ブログ「食い道楽」

本日の昼食。味噌煮込みうどんはしょっちゅう作ってますが、うどん県風の「鍋焼きうどん」は久しぶりかな。うどん県風と言っても、お店によっていろんなバリエーションがあると思います。今回は、鶏もも肉をダシに、カマボコとエビ天を乗せ、野菜は三つ葉です。もちろん、歳暮に生卵トッピングです。

スーパー・キムラの「エビ天」、¥150X2。いつもは¥198なんだが？　ちょっと小さいから？？


同じく、スーパー・キムラの国産「鶏もも肉」、100gが¥128。これを1/3だけ使いました。


ダシに使うなら、生のまま煮込めば良いのですが、先日の​味噌煮込みうどん​で、焼き目をつけてから煮込むと良い感じだったので、今回は地鶏じゃないけど、同じようにやってみました。結果、一手間かける価値はありそうですね。歯応えがしっかりして、鶏の旨みが閉じ込められてると思います。


うどんは、大島うどん製、１玉¥84X2。煮込みうどんだったら、普通の袋入り茹でうどんと大差はありませんが。