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[レシピなど] カテゴリの記事

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  🐟️ ️鮭ときのこのボン酢炒め ～ OH! ソレ み～よ

  食欲の秋ですね。こちら以前、奥園先生が紹介していたレシピです。鮭ときのこのボン酢炒め２人前材料鮭2切れしめじ １パックポン酢 大さじ２みりん 大さじ１しょうが １かけ(みじん切り)塩小さじ1/4小麦粉・ごま油適量鮭に塩をふり 小麦粉をまぶすごま油で皮目からこんがり焼く鮭の横にしめじを入れ炒める(塩を振ると時短に)火が通ったら合わせ調味料を加えるタレが全体にからめば完成材料も少なく、簡単に季節の味を楽しめるのはいいですね！【月間優良ショップ】【初回限定 送料無料】本造り鮭 2切...北海道産 天然 秋鮭 を 新潟の伝統製法 寒風干し 鮭 中塩 冷凍便価格：1080円（税込、送料無料) (2021/11/5時点)【朝市場の新鮮野菜】ぶなしめじ　100g（袋）価格：144円（税込、送料別) (2021/11/5時点)【送料無料】高知県産黄金しょうが・ゆず果汁使用　しょうがぽん酢　360ml×3　|ポン酢 国産 柚子 水炊き価格：2480円（税込、送料無料) (2021/11/5時点)#秋 #しゃけ #きのこ #簡単 #奥園最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2021.11.05

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  📝 チヂミ風冷凍ご飯おやき あさイチ ストックご飯の極意より

  そのうち挑戦したい備忘録的レシピです。(あさイチ ストックご飯の極意より)チヂミ風冷凍ご飯おやき60％解凍したご飯150gに 片栗粉 大さじ3、水 大さじ3を加え小ネギ 2本さくらえび 大さじ1かつおぶし 大さじ1を加え全体がなじむまで混ぜるごま油 小さじ1で片面２分くらいずつ焼く(返しにくい時はお皿に滑らせてひっくり返すと簡単)両面焼けたら食べやすい大きさにカットつけダレしょうゆ(小さじ1/2)ごま油・砂糖・酢・白すりごま(各 小さじ1/4)お酒のおつまみにも他に、じゃこ舞茸チャーハンなども紹介されてました。(みじん切りにした材料とご飯を炒める)美味しそう【冷凍ごはん】 業務用 白飯 250×5パックセット 価格：1245円（税込、送料別) (2021/5/12時点)素干し 桜えび 無着色 16g×1袋入 ネコポス メール便 送料無料価格：1100円（税込、送料無料) (2021/5/12時点)乾燥野菜 フリーズドライ野菜 フリーズドライ小ねぎ（10g）価格：475円（税込、送料別) (2021/5/12時点)初回限定 鰹節 3種セット 焼津産 削り節 【宅配便・送料無料】価格：1360円（税込、送料無料) (2021/5/12時点)下村工業 やきぱー!小ねぎハサミ YP-401価格：532円（税込、送料別) (2021/5/12時点)便利そう。#冷凍ご飯 #簡単 #活用 #レシピ #あさイチ 最後までご覧いただき、ありがとうございました *

  2021.05.12

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  👂️ 悪魔の食べ合わせレシピ 世界一受けたい授業

  ​​​​​世界一受けたい授業よりAIが分析してわかった最強レシピ「悪魔の食べ合わせレシピ」の著者で味覚センサーレオを開発した鈴木隆一さんが先生。味覚センサーレオが、旨味、甘味、酸味、苦味、塩味などのバランスからはじき出した美味しい組み合わせを紹介。レオは、５つの基本の味を測定し、美味しさを見える化。綺麗な三角形になると美味しさのバランスがとれているらしいです。先生曰く、「噛みはじめではなく、よく噛んで調和した状態の味で判断して欲しい」常識をくつがえす最強レシピバナナ＋しらす(甘味＋旨味・塩味)海老天＋チョコレート (旨味＋甘味) どうですか？ついていけそうですか？​日本人が好む味覚３​①旨味・塩味・酸味のバランスが良い味日本人がヤミツキになる味味噌汁＋チーズ (旨味・塩味＋酸味) 冷やし中華＋マーマレードジャム(旨味・酸味＋甘味)② 強い味と弱い味の組み合わせトンカツ＋キャベツなど(濃い味＋薄味)梅干し＋牛乳(酸味・塩味＋甘味)こちらは疲労回復効果も期待出来るそう。③ふたつの強い味のバランスがとれている納豆＋プリン (塩味＋甘味)麻婆豆腐＋インスタントコーヒー (旨味・塩味＋苦味) 卵焼き＋アーモンドチョコ(旨味・塩味＋甘味) ロースハム＋バームクーヘン (塩味＋甘味) ゲストの大好物を新アレンジ出演者の希望にレオが答える餃子に合うタレは？旨味・塩味＋甘味・酸味・トロミで…イチゴジャムキムチの新しい食べ方は？旨味・酸味＋甘味…みたらし団子 最初 組み合わせを聞いて引いていた出演者が、実食して笑顔で「美味しいです！」と言うのを聞いた時の先生の嬉しそうな顔が可愛かったですww「まぁまぁ、騙されたと思って😅」とかよく言いますが、私はそんなに抵抗ないです。むしろ、興味津々です。いろいろ試してみるつもりです。番組で紹介されたレシピも載っている本はこちら↓↓↓↓ 悪魔の食べ合わせレシピ目次をみるだけでも結構わかるので、興味のある方は一度見てみてくださいね。#AI #美味しい味のバランス #世界一受けたい授業 #意外かも最後までご覧いただき、ありがとうございました *​​​​​

