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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

全8207件 (8207件中 1-10件目)

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2019.10.14
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


本日は、2019年 10月14日 月曜日。体育の日ですね。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



ほうれん草 椎茸 薩摩芋 ピーマン 南瓜 里芋 新生姜
産みたて玉子 全て地元いなべ産です。




レタスは、お隣 桑名産。
さくらポークは、三重県産です。地産地消に力ぐーを入れて・・・。


本日お昼席は、




ご法事後のお食事会 7名様。


お座敷は、一階の雅の間にご用意しました。



この春から、店内全席テーブル椅子席です。
(ご希望があれば、座卓とお座布団でのご用意も出来ます。オーケー


お献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー


コース料理の中から3品ほどご紹介して参りましょう。
はじめのお料理「前菜」です。



本日は、4種盛り。(内容はお献立をご覧下さい。)
この中に、秋茄子 柚子 玉葱 新生姜 ピーマン 山椒の実の
6種類のいなべ食材が入っております。

 庭で採りたてはさみの藤袴(秋の七草 ふじばかま)を添えて・・・。


「お造里」です。



サワラの炙り 明石のたこ まぐろ 甘海老 
 菊花浸し いなべの名残りオクラを叩いて 
  より人参 長芋 本わさび 土佐醤油

 庭で採りたてはさみのミズヒキを添えて・・・。


「焼き物」です。



かじき 柚子おろし(柚子は自家栽培)
 いなべの薩摩芋のレモン煮の茶巾しぼり(レモンもいなべ産)
  はじかみ生姜

 庭で採りたてはさみのイチョウの葉を添えて・・・。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.10.15 08:34:08
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2019.10.13
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


多度大社から当店までお車車で20分。(15km)



(↑写真は、2011年 10月31日 我が家の七五三参りの様子より)


当店 日本料理 昭栄館。



お宮参り 七五三参り後のご利用がとても多いですよ。



本日は、2019年 10月 13日 日曜 大安

お食い初めいろいろ.jpg


僕 私 お食い初め中です。.jpg


当店大人気の 赤ちゃんのお食い初めのご予約電話を承っていました。




2013年 81組
2014年 80組
2015年 82組
2016年 79組
2017年 68組
2018年 75組様に ご利用頂いた赤ちゃんのお食い初め膳食事

2019年 48組目の赤ちゃんのご来店です。


赤ちゃんのお食い初め膳のお料理風景をご覧頂きましょう。
まずは、お座敷の様子カメラから。

ご家族4名様+赤ちゃんの合計5名様。



2階の小間にご用意しました。
当店は、完全個室のお店。赤ちゃんがお泣きになっても大丈夫。オーケー




 ↑ 床の間には、記念写真用メッセージカードをご用意していますよ。グッド



それではお料理風景。
お食い初め膳のお献立です。(赤ちゃん専用 2,500円 税別)



 の遊印を捺して・・・。
今年48組目の赤ちゃんは、男の子
男の子バージョンの内容・飾りつけでご用意しました。オーケー


お献立の最後に、何組目と書いてございます。



うちの赤ちゃん、何組目かな~?」って楽しみにお越しください。



赤ちゃんのお食い初め膳食事です。



おめでたい朱籠に、連子鯛の姿焼きを中心に、
鶴 亀 福 吉 紅白鏡餅など、おめでたい器に
子孫繁栄を願うおめでたいお料理を盛り込みました。

お食い初め用の小石、3個盛り込んでいます。
お好きな小石でどうぞ。




いなべ産の青竹から仕込んだ「竹灯りキャンドルひらめき」に火を灯して、
雰囲気もアップ上向き矢印
鶴 亀 松竹梅の水引飾りで雅きらきらな感じに・・・。

男の子ですので、メンズ羽子板 やっこ凧を盛り込みました。



昭栄館のお食い初め膳食事は、季節感さくら盛り込みます。



ススキ(秋の七草) 藤袴(秋の七草) 桔梗(秋の七草)
秋明菊 ミズヒキ ホトトギス 南天(難を転ずる)の葉 松葉など、
全て庭で採りたてはさみです。


いつか私のブログをお読みになって、



お食い初めって、あんな季節だったんだね~。

 って、お話になることを願いながら、日々ブログを書いています。
  (13年間毎日更新中です。)



