんボーダー

2018.02.27

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福寿草が咲き始めました。盆栽　絵画など、昭栄館の様子あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月２６日　月曜日。庭の福寿草が開花しています。（２月２４日撮影）可憐ですね。今年は、芽がもう一つ出ていますので楽しみ。たまには、私の趣味の盆栽・鉢物の様子でもご覧頂きましょう。「朱竹　しゅちく」です。幹が赤いでしょう～。紅寒竹とも言われます。「大王松　だいおうしょう」です。鉢物　盆栽　全てに名前を添えています。書いてあったほうが親切でしょ。「山茱萸　さんしゅゆ」です。難しい字ですね～。「ミツマタ」です。ほんと、三又になっています。只今、満開。イイ香りがします。二階のお座敷（小間）の様子です。掛け軸は、立雛。おめでたい寄せ植えの盆栽です。↑写真は、一昨日の土曜日に撮影。　このあと満開になり、散り始めましたので、また来年～。「枝垂れ梅」です。まだまだつぼみ。これから見頃を迎えます。「赤松　アカマツ」です。ぐ～っと曲げるのもいいですが、まっすぐもまたイイもの。「豊後梅　ぶんごうめ」です。今度の週末辺りに見頃を持って来たいところ。寒暖の調整が大事です。他にもいろいろと盆栽がございます。これからの時期、桜　ツツジ　さつき　もみじなど、季節に合わせて、いろいろ出してきたいと思います。他にも店内の様子をご覧頂きましょう。お勘定場前のおひなさん。私の姉の誕生の際に頂いたもの。今月、姉は４８歳になりました。（大安町に嫁いでいます。）コチラの絵は、私が生まれる（１９７２年３月生まれ）少し前　１９７１年に書いて頂いたそうです。大きな書もございます。最近、説明書きを添えました。「吉野山」「桜島」「富士山」この他、店内には、お客様の記念写真もたくさんございます。ご来店の際は、お料理の他にもいろいろお楽しみ下さ～い。　料理長

2018.02.26

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本日のお客様は、ご法事3組様。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月２５日　日曜日。ご法事後のお食事会を3組様承っていました。大忙しでお料理写真はございませんが、朝方撮影したお献立・お座敷の様子をご覧下さい。雅（みやび）の間です。掘りごたつのお席です。足元は床暖房になっていて温かいです。雅の間　21名様のお献立です。地元いなべ食材　お隣桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。扇（おうぎ）の間です。テーブルと椅子のお席です。６名様（＋お子様１名様）のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。華（はな）の間です。コチラもテーブルと椅子のお席。足元が楽だととても人気です。２６名様（＋お子様１名様）のお献立です。お献立の最後に書いてありますが、期間限定　自家製ちりめん山椒の増量サービス中。ご来店の際は、是非お求め下さい。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　料理長

2018.02.25

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本日は、ご法事　OB会　退職祝い　古希（70歳）のお祝い　ご家族様　同級会のお客様。お料理風景　記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月２４日　土曜日。お料理風景をご覧頂きましょう。ご法事でお越しの２４名様（＋お子様２名様）のお献立です。地元いなべ食材　お隣桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。お仕事場のOB会のご利用もございました。８名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。はじめのお料理「前菜」です。（内容は、お献立をご覧下さい。）本日は、４種盛り。温かいお料理１品　冷たいお料理３品の４品。お内裏様とお雛様（私がせっせと折っています）を添えました。「お椀」です。桜海老真丈（木耳　近江の赤蒟蒻）　　いなべの小松菜　梅生麩　山椒の木の芽コチラの皆様からは、記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。　　　早速、現像に出しています。　　　皆様の分、８枚焼き増ししてお届け致します。　　　どうぞ、お楽しみに。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。退職祝いのお席もございました。４名様のお献立です。コチラの皆様からも記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。　　　昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、　　　いい記念になりますよね。　　　皆様の分４枚焼き増ししてお届け致します。　　　（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料のサービスです。）　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、夜席。ご家族６名様のお献立です。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。古希（７０歳）のお祝いのお席もございました。古希のお祝いのご利用は、今年１組目。お献立です。祝　の遊印を捺して・・・。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。同級会のご利用もございました。同級会のご利用は、今年３組目。お献立です。コチラの皆様からも記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。　　　昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボード、　　　各種タスキをお召しになって、とても楽しいお写真になりました。　同級会での記念写真、イイ思い出になりますね。　皆様の分、７枚焼き増ししてお届け致します。　お写真のお届けをどうぞお楽しみに。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年２３　２４　２５組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　料理長

2018.02.24

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活き赤海鼠　サワラ　連子鯛　浦村の牡蠣など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月２３日　金曜日。私の姉の誕生日。４８歳になります。それでは、本日の仕入れもののご紹介。「活き赤海鼠（なまこ）」入荷。本日は、３，２キロ。京都は丹後半島網野から獲りたて直送。今シーズン　３１．５キロ目の入荷となりました。「鰆　サワラ」入荷。本日は、大き目　５キロサイズ。こちらも丹後から直送。獲りたて新鮮。お刺身に致します。「連子鯛　レンコダイ」入荷。本日は、１０枚。大阪の中央卸売市場から直送。姿焼きにして、当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳　初節句のお祝い膳に盛り込みます。「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。本日は、円盤　５パック。マグロと一緒に地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。　さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

2018.02.23

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白魚5キロ入荷。本日の地元いなべ・桑名食材　仕込み風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月２２日　木曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「白魚　しらうお」入荷。本日は、５キロ。漁師さんから獲りたて直送。獲りたて新鮮。美味しそうでしょ。いなべの産みたて玉子と一緒に玉じめに致します。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。椎茸　里芋　生姜　ブロッコリー　さくらポーク　お蕎麦。全て地元いなべ産。大きな大根は、お隣　桑名産。ミニトマトは、木曽岬町産。牛乳は、四日市酪農の製品です。たまには、仕込み風景も。　↑　よもぎ胡麻豆腐を練り上げました。小さく切り出して、前菜の一品として登場致します。　↑　桜海老真丈を仕込みました。コチラも程よく切り出しまして、お椀（お吸い物）で登場します。　↑　自家製ちりめん山椒を炊き上げました。　ご飯ものに登場致します。自家製ちりめん山椒は、あげきのおひなさん最終日　期間限定　３月４日まで増量中。ご来店の際は、是非お求め下さい。（お料理のご予約無しでもお求めになれます。お気軽にお越し下さい。）料理長

