源来酒家(東京都千代田区)
「食の演出家」の大久保一彦は神田は神保町に出没です。今日は『豆乳の美盛(よしもり)』のメニュー開発の日ということで、評判の麻婆豆腐を探索します。J-WAVEの番組で麻婆豆腐ランキング一位と放送されておりました『源来酒家(ゲンライシュカ)』に出没です。靖国通り、九段下方面にあります。まずは、一品目、豆乳屋の美盛のメンバーが一緒ということで!一品目 干し豆腐のサラダ干し豆腐の食感が私は好きです。二品目 餃子三種翡翠餃子の皮プリプリで中から汁がじゅわー。美味です。三品目 柔らか牛肉の炒め物野菜の食感と牛肉の味わいがいいですね。四品目 麻婆豆腐さあ、メインです。甘めの後から辛さが来ます。後をひく味です。絹ごしを使っているのもいいですね。五品目 麻婆麺こちらの店の名物。山椒を加えて香りが増します。男性のサービスマンがしっかりフォローしてくれてこちらも好感を持ちました。あまり来ない神保町ではありますが、個人的には穴場を発見した後味です。酒源来家東京都千代田区神田神保町3-3電話 03-3263-0331