みかんの木を育てる-四季の変化

​梅干が出来ました​

8月6日、ついに今年の梅干が出来ました。
「三日三晩の土用干し」ですが、
この数年は天気の読みが難しかったんですが。

8月3日に、今年の土用干しを開始しました。
6月から漬けてあった梅を、天日で乾かせ始めました。



つぎは、2日目の早朝の様子です。
再び、甕から取り出して、梅を並べました。



天気にも恵まれて、3日目の天日干しの昼間の様子です。



3日目は、梅をとりこまずに、そのまま外で干すようにして、
その翌朝に取り込みます。



6月6日に漬け込みをはじめて、
途中で、赤ジソをくわえて、その後、梅雨明けを待つようにねかせてありました。

梅干というのは、さして特別の材料が必要というわけでもなく、
日本の四季に移り変わりにそくすようにして、
私などの素人にも、立派にそれなりの梅干が出来るというわけですが。
日本の風土に合った、昔からの人びとの、すばらしい暮らしの知恵ですね。

私なども「梅干ばあさん」などと、小さい頃は悪態をついていたんですが、
今は180度評価がかわって、敬服しています。
今や、この暮らしの知恵を、多くの人に体感してほしいと思っています。