2018.02.22

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本日のお食い初めの赤ちゃんは、女の子。初節句のお祝いも兼ねて、蛤のお吸い物　お内裏様とお雛様をご用意しました。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月２１日　水曜日。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年　８１組２０１４年　８０組２０１５年　８２組２０１６年　７９組２０１７年　６８組様にご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年　今年５組目の赤ちゃんのご来店です。　↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用　２，５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。今年５組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。この時期の女の子のお食い初めは、初節句のお祝いでもありますよね。　初節句　おめでとうございま～す！赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、天然真鯛の姿焼きを中心に、鶴　亀　福　吉　紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴　亀　松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板　おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。　香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。羽子板が置いてある右奥の「蓋物」ですが、蛤（はまぐり）のお吸い物を盛り込んでいます。もうすぐ、桃の節句。この時期の女の子限定。大きな天然地蛤（じはま　日本生まれの日本育ち　純国産高級はまぐり）のお吸い物です。　↑お内裏様とお雛様（私がせっせと折っています。）も盛り込みましたよ。　　こちらもこの時期限定です。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての松葉　ネコヤナギ　笹紅梅　白梅　葉付き柚子　山茶花（さざんか）をあしらいました。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」　って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。　　（１１年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ　２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。）　赤ちゃんのお食い初め　おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。↑　こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真。イイ思い出になるでしょうね。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。お写真を承った後に、お送りするご住所をお書き頂くのですが、本日のお客様は、鈴鹿市（パパ　ママ　赤ちゃん）と　宮崎県延岡市（ご両親）からのお越しでした。　遠くから大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年２２組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、　当店新HP内　大人気のお祝い料理のページ　に詳しく書いています。　　ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、　　過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町　菰野町　桑名市　木曽岬町　星見ヶ丘　川越町　朝日町　四日市市　あかつき台　山城　鈴鹿市　亀山市　津市一志町　津市半田近くの岐阜県　近くの愛知県　東海市　豊田市　一宮市　大府市　稲沢市大阪　茨木市　京都　滋賀県東近江市　滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市　神戸市　三田市　宮崎県延岡市のパパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん　大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非　いなべの昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2018.02.21

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天然地蛤　たいら貝　山椒の木の芽　地元いなべ食材など、本日の仕入れ　お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月２１日　水曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。↑　数の子　天然地蛤　たいら貝の貝柱は、　　長いお付き合い　三栄さんから仕入れました。「天然地蛤」です。地蛤・・・「じはま」と読みます。日本生まれの日本育ち、純国産の高級はまぐり。本日は、１キロ。７個で１キロ。千葉県産でした。大きいでしょ。「たいら貝の貝柱」入荷。大きな貝柱でしょう～。もちろん、国産もの。高級食材の一つ。お隣愛知県産だったかしら。「山椒の木の芽」入荷。今シーズン初入荷。本日は、お隣愛知県産です。もっと前から「仕入れようか・・・どうしようか・・・」と迷っていましたが、今年は、寒さが厳しく、グッと我慢していました。ここのところ、日中の気温が上がり、少し春めいてきたので、仕入れました。山椒の木の芽の香り、春を感じますよね～。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。菜花　蒟蒻　章姫（苺）　全て地元いなべ産です。「産みたて玉子」入荷。市内の玉子屋さんに１０キロ配達してもらいました。もちろん、いなべ産の玉子です。「コシヒカリ」入荷。もちろん、コチラいなべ産。農家の方から直接仕入れています。続いて、本日のお料理風景。お昼席は、赤ちゃんのお食い初めでご来店のご家族様４名様（＋赤ちゃん）。お献立です。（ご家族様のお料理）祝　の遊印を捺して・・・。地元いなべ食材　お隣桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お献立の最後に、自家製ちりめん山椒　増量中のお知らせを入れています。是非、お求め下さい。はじめのお料理「前菜」です。本日は、５種盛り。鯛の器　打ち出の小槌　松竹梅の水引飾りお内裏様とお雛様（私がせっせと折っています。）を添えて、おめでたい雰囲気に・・・。庭で採りたての梅の小枝、スタッフからの差し入れのフキノトウをあしらって、いなべの季節感を・・・。「お造里」です。本まぐろトロ　黒むつ　たいら貝の貝柱の炙り　烏賊　ねじ梅（いなべの大根を使用）　菊花浸し　　桑名の海苔の酒和え　いなべのより人参　　　本山葵　土佐醤油　　庭で採りたてのネコヤナギを添えて・・・。　　　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、今年５組目。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景で～す。　料理長

2018.02.21

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30年ぶりに奥伊吹スキー場へ。料理長の休日風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月１６日　火曜定休日。料理長の休日です。奥伊吹スキー場に参りました。子供の頃（３０～４０年前）、毎年連れて来てもらっていた奥伊吹スキー場。自分で運転してくるのは初めて。ヤフーカーナビで調べると、１時間１７分。結構、近いんですね。スキー場直前の怖かった山道は、トンネルが開通しとっても安心。驚くくらいスムーズに到着しました。「めっちゃ、来やすいやん。」Facebookのお友達の奥伊吹スキー場の様子を見て、昨日、急に思いついたんです。只今、積雪３００センチ。今年はやはり多いですね。スノーボードを始めたのは、結婚してから。私たち、５月で結婚２０周年を迎えます。当時求めたお揃いのボードを持って来ました。前回、ボードをしたのは、１０年前の２００８年１月９日。ということは、ちょうど１０年前の３５歳。いつまにか、オッサンボーダーになっていました。子供たちが生まれてから遠ざかっていたウインターレジャー。妻と二人だけのスキー場デートは、１５年ぶり。リフトに乗るたび、なんだかドキドキしました。とにかく、けがをしないようにと、昨晩は１時間、今朝は３０分のストレッチをしてやってきましたよ。はじめは、恐る恐る滑っていましたが、慣れてくると、若かった頃の感覚・動きを取り戻しました。「まだまだ　イケる！」お昼御飯の様子です。　　美味しく頂きました。　いい休日でした。　オッサンボーダー

2018.02.20

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日本料理に季節の彩りを添えて・・・本日の仕入れ　お料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月１９日　月曜日。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。原木椎茸　生姜　水菜　法蓮草　小松菜　全て地元いなべ産。大根　なばな　蒟蒻　お豆腐　さくらポーク　全て地元いなべ産。　地産地消に力を入れて・・・。当店スタッフからの差し入れがありました。蕗の薹（ふきのとう）です。もちろん、地元いなべ産。いつもありがとう！それでは、本日のお料理風景。お昼席は、女性のお集まり　６名様。あげきのおひなさん　をご覧になられてからのご来店でした。あげきのおひはさん　一昨日１月１７日（土曜）から開催中です。お献立です。地元いなべ食材　お隣桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。はじめのお料理「前菜」です。本日は、温かいお料理１品　冷たいお料理３品の合計４品。仲居から差し入れの蕗の薹（ふきのとう）、庭で採りたての白梅の小枝、お内裏様とお雛様（私がせっせと折っています。）を添えて、いなべの季節感を・・・。「お造里」です。サワラの焼き霜造り　まぐろ　烏賊　赤海鼠の茶ぶりの盛り合わせでした。庭で採りたてのネコヤナギを添えて・・・。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夕方、いなべ市役所藤原庁舎に参りました。いなべのパンフレットいろいろ預かってきましたよ。当店内、たくさんのいなべのパンフレットがございます。ご来店の際は、是非ご覧下さ～い。　料理長

