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潮騒の唄を聴きながら…

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男の手料理

2021年08月12日
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カテゴリ:男の手料理
today diary

      
週末、石巻在住のS先輩から
石巻産
笹蒲鉾
が届いた。

毎年、地物の美味しい海産物を頂く。
宮城と言えば・・・
先日、復興五輪を終えたばかり。

石巻港前で飲み屋さんをやってる先輩の奥さん、
暖簾をくぐるのは地元常連さんが多く
一元客は少ないと言う。

コロナ禍と言うこともあり
海産物の水揚げは活気ついてるが
まだま … [続きを読む >>]





最終更新日  2021年08月12日 08時12分29秒
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2021年07月22日
カテゴリ:男の手料理
today diary


先週半ばに仕入れてきた房総産磯魚
塩焼き(三匹)
ムニエル(二匹)
カルパッチョ(二匹) で頂くとして



残り三匹は~即料理!





      


今季初の・・・
伊佐木漬け丼に
して翌夕膳で頂いた。




今時期の伊佐木は抱卵中で
”プリッ プリ”
”上品な しっとり脂”

一本釣りで磯上がりまで生かし
竿納め直後に血抜 … [続きを読む >>]





最終更新日  2021年07月22日 06時40分06秒
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2021年06月10日
カテゴリ:男の手料理
today diary
関東地方の梅雨入りもしないまま
今週からいきなり夏日が続き
海浜地区は一昨日、昨日と連続して30度超えになった。

もしかしたら「梅雨入り宣言無し」で
なし崩しで梅雨が明けてた~
なんてことはないよね






    
晴天続きは良いことも・・・

スーパーには路地物の夏野菜が出始め
摂って身体に良い夏野菜は
時短料理にうってつけで … [続きを読む >>]





最終更新日  2021年06月10日 11時52分58秒
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2021年05月27日
カテゴリ:男の手料理
today diary

      
夏蜜柑
マーマレード

例年ならGW明け辺りに沢山頂くが
今季、義母産地の夏蜜柑は大不作

と言う訳で今回は里山の直売店で仕入れてきた夏蜜柑を使う。
(先日、出掛けた際に仕入れてきたもの)




前回は紅甘夏蜜柑でマーマレードを作ったが
今回は第二弾の夏蜜柑で作る。

年間使用数量・・・12~14個
六個の夏蜜柑から七缶作 … [続きを読む >>]





最終更新日  2021年05月27日 06時40分05秒
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2021年05月20日
カテゴリ:男の手料理
today diary


今週初め小雨模様の中、釣りに出掛けた。
楽を選ぶなら南房南磯釣り場を選ぶのだが・・・
今年は未だにコロナ禍の真っただ中、
自分はワクチン未接種のため入磯は遠慮~


選んだのは自身籠釣り起原地である
「南房HGお化け磯」
ここは滅多なことで釣り人が来ない~(^^♪

昨年コロナ流行してから辺り一帯駐車禁止となり
磯に入る人は皆無で昨年、 … [続きを読む >>]





最終更新日  2021年05月20日 06時40分05秒
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2021年05月03日
カテゴリ:男の手料理
today diary

      

焼き鯖の
押し寿司


GW真っただ中の昨日、近くの鮮魚店で
美味そうな真鯖が出てたので買った。

早速、塩で絞めて・・・
久々に田舎料理「焼き鯖の押し寿司」を作った。

夕ご飯の米飯は
お茶碗一杯しか食べない我が家。
だが…田舎押し寿司だけは別腹で
いつもなら一合しか炊かないが
酢飯なら四合は炊く

田舎寿司が大好き … [続きを読む >>]





最終更新日  2021年05月04日 12時10分29秒
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2021年04月22日
カテゴリ:男の手料理
today diary



     
旬を食べる
筍料理

先日、時々、釣魚をお裾分けする
MS内のママ友さんから頂いた孟宗筍
御実家で採れたものらしく昨年も頂いた


筍は採れたてが新鮮で美味しいとされ
その場で灰汁抜きをして冷蔵庫で保存~

煮物、炊き込みご飯、チンジャオロース…etc
食膳に並び美味しく頂きました。


主治医からは・・・
「繊維質の多い … [続きを読む >>]





最終更新日  2021年04月22日 06時40分05秒
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2021年04月08日
カテゴリ:男の手料理
today diary

      
先日の南房散策の途中、直売店で仕入れた
紅甘夏蜜柑 五個
普通の夏ミカンマーマレードより
色濃くて若干の甘味が増してるこの紅甘夏。
そのまんま食べても美味しいのだが
そこは我慢してマーマレードにした。





紅甘夏
マーマレード
昨年GWに作り置きしたマーマレードは
とっくに消費してしまい、
自家製ヨーグルト(カスピ海 … [続きを読む >>]





最終更新日  2021年04月08日 06時40分05秒
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2020年12月24日
カテゴリ:男の手料理
today diary




石巻在住の先輩から今年も届いた
三陸産 牡蠣


あの3.11から年明けで早いもので十年になる。
無事に名産品も出荷できる様になり
嬉しい限りである。

こちらの牡蠣は兎に角 大きい。
頂くといつもワンパターン料理の
鍋物、炊き込みご飯、シチュー、フライ。


今年は一日おきで早速、頂きました



土手鍋(味噌風味)




  … [続きを読む >>]





最終更新日  2020年12月24日 23時19分11秒
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2020年10月22日
カテゴリ:男の手料理
today diary
新型コロナのせいもあり娘も弁当が必要なくなり
我が家では最近、米があまり減らない

二日前、晩御飯の用意をしようと
米櫃を見たら・・・
何と言うことだ~

米が一合足らずしかないことに気づいた。
トンボがリタイヤしてから平日のオサンドンはトンボがやり
土日曜日は山の神さんがやると言う決まりになった。
(役割を決めた訳じゃないが気づいた … [続きを読む >>]





最終更新日  2020年10月22日 11時31分11秒
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