  2021.05.10

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  📝 簡単 箸休め 茄子の揚げびたし、にんじんと柑橘の和えもの あさイチ

  あさイチニラの特集の、ニラと白身魚の料理の脇役で登場した２品🍆茄子ナスの揚げだしナスを切り、水にさらす水切りした（水を拭いた）ナスを素揚げにする・割りした酒30mlとみりん90mlを沸騰してから１分煮きり、火を止めて醤油45mlを加える ナスを熱いうちに割りした５分以上に浸す🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🥕箸休めの「にんじんと柑橘の和えもの」も美味しそうでした５センチ長さの細切りにした大根とにんじんを30分塩水（水500mlに対し塩10g）につけ、その後ザルにあげペーパータオルで水気をよくとるみかん（１個）はひとふさを半分に切る大根、にんじんをごま油（小さじ１）でコーティングし塩胡椒で味付け。リンゴ酢（小さじ２）とみかんを入れサッと和える白ゴマをふる砂糖が入っておらず、蜜柑の自然な甘味でさっぱりと。メインの白身魚の天ぷらとニラの汁物はちょっと手が出そうにないですが、美味しそう❗️でしたあさイチのHPに詳しいレシピが。↓↓↓​おさらいキッチン料理名をタップ(クリック)すると、それぞれの詳しいレシピが見れます👍️⚠️時間が経つと、リンク切れになることがあります#箸休め #和食 #あさイチ #かんたん #副菜最後までご覧いただき、ありがとうございました*

  2021.04.21

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  📝 あさイチmini ～作らないおき～ 冷凍コンテナご飯

  特集をじっくり記事にする時間はないけれど、これだけは備忘録的にも残しておきたい情報を抜き出してご紹介。「作らないおき」時短料理研究家ろこさんが紹介。材料を切ってコンテナにつめて冷凍。それをレンチンするだけ 洗い物はコンテナひとつで楽チン コンテナ…レンジ可能、冷凍可能なものを使用 ⚠️ふたのみレンジ不可なものもあるので注意(その時はふんわりラップ) スパゲッティ100gに対して水250mlオリーブ油小さじ１スパゲッティを半分に折って斜めに入れる(×印のように重ねてくっつきにくいように)水、オリーブ油を入れ軽くかき混ぜる調味料や具材を入れて冷凍し、食べたい時にレンチン冷凍して約１ヶ月保存可能具材例 クリームチーズパスタコンソメ切った野菜(アスパラやキャベツ、コーンなど)ベーコンクリームチーズレンチンする時はふたをずらして。(蒸気の逃げ道)スパゲッティの袋に記載している湯で時間プラス５分、600Wで加熱する全体をよくかき混ぜる調味料を味噌やケチャップに変えてアレンジ🌷冷凍せずにそのままレンチンしても良いが、冷凍している間に食材に味が馴染むので冷凍した方が美味しく出来るそう。冷凍ご飯やパックのご飯でピラフやリゾットも。一度蒸されているやきぞはの麺も便利とのことレンチン後、すぐに混ぜるのがポイント 材料選びの注意点たまねぎは辛みが残りやすいので細かく切るほうが良い 保存容器 S・M・L 3個ずつセット 角型 楽ちんパック 電子レンジ対応 冷凍保存 価格：858円（税込、送料別(2021/4/8時点)調理ができる保存容器 S 【保存容器 フードコンテナ クリア価格：1210円（税込、送料別) (2021/4/8時点)【フードコンテナ となりのトトロ】冷凍可 お弁当箱 ランチボックス価格：990円（税込、送料別) (2021/4/8時点)#コンテナ #作らないおき #混ぜて冷凍 #レンチン #時短 最後までご覧いただき、ありがとうございました*