2018.02.19

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今日は、「社宮司神社　春の大祭」でした。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　只今　あげきのおひなさん　開催中。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月１８日　日曜日。社宮司神社　春の大祭　でした。当店から歩いて５分ほどのところにございます。私、今年から自治会の組長を務めております。一年を通して、いろいろと自治会のお仕事があるんです。本日は、９時に集合して、お祭りの準備。自治会長さん　氏子総代さん　先輩方からいろいろ教わりました。１０時から大祭が始まりました。雪の舞うとても寒い朝でしたが、地元の方がたくさんいらっしゃいました。大祭後は直会（なおらい）。左側は、前自治会長さん〈６０代）　右は、同級生のお父さん（７０代）　そのお隣は、９０を超えるおじいさん。世代を交えての行事、いろいろと勉強になりました。お供え物のお下がりを頂いてきました。紅白まんじゅう　黒豆おこわ　みかん。美味しく頂きました～。今日は、日曜日ですが、お昼席は珍しくご予約無し。組長のお仕事、しっかり務められ、ホッとしました。夜（夕方）は、菰野町からのご法事のお客様。２２名様（＋お子様２名様）のお献立です。地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。はじめのお料理「前菜」です。本日は、温かいお料理１品　冷たいお料理３品の４種盛り。庭で採りたての白梅の小枝、お内裏様とお雛様（私がせっせと折っています。）を添えて、いなべの季節感を・・・。　遠くからのご来店ありがとうございました。　料理長

2018.02.18

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あげきのおひなさん　始まりました～。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月１７日　土曜日。 ↑　あげきのおひなさん　本日から始まりました！仕入れもののご紹介から参りましょう。「寒さわら」「活き赤なまこ」入荷。寒さわらは、１本。獲りたて新鮮、お刺身に。活き赤なまこは、１，５キロ。地元いなべ産のお茶で茶ぶりにし、やわらかく仕上げます。どちらも京都は丹後半島網野から獲りたて直送。活き赤なまこは、今シーズン２８，３キロ目の入荷となりました。まぐろ　真鯛は、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れましたよ。続いて、本日のお料理風景。お昼は、毎年１～２回お越しになる常連様。お献立です。地元いなべ食材　お隣桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お献立の最後に、ちりめん山椒増量中のお知らせを入れています。あげきのおひなさん最終日の３月４日（日曜）まで。この機会に、是非お求め下さい。はじめのお料理「前菜」です。本日は、温かいお料理１品　冷たいお料理３品の４品盛り。庭で採りたての梅の小枝、私がせっせと折るお内裏様とお雛様を添えました。いつもお帰りの際に、ちりめん山椒をお求めになる常連様。本日もお求めになりました。只今、増量中でラッキー！　　ご来店ありがとうございました。夜席は、地元阿下喜の同級会の皆様　６０代の男性のお集まり　１５名様。お献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　料理長

2018.02.17

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鳥羽浦村の牡蠣　入荷しました。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　明日から　あげきのおひなさん。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月１６日　金曜日。仕入れもののご紹介です。「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。こちら三重県は、鳥羽浦村の牡蠣。有名ですよね～。本日は、3パック。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。以前は毎年、浦村の牡蠣の食べ放題に行っていました。過去に何度もブログに書いています。大きくなった子供たちを連れて、また行きたいと思います。（なかなか予約の取れない大人気店です。）今日は、小学校の授業参観。１学期　２学期は、土曜日なので、なかなか参れませんが、３学期は、平日に設定されています。２限目～４限目まで、しっかり参観してきました。体育の時間は、大縄跳びに参加してきましたよ。　（もうすぐ４６歳。私、最年長者でした。）さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

2018.02.16

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只今、ミツマタが開花中。いい香りがしています。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２月１５日　木曜日。店内の様子をご覧頂きましょう。「ミツマタ」です。先日から開花が始まっています。開花が進み、いい香りがしていますよ。ご来店の際は、是非近づいてご覧下さい。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。蕗の薹（フキノトウ）　人参　お豆腐　油揚げ　蒟蒻は、地元いなべ産。レタスは、お隣　東員町産。みかんは、お隣　桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。　地産地消に力を入れて・・・。　さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

2018.02.15

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今年もたくさんの愛をありがとうございました。2018　バレンタイン。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月１４日　水曜日。バレンタインデーですね。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れもののご紹介です。法蓮草　小松菜　かぶら　日野菜　お葱　全て地元いなべ産。水菜　椎茸　油揚げ　蒟蒻　さくらポークは、地元いなべ産。みかんは、お隣　桑名は多度産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。　地産地消に力を入れて・・・。今日のいなべっこ。バレンタインのプレゼントがありました。チョコなっとう・・・美味しかったですよ。毎年ドキドキのバレンタインデー。↑　仕入れ業者さんから頂きました。　　八ツ橋の香りがして、爽やかで美味しかったです。↑　当店スタッフ　ママ友さんから頂いたプレゼント。　（子供たちに頂いたクッキー　ちんすこうも一緒に写っています。）　　たくさんの愛をありがとう！　少しずつ頂きま～す！　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2018.02.14

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今日は火曜定休日。料理長の休日風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。今日は、２月１３日　火曜定休日。ホームセンターに出かけました。最近、盆栽を始めました。土　砂　盆栽鉢ほか、いろいろ求めてきましたよ。お昼は、珍しくひとりランチ。女将（妻）が名古屋にランチに出かけたので、私は市内で。美味しく頂きました～。　料理長