当店大人気の赤ちゃんのお食い初め。
「お食い初め儀式の流れ 2019」をご用意しています。



これで安心!
ご覧になりながら、お食い初めをお楽しみ下さいね。グッド


方位磁石もご用意しています。






今年の恵方は、東北東。恵方を向いて、お食い初め!
(方位磁石をお座敷にご用意しています。)





お食い初めおめでとう!.jpg

 赤ちゃんのお食い初め おめでとうございま~す。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル





本日のご家族様、多度大社でのお宮参り後のお食事会でした。
日曜 大安とお日柄がよく、さらに七五三参りのご家族。
たくさんのご家族が、ご祈祷をうけたいらっしゃったそうです。
これからの時期、しばらくは混み合うでしょうね。

多度大社から当店までは、お車車で20分です。






当店大人気の赤ちゃんのお食い初め膳食事のこと、
 当店新HP内 大人気のお祝い料理のページ に詳しく書いてえんぴついます。
 
 ブログ内お食い初め膳のカテゴリからは、
  過去のお食い初め膳、ず~っとさかのぼってご覧になれますよ。オーケー


いなべ市内は、もちろん、
東員町 菰野町 桑名市 木曽岬町 星見ヶ丘 川越町 朝日町 
四日市市 羽津 あかつき台 山城 鈴鹿市 亀山市 津市一志町 津市半田
岐阜県 多治見市 
愛知県 東海市 豊田市 豊田市本田町 
 一宮市 大府市 稲沢市 江南市 西尾市
大阪 茨木市 京都 滋賀県東近江市 滋賀県甲賀市土山町
兵庫県宝塚市 神戸市 三田市 宮崎県延岡市 山口県下関市
宮崎県東諸県郡の
パパさん ママさん おじいちゃん おばあちゃん 
大切な赤ちゃんのお食い初めのお席は、是非 いなべの昭栄館へ~。バイバイ 



料理長.jpg

           料理長 森嶋雅樹






最終更新日  2019.10.14 07:43:25
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。

楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。びっくり

 楽器寄付ふるさと納税って?



本日は、2019年 10月13日 日曜 大安
たくさんのご予約電話を承っていました。
朝方撮影したお座敷写真 お献立写真が中心になりますが、
本日の昭栄館の様子をご覧下さい。




60歳 還暦のお祝いでお越しの8名様+お子様5名様は、
雅の間にご用意しました。



この春から、当店内全てテーブル椅子席となりましたよ。オーケー




 ↑ お座敷の隅には、還暦を祝う記念写真用メッセージカードをご用意。グッド


お献立です。



 の遊印を捺して・・・。


お食事後に記念写真(お客様のカメラでの撮影)を承りました。
たくさんのお孫さんに囲まれ、とても楽しいお写真になったことでしょう。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル






赤ちゃんのお食い初めでお越しの4名様+赤ちゃんは、



2階の小間にご用意しました。


お献立です。



 の遊印を捺して・・・。




 ↑ 今年48組目の「赤ちゃんのお食い初め膳食事」のお料理風景は、
   また後ほどご紹介して参ります。

   大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル





ご法事でお越しの11名様は、2階の小間にご用意しました。




お献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル


ご法事でお越しの17名様+お子様5名様は、華の間にご用意しました。
お座敷のお写真を撮り忘れたようです。申し訳ありません。しょんぼり

お献立です。



お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。
是非、記念にお持ち帰り下さい。


コチラのお客様は、たくさんの冷酒をご注文。



 ↑ 純米吟醸 作 恵乃智 ざく めぐみのとも




 ↑ 純米 颯 はやて 超辛口




 ↑ 純米吟醸 無濾過中取り 生 田光 備前雄町 たびか びぜんおまち

順に、鈴鹿 桑名 菰野のお酒です。
どれも美味しいですよ~。グッド

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル


ご法事でお越しの20名様は、雅の間にご用意しました。




お献立です。




コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ました。オーケー

ご法事のお写真もたまに承りますが、いい記念・記録になりますね。
ご縁さんは、小学校学校の時にお世話になった先生でした。
お元気そうで何よりでした。

お写真、早速現像に出しています。
お届けまで一週間~10日ほどお待ち下さい。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年167組目の皆様でした。


ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。



 本日もたくさんのご来店ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.10.14 06:30:38
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2019.10.12
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。


本日は、2019年 10月12日 土曜日。
台風19号台風が接近中。被害が少ないことを祈ります。


お知らせです。



日本酒の美味しい季節。
今シーズンも「プレミアム燗酒」始めました。

上記の写真のように、
お酒と一緒にお湯をご用意します。




お好みの温度 温度によって変わる風味。
いろいろとお試し下さい。

お湯にず~っと入れっぱなしですと、アッツアツになります。
好みのところで、お出しくださいね。



プレミアム燗酒。本日10月12日現在のラインナップ。




純米 颯 はやて 超辛口



桑名市 赤尾のお酒です。
裏面には、蔵元の紹介文が書いてあります。
ご来店の際に、ご覧下さい。






特別純米酒 天遊琳 てんゆうりん 限定 瓶囲い



四日市市松寺 タカハシ酒造のお酒です。
是非、お試し下さい。





特別純米酒 天下錦 てんかにしき 火入れ



名張のお酒です。
製造量が少なくなかなか手に入りにくいお酒。
美味しいですよ~。ぺろり




プレミアム燗酒・・・熱燗は苦手(冷酒は好き)のお客様もいらっしゃると思い、
少な目の量 120mlでご用意しています。オーケー
是非、お試し下さいね。



本日ご紹介したお酒3種。
冷酒でお出しすることも出来ます。オーケー 仲居に申し付け下さい。
(青竹徳利などで、180mlでのご提供です。)





 ↑ 最新の冷酒ラインナップのお話は、コチラからご覧下さい。


日本料理にはや、やっぱり日本酒。
三重の地酒をいろいろ揃えております。
ビールの後は、是非 日本酒をお楽しみ下さ~い。バイバイ 料理長






最終更新日  2019.10.12 08:45:18
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2019.10.11
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。

最近は、男子バレーボールの西田有志選手の出身地として有名になりましたよ。

       西田選手 ガンバレ!ぐー



本日は、2019年 10月11日 金曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「サワラ」入荷。



本日は、3本で7キロほど。
京都は丹後半島網野から獲りたて直送車
お刺身に致します。ぺろり


「明石のたこ」入荷。



本日は、4キロ。
大阪の中央卸売市場 東部市場からボイル後直送車です。



続いて、本日のお料理風景。
お昼席6名様のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー


いつもご利用ありがとうございます。スマイル
コース料理の中から、数品ご紹介して参りましょう。
はじめのお料理「前菜」です。



本日は、5種盛り。
ガラスの小付けの『とらふぐのちり酢和え』は、サービスです。
どうぞ、召し上がれ~。
スタッフからの差し入れの「柿の葉」を添えて・・・。


「お椀」です。



萩真丈 舞茸 もみじ生麩 自家栽培の青柚子

萩は、秋の七草の一つですね。
海老と人参で萩の赤い花を、枝豆と銀杏で萩の丸い葉を、
木耳で萩の枝を表しています。


「お造里」です。



サワラの炙り 明石のたこ まぐろ 甘海老
 いなべの名残りオクラ 菊花浸し より人参 長芋
  本わさび 土佐醤油




庭で採りたてはさみのミズヒキ 松葉を添えて・・・。


「揚げ物」です。



帆立貝柱のおかき揚げ いなべのスダチ
 いなべの水菜とえのき茸の柚子浸し

おかき揚げの衣ですが、三重県産の『柿の種』を砕いて使用しています。


「冷菓子」です。



珈琲パンナコッタ きらきら珈琲ゼリー

四日市酪農の牛乳 生クリーム コーヒー 砂糖 ゼラチンで
女将が仕込んでいます。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.10.12 06:18:49
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2019.10.10
三重県最北端 いなべ市の
阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。


