１時間以上待ちました。
平日だから…、と、ちょっと舐めてた…。
と、反省します…。
ホントなら、プランＣといきたいところなんだけど…、あとのスケジュールを考えると今日しか無い…。
明日は明日で、スケジュールは決め打ちだし…。
多少の時間の遣り繰りしか出来ない…。
プランＣ候補は、今日が店休日なんだよね…。
大村に戻る、と言うのも考えたけど…、お昼時はそこもダメだろうね…。

で、ここに来るのは４年越しです。
ええ、ウイルス禍前から来たかった…。



して、コレを食べるのは２０２０年４月以来です。



あの時は、ホテル料理の一部分でしか無かったけど、今日は本格的に“ソレの専門店”です。



１人ですと言うと、５人抜き…。
店内混んでるけど、２人掛けがポツンと空いてた…。
（左のテラス席も満席）

でね、ココの食事メニューは、これ一択です。



そ、豆腐のスイーツとか、豆腐の丼とかはあるけど、温泉豆腐の料理はコレしか置いてません。
絶大な自信と強気な商売です。

ええ、勿論頼みました。



直ぐに鍋がセットされます。



客は連続してきてます。
お昼のピークは過ぎていると思うけど、立ち食いスタイルのソフトクリームとか、お土産で豆腐を買って帰る人とか…。



続いて、お膳が運ばれてきました。
鍋は既にＩＨで温め始めてます。



で、おねぇさん（成人式２回分くらいの美人さん）が、初めてですかと聞くのでハイと答えます。
すると、温泉水に豆腐を入れて、乳化し始めて豆腐の角が丸くなったら食べ頃です。
それまで胡麻をすって、タレを用意して待ってて下さい。
豆腐をある程度食べたら、それから野菜を入れて下さい。



タレは、胡麻味噌だれとポン酢があります。
胡麻はこの容器です。



冷や奴は、このだし醤油で食べて下さい。
ご飯と、温泉豆腐はお替わりできます。
と言い残すと、厨房へ……。

仰せの通りに、胡麻を擦り擦り…。



味噌タレを…、



たっぷり。

この味噌だれが独得で、乳化した温泉水と混ぜると旨ぇぞぉ。

で、ポン酢は嫌いです。



ええ、柑橘の苦さが苦手で、土佐酢のような甘い出汁の効いた酢は大好きなんですけど。
だから、ポン酢は少しだけ…。
多分、余り使わないかと……。

鍋の乳化の前に…、



奴を頂こうと思います。
あ！その前に…、



必須の９５％を…。
ヘルシーな豆腐食の前でもなのか…。
と思う方。
そーなんです。
９５％チョコはカロリーカットのためではありません。
血糖値の急激な上昇を抑えるためなのです。
基本喫食をすると、人類は血糖値が上がります。
血糖値を上げて脂肪に変え、栄養として体内に蓄積するのです。
太る体質の人はその上昇を旨くコントロールできてないので、ソレを抑えるための高カカオポリフェノールの食直前摂取なのです。
そ、摂取なんです９５％は苦くてお菓子ではありません。
まさに“妙薬口に苦し”なのであります。
呉々も、カカオはカロリーカットはしてくれません、食べ過ぎれば太りますよ。
ただ普通の食事だったら、炭水化物も怖くない。

鍋の乳化も…、



イイ感じですね。

して、奴、コレが無茶苦茶旨い。



コレをお替わりしたいけど……、これはダメなんだって…。
お替わりは温泉豆腐だけ、だって…。
ケチっ、ここ豆腐屋だろ！！！
１回だけお替わりＯＫにしてよぉ…。

小鉢の白和えです。



優しい味付けでした…。
（要は薄味ね）
薬味は、万能ねぎ・柚子胡椒と生姜・沢庵が意味不明…。



沢庵じゃ無くって、紅葉下ろしとかにしてくれれば良いのに。

ては、そろそろ…。



胡麻味噌タレで頂きました…。
うんめぇ……。
モノスゴ旨ぇ。

さて皆さん、温泉豆腐を煮続けると在る物が出来ます。
ソレが…、



湯葉です。
ほらっ、膜を張ってるでしょ。
コレを…、



タレで頂きます。
うんめぇぇぇぇぇぇぇぇっ。
実は、コレをあと一回楽しめました。

で、ポン酢の温泉豆腐………、好きくない。
自宅だったら、間違い無く土佐酢なのに…………。

で、豆腐も無くなり、野菜を入れます。



エノキとか人参とかねぎとか、白菜の葉をむしって白い部分だけとかから放り込みます。
頃合いを見て、葉の部分を……。



ほぼ食べ尽くした頃、先程とは違うおねぇさん（成人式×３？）がお替わりを勧めてきます。
豆腐もイイけど、ご飯を入れて“おじや”がお勧めですよ、と言います。
じゃ、ソレをお願いします、と言うと…、



別のお茶碗で、白米登場…。
（それにしても、よそい方が雑じゃね……。）

で、この雑お替わりメシを、×３さんはまんま白濁出汁に投入…。
豆腐用のお玉でツンツンしたら、×３おねぇさん、煮たったらタレで食べて良いよ。
と立ち去ります…。

イイ感じに煮たったので…、



ちょっとだけ、ポン酢イン…。
ん～、ダメだわ…。
と言うことで、残りは全て胡麻タレの方で……。

で、スタートから４０分後…、



完食です。
はい、全て食べました。
（鍋の横のお茶碗は、おじやの時多すぎた温泉水です、コレに出来た湯葉も頂きました。）

ふぅぅぅぅ、旨かった…。
今日帰るのなら、お土産で温泉豆腐セットを買いたかったけど、未だ帰らないし…。



期日指定で宅配で送る手もあるけれど…。
なんて考えてたら…、



お抹茶登場…。
で、なんで…、抹茶だけなん？？？？
干菓子とか付かんと？？？
抹茶とお菓子はセットやろうもん…。
ん～、どおりで安いと思ったよ…。
食事とセットのサービス料金じゃ無かったにょね。



でさ、あまり美味しくない…。
なんかさ、アメリカンな抹茶なんだよね。
もっと抹茶特有の苦みが欲しい…。
オレが点てた方がきっと旨いぞ。
多分、１６０円じゃ赤字だろうけど。

さてと…、



伝票は…、お洒落な伝票だね。
スターウォーズの反乱軍みたいなロゴマークだ…。
全メニューが載ってるよ。（写真はアップで実物は長い）



１４時１５分過ぎ。
テラスも店内も閑散としてます。
えっと…、店員さんも居ない…。
みんなで昼休みなんだろうか。
こらぁ～、食い逃げするぞぉ。（しないけど）
レジには、用があったら呼べとワイヤレスボタンがありました…。
なんか…、すっげぇ長閑……。
客は居るのに（オレ以外に２組３人居た）店の人が居ないなんて……。
で、ボタンを押して、正真正銘２０代のおねぇさんに…、



お支払いしました。
ご馳走様、と店を出ます。

旨かったなぁ…。
ココはリピに成りそう…。
でも、抹茶はもうイイや…。

ところで、店内飲食は日本の法律では１０％だよね…。
オレのテーブルは間違い無く敷地内だったけど……。
佐賀はちゃうの？

ココの管理税理士さん、気を付けてあげてよ…。
総額表示はイイけど、店内で喫食して８％は間違ってるよ……。

_/Smart _/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
_/_/_/_/ぴゅあらいと_/_/_/_/
_/_/_/_/_/_/_/_/４５０Ｋ_/_/