2018.02.13

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毎日ブログを書いて１１年。楽天ブログ「料理長の日記」。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。　↑　東海地区最大級４５００本の梅に彩られるいなべ市梅林公園は、　　　　当店からお車で１５分～２０分ほど。　　　　　開花状況は、コチラからご覧下さい。本日は、２月１２日　月曜日。建国記念日の振り替え休日。恥ずかしながら、ご予約がありませんでしたので、お休みに致しました。２月は雪の心配もあり、お客様が少な目です。大忙しのまま通り過ぎた年末年始にできなかったことを、まとめて出来る時間があり、なかなかありがたいものです。１１年間毎日書いているコチラのブログですが、大忙しの年末はだいぶ滞りがちでした。新年明けてから、少しずつ追いかけて書いておりまして、お料理ブログは、やっと追っ付けが完了しました。ホッとしています。でも一番人気（アクセスが多い）なのは、休日のブログ。これは、なかなか書けていないのが現状です。家族旅行　運動会　マラソン大会ほか　何年分もた～くさん。少しずつ追いかけて書いて参りたいと思います。今後とも「料理長の日記」をよろしくお願い申し上げます。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2018.02.12

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当店一番人気の会席コース「雅会席（みやびかいせき）」５，０００円（税別）のご紹介。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２月１１日　日曜　建国記念の日お昼席は、ご法事のお客様　１９名様。昨日のお昼は、ご法事３組様で合計９６名様で大忙しでしたが、本日は余裕がありましたので、コース料理の写真、全て撮れました。ご紹介して参りましょう。１９名様のお献立です。地元いなべ食材　お隣桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。当店一番人気の　雅会席（みやびかいせき）　５，０００円（税別）のコースです。（一番人気・・・当店のお客様の７～８割のお客様が雅会席です。）お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。はじめのお料理「前菜」です。（内容は、お献立をご覧下さい。）本日は、温かいお料理１品　冷たいお料理３品の合計４品。庭で採りたてのネコヤナギを添えて、いなべの季節感を・・・。「お椀」です。白魚（青森県産）を焼いて・・・いなべの蕪の雪仕立て　舞茸　梅生麩　　いなべの小松菜　あられ柚子（自家栽培）「お造里」です。寒さわらの焼き霜造り　まぐろ　烏賊の炙り赤なまこの茶ぶり　の盛り合わせでした。　庭で採りたてのツバキの葉を添えています。「焼き物」です。鰤（ぶり）テキ　大和芋とろろ　青のり　いなべの金柑の蜜煮　はじかみ生姜「蓋物」です。海老芋の蟹あんかけ　紅ずわい蟹　桑名の春菊　いなべの椎茸　いなべの生姜　吉野葛「揚げ物」です。鱈（たら）と海老の真丈を揚げて・・・桑名のレモン　いなべの菜花の胡麻和え「ご飯もの」です。筍と蕗の御飯の出し茶漬け　かしわ　いなべの生姜　近江の赤こんにゃく　大葉紫蘇　いなべのコシヒカリ「冷菓子」です。いなべ緑茶プリン　　四日市酪農の牛乳　いなべの緑茶（大安町石槫産）を使用しています。本日の雅会席でした。（召し上がるペースに合わせ、一品ずつ、出来立てをお運び致します。）　　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、自治会の新年会　１３名様　男性のお集まり　６名様。（お献立は、お昼と同じです。）いつもご利用ありがとうございます。　　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　料理長

2018.02.11

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たくさんのご来店ありがとうございました。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２月１０日　土曜日。ご法事のご予約を３組様承っていました。合計９６名様。大忙しで、お座敷とお献立の写真だけになりますが、本日の昭栄館の様子、ご覧下さい。まずは、華の間。テーブルと椅子のお座敷です。３７名様＋お子様４名様の合計４１名様、お入り頂きました。３７名様のお献立です。地元いなべ食材　お隣桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、雅の間。こちらは、掘りごたつのお席。掘りごたつの足元は、床暖房になっています。２０名様＋お子様２名様の合計２２名様、お入り頂きました。２０名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて、扇の間。コチラは、テーブルと椅子のお座敷３３名様お入り頂きました。３３名様のお献立です。本日は、合計９０名様以上のお客様ですが、もちろん、一品ずつお料理をお運びするコース仕立て。調理場　仲居共にとても忙しいですが、出来立てのお料理が、一番美味しいですもんね。お献立の最後にちりめん山椒　増量中のお知らせを入れています。自家製ちりめん山椒の増量は、あげきのおひなさんの最終日　３月４日までの期間限定。是非、お求め下さい。（お料理のご予約無しでもお求めになれます。）　本日もたくさんのご来店ありがとうございました。　料理長

2018.02.10

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寒さわら　活き赤なまこ　鳥羽浦村の牡蠣　地元いなべ食材など、本日の仕入れものあれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２月９日　金曜日。仕入れもののご紹介です。「寒さわら」入荷。本日は、２～３キロサイズ　２本。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。獲りたて新鮮、お刺身に致します。「活き赤なまこ」入荷。本日は、４キロ。コチラも丹後から直送。今シーズン２６，８キロ目の入荷となりました。「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。コチラ三重県は鳥羽浦村産のとっても美味しい牡蠣。本日は、６パック。この他、まぐろ　ブリ３本と共に地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。お葱　白菜　お豆腐　産みたて玉子　さくらポーク　夢やん餃子は、地元いなべ産。牛乳は、四日市酪農の製品です。今日もいろんな食材が入荷しました。張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

2018.02.09

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近江の赤こんにゃく　地元いなべ　桑名　四日市食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２月８日　木曜日。仕入れもののご紹介です。「赤こんにゃく」入荷。本日は、３０丁。滋賀県は近江八幡から出来立て直送です。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。生姜は、地元いなべ産。みかんは、お隣　桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。　さあ、張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

