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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

全8050件 (8050件中 1-10件目)

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2019.06.21
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、15分くらいです。
 

本日は、2019年 6月21日 金曜日。
仕入れもののご紹介して参りましょう。

「じゅんさい」入荷。



本日は、2キロ。
秋田県森岳から採りたて直送飛行機です。
今シーズン24キロ目の入荷となりました。


さっと湯通しして、



前菜の一品に登場します。ぺろり
(モクレンの葉っぱの下の黒いお鉢の中に盛り込んでいます。)


「金目鯛」入荷。



獲りたて新鮮きらきら。皮目に熱湯をかけて、皮霜造り(お刺身)に致します。
写真撮り忘れましたが、鱧(ハモ)5キロ入荷しました。


「新生姜」入荷。



高知県産 4キロ。
明日からのご飯もの「新生姜ごはんの出し茶漬け」に登場します。ぺろり


地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



蕨(わらび) ミニトマト ピーマン お茄子 人参 お葱
 さくらポークは、地元いなべ産。
セロリは、お隣 桑名産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。地産地消に力ぐーを入れて・・・。


たまには、仕込み風景カメラも。



↑ 鱧(はも)真丈が蒸し上がりました。
  本日は、合計300個ほど。

本日の中身は、白身魚のすり身 ハモ 明石のたこ あさり
 枝豆 木耳 近江の赤蒟蒻 いなべの産みたて玉子 いなべの生姜 塩です。




 ↑ 水無月胡麻豆腐が練り上がりました。
   北海道産の小豆を混ぜ込んでいます。


三角形に切り出し、



前菜の一品に登場します。ぺろり
(緑色の竹の形の器です。)

 さあ、張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.06.22 06:49:19
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2019.06.20



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。







   にぎわいの森 いなべヒュッテ って?


本日は、2019年 6月20日 木曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー
13年前のいなべっこのオープン以来、週に4日ほど参ります。


本日の仕入れものです。



ズッキーニ 胡瓜 お茄子 椎茸 生姜 ジャガイモ モロッコ隠元
 ゴーヤ 全て地元いなべ産。




お豆腐 さくらポーク 産みたて玉子は、地元いなべ産。
セロリは、お隣 桑名産。
牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。



夕方、いなべ市役所 新庁舎に参りました。 



(写真は、以前のものです。)

農林課と資産税課にお邪魔しました。
以前は、それぞれ 藤原庁舎 員弁庁舎にあったそうですが、
同じ庁舎内に入り、便利になりましたね。
 
いろいろとお話を伺ったり、コピーしてもらったり、
とても親切・丁寧にして下さいました。
ありがとう!ウィンク

 また明日も張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.06.21 06:01:49
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2019.06.19



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


阿下喜駅は、



北勢線の終着駅ですよ。

      北勢線って?


本日は、2019年 6月19日 水曜日。
イイお天気晴れ~。
店内に飾ってある私の趣味の盆栽・鉢植えを外に出してあげました。



週に2~3日くらいは、日光晴れに当てるようにしています。

・銀杏の寄せ植え 3鉢
・もみじ 2鉢
・板屋カエデ
・裏紅秋海棠
・十和田アシ
・八つ頭 ヤツガシラ
・楡欅 ニレケヤキ
・姫沙羅
・八つ房五葉松
・赤松の寄せ植え
・半夏生 ハンゲショウ
・三つ葉ツツジ
・日向水木 
・立山の舞 (サツキ)
・羽蝶蘭 ウチョウラン が登場中。

この週末から、屋久島萩(ヤクシマハギ)が登場予定です。ウィンク



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



とうもろこし ミニトマト ズッキーニ ゴーヤ ピーマン 椎茸
 隠元豆 胡瓜 お葱 産みたて玉子は、地元いなべ産。
ヨーグルトは、四日市酪農の製品です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。

 さあ、今週も張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.06.21 05:37:43
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2019.06.18
カテゴリ:料理長の休日



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。







   にぎわいの森 いなべヒュッテ って?