  2021.04.08

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  📝 試してみた 聖☆おにいさんの甘酒しるこ

  グレーテルのかまどで見てから、甘酒何度か作っています。そして、「甘酒しるこ」も。切り餅をサイコロ状に切り、フライパンで転がしながらこんがり焼き色を付けます。それを甘酒にのせるだけ。私は乾燥糀とご飯で、ヨーグルトメーカーで甘酒を仕込んでいます。市販の甘酒を使えば簡単に出来ます最近は小さなお餅も売っているので、それを使えばさらに簡単。小豆のおしることはまたひと味違う美味しさです甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれ、免疫力アップするらしいので甘酒が苦手でなければお試しを。(ここからは、以前の記事の再紹介)お正月の深夜にやっていた「聖☆おにいさん」の再放送。番組では、炊飯器で作る方法を紹介。聖おにいさんの甘酒しるこ⚠️時間が経つと、リンク切れになる事があります🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥設定した一定の温度が保てるヨーグルティアが甘酒作りには便利❇️タニカ ヨーグルティア対応発酵食：ヨーグルト、甘酒、塩こうじ、醤油こうじ、みそ、納豆、天然酵母ヨーグルティアSは設定した温度を保保温器 (日本製)🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥甘酒しるこは、番組によると どうも第5巻に登場する模様。🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥🐥新し物好きな俗物イエス＝松山ケンイチさんと悟りのブッダ＝染谷将太さん。Niceな配役。劇場版「聖おにいさん 第1紀」【DVD】#甘酒しるこ #聖☆おにいさん #グレーテルのかまど 最後までご覧いただき、ありがとうございました*

  2021.04.03

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  📝 試したトーストレシピ１ マッシュルームのジェノベーゼトースト

  ​​先日紹介した、映えるトーストの中から気になったものをお試し中。マッシュルームのジェノベーゼトースト使用した材料はこちら食パンにパスタ用のジェノベーゼソースを塗るポイント パスタソースは一度パウチから出してよく混ぜると良い(私はバンに直に絞り出して失敗、オイルとソースが分離してました)薄切りにしたマッシュルームをパンに敷きつめて焼くポイント マッシュルームは焼くと縮むので、結構密に重ねるのが良い上の写真が焼く前。これでも重ね足りなかったです。焼いた後がこちら↓↓↓さびし～( ；∀；) まばら～ そして焼き過ぎた💦  映えない～(；∀； )​１枚の半分くらいは重なるようにみっちり置く​のが良いですね…マッシュルームに火が通ったら黒ごまを振りかけて完成１回目の失敗から学んでリベンジしよう( ・`д・´)個人的感想番組では、「ソースをたっぷり塗る」と紹介されてましたが、パスタソースは結構塩辛いので量を調節するか、４枚切りなどの厚めのパンにするのが良さそうです。有田さんも「お店で食べるような味…」と表現されてたように味はgoodです他にも美味しそう&簡単なトーストご紹介しています↓↓↓ 映える絶品トースト🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀島のパスタソース ジェノベーゼ　160g　【 小豆島 共栄食糧 麺の里庄八 オリーブ パスタソース オリーブ ジェノベーゼ 】 【食品ロス】舟形マッシュルーム[バラ詰1kg]箱入【送料込み】もちっと食パン2本セット！#簡単 #トースト #映える #世界一受けたい授業  最後までご覧いただき、ありがとうございました*​​

  2021.03.31

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  📝 試したい米粉のレシピ

  米粉がマイブームだった頃、メモっていたレシピです米粉の大根もち大根300g・ごぼう20cm・万能ネギ5本・米粉大さじ５・片栗粉大さじ３お好みで、かつお節・桜エビなど材料を混ぜて焼くだけ(大根から水分が出るので水は不要)米粉入り豆乳スープ白菜・しめじ・ベーコン・コンソメ・バター・米粉・豆乳 ①材料を軽く炒めコンソメ、水を入れ６分ほど煮詰める。②米粉を豆乳に入れ混ぜ、鍋に入れひと煮立ち とろみは米粉の量で調節米粉入りだし巻き卵４個に米粉大さじ２の割合 出汁に米粉を混ぜ溶き卵に加えて焼くだけ米粉 700g1袋 脱酸素包装(真空パック) 国内産価格：500円（税込、送料無料) (2021/3/25時点)大根もち（5個入）【横浜中華街・中華菜館 同發】価格：1000円（税込、送料別) (2021/3/25時点)用意するのは卵だけ！だし巻き卵の素6個セット価格：972円（税込、送料別) (2021/3/25時点)からだスマイル豆乳スープ　150G×5個セット価格：1609円（税込、送料別) (2021/3/25時点)#米粉 #簡単 #もっちり #グルテンフリー #小麦アレルギーの方へ #おうち時間 最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2021.03.25

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  📝 牛肉と車ぶのすき煮 & イカにんじん みんなゴハンだよ

