すずPAPAのトライアスロン日記

今日は、2種類パンを焼きました。

先日、親戚の方から、とうもろこしやトマトをいっぱいいただいたので

何か、パンに使用できないか？と思い焼いてみました。

1品目はこちら↓




コーンパン。強力粉・コーン・チーズ・レーズン小麦酵母・などを使用して

茹でたとうもろこしをほぐして、チーズを入れてたたんで、たたんで形成を

ちょっと、発酵待ち切れず焼いちゃいました。

その為、アップせず慌てず、明日にすれば良かった

味も納得できず

2品目はこちら↓




トマトパン、こんな感じかな～と、イメージのみで焼いてみました。

これが、なかなかいい感じ。

強力粉・トマト中1個（110g）・ゴマ・オリーブオイル(20g)・白神酵母・などを

使用して

レーズン小麦酵母を1品目で使い、継ぎ足したため久々に白神酵母で

これが、俺の天然酵母と比べるとすごい発酵力。

短時間でプカーッと。

色もはきれいだけど、生地は水分多すぎの為。

お菓子用のエンゼル型で焼いてみました。

クラムがパリパリ、中はしっとりで

こちらは、美味しかった

どうしても、今日は試食をしたくてつい焼きたてをカットしたので

明日また、味が良くなっているかも