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June 28, 2007
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夏野菜と蒸し鶏のぶっかけそうめん

カテゴリ：レシピ（ご飯・丼・麺類）
暑い日にオススメ！栄養バランスもＯＫ
夏野菜と蒸し鶏のぶっかけそうめん
■　材料　■
（４人分）
そうめん（乾麺）　　350ｇ
冷水　　400ｃｃ
蒸し鶏　　１枚
オクラ　　１２本
茄子　　３本
万能ネギ　　５本
天かす　　１袋
■　作り方　■
  1. オクラは茹でて冷ましておく。蒸し鶏は食べやすい大きさに裂く。万能ネギは小口切りにする。ナスはシマシマになるように皮をむいて４等分にし、片栗粉を薄くまぶして油で揚げる。
  2. ミツカン追い鰹節つゆを冷水で割る。
  3. そうめんを茹でて水でよく洗い、水気を切って器に盛り付け、氷を適宜と2のつゆを入れ、蒸し鶏、揚げた茄子、オクラ、天かす、万能ネギを乗せて出来上がり。

※天かすは天ぷら粉に適宜水を入れ（緩め）干し海老も加えて作りました。蒸し鶏は耐熱容器に酒と酢、水を各大さじ1、しょうがと長ネギの青いところを乗せてレンジで加熱して作りましたが、蒸し鶏も天かすもスーパーで手軽に手に入るので省きました。

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最終更新日  June 28, 2007 10:57:18 AM
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