  福島の郷土料理を、料理研究家で「あったか福島交流大使」の本田よう一さんが教えてくれました牛肉と車ぶのすき煮牛肉切り落とし(150g)を食べやすい大きさに切る車ぶ(２枚 30g)を水で戻しギュッと絞り６等分に切る牛肉を色が変わるまでサラダ油で炒める肉を取り出したフライパンに煮汁と車ふを入れる煮汁…だし カップ1と1/2 、酒・みりん・醤油 各大さじ２、砂糖大さじ１時々返しながら５分、牛肉をもどし入れ２分煮る(中火)ミニトマト(約20個)も一緒に皮が破れるまで一緒に煮るトマトを入れるタイミングはお好みで。🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣いかにんじんスルメイカの胴 １枚をハサミで細切り昆布(3×8cm) １枚もハサミで細切りにんじん３本(400g)を細切り醤油・酒 各1/4カップ みりん大さじ２(沸かして弱火で２分煮て常温に冷ます)袋に入れた調味液にすべての材料を入れ揉んで一晩置く冷蔵庫で一週間保存が出来る#あさイチ #福島 #くるまぶ #いかにんじん最後までご覧いただき、ありがとうございました*

  2021.03.17

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  📝 映える絶品トースト 世界一受けたい授業

  オリジナル絶品トースト 世界一受けたい授業から映えるトーストがインスタなどで人気のよう。トーストレシピ本の著者、山口繭子先生と、 パン職人世界大会で2019年に日本人で初優勝したコ・ムンの大澤秀一シェフ が教える簡単で美味しいトースト🍞オリジナルトースト１バナナサークルのシナモントースト食パンにバターを塗って薄くスライスしたバナナをサークル状に並べるシナモンパウダーをたっぷり振るトースターでこんがり焼いて、熱々のうちにハチミツを回しかけて完成😉👍️加熱するとバナナは甘みアップ 🍞オリジナルトースト２ちりめんじゃこのアヒージョトースト食パンをトーストしている間にアヒージョを作る小さめのフライパンにちりめんじゃこと刻みニンニクを入れてオリーブ油で揚げ焼きにする中央にくぼみを作り卵を落とすトーストにアヒージョをのせ黒胡椒を振って完成 😉👍️トロトロとパリパリがトーストに良くあう 🍞オリジナルトースト３カレーパントースト食パンにバターとマヨネーズを塗り、たっぷりの粉チーズとカレー粉を振ってトーストする仕上げに炒めたウインナーをのせて完成 😉👍️たっぷりの粉チーズで揚げたかのようなサクサクカレーパンを再現 🍞オリジナルトースト４トーストグラタン厚切り食パンの中央をちぎってくぼみを作るブロッコリーとエビをバターで炒めるしっかり火が通ったらパンのくぼみに入れ、とろけるチーズをどっさりと、先ほどちぎったパンをさらに細かくちぎってのせてトースト上にのせたパンがこんがり焼けたら完成 😉👍️振りかけたパンが油分や水分を吸収 🍞 オリジナルトースト５のりチーズたけのこトースト食パンの上にスライスチーズと焼きのり水煮たけのこの薄切りをのせトーストオリーブオイルをたらし黒胡椒をかけて完成磯辺焼き＋しゃくしゃく感 春先取りの味わい 🍞オリジナルトースト６ ジャガクミンのチーズトースト食パンにとろけるチーズをたっぷりのせるピーラーで極薄切りにしたじゃがいもを並べ、黒オリーブとクミンを散らしトースト焼き上がったらオリーブオイルをたっぷりかけて完成 😉👍️ ちょっとエスニックな大人の味 🍞 オリジナルトースト７アボカドのスクランブルエッグトーストたっぷりのバターに塩で味をつけた溶き卵を入れスクランブルエッグを作りトーストにのせるピーラーで薄く削ったアボカドをスクランブルエッグの上に飾りつける(使うアボカドは固めの方がきれいにスライスできる)お好みで黒胡椒を散らして完成😉👍️ 他の番組でも紹介されていた先生イチオシ？ 🍞オリジナルトースト８ マッシュルームのジェノベーゼトースト食パンにパスタ用のジェノベーゼソースを塗る薄切りにしたマッシュルームをパンに敷き詰めてトーストマッシュルームに火が通ったら黒ごまを振りかけて完成 😉👍️ パスタ用レトルトソースはどれもパンに合う 🍞オリジナルトースト９イチゴの黒ソーストーストレンジで10秒ほど温めたバターを小さめのイチゴにからめるパンにイチゴを敷き詰め残ったバターをかけトーストバルサミコ酢と黒蜜をたっぷりかける😉👍️果物は火を通すと水分が蒸発し糖分が凝縮し生とは違った食感に 🍞オリジナルトースト10パイナップルホットサンド食パンの耳を切り落とし、麺棒などでぺったんこにする２枚用意しそれぞれにスライスチーズをのせるさらに片方にパイナップルをのせトースト焼き上がったら重ねあわせ４等分にして完成😉👍️パンをぺったんこにすることでカリカリしたホットサンドのような食感に 🍞オリジナルトースト11白みそたっぷりとろとろ干し柿バタートーストバターと白みそを１：１でまぜあわせパンにぬるスライスしたとろとろの干し柿を並べトースト白みそが泡立てばOKピーナツを散らして完成😉👍️食感の変化にピーナツをプラス 🍞オリジナルトースト12ごまハチミツトーストしたパンに練りゴマをたっぷり塗るハチミツと醤油を３：１で混ぜたものを渦巻き状に回しかけ、箸で放射状にひっかく 🍞オリジナルトースト13トーストしない番外編くずしコーヒーゼリーの生食パン厚切り食パンの上で市販のコーヒーゼリーを崩すコーヒーフレッシュをかけるコーンフレークを散らして完成🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣のりチーズたけのこトースト の参考となった神田にあるエースの名物トースト 🍞のりトースト(200円)パンに醤油を作るかけ焼き海苔をサンド しトーストバターを塗って重ね合わせたら完成計４枚使いますが、切った後の見ためでは6or8枚切りの薄めのパンが使われてました最近はまってるものを聞かれて有田さんがボケで答えていた、レンコンスライスを油で揚げトリュフ塩で食べる…それはそれで美味しそう。#映える #トースト #世界一受けたい授業 #おうち時間 #簡単 # #最後までご覧いただき、ありがとうございました*