最近、フェアトレードタウン宣言で話題のいなべ市ですよ。


当店周辺の地図は、
 グーグルマップでご覧下さい。



本日は、2019年 10月10日 木曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



玉葱 オクラ 生姜 産みたて玉子 千日紅 全て地元いなべ産。




夢やん餃子は、いなべ産。
焼き海苔は、お隣 桑名産。
牛乳とヨーグルトは、四日市酪農の製品。
さくらポークは、三重県産です。
地産地消に力ぐーを入れて・・・。



スタッフからの差し入れプレゼント



 ↑ 綺麗に色付いた「柿の葉」。秋ですね~。



本日夜席月は、地元企業の皆様 10名様。
お献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー


はじめのお料理「竹灯り八寸」です。



ピーマン 山椒 玉葱 新生姜 秋茄子 青柚子 ズッキーニ
7種類のいなべ産の食材を盛り込んでいます。ぺろり

竹灯りの青竹もいなべ産。自作の銀松ぼっくりもいなべ産。
松葉 千日紅 柿の葉 もちろん いなべ産です。オーケー



冷酒のご注文。



まずは、「純米吟醸 作 恵乃智 ざく めぐみのとも」の四合瓶。


続いて、



純米吟醸 無濾過中取り 生 田光 備前雄町 たびか びぜんおまち
一合を四つ。

どちらも美味しいですよね~。ウィンク


ここのところ、



日本酒のラインナップを増やして参りました。
ご来店の際は、是非 美味しい日本酒をお愉しみ下さい。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.10.11 06:25:42
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三重県最北端 いなべ市
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。

にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。







当店からお車車で4分 
にぎわいの森 いなべヒュッテ って?


本日は、2019年 10月10日 木曜日。
昔は、今日が体育の日でお休みでしたね。
近くの神社で、小学生の相撲大会が行われていました。
買ったら「絵の具」。負けたら「クレヨン」のセットでした。


ここのところ、三重の地酒をいろいろと仕入れています。



 ↑ 最新の冷酒ラインナップ表です。
   (お座敷に置いてございます。)

三重のお酒 奈良のお酒 合計7種。

この他、プレミアム燗酒用の三重のお酒 3種ございます。
(別紙でご紹介しています。)


表紙は、ラインナップ表。
その後ろは、



 ↑ それぞれのお酒のご説明・価格など書いてございます。




 ↑ 裏面には、蔵元の紹介も。




 ↑ いなべ産の青竹で仕込んだ青竹徳利にお酒を入れ、
   かき氷雪で保冷しながらお出ししています。
   庭で採りたてはさみの季節の彩り四つ葉葉を添えて・・・。
   
   もちろん、お酒の名前札も添えて・・・。オーケー
   (写真は、作 恵乃智です。)



それでは、2019年10月10日現在の冷酒ラインナップ。





純米吟醸 作 ざく 恵乃智 めぐみのとも


 
 




純米大吟醸 中取り 作 ざく 雅乃智 みやびのとも








特別純米酒 無濾過中取り 生 田光 たびか 神の穂 かみのほ








純米吟醸 無濾過中取り 生 田光 たびか 備前雄町 びぜんおまち








吟醸 生貯蔵酒 三重の寒梅




こちらは、ご覧になりにくいと思いますが、上記写真のように、
300ml瓶をかき氷で冷やしながらお出しします。



ここからは、奈良のお酒。




純米吟醸 貴仙寿吉兆 きせんじゅきっちょう



↑ 上記説明にもございますが、私と女将の初デート酒。
  京都での紅葉狩りの初デート写真入りです。ぽっ





大吟醸 豊祝 ほうしゅく



10月10日現在のラインナップでした。





これからもいろんなお酒を仕入れて参ります。
どうぞお楽しみに~。バイバイ




 ↑ 裏面の蔵元のご紹介も是非ご覧下さいね。ウィンク 





 ↑ プレミアム燗酒のお話は、コチラからご覧下さ~い。 料理長






最終更新日  2019.10.12 08:48:11
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2019.10.09
三重県最北端 いなべ市
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。

楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。びっくり

 楽器寄付ふるさと納税って?