本日は、2019年 6月18日 火曜定休日。料理長の休日です。
週末分の書けなかったブログの書き上げをはじめ、
ホームページの更新
グーグル 昭栄館への投稿
Facebook 昭栄館への投稿
インスタグラム 昭栄館の投稿 など、パソコン仕事に励みました。



名刺(ショップカードと言うのかな?)を新しく作り直しましたきらきら



 ↑ 表面・・・ピンボケでゴメンナサイ。しょんぼり

パソコンパソコンで自作しています。
折り曲げて、パキッと一枚ずつ取り出せるタイプ。グッド




 ↑ 裏はこんな感じ。


切り離しました。



当店の写真も新しくしましたきらきら

先日、母(昭和21年生まれ)と市内のお店のチラシを見ていましたら、
この字、小さいね。読みにくいわ・・・」って。びっくり

名刺の文字サイズを少し大きく上向き矢印してみました。
当店HPにつながるQRコードも入れてみましたよ。




裏面にもQRコードを2種。
・ブログへのQRコード
・Facebook 昭栄館へのQRコード

楽天ブログ「料理長の日記」13年間毎日更新中と書きましたが、
12年間(詳しくは、12年9か月)更新中でした。
間違えましたが、このままで参ります。ご愛敬!ぽっ


午後は、お墓参り、山の様子見に・・・。
市内に山を持っていますが、手入れが出来ておらず、
近隣の方にご迷惑をおかけてしています。申し訳ありません。しょんぼり

なんとか山を守っていかないといけませんね。
いい方法が見つかるよう、
市役所 地元の林業の方 不動産屋さん 森林組合 太陽光発電業者に相談したり、
いろいろ工夫しております。

夕方は、庭木の剪定はさみに励みました。
この時期、お客様が少なめなので、
時間があれば庭木の剪定、草取りをしています。雫
少しずつ日焼け晴れしてきました。

さあ、また明日から張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.06.18 21:20:06
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2019.06.17



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。びっくり

 楽器寄付ふるさと納税って?



本日は、2019年 6月17日 月曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「鮎 アユ」入荷。



仕込み後の写真でゴメンナサイ。しょんぼり
鮎を3枚卸しにして、中骨を揚げて「鮎の骨せんべい」にしたところです。

本日は、160尾。
岐阜の高田水産さんから直送車
今シーズン960尾目の入荷となりました。




3枚卸しにした鮎は、焼き上げてから鮎の姿に戻し、
お椀「焼き鮎煮麺」に登場します。ぺろり



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



原木椎茸 じゃがいも 人参 新玉葱 小松菜 巨大ズッキーニ お茄子
お葱 お豆腐 油揚げ 産みたて玉子 さくらポーク 全て地元いなべ産。

今日は、鰹も仕入れてきました。


本日夜席は、菰野町から6名様。
お献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー


はじめのお料理「前菜」です。



本日は、5種盛り。
・秋田森岳から直送の新じゅんさい 鳴門の若布 白木耳
  香住蟹 いなべの生姜 二杯酢をかけてどうぞ・・・
・いなべの新玉葱の紅鮭スモーク巻き
・水無月胡麻豆腐 美味出し 本わさび
・数の子
・いなべのピーマンと自家製ちりめん山椒和え

 庭で採りたてはさみの紫陽花を添え、モクレンの若葉を敷いて・・・。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.06.18 11:55:41
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2019.06.16


三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、15分くらいです。
 

本日は、2019年 6月16日 日曜日。

お食い初めいろいろ.jpg


僕 私 お食い初め中です。.jpg


当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約電話を承っていました。




2013年 81組
2014年 80組
2015年 82組
2016年 79組
2017年 68組
2018年 75組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳食事

2019年 30組目の赤ちゃんのご来店です。


本日は、お客様が少な目。
少し余裕がありまして、お座敷の写真など撮りましたので、
本日のお食い初めの様子、ごゆっくりとご覧下さい。


お座敷は、



一階の雅の間にご用意しました。
普段、20名様~25名様くらいまでご利用頂くお座敷。
ご両家6名様と赤ちゃんには、広々しています。
(お座敷は、都合によりいろいろ替わります。ご了承ください)


私の趣味の盆栽。



 ↑ 青紅葉 を飾りました。


お部屋の隅には、



赤ちゃん用のバウンサー ベッドをご用意。オーケー




 ↑ 恒例の記念写真用メッセージカードも。オーケー



それでは、赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景。
赤ちゃんのお食い初め膳のお献立です。(赤ちゃん専用 2,500円 税別)



 の遊印を捺して・・・。
今年30組目の赤ちゃんは、男の子。
男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。オーケー


お献立の最後に、何組目と書いてございます。



うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。



赤ちゃんのお食い初め膳食事です。


おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、
鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に
子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。

お食い初め用の小石、3個盛り込んでいます。
お好きな小石でどうぞ。




大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルひらめき
火を灯して、雰囲気もアップ上向き矢印
鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅きらきらな感じに・・・。

男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。



昭栄館のお食い初め膳食事は、季節感さくら盛り込みます。


色とりどりの紫陽花 南天のつぼみと若葉 桔梗 松葉の新芽
ゴーヤの葉 など、庭や畑で採りたてはさみです。
(ヒペリカムは、近所のおばあさんから頂きました。)


いつか私のブログをお読みになって



お食い初めって、あんな季節だったんだね~。

 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。
  (12年間毎日更新中です。)



当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。
「お食い初め儀式の流れ 2019」をご用意しています。



これで安心!
ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。グッド


方位磁石もご用意しています。






今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め!
(方位磁石をお座敷にご用意しています。)






お食い初めおめでとう!.jpg

 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す!