2018.02.08

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大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」。２０１８年　戌年　今年第一組目の妊婦さんのご来店でした。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は２月７日　水曜日。当店大人気の安産祈願のあわび料理のご予約を承っていました。２０１５年は、１７組。２０１６年は、１６組。２０１７年は、１７組様のご利用を頂戴した「安産祈願のあわび料理」。２０１８年　今年１組目の妊婦さんのご来店です。本日のあわび料理のお料理風景をご覧頂きましょう。「活き夫婦あわび」入荷。本日は、オスとメス　それぞれ１個ずつ。左がオスの黒あわび。右がメスのメガイあわび。京都は丹後半島網野から直送です。本日のあわびは、それぞれ２００グラムサイズ。ずっしりとしています。もちろん、天然　国産の活きあわび。超高級食材です。ご家族４名様のお献立です。祝　の遊印を捺して・・・。コース料理の途中で、出来上がり次第、「安産祈願のあわび料理」をコース料理の中に組み込んで参ります。まずは、オスの黒あわびの「お造里」からご紹介。本日の盛り付けです。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。庭で採りたての葉付き柚子　姫ネコヤナギ　白ねこやなぎを添えていなべの季節感も。オスの黒あわびなので、メンズ羽子板を添えました。（夜席のため、美味しそうに撮れませんでゴメンナサイ。　　夜席のお料理写真は、とても難しいです。）手前に小付けが二つございますが、一つはあわびの生肝醤油。もう一つは、鰹の効いた土佐醤油です。続いて、メスのメガイあわびの「ステーキ」のご紹介。メガイなので、女の子の羽子板、メガイの貝殻を添えて・・・。庭で採りたての紅梅の小枝　南天（難を転ずる）　松葉をあしらいました。活きあわびを１０～１２切れ位に切り出して、いなべの椎茸　ピーマンと共に、あわびの肝バター醤油（炒め）にしています。本日の安産祈願の夫婦あわび料理、いかがでしたか？あわびは、夫婦（オスとメス）が揃わなかったり、水揚げが無かったりすることもあります。その際は、前日にご連絡致します。ご了承ください。年末年始　ゴールデンウィーク　お盆など、市場が長期のお休みの場合は、仕入れることが出来ませんので、承れません。ご了承ください。その日の仕入れにより、大きさも価格も変わってきます。こちらもご了承下さい。（一皿　３，５００～５，０００円くらいです。）本日は、安産祈願の初産たまごのご用意が出来なくてゴメンなさい。先日からず～っと、（いなべっこで）入荷を待っていましたが、無かったのです。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセ―ボードをお持ちになっての記念写真。イイ思い出になりますね。早速、現像に出しています。お写真のお届けまで一週間ほどお待ち下さい。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年２１組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。コチラのご家族様（お父さん）は、中学時代の同級生。７月におじいちゃんになられるようです。３０年ぶりにお会いでき、いろいろお話出来ました。　私からも　安産をお祈り申し上げます。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の安産祈願のあわび料理のこと、　　　こちらブログ内　大人気　安産祈願の夫婦あわび料理　のカテゴリにまとめています。過去のあわび料理、ず～っとさかのぼってご覧なれますよ。いなべ市内はもちろん、東員町　菰野町　桑名市　四日市市　川越町　鈴鹿市　愛知県一宮市　稲沢市　名古屋市　海部郡　蟹江町　近くの岐阜奈良県　大和郡山市の妊婦さん　旦那様　ご家族様、妊婦さんの安産祈願のあわび料理は、いなべの日本料理　昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2018.02.07

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本日入荷のおもちゃ　「５歳のお誕生日お祝い膳」　本日のお料理風景あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２月７日　水曜日。仕入れ　お料理風景　５歳のお誕生日お祝い膳など、ご紹介して参りましょう。お子様料理にお付けするおもちゃが、たくさん入荷しました。「吸盤ライフルスナイパー」以前から仕入れています。男の子にも女の子にも、一番人気のおもちゃです。「シューティングウォーター」「コチラも人気のおもちゃ。当店は、お子様のご来店大歓迎。お子様料理（１，０００円　１，８００円）をご注文のお子様には、おもちゃのプレゼントがございます。お祝い事　ご法事にも是非、お子様をお連れ下さいね。「円盤スラッシャー」初めて仕入れました。人気の様子を伺いましょう。「マイハートボックス」鍵が付いています。何を入れようかしら。「メカメカハンド」マジックハンド、楽しいですよね。当店は、お子様のご来店大歓迎。お子様料理　おもちゃの過去のお話は、ブログ内　コチラのカテゴリからご覧下さい。実は、密かに「秘密のクーポン」も発行してございます。　　「選べるおもちゃ　１個のところ　３個プレゼント！」クーポンは、食べログ　昭栄館に掲載しております。　是非、印刷してお持ちください。続いて、本日のお料理風景。お昼席は、５歳のお誕生会のご家族　４名様。お献立です。　祝　の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。鯛　打ち出の小槌など、おめでたい器に盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）庭で採りたてのネコヤナギを２種添えて・・・。「お造里」です。天然真鯛の皮霜造り　烏賊の炙り　赤なまこの茶ぶり　の盛り合わせでした。庭で採りたての白梅の小枝を添えて・・・。５歳のお子様には、「５歳のお誕生日お祝い膳　鯛の姿焼き付きスペシャルバージョン」　を承っていました。　↑　コチラが５歳のお子様用のお祝い膳です。幼児様用のお料理（１，０００円　税別）に鯛の姿焼きを付けた感じです。２，５００円になります。（税別）お子様は、女の子。女の子バージョンでご用意しました。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル（２個）に火を灯して、お誕生日おめでとう！庭で採りたての紅梅　白梅　白ネコヤナギ　ヒメネコヤナギ笹　松　葉付き柚子　などをあしらいました。お生まれになった５年前もこんな季節感だったんですよ。５歳のお誕生日　おめでとうございま～す！（いつもご利用ありがとうございます。）大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。夜席は、人気の安産祈願の夫婦あわび料理のお客様のご来店。ご家族４名様のお献立です。　祝　の遊印を捺して・・・。　私の同級生のご家族様でした。安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。　料理長

2018.02.07

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天然活き夫婦あわび　天然真鯛　活き赤なまこ　白魚　地元いなべ食材　桑名の海苔など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２月７日　水曜日。仕入れもののご紹介です。「活き黒あわび」入荷。本日は、オスとメスの２個。　↑左がオス・・・黒あわび　　右がメス・・・メガイあわび。　　京都は丹後半島網野から直送です。　本日は、当店大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」を承っていました。オスとメスのあわびが揃って良かったです。丹後の魚屋さん　ありがとう！　↑　本日は、１個２００グラムのサイズ。ずっしりしています。　　　もちろん、天然　国産もの。超高級品です。本日の安産祈願の夫婦あわび料理のお料理風景は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。「天然真鯛」入荷。本日は、小さ目サイズ　２枚。コチラも丹後から直送。皮目を霜降りして、皮霜造り（お刺身）に致しました。「活き赤なまこ」入荷。本日は、３００グラム。コチラも丹後から直送。今シーズン２２，８キロ目の入荷です。地元いなべ産のお茶で茶ぶりにして、やわらかくお料理します。「白魚　しらうお」入荷。写真は、６パックですが、全部で４０パック。８キロ入荷しました。青森県から直送。只今、香ばしく焼いて、「お椀」に使っております。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。水菜　菜花　小松菜　蒟蒻　は、地元いなべ産。ひじきは、コチラ三重県は伊勢産です。「桑名の海苔」入荷。地元阿下喜の八百屋さん「八百権　やおごん」さんから仕入れています。続いて、　本日入荷のおもちゃのご紹介、　お料理風景と続きま～す。　料理長

