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カテゴリ:食べ歩き

先日、山奥へ行ったときのエントリーで、いろいろ食べた中に、

いたちの仲間と紹介されたのが気になって、

麗君に漢字でどう書くの?と聞くと、

「穿山甲」という。

ウィキで調べると、センザンコウという希少種。

鱗を持つ唯一の哺乳類だそう。

 

IMG_2171.JPG

 

中国では漢方として珍重されてるらしいのだけど、

肉は臭みが強くて一口しか食べませんでした。

しかし、麗君はそのとき

「蟻を食べるやつだよ、ほらワニみたいでさあ!」

という禅問答のような説明しかしてくれず、

まあ変わった動物なんだろうな、とはおもいましたけど。。

ワニと言われてもねえ(笑)

 

果子狸(ハクビシン)も食べたけど、あれも臭かった。

白テンもハルビンで食べたけど、鶏舎の匂いがする。

基本、内臓系の臭いものは好きなんだけど、

いたち系の生き物は、外敵から身を守るために、

肉が臭くできているんだろうね、本能的にのどを通りにくい。

それでも希少なものはよく漢方薬にされるんだけど、

本当なんだろうか?ただ珍しいからという気がしないでもない。

 

ところで、中国の地方へ行くと、

その地域住民のみが狩猟を赦されてる動物がいて、

チチハルではオオカミの肉を食べたことがある。

今回も、山奥の林業関係者が業務上駆逐を赦されているものを、

特定の人間で食べるという範囲でオーナーがやっているらしい。

北京上海の大都市では味わえない愉しみだね。

浜松のずっと山奥へ行くと、そこでも熊や猪が食べられます。

これらは、スーパーに売ってる豚や牛とは違う、

格別の「臭み」と出会える。たまりません。

中国の羊肉は、ぼくの感覚では半分はニセモノだけど、

西安ではとびきりの羊肉に出会える。

 

 

 

 






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最終更新日  Jul 1, 2011 01:46:27 PM
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