姿焼きの連子鯛ですが、お食い初め儀式の後、お持ち帰りをご希望。



 ↑ こんな風にお詰めしました。プレゼント
   (この後、ピンク色の風呂敷で包みます。)



コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

 ご両家揃っての記念写真、イイ思い出になりますね。
 お写真、早速現像に出しています。
 お届けまで、一週間ほどお待ち下さい。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年111組目の皆様でした。


ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。








当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳食事のこと、
 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いてえんぴついます。
 
 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、
  過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。オーケー


いなべ市内は、もちろん、
東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 
四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田
岐阜県 多治見市 
愛知県 東海市 豊田市 豊田市本田町 
 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市
大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町
兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市
宮崎県東諸県郡の
パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 
大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。バイバイ 



料理長.jpg

           料理長 森嶋雅樹






最終更新日  2019.06.17 16:46:33
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。







   にぎわいの森 いなべヒュッテ って?


本日は、2019年 6月16日 日曜日。
本日のご予約電話は、ご法事に赤ちゃんのお食い初め。
お二組と、日曜にしてはご予約が少な目。

余裕があり、お写真をたくさんお撮りしましたので、
本日の昭栄館の様子、ごゆっくりとご覧下さい。ウィンク





三回忌のご法事後のお食事会でご来店の18名様は、
扇の間にご用意しました。



当店、一階も二階も全てテーブル椅子席。
ご年配のお客様にはもちろん、若いお客様にも喜ばれています。オーケー


私の趣味の盆栽。



 ↑ 銀杏の寄せ植えを飾りました。


18名様のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー


はじめのお料理「前菜」です。



本日は、いつもより少し多めの5品。
(内容は、お献立をご覧下さい)




庭で採りたてはさみの紫陽花を添えて・・・。
(白いのは、隅田の花火というアジサイです。)


冷酒のご注文がございました。



「純米吟醸 田光 山田錦」




お隣 菰野町のとても美味しいお酒 田光 たびか。


一合のご注文でしたので、レトロな酒器に入れでお出ししました。



庭で採りたてはさみの紫陽花を添えて・・・。

 田光 山田錦って?


「お造里」です。



鰹の叩き 茗荷 いなべの生姜 大葉紫蘇 菊花浸し 
 ポン酢(柚子のしぼり汁 シークワーサー レモン汁 醤油など)
明石のたこ 金目鯛の湯霜 炙りカマス 帆立貝柱 いなべの隠元
 いなべの四つ葉大根 本わさび 土佐醤油 でした。

 京都から取り寄せる ミニうちわ を添えて・・・。
 (ミニうちわは、どうぞ、お持ち帰り下さい。プレゼント


コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

 ご法事のお写真も、いい記念・記録になりますよ。
 お写真、早速現像に出しています。
 お届けまで一週間ほどお待ち下さい。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年110組目の皆様でした。


ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。








赤ちゃんのお食い初めでお越しの6名様(+赤ちゃん)は、
一階の雅の間にご用意しました。



コチラのお座敷は、
今年2月のはじめ頃までは、掘りごたつでしたが、
テーブル椅子席に替わりました。




 山紅葉の盆栽を飾りました。

盆栽は、はじめてまだ1年半ほど。
まだまだ勉強中です。詳しい方、いろいろ教えて下さい。


お座敷の隅には、



「作 恵乃智」の空き瓶を飾っています。


ご両家6名様のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。


コチラのご両家様からは、「作 恵乃智」のご注文。



コチラは、鈴鹿のお酒。とても美味しいです。


四合瓶でのご注文でしたが、在庫を切らしていましたので、
一合徳利×2のご用意になりました。(申し訳ありませんしょんぼり



庭で採りたてはさみの紫陽花
近所のおばあさんから頂いたヒペリカムを添えて・・・。

(紫陽花を採っていたら、「あげるで、好きなだけ切っていきな!」って
 おっしゃいました。90を超える近所のおばあさん、いつもありがとう!)

 「作 恵乃智」って?