2018.02.07

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今日は次男の11歳の誕生日でした～。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。今日は、２月６日（火曜　定休日）次男の１１歳の誕生日。仕入れもののご紹介です。「シラス干し」入荷。写真は、６キロ分ですが、その倍１２キロ入荷。愛知県は豊浜から直送。篠島の辺りで獲れたもののようです。３日ほどかけて、自家製ちりめん山椒に炊き上げます。以前に仕入れていたシラスに比べ、大小がありますが、食感もよく（イカもよく入っています）美味しいです。３月４日（日）まで限定。只今、自家製ちりめん山椒増量中。ドンドン、炊いて参りましょう。お昼は、女将（妻）と近くでランチ。それぞれ、メインの違うランチを頼みました。美味しく頂きました～。ケーキを求めに、こんま亭さんへ。次男からのリクエストは、いろんなケーキ。いろいろ１０個求めてきました。みんな、ペロリと頂きました。美味しかった～。　楽しく美味しい誕生日でした。　お父さん

2018.02.06

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いなべFMにお邪魔しました～。今年は、自治会の組長。一年間よろしくお願いします。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２０１８年２月５日　月曜日。冷え込んでいましたね。今朝は、小学校の交通当番（旗持ち）、とても寒かったです。仕入れの前に、いなべFMにお邪魔しました。本日は、お届け物。いつもラジオで楽しく聞かせて頂いていますが、パーソナリティーの方々とお会いできるとやっぱり嬉しいですね。記念写真も撮って頂きました。この春、開局4年を迎えるいなべFM。大好きです。いなべFMもうすぐ開局　２０１４年５月２０日のブログはコチラ。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。椎茸　生姜　法蓮草　かぶら　お豆腐　産みたて玉子全て地元いなべ産です。地元の土　空気　水　生産者さんの愛情で育った食材たち。栄養はもちろん、元気がいっぱい詰まっていると思っています。今日は、ご予約無しの仕込みデー。いろいろと仕込みに励みました。私、この１年、地元の自治会の組長になりました。　↑　前組長さんから引き継いだ記録帳です。一番古い記録帳のはじめのところに目を通してみると・・・。こんな感じに書かれています。慣れないので、読みにくいですが、とても面白い。日付を見ると、昭和１５年１２月でした。（１９４０年）私の父が昭和２０年９月生まれなので、それよりも古い。ず～っと読んでみると、時代背景　生活スタイルの変化、とても興味深かったです。こういった記録帳の引き継ぎ、お祭りなど文化の継承・伝承、大切ですね。先日、第一回組長会議がありましたが、とても強く感じました。まだまだ何もわかりませんが、一年を通して、いろいろ勉強させて頂きます。よろしくお願いします。　　組長　森嶋雅樹

2018.02.05

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本日の赤ちゃんは、女の子。大人気の「赤ちゃんのお食い初め膳」。女の子バージョンでご用意しました。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年２月４日　日曜　立春。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年　８１組２０１４年　８０組２０１５年　８２組２０１６年　７９組２０１７年　６８組様にご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年　今年４組目の赤ちゃんのご来店です。　↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用　２，５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。今年４組目の赤ちゃんは、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴　亀　福　吉　紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴　亀　松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。女の子ということで、羽子板　おいりを盛り込みました。おいり・・真ん丸かわいいお菓子。　香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。（随分気が早いですが）いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての松葉　ネコヤナギ　笹紅梅　白梅　葉付き柚子　山茶花（さざんか）をあしらいました。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」　って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。　　（１１年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ　２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。）　赤ちゃんのお食い初め　おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。↑　こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真。イイ思い出になるでしょうね。こちらのご家族様は、長女さんのお食い初めでもお越しになりましたよ。　↑　赤ちゃんのお食い初め膳　女の子バージョン。　↑　コチラは、ご両家様での記念写真。　２０１６年４月２４日のお食い初めブログは、コチラ。再度、本日の記念写真。　ご家族が増えて、賑やかになってきましたね。　いつもご利用ありがとうございます。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１９組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、　当店新HP内　大人気のお祝い料理のページ　に詳しく書いています。　　ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、　　過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町　菰野町　桑名市　木曽岬町　星見ヶ丘　川越町　朝日町　四日市市　あかつき台　山城　鈴鹿市　亀山市　津市一志町　津市半田近くの岐阜県　近くの愛知県　東海市　豊田市　一宮市　大府市　稲沢市大阪　茨木市　京都　滋賀県東近江市　滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市　神戸市　三田市のパパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん　大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非　いなべの昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2018.02.04

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本日のお客様は、赤ちゃんのお食い初め　同級会　自治会の新年会。本日のお料理　記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年２月４日　日曜日。立春ですね～。お昼席は、赤ちゃんのお食い初めのご家族様のご来店。ご家族４名様（＋お子様＋赤ちゃん）のお献立です。祝　の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。おめでたく盛合せました。庭で採りたてのネコヤナギを添えて・・・。　↑今年４組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、　　また後ほど詳しくご紹介して参ります。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日のお昼席は、コチラの６名様だけ。先週の日曜のお昼は、８０名様以上のお客様。週によって、こんなにも違うものです。続いて、夜席。同級会でお越しの７名様のお献立です。地元いなべ食材　お隣桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。　いつもご利用ありがとうございます。自治会の新年会のお席もございました。いつもご利用ありがとうございます。７名様のお献立です。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードを皆様お持ちになって、とても楽しいお写真になりました。いつもイイ酔い加減で、楽しい雰囲気ですね。毎年ご利用頂きますが、記念写真は初めてでした。早速、現像に出しています。お写真のお届けまで一週間ほどお待ち下さい。大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年２０組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。　　本日もご来店ありがとうございました～。　料理長