  2021.03.09

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  📝 砂抜き不要👍️ ホンビノス貝の酒蒸し

  アサリなどと違い、砂抜きが必要ないため手軽に使えるらしい(まだ未体験)ホンビノス貝あさイチで紹介されてましたホンビノス貝の酒蒸しホンビノス貝８個酒100ml水200ml貝を洗う酒、水を加えて煮る🐤アサリなどに比べ、口が開くのに少し時間がかかるため、水は少し多めに入れるある程度口が開いたら箸でさわって貝柱が外れるようならOK(火を通しすぎると身が固くなる)お好みで塩少々加えた煮汁をかけて完成最近はなかなか行けませんが、寒い時期に居酒屋に行ったら、必ずといってもいいほど注文するアサリの酒蒸し。家呑みのアテに作ってみたいホンビノス貝の酒蒸し。砂抜き不要ならパパッと作れそうです。関東では結構スーパーなどに並んでいるらしいのですが。この辺(関西)でも手に入るのかしらん？#ホンビノス貝 #あさイチ #ニューカマー？ #出汁 最後までご覧いただき、ありがとうございました*

  2021.02.18

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  📝 タサン志麻さんの野菜スープ ～プロフェッショナル仕事の流儀

  プロフェッショナル仕事の流儀「タサン志麻おうちごはんスペシャル」よりお家でご主人が撮影、志麻さんがコツを教えながら作ってくれた簡単レシピ。野菜をなかなか食べてくれない…😞と愚痴っていた同僚に教えてあげたいレシピです。​野菜スープ（2～3人前）​たまねぎ 1/2個キャベツ 1/8個ニンジン 1/2本ジャガイモ 小1個ベーコン 2～2,5枚コンソメキューブ 1～1,5個ミックスビーンズ 1～2袋塩コショウオリーブ油詳しい説明はなかったのですが、出来上がりを見ると、材料はさいのめ切り①さいの目に切ったたまねぎを炒める​​​塩ひとつまみ​​を加え野菜の旨みを引き出す​ニンジン、キャベツも同じくらいに切って加え炒める​☝️先に炒めると旨みが増す​​「炒めてから煮るのと、切ってそのまま水から茹でるのでは美味しさが全然違います」​②野菜がしんなりしたら水を加え煮る    沸いたらアクをとり弱火に。③コンソメを入れニンジンがやわらかくなるまで煮る（約20分）​④ニンジンがやわらかくなったらジャガイモを加え煮る☝️水にさらすとサラッと、さらさないとポッテリと仕上がる（お好みで）​⑤ミックスビーンズ、ベーコンも加え軽く煮込んで完成​「サラダだとなかなか食べてくれない子供も、じっくり炒めて煮た野菜は食べてくれるのて安心します」​基本、刻んで炒めて煮込むだけの簡単料理。たっぷり作っておいて、時間がない時の朝食などにも良さそうですねー✨今回の特集公式ページはこちら↓↓↓​「特別企画!プロのおうちごはん第3弾」 ​こちらの記事もご覧ください↓↓↓​📝 志麻さんのキャロットラペ​他の料理も簡単そうでした。(お家で出来るお手軽なものを志麻さんがチョイスしてくれたから？)作ってみたくなるものばかりでした。もとシェフの志麻さんは、レードルを代用されてましたが、アク取りがあると便利です。あく取り おたまレイエ アクとりとレードルが1つになったお玉 日本製 燕三条 #プロフェッショナル #タサン志麻 #予約の取れない家政婦さん #カンタン #作り置き 最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2021.01.24

