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カテゴリ:☆おつまみ・アペタイザー(野菜系)
こんばんは! 今回は自家製レーズン酵母でリュスティックを作りました。 コロンとした形がかわいいですよね^^ 外側さっくりで中はもっちり。 かむごとに旨みが出るのが自家製天然酵母のいいところですよね^^ 子供も大好きだし、歯を強くするのでよく食べさせますが 多めに焼いてもすぐなくなります。 今回は焼きナスを使ったタルタルディップです。 これは中近東のほうで食べられるものをアレンジしたものです。 皮付きのままナスをよく焼いてから、皮をむき、中身とにんにく、練り胡麻、マヨネーズ、 クミンシード、オリーブオイル、レモン汁、塩、アンチョビをフードプロセッサーで撹拌 し、トマトのみじん切り、ケイパー、オリーブの実の細かく切ったもの、 カリカリに焼いたベーコンを混ぜてタルタルにしました。 リュスティックのようなシンプルな天然酵母のパンに つけていただくとすごく美味しいですよ~^^ パーティーのときなどに前菜として大人数のときなどにもおつまみとしても いいですね。 白ワインによくあいます^^ ランキングに参加しています。 ←よろしかったらクリックお願いします にほんブログ村←よろしかったらクリックお願いします ←よろしかったらクリックお願いします お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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