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Ｂｉｏ　Ｍａｒｋｔ～ワインソムリエ＆野菜ソムリエがお送りするfood style～

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September 10, 2010

こんばんは！

今回は鶏モモ肉を食べやすい大きさに切って、クルミとピスタチオとアーモンドを挽いて

チキンの揚げ衣にしてチキンカツを作りました。

鶏もも肉に塩、コショウ、ガーリックパウダーをして小麦粉、卵をつけ、

たっぷりのナッツ類とパルメザンチーズ、乾燥バジル、パプリカパウダー、パン粉

カレーパウダーを混ぜたものを最後に付けて油で揚げました。

皿には、自家製の野菜のピクルスを細かく切った物にオリーブオイルをかけて

ハーブ類を添えて、揚げたチキンをのせました。

そのままでも美味しく頂きましたが、マスタードをつけても美味しかったです。

ナッツ類を衣にするとすごく香ばしく甘い香にチキンも絡んでとてもふくよかな味になるので

お勧めです＾＾