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  📝 まかないチャイナカレー みんなゴハンだよ

  ​あさイチ みんなゴハンだよのコーナーから中華料理の技でコクと深みの時短カレー3～4人前の材料じやがいも・玉ねぎ・にんじん・大根・なす・ピーマン・ズッキーニなどお好みの野菜あわせて600gすべての野菜をさいの目に切る🤞野菜は小さめ(1cm以下)に切ると時短になるフライパンに野菜を入れサラダ油 大さじ1を回し入れそのまま１分(強めの中火)野菜が汗をかいたら炒め始め、３分間しんなりするまで炒める豚ひき肉200g塩小さじ 1/4 こしょう少々酒 大さじ１醤油、オイスターソース 小さじ1/2かたくり粉 大さじ１🤞しっかりもみ込む(肉がまとまる)フライパンに1cmくらい厚みに広げ、ほぐさず約２～３分焼く焼き色がついたらひっくり返しあらくほぐす炒まった野菜にトマトの水煮缶170gとチキンスープカップ２をいれトマトをほぐしながら２～３分煮るカレー粉大さじ1 1/2ショウガすりおろし 大さじ1ニンニクすりおろし 大さじ1/2 トマトケチャップ 大さじ２ 豆板醤 小さじ１ラー油の底にしずんだ唐辛子 小さじ２を加え、香りがたつまで炒める野菜とスープをあわせ、オイスターソース 大さじ１塩コショウ少々を加えをひと煮立ちさせる中華料理店のまかないで作られる、煮込み時間が少ない時短カレーの完成いつか試したいと思いつつ残していた録画分から、備忘録的レシピです。カレー皿いろいろカレー皿 23cm 楕円 黄伊羅保 皿 食器 陶器 美濃焼 日本製 電子レンジ対応 食洗機対応価格：880円（税込、送料別) (2020/11/26時点)食器 和食器 パスタ カレー サラダ おしゃれ お皿 皿 食器 プレート 陶器 美濃焼 可愛い 日本製 カレー皿＆パスタ皿 24cm （全9色） 新生活 おうちごはん価格：1392円（税込、送料別) (2020/11/26時点)和食器 パスタ皿　青茶サビ十草和食器 皿 カレー皿 サラダ皿 深皿 サラダボウル ボウル 中皿 プレート カレー皿 和 モダン カフェ風 おしゃれ価格：680円（税込、送料別) (2020/11/26時点)美味しそうな国産らっきょうふぞろい鳥取砂丘らっきょう　不揃い　甘酢　漬け　190gX2袋　国産　無添加　低温熟成　送料無料価格：1200円（税込、送料無料) (2020/11/26時点)#まかない #中華 #時短 #あさイチ 最後までご覧いただき、ありがとうございました​*

  2020.11.26

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  💚 リピートしたい鍋の素ベスト7 中居正広のニュースな会

  ​​​​​​​あったかいものが恋しい季節になりました。「中居正広のニュースな会」で、キスマイ宮田君が20種類試食して選んだ鍋の素ベスト7​７位 海苔鍋つゆ​オススメ食材  白身魚やアサリなどの魚介類オススメのシメ  焼いたお餅​カルディ 海苔鍋つゆ​​６位 YUZUSCO鍋つゆ​ オススメ食材  鶏もも肉や肉団子 めんだいマヨで味変 オススメのシメ  チャンポン ５位 バターチキンカレー鍋 無印良品の手作り鍋の素の新作オススメ食材  鶏の骨付き肉オススメのシメ  チーズとご飯でチーズリゾット​無印良品 バターチキンカレー鍋の素​４位 完熟トマト鍋スープ 魚介だしの旨み、3種類のチーズのコクトマト(グルタミン酸)と鰹節エキス(イノシン酸)でうま味アップ、チースでコクをアップオススメ食材  キャベツ、ブロッコリー、ウインナーカマンベールチーズまるごとの上をそいで一緒に煮てお手軽チーズフォンデュ３位 ワインしゃぶ鍋用スープ しゃぶしゃぶなのに洋風合鴨だし、ドライトマトの旨味をブラスアクセントの白トリュフオイルが香るオススメ食材  お肉、マッシュルームエリンギなどのキノコマスタードをのせて味変​２位 鶏そぼろ鍋つゆ​ じゃがいもをベースに鰹と昆布のだしを合わせた創作鍋オススメ食材  鶏そぼろ ​鶏そぼろ鍋つゆ​​１位 コーンポタージュスープ鍋の素 ​水の代わりに牛乳で作るクリーミー鍋スープまでまるごと食べられるよう塩加減を調整オススメ食材  じゃがいもオススメのシメ  バゲット、チーズ​​コーンポタージュスープ鍋の素​​レシピというほどでもないのですが、それぞれの鍋に合う食材やシメも紹介されていたので、このカテゴリーに入れました。においや色が移りにくいオール熱源対応のホーロー鍋マルチポット電気鍋 レコルトネコちゃんのひとり鍋#おうち時間 #あったまる #お手軽 # 中居正広のニュースな会最後までご覧いただき、ありがとうございました​​​​​​​​​