本日は、2019年 10月9日 水曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

「とらふぐ」入荷。



本日は、2本。京都の中央卸売市場から直送車
活き締め後、猛毒どくろの部位を取り除く「身欠き」状態にしてもらってから
仕入れております。
もう一晩熟成眠い..させて、
明日の特別会席きらきらのお造里「とらふぐの炙りてっさ」に・・・。ぺろり


「鱧 ハモ」入荷。



本日は、400グラム 3本。コチラも京都の中央卸売市場から直送車
骨切りして、松茸と共にお吸い物に・・・。ぺろり


「活きメガイあわび」入荷。



本日は、240グラムサイズ。
贅沢に、蒸しアワビに仕込みました。
今週末は、当店大人気の安産祈願の夫婦あわび料理を承って電話います。
台風19号台風が心配ですが、念のため仕込んでおきました。
ご予約のお客様、キャンセルの際は、お早めにお電話電話下さい。



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



水菜 原木椎茸 薩摩芋 ルッコラ 法蓮草 全て地元いなべ産。




ニラ トマト 玉葱 スダチ 油揚げは、地元いなべ産。
ぶどうは、お隣 東員町産。
レタスは、お隣 桑名産です。地産地消に力ぐーを入れて・・・。


たまには、仕込み風景カメラも。



萩真丈(はぎしんじょう)を仕込みました。本日は125個ほど。
秋の七草の一つ「萩 はぎ」。
海老と人参で萩の赤い花を。
枝豆と銀杏で萩の丸い葉っぱを。
木耳で萩の枝を表しています。
お椀(お吸い物)で登場します。ぺろり

 さあ、今週も張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.10.09 20:10:28
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2019.10.08
カテゴリ:カテゴリ未分類
三重県最北端 いなべ市
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。


本日は、2019年 10月8日 火曜定休日。
料理長の休日ですが、午前中は仕込みをしていました。

「蓮根」入荷。



本日は、8キロ。
茨城県の蓮根農家さんから掘りたて直送車




刻んだり 卸したりして、蓮根まんじゅうに仕込みます。


昨日、いなべっこで仕入れてきた「初産たまご」。



今週末、当店大人気の「安産祈願の夫婦あわび料理」を承って電話います。




初産たまごに、安産祈願シール 初産たまごシールを貼りました。
妊婦さんにプレゼントプレゼントして差し上げましょう。


自家製ちりめん山椒」を炊き上げました。



只今、高知県産のシラス干しを使用しています。


お休みは、趣味の盆栽・鉢植えのの手入れ。



 ↑ 写真の花は、紫人字草 むらさきじんじそうです。
   可憐でしょう~。ぽっ


お昼までに仕込みを済ませ、妻(女将)と近所でランチデートハート






美味しく頂きました~。ぺろり
さあ、また明日も張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.10.09 09:01:04
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2019.10.07
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。

楽器寄付ふるさと納税で、日本中から注目を集めている町ですよ。びっくり

 楽器寄付ふるさと納税って?



本日は、2019年 10月7日 月曜日。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



水菜 原木椎茸 オクラ 甘とう美人 全て地元いなべ産。




胡瓜 カボス 秋茄子 スダチ 薩摩芋 全て地元いなべ産。




産みたて玉子 初産たまごは、地元いなべ産。
さくらポークは、三重県産です。
地産地消に力ぐーを入れて・・・。




 ↑ いなべ産の初産たまごを仕入れてきました。

ニワトリさんが初めて産んだ玉子。
縁起がいいので、妊婦さんに人気です。

この週末は、当店大人気の安産祈願の夫婦あわび料理を承っています。
初産たまご、妊婦さんにプレゼントプレゼントして差し上げましょう。


今日は、仕込みデー。お仕事は、午前中まで。

市内にランチ食事に出かけました。



美味しく頂きました~。ぺろり


夜は、市内のバッティングセンター野球ボールへ。



この後、イオンモール東員でディナー食事へ。
子供達、よく食べるようになりました。
楽しい一日でした~。バイバイ 料理長






最終更新日  2019.10.08 05:56:03
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