2018.02.04

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生まれてはじめてのお誕生会　一歳のお誕生会は、こんなお祝い膳でお祝いしたい・・・本日（2018年　5組目）の一歳のお誕生日お祝い膳のご紹介。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２０１８年２月３日　土曜　節分。当店大人気の一歳のお誕生会のご予約を承っていました。２０１３年　２３組２０１４年　２８組２０１５年　２５組２０１６年　３５組２０１７年　２５組様に、ご利用頂いた　大人気の一歳のお誕生日お祝い膳。２０１８年　５組目のご家族様のご来店になります。一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景をご紹介して参りましょう。お献立です。（一歳のお子様専用　１，５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。今年５組目のお子様は、女の子。女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に　何組目と書いてございます。「うちの〇〇ちゃん　〇〇くん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。一歳のお誕生日お祝い膳です。白磁の大きな四方皿に、一歳のお子様でも召し上がれるお料理を盛り込みました。（内容は、お献立をご覧下さい。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴　亀　松竹梅の水引飾りで、雅な感じに・・・。女の子ですので、羽子板　おいり（香川県讃岐地方の嫁入り菓子）を盛り込んでいます。随分早いですが、いつかイイご縁がありますように・・・。昭栄館の一歳のお誕生日お祝い膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。ネコヤナギ　葉付き柚子　ヒイラギなど、全て庭で採りたてです。　お生まれになった一年前もこんな季節感だったんですよ。一年間早かったのか、長かったのか・・・。きっと早かったでしょうね。↑赤い鯛の器に盛り込んであるのは、魚介とお野菜の雑炊仕立て。本日の雑炊の食材です。鯛　鰆（さわら）とらふぐいなべの大根　いなべの人参　いなべの法蓮草　いなべの生姜　いなべのお葱　いなべのコシヒカリ鰹と昆布のお出し　醤油　お塩で味付けして炊き上げます。私、４５歳、三児の父のオッサン料理長。子供たちが小さい頃は、毎日離乳食を作っていました。１歳前後のお子様の好み、だいたいわかるつもりです。雑炊ですが、多めに炊き上げますので、残りはパックに詰めて、お土産に差し上げています。本日は、４パックになりました。冷凍保存したりして、お忙しい時にご利用下さい。自作の一歳おめでとうシールを貼ってございます。冷蔵庫を開けるたび、幸せ気分。　一歳のお誕生日おめでとうございま～す！コチラのご家族様からは、お誕生ケーキのお持ち込み。当店は、お誕生ケーキのお持ち込み大歓迎。調理場の大きな冷蔵庫でお預かりしますし、お切り分けも承りますよ。本日のケーキです。箱から出して、飾りつけして、お運びしました。かわいいケーキ～。後ほど、ご希望通り、お切り分け致しましたよ。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。本日の一歳のお誕生日お祝い膳　いかがでしたでしょうか？当店大人気の一歳のお誕生日お祝い膳のこと、当店新HP内　大人気のお祝い料理のページ　に詳しく書いています。ブログ内　一歳のお誕生日お祝い膳のカテゴリ　からは、　　過去のお誕生日お祝い膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内はもちろん、　東員町　菰野町　桑名市　川越町　朝日町　四日市　鈴鹿　　近くの岐阜県　海津市　上石津町　近くの愛知県　名古屋市　　　滋賀県は犬上郡　福井県は鯖江市　岐阜県岐阜市にお住まいの　　　パパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん生まれて初めてのお誕生会、　一歳のお誕生会は、是非　いなべの日本料理　昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2018.02.03

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赤ちゃんのお食い初めの後は、思い出深い記念写真。いなべ　東員　菰野　桑名　四日市の皆様　赤ちゃんのお食い初めは、是非いなべ市あげきの日本料理　昭栄館へ。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２０１８年２月３日　土曜　節分。当店大人気の赤ちゃんのお食い初めのご予約を承っていました。２０１３年　８１組２０１４年　８０組２０１５年　８２組２０１６年　７９組２０１７年　６８組様にご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳。２０１８年　今年３組目の赤ちゃんのご来店です。　↑昨夏、赤ちゃんのおむつ交換台を設置しましたよ。本日の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。（赤ちゃん専用　２，５００円　税別）祝　の遊印を捺して・・・。今年３組目の赤ちゃんは、男の子。男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。お献立の最後に、何組目と書いてございます。「うちの赤ちゃん、何組目かな～？」って楽しみにお越しください。赤ちゃんのお食い初め膳です。おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、鶴　亀　福　吉　紅白鏡餅など、おめでたい器に子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。お食い初め用の小石、３個盛り込んでいます。お好きな小石でどうぞ。（本日は、夜席のため、美味しそうに撮れません。ゴメンナサイ。　　夜席のお料理写真、とても難しいです。）大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルに火を灯して、雰囲気もアップ。鶴　亀　松竹梅の水引飾りで雅な感じに・・・。男の子ですので、メンズ羽子板　やっこ凧を盛り込みました。昭栄館のお食い初め膳は、季節感もたっぷり盛り込みます。庭で採りたての松葉　ネコヤナギ　笹　ヒイラギ紅梅　白梅　葉付き柚子　をあしらいました。京都から取り寄せる節分のミニお面を添えて、福は内～。いつか私のブログをお読みになって「お食い初めって、あんな季節だったんだね～。」　って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。　　（１１年間毎日更新中です。）当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。「お食い初め儀式の流れ　２０１８」をご用意しています。ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さい。今年の恵方を向いて、お食い初め！（方位磁石をお座敷にご用意しています。）　赤ちゃんのお食い初め　おめでとうございま～す。コチラのご家族様からは、記念写真を承りました。↑　こんな感じにお撮り出来ています。昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになっての記念写真。イイ思い出になるでしょうね。こちらのご家族様は、ご両家顔合わせの際もお越しになりましたよ。　↑　２０１６年１０月１３日のブログへ。再度、本日の記念写真。　ご家族が増えて幸せいっぱ～い。お写真、早速現像に出しています。お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１８組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳のこと、　当店新HP内　大人気のお祝い料理のページ　に詳しく書いています。　　ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、　　過去のお食い初め膳、ず～っとさかのぼってご覧になれますよ。いなべ市内は、もちろん、東員町　菰野町　桑名市　木曽岬町　星見ヶ丘　川越町　朝日町　四日市市　あかつき台　山城　鈴鹿市　亀山市　津市一志町　津市半田近くの岐阜県　近くの愛知県　東海市　豊田市　一宮市　大府市　稲沢市大阪　茨木市　京都　滋賀県東近江市　滋賀県甲賀市土山町兵庫県宝塚市　神戸市　三田市のパパさん　ママさん　おじいちゃん　おばあちゃん　大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非　いなべの昭栄館へ～。　　　　　　　　　　　　料理長　森嶋雅樹