  2020.11.20

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  📝 混ぜるだけ～ UMAMI OIL

  ​正確には、炒めて混ぜるだけ～しらすがお安くなっていたので、「食べるオリーブオイル」に混ぜて増量しました。(もともと、しらすも入っている商品、合わない訳がない…)たっぷりめのオリーブオイルでしらすをさっと炒めます。UMAMI OILを加えてよく混ぜて出来上がり。静岡　田丸屋「UMAMI　OIL」価格：1080円（税込、送料別) (2020/11/17時点)青空レストランで知ってから、ずっと食べたかった食べるオリーブオイル。最近パウチタイプの商品が出てメール便送料無料だったので購入してみました。食べるオリーブオイル 静岡産わさびとしらすの UMAMI OIL（うまみオイル） パウチタイプ 100g メール便 送料無料価格：1000円（税込、送料無料) (2020/11/17時点)⚠️パウチの1000円ぽっきり商品は、セールの時に販売されてるようです。( 次回は  2020/11/19 20:00 ～ 2020/12/11 01:59 )ご飯によく合います🍚こちらも美味しそう焼津かつおの和風ペースト UMAMI PATE（うまみパテ） 120g パテ 瓶詰め価格：1080円（税込、送料別) (2020/11/17時点)★創業95年祭セール！【クール便で全国送料無料って！社長っ〜マジッすか！】【#元気いただきますプロジェクト】★楽天ランキング1位！新物300g！社長の「恩返しの倍返しだぁ」で送料無料980円(；゜Д゜)価格：980円（税込、送料無料) (2020/11/17時点)#青空レストラン #食べるオイルシリーズ #しらす #ご飯のおとも #もう一品 最後までご覧いただき、ありがとうございました​

  2020.11.17

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  📝 志麻さんのキャロットラペ

  先日のプレミアムトークのゲストは、予約の取れない家政婦 タサン志麻さん。フランス料理の料理人から家政婦になられた方。レパートリーは、和洋中合わせて600以上だそうで、３時間で16品の作りおき料理を作ってしまう伝説の家政婦さん。依頼のあったおうちに出向き、その家の家族構成、好みを探りつつ、そこにある材料で一週間分のおかずストックを作ります。お子さんのいる家庭でも好評なキャロットラペを教えてくれました。ベーシックな味つけで、アレンジがききます。(パクチーやナンプラーでタイ風、クミンシードでモロッコ風など)さっそく作ってみました。基本のフランス風キャロットラペにんじん２本(約400g)をスライサーで千切りにする塩小さじ1/2～1加えてふり、よくもみ込み10分ほど置く水分が出たらしっかり絞る(おにぎりを握るよう手のひらでギュッと)「自分で作るとなんだかボンヤリした味になる」と近江アナ。←同感！「しっかりめに塩をしてよく絞ってから味つけすると味がぶれにくいです」と志麻さん。←そうだったのかぁφ(..)レモン汁(1/2個分)を加えて、塩気が足りなければここでプラス。オリーブオイル大さじ４を加えあえて完成。作ってすぐより、時間をおいた方が味が馴染んで美味しい気がします。(お弁当に持っていったら、作りたてを味見した時より美味しかった)ちなみに私はこれまで、ハチミツやレーズンを加えてたので、今回も少し甘みも足しました。​これからは塩して絞る、志麻さん流でいきます♪キャロットラペのレシピも載っている公式ページはこちら↓↓↓​あさイチ プレミアムトーク タサン志麻レシピの印刷用ページもあります✨​⚠️ページは時間が経つとリンク切れになる事があります。これまで作ってきた食事を紹介した本​志麻さんのプレミアムな作りおき​「忙しい人のヒントにしてほしい」と献立をたてる秘訣を紹介されているそう。 一般的なスライサー私はニンジンしりしりで代用#伝説の家政婦 #タサン志麻さん #作りおき #アレンジ #あさイチ最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2020.11.12

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  ✍ 柿と酢豚のハーモニー

  あさイチ、みんな！ゴハンだよ から。 料理に果物を使うのに抵抗がない方なので、柿の美味しいこの季節に試したいお料理です。 柿入り！黒酢酢豚 豚肩ロース150g 斜めに切り目を入れ筋を切る (火の通りが良くなり柔らかくなる) 長さ4センチ、1.5センチ幅に切る 柿 8ミリの放射状に切る 下味 紹興酒 小さじ2 しょうゆ 小さじ 片栗粉大さじ１ ゴマ油 小さじ１ コショウ少々 をもみ込み10分置き片栗粉をまぶす 180度に熱した油で約２分表面が色づくまで揚げる あん 水 大さじ２ 黒砂糖大さじ1と1/2 黒酢 小さじ２ 紹興酒 小さじ２ しょうゆ 小さじ２ ゴマ油 小さじ1/2 を火にかけ、よく混ぜる 紹興酒(小さじ2)で溶いた片栗粉(小さじ１)を少しずつ加えとろみをつける 肉、柿を入れ混ぜあんを絡める 白髪ネギ、パクチー、食用菊を散らす 詳しくはこちらもご覧ください ↓↓↓ あさイチ みんなゴハンだよ 時間が経つと、リンク切れになる場合があります。 (印刷用ページあり) 【おうちで味わう中華街シリーズ】　黒酢酢豚　たっぷり200g 価格：900円（税込、送料別) (2020/10/21時点) 柿 訳あり 和歌山 送料無料 2kg 8〜12個前後 たねなし柿 価格：1540円（税込、送料無料) (2020/10/21時点) 越王台 紹興花彫酒 600ml 16度 河内屋で一番人気の紹興酒 価格：508円（税込、送料別) (2020/10/21時点) #中華 #食欲の秋 #柿 #黒酢 #紹興酒買わねば #あさイチ 最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2020.10.21