 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳食事のお料理風景は、
   また後ほど詳しくご紹介して参ります。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.06.17 15:55:22
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2019.06.15



三重県最北端 いなべ市の
阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


コチラ いなべ市では、





6月22日(土曜)~6月23日(日曜)
もうすぐ、 いなべ東近江ラリー 2019 が開催されます。

  いなべ東近江ラリー 2019 って?



4年前になりますが、







2015年6月27日 いなべ福王ラリーブログは、コチラ



本日は、2019年  6月15日 土曜 大安

お食い初めいろいろ.jpg


僕 私 お食い初め中です。.jpg


当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約電話を承っていました。




2013年 81組
2014年 80組
2015年 82組
2016年 79組
2017年 68組
2018年 75組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳食事

2019年 29組目の赤ちゃんのご来店です。


本日の赤ちゃんのお食い初め膳食事のお料理風景をご覧頂きましょう。
お献立です。(赤ちゃん専用 2,500円 税別)



 の遊印を捺して・・・。
今年29組目の赤ちゃんは、女の子おとめ座
女の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。オーケー


お献立の最後に、何組目と書いてございます。



うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。


赤ちゃんのお食い初め膳食事です。



(本日は夜席月のため、綺麗に撮れずゴメンナサイ。しょんぼり

おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、
鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に
子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。

お食い初め用の小石、3個盛り込んでいます。
お好きな小石でどうぞ。



大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルひらめき
火を灯して、雰囲気もアップ上向き矢印
鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅きらきらな感じに・・・。

女の子おとめ座ということで、羽子板 おいりを盛り込みました。
おいり・・真ん丸かわいいお菓子。
 香川県讃岐地方の嫁入り菓子です。
(随分気が早いですが)いつかイイご縁ハートがありますように・・・。



昭栄館のお食い初め膳食事は、季節感もたっぷり盛り込みます。



色とりどりの紫陽花をはじめ、青もみじなど、全て庭で採りたて食事です。


いつか私のブログをお読みになって、



お食い初めって、あんな季節だったんだね~。

 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。
  (12年間毎日更新中です。)



当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。
「お食い初め儀式の流れ 2019」をご用意しています。



これで安心!
ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。グッド


方位磁石もご用意しています。






今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め!
(方位磁石をお座敷にご用意しています。)





お食い初めおめでとう!.jpg

 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。



コチラのご家族からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード
令和パネルをお持ちになり、ご家族揃っての思い出深いお写真となりました。ウィンク
「ひいばあばです。」をお持ちです。4世代になりますね。スゴイ!

お写真、早速現像に出しています。
お届けまで、一週間~10日ほどお待ち下さい。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年108組目の皆様でした。


ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。








当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳食事のこと、
 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いてえんぴついます。
 
 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、
  過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。オーケー


いなべ市内は、もちろん、
東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 
四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田
岐阜県 多治見市 
愛知県 東海市 豊田市 豊田市本田町 
 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市
大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町
兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市
宮崎県東諸県郡の
パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 
大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。バイバイ 



料理長.jpg

           料理長 森嶋雅樹






最終更新日  2019.06.18 10:21:29
コメント(0) | コメントを書く



三重県最北端 いなべ市の
阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。


当店周辺の地図は、
 グーグルマップでご覧下さい。



本日は、2019年 6月15日 土曜 大安
たくさんのご予約電話を承っていました。
お写真が少ないですが、本日の昭栄館の様子をご覧下さい。

まずは、仕入れもののご紹介から。
「北海道産 生うに」 「キハダマグロ」入荷。



地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。



続いて、本日のお料理風景。




員弁高校学校の同級会でお越しの21名様のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー


はじめのお料理「前菜」です。



(内容はお献立をご覧下さい。)
庭で採りたてはさみのモクレンの若葉 紫陽花を添えて・・・。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル






ご法事後のお食事会でお越しの20名様のお献立です。



お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。
是非、記念にお持ち帰り下さい。


「お椀」です。



焼き鮎煮麺(にゅうめん) いなべのズッキーニ 
 いなべの椎茸 茄子生麩 青柚子 梅肉


「お造里」です。
 


鰹の叩き 茗荷 大場紫蘇 いなべの生姜 菊花浸し ポン酢
帆立貝柱 明石のたこ いなべの隠元豆 いなべの四つ葉大根
 本わさび 土佐醤油 でした。

京都から取り寄せる ミニうちわ を添えて・・・。
(ミニうちわ、どうぞお土産にお持ち帰り下さい。プレゼント

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル


常連様もお越し。



特別会席きらきら(10,000円)のご利用でした。


はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。



(内容は、お献立をご覧下さい。)
涼しげな網かごに楽しく盛り合わせました。
大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルひらめきに火を灯して
雰囲気もアップ。上向き矢印
庭で採りたてはさみの色とりどり紫陽花を添えて・・・。


