しろいごはんの食育日記

↑この画像にマウスを当てると「クイズ」が出てきます☆
「答え」は下の料理画像にマウスを当ててご覧下さい＾＾



今日、家の整理していたら、調理師学校時代のノートが出てきました。


私がかつて、苦手だったのが、「西洋料理」と「中国料理」で使う言葉の数々。


見慣れない文字に悪戦苦闘していた暗い記憶が、走馬灯のように蘇りました・・・。


そこで今日は、「中国料理」から、（私を苦しめた）言葉の一部をご紹介します。


お時間がありましたら、皆さまもクイズ感覚で考えてみてくださいねっ＾＾




■中国料理クイズ　（しろいごはん作）

以下は、日本でいう、どんな食材でしょうか？


・醤（チヤン）


・醋（ツゥー）


・鹽（イエン）


・核桃（ホータオ）


・魚翅（ユーチー）



それでは答えです☆


・醤（チヤン）＝味噌

・醋（ツゥー）＝酢

・鹽（イエン）＝塩

・核桃（ホータオ）＝クルミ

・魚翅（ユーチー）＝ふかひれ



なんとなく、分かりましたでしょうか＾＾

私は・・・、今となっては、すっかり忘れておりました・・・。



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　　『朝ごはんに野菜が食べたい企画　vol.２３』


調味料が“小さじ１”ずつなので、作りやすいかなと思います＾＾


「もやしと搾菜の和えもの」


■材料：２人分

もやし　　　　　　１／２袋
きゅうり　　　　　１／３本
搾菜　　　　　　　５～６枚（約１０ｇ）
しょうゆ　　　　　小さじ１
酢　　　　　　　　小さじ１　
ごま油　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　少々
白ごま　　　　　　適量

■作り方

１．もやしはサッと茹でて、きゅうりは千切りにする。搾菜は、長さ２ｃｍ程度の千切りにする。
２．ボウルに１と調味料、白ごまを入れて和える。味が薄い場合は、搾菜を足す。




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クイズは、『平成１７年に内閣府が実施した「食育に関する特別世論調査」で、“食育という言葉も意味も知っていた”と答えたのは何パーセントだったでしょうか？」というものでした☆
答え　→　「２６％」です