today diary
週初めTVを見ていたら
今年、高値の筍が値が下がり出した言う。

『去年、筍 食べなかったよね』
傍で山の神さんがポツリ。

仕方ない、仕入れに行くか。。。



翌日 4/26（火）、ロマン街道を車でひた走り
旬な孟宗筍を仕入れに出掛けた。



＝　里山産　孟宗筍　＝

君津の直売店に沢山の孟宗筍が出てた。
これひとつ・・・
２００円

確かに出始めは何でも値が高いが
採れ始めると一気に庶民的な値に下がる。

ふたつで３００円とお得なものも置かれてるが
我が家はこれひとつで十分である。
半分は筍炊き込みご飯にして、
もう半分は鶏肉で煮物にしよう。




米のとぎ汁で灰汁抜きをする











次は炊き込みご飯の準備。

彩りを出すために人参を微塵切りに
油揚げと筍を短冊切りにする。

醤油、味醂 、日本酒 各大さじ2杯。
顆粒出汁の素、砂糖 各小さじ1杯。塩 少々。

全～部 炊飯器に放り込みsw on！


















＝　トンボ流　筍の炊き込みご飯＝

完成～！！


今朝、女どもはそれぞれの弁当箱に
炊き込みご飯を詰めて出掛けた。


御ひつには・・・トンボの昼の分が残ってない～












【炊き込みご飯豆知識】
材料 （2合分）
※茹でたけのこ ２００ｇ（中サイズ半分）
※にんじん １０cm
※油揚げ １枚
☆顆粒だし 小さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆醤油 大さじ2
☆塩 一つまみ
☆みりん 大さじ2
☆酒 大さじ2

1;筍は半月切りから一口大のいちょう切りにする
2;◇お好みでどうぞ◇（※人参は千切りにしておく。油揚げは油抜きして短冊切りにする）
3;☆を煮立てておいて「１」と好みで「２」を加え１０分程煮て、しっかり覚ましておく。
4;「３」がしっかりさめたらお米を研ぐ。
5;しっかり冷めた「３」を具と汁に分ける。具の水分は軽く押して水分を切っておく
6;「４」のお米に「５」で分けた汁だけを加える。汁不足の時はだし汁を足して下さい（炊飯器の３;の目盛より少し少なめに合わせる）
7;【注意】水分量は少し少なめにしてください。このあと具を入れますが具の水分が出て柔らかくなりやすいです。
8;水分量が決まったら「６」に具を入れて３０分から１時間ほど置いてから炊く。
9;炊けたらよく混ぜて１０分程蒸らして完成です。







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