「お造里」です。



金目鯛 炙りカマス 明石のたこ 甘海老
 赤芽紫蘇 菊花浸し 茗荷 いなべの四つ葉大根 いなべの隠元豆
  いなべの生姜 本わさび 土佐醤油 でした。

 裏の畑で採りたてはさみのゴーヤの葉を添えて・・・。


  いつもご利用ありがとうございます!
  大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



続いて夜席月




赤ちゃんのお食い初めでお越しのご家族11名様
(+お子様3名様+赤ちゃん)のお献立です。



  の遊印を捺して・・・。




 ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳(今年29組目)のお料理風景は、
   また後ほど詳しくご紹介して参ります。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル






お誕生会でお越しのご家族12名様のお献立です。



特別会席きらきら(10,000円)のご利用でした。

(夜席は、お料理写真がうまく撮れませんので、お写真ございません。
 申し訳ありません。しょんぼり


コチラのご家族様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード 
令和パネルをお持ちになって、楽しいお写真となりました。

お写真、早速現像に出しています。
お届けまで一週間ほどお待ち下さい。

  いつもご利用ありがとうございます!
  大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年109組目の皆様でした。


ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。




 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長






最終更新日  2019.06.18 06:24:40
コメント(0) | コメントを書く
2019.06.14



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、15分くらいです。
 

本日は、2019年 6月14日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「アコウ」入荷。



本日は、3尾。
上品な白身の持ち主、高級食材きらきらです。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送車
特別会席のお吸い物「アコウの葛叩き」に・・・。ぺろり


「活き黒あわび」入荷。



本日は、2個で500グラム。
贅沢に蒸しあわびに仕込みました。


「カマス」「スズキ」入荷。



カマスは、3枚卸しにして、炙り造り(お刺身)に。
スズキは、一口大に切り出して、ふんわり揚げに。ぺろり


「明石のたこ」入荷。



本日は、合計5キロほど。
大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送車です。


「金目鯛」入荷。



本日は、2尾。
皮目に熱湯をかけて、湯霜造りに・・・。
大阪の中央卸売市場の鯛専門店から直送車です。


「天然真鯛」入荷。



本日は、2キロくらいでしたでしょうか。
特別会席のご飯もの「天然真鯛の鯛茶漬け」にお料理します。ぺろり


「連子鯛」入荷。



本日は、400グラムアップサイズ 5枚。


姿焼きにして、






当店大人気の「赤ちゃんのお食い初め膳」に盛り込みます。
(写真は、先日6月9日のお食い初め膳より。)

この他、鯛専門店からは、ハモ1キロ入荷しました。


「うなぎ」入荷。



本日は、三河一色産 2本。
地元阿下喜の魚屋さんから仕入れました。
うなぎの柳川鍋に。ぺろり


「じゅんさい」入荷。



本日は、3キロ。
秋田県森岳から採りたて直送飛行機です。
今シーズン22キロ目の入荷となりました。


「汲み上げ生湯葉」入荷。



本日は、8キロほど。
以前は、当店で豆乳から生湯葉を仕込んでいました(夏はとても暑い)が、
国産丸大豆を使用したとても美味しい湯葉屋さんを見つけたので、
直送車してもらっています。これも働き方改革ですね。オーケー


「赤こんにゃく」入荷。



本日は、30個。お隣 滋賀県産。
鱧真丈に入れて参ります。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



胡瓜 生姜 お葱 モロッコ隠元 産みたて玉子は、地元いなべ産。
もち麦は、お隣 東員町産。
セロリ レタスは、お隣 桑名産。
牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品です。


スタッフからの差し入れプレゼント



蓼(たで)の葉です。噛むとピリッと辛い葉っぱ。
鮎との相性がいいですね。グッド
細かく刻んで「蓼酢」に仕込みます。

根付きの蓼も頂いたので、植木鉢に植えました。
うまく育つといいな。ぽっ


たまには、仕込み風景カメラも。



鱧(はも)真丈が蒸し上がりました。
白身魚のすりみ 骨切りした鱧 赤こんにゃく 木耳 枝豆
いなべの淡竹(はちく) いなべの産みたて玉子 
いなべの生姜 お塩が入っています。


本日夜席月は、市内から常連様。4名様のお献立です。
 


地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー

いつもご利用ありがとうございます!
大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.06.15 06:38:13
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