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  📝 備忘録的レシピ サバのリエット

  ​録りだめたTV番組からあさイチのナッツの特集の中で紹介されていた、混ぜるだけの簡単レシピ👍️​サバのリエット​材料サバ缶(水煮)１缶マカデミアナッツ(クラッシュ)40gヨーグルト大さじ２カレー粉小さじ１塩コショウ、レモン汁 適量材料を混ぜるだけバゲットにのせていただきます。日持ちは冷蔵庫で一週間。超かんたん❗️#サバ缶 #簡単レシピ #朝食 #あて 最後までご覧いただき、ありがとうございました​

  2020.10.13

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  ✍ さくらシェフのブルスケッタ あさイチ

  あさイチ ハレトケキッチンよりトマトのブルスケッタハレトケキッチン、アジの特集で、さくらシェフの作ってくれたのはアジとセロリのパスタ。すごく美味しそうでしたが、今回はそちらではなく、その付け合わせとして紹介されていた、🍅トマトのブルスケッタ🍅です。 大吉「いつ食べても美味しいやつ」華丸「あ～しあわせ」ゲストの内田有紀さんも言ってましたが、「なんか違うんですよね、お家で作るのと…」ほんと、何が違うんでしょう？私も知りたかった美味しいブルスケッタの作り方！材料トマト１コ    にんにく４分の１かけ    バジルの葉２枚    塩２つまみ    バルサミコ酢小さじ１    オリーブ油大さじ１    フランスパン１０センチ    オリーブ油適量作り方トマトを8mm角に切る塩を入れ軽く混ぜるバルサミコ酢とオリーブオイルを入れその都度混ぜる15分ほど置いて味を馴染ませる食べやすい大きさに切ったフランスパンにニンニクをすりこみ、オリーブオイルをたらし、トースターで表面がカリッとするまで焼く焼きたてのフランスパンにトマトをのせて完成ドライトマト　ブルスケッタ （天日干しトマトのみじん切りオイル漬）200g価格：702円（税込、送料別) (2020/9/9時点)ドライトマトをにんにくやオレガノと一緒にオイルに漬け込んであるブルスケッタプレマシャンティ ブルスケッタ風ディップソース 160g価格：604円（税込、送料別) (2020/9/9時点)化学合成調味料、保存料、風味調味料不使用の食べるソースパン 冷凍 業務用『ガーリックトースト』1袋10切れ入り×2袋 合計たっぷり20切れ価格：950円（税込、送料別) (2020/9/9時点)レストランで使用される業務用のガーリックトースト【バーゲン本】なんでもブルスケッタ [ 柳瀬　久美子 ]価格：693円（税込、送料無料) (2020/9/9時点)さまざまな具材のブルスケッタのレシピ本#ブルスケッタ #簡単美味しい #ガーリックトースト #あさイチ 最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2020.09.09

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  ✍ 餃子の皮で◯◯ あさイチ

  ​あまりがちな餃子の皮。その皮であんなもの、こんなもの、アレンジ方法が紹介されていました。⚠️餃子の皮は乾燥しやすいので、大きめのビニール袋に移し、奥の方に入れて使う。(それだけでかなり乾燥が防げるそう) 🌷 🌷 余った皮 活用法🌷 🌷 ● 八つ橋風スイーツ 皮を熱湯で20秒ほど茹でるきな粉、砂糖、黒蜜をかける( ゜ρ゜ )️● サクサク アップルパイ りんごジャムティースプーン１杯ほどを皮にのせ、ふちに水をつけ２つ折りにして、フォークでおさえる皮が破れないよう低温(160度ほど)で３分揚げる粗熱をとりシナモンシュガーを振りかける(￣￢￣)● おかずカップ 耐熱容器(ココットなど)に沿うように皮を入れ、少し焼き色がつくまでオーブントースターで焼くだけ おかずの水分を外に逃さす、皮ごと食べられ、ゴミもゼロ カップ応用例  キッシュ容器に皮を入れ、焼き肉のタレで炒めたひき肉と卵液を加える。(+トマトやチーズ)15分ほどオーブントースターで焼いて完成( ゜ρ゜ )● 皮タコス アルミホイルを筒状(楕円形)にしたものに、餃子の皮を巻きつけるようにして片面ずつ焼く(皮を押