2018.02.03

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本日のお客様は、赤ちゃんのお食い初め　一歳のお誕生会　三歳のお誕生会　金婚式　ご法事　自治会の新年会。3歳のお誕生日お祝い膳をはじめ、仕入れ　お料理風景　記念写真あれこれ・・・三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。 ↑　もうすぐ　あげきのおひなさん。本日は、２月３日　土曜　節分。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。本日の仕入れものです。お葱　大根　里芋　蒟蒻　金柑　油揚げ　人参　かぶら　白菜苺　産みたて玉子　菜の花は、地元いなべ産。みかんは、お隣　桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。続いて、本日のお料理風景。たくさんのご予約を承っていました。大忙しでお料理写真が少ないですが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。ご法事でお越しの１９名様のお献立です。地元いなべ食材　お隣桑名食材は、色を変えて印刷しています。結構いろいろあるでしょう～。お献立の最後に書いてありますが、昨日から３月４日まで、自家製ちりめん山椒増量中です。是非、お土産にお求め下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。一歳と三歳のお誕生会でお越しのご家族様４名様（＋お子様２名様）のお献立です。祝　の遊印を捺して・・・。はじめのお料理「前菜」です。今日は節分。福の器には、福豆を盛り込んでいます。節分のミニお面も添えました。どうぞお土産にお持ち帰り下さい。「お造里」です。寒さわら　まぐろ　烏賊　赤なまこの盛り合わせ。庭で採りたてのネコヤナギを添えました。３歳のお誕生日のお子様用、「３歳のお誕生日お祝い膳　鯛の姿焼き付き」を承っていました。　↑　幼児様用のお料理（１，０００円）に鯛の姿焼き他、　　　豪華に盛り合わせました。２，５００円（税別）になります。お子様は、男の子。男の子バージョンでご用意しましたよ。大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドル（２個）に火を灯して・・・。　３歳のお誕生日おめでとうございま～す！２歳～５歳のお誕生日お祝い膳　過去のお料理風景は、　ブログ内　２歳～５歳のお誕生日お祝い膳カテゴリからご覧下さい。　↑　一歳のお誕生日お祝い膳のお料理風景は、　　　また後ほど詳しくご紹介して参ります。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。続いて夜席。自治会の新年会でお越しの１３名様のお献立です。いつもご利用ありがとうございます。お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。是非、記念にお持ち帰り下さい。コチラの皆様からは、今年も記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。　　　お食事後の記念写真、毎年の恒例になりましたね。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。赤ちゃんのお食い初めでお越しのご両家６名様のお献立と参りたいところですが、お献立写真、撮り忘れたようです。ゴメンナサイ。　↑　今年３組目の赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景は、　　　また後ほど詳しくご紹介して参ります。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。金婚式　結婚５０周年のお祝いでお越しの９名様のお献立です。　祝　の遊印を捺して・・・。コチラの皆様からのお帰りの際に記念写真を承りました。　↑　こんな感じにお撮り出来ています。　昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージボードをお持ちになって、　とても楽しいお写真になっています。　早速、現像に出しています。お届けまで一週間ほどお待ち下さい。　大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。２０１５年　１２３組２０１６年　２０３組２０１７年　２２８組のお客様がご利用になった記念写真撮影　郵送サービスって？（撮影　現像　焼き増し　送料　全て無料です。）　　記念写真　今年１６　１７組目の皆様でした。ここのところ、記念写真をたくさん承ります。（料理はプロですが）写真は、アマチュアの私。うまく撮れない場合もございます。無料サービスということで、ご了承ください。今日は、節分。お客様がお帰りになった後、お店の玄関で豆まき。私、鬼役でした。　本日もたくさんのご来店ありがとうございました～。　料理長

2018.02.03

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自家製ちりめん山椒　期間限定　約20％増量中です。あげきのおひなさん　最終日3月4日（日）まで。三重県いなべ市あげきの日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年２月２日　金曜日。自家製ちりめん山椒を炊き上げました。・愛知県豊浜産シラス干し　　　↑以前に使用していたシラス干しに比べ、　　　シラスの大きさに大小がありますが、食感が楽しく美味しいです。　　　イカやタコが入っていることもあります。　　　探しながら、召し上り下さい。・山椒の実（只今、和歌山県有田産）・灘の酒（兵庫県）・濃い口（四日市）・たまり醤油（四日市）　だけで炊きあげた甘くないちりめん山椒。いろいろ食べてきたけれど、「昭栄館のちりめん山椒が一番美味しい」とおっしゃるお客様もたくさんいらっしゃいます。ありがとうございます。当店のちりめん山椒のファンの皆様にお知らせです。あげきのおひなさんの最終日　3月4日（日）までの期間限定。自家製ちりめん山椒　約２０％増量中です！小パック　５０グラム　→　６０グラムに。大パック　１１０グラム→　１３０グラムに。（キリ良くしたかったので、約２０％としました。）　↑　こんな感じの簡易パックに詰めております。　　　　写真は、以前のものですが、　約２０％増量して詰めると、パンパンになりました。当店のちりめん山椒のファンの皆様、この機会に、是非お求め下さい。（お食事のご予約が無くても、お求めになれます。お気軽にご来店下さい。　閉めている日・時間帯もございます。　あらかじめお電話頂けますと、助かります。）　期間中、ドンドンドンドン炊いて参るつもりですが、売り切れの際は、ゴメンナサイ。　　料理長

2018.02.02

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寒さわら　活き赤なまこ　地元いなべ食材　福豆など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年２月２日　金曜日。仕入れもののご紹介から参りましょう。「寒さわら」入荷。本日は、１本。京都は丹後半島網野から獲りたて直送です。獲りたて新鮮、お造里にします。「活き赤なまこ」入荷。本日は、２，５キロ。コチラも丹後から獲りたて直送。今シーズン２２，５キロ目の入荷となりました。この他、鯛　ブリは、地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。かぶら　産みたて玉子　さくらポーク　黒毛和牛　緑茶ティーパック　全て地元いなべ産。レモンは、お隣　桑名産。ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。福豆は、マックスバリュで仕入れてきました。コチラ三重県産。地産地消に力を入れて・・・。今日からおひなさんを飾りました。もうすぐ「あげきのおひなさん」。姉の誕生祝いに頂いたおひなさんを飾っています。今年もコンパクトに、お内裏様とお雛様。写真が撮れ次第、アップ致しますね。今晩のお客様は、桑名からの６名様。いつもご利用ありがとうございます。お献立です。特別会席（7,000円～10,000円の会席コース）のご利用でした。　本日もご来店ありがとうございました。　今年もヨロシクお願い申し上げます。　料理長

2018.02.02

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鳥羽浦村の牡蠣　地元いなべ食材など、本日の仕入れもののご紹介。三重県いなべ市の日本料理　昭栄館。

三重県最北端　いなべ市の　日本料理　昭栄館　の料理長のブログです。２００６年９月１３日から１１年間毎日更新中です。　↑　いなべ市ってこんなところ。本日は、２０１８年２月１日　木曜日。仕入れもののご紹介です。「鳥羽浦村の牡蠣」入荷。こちら三重県は、鳥羽浦村の牡蠣。美味しいですよね～。本日は、円盤　４パック。地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。地元いなべ食材の仕入れに　いなべっこ　に参りました。JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。当店から車で３分ほど。近くてとても便利です。仕入れものです。菜花　椎茸　春菊　じゃがいも　人参　お豆腐　油揚げ生揚げ　産みたて玉子　蒟蒻　さくらポーク　夢やん餃子全て地元いなべ産です。水菜は、桑名産。牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力を入れて・・・。　さあ、今日から２月　如月。　　張り切ってお料理して参りましょう！　料理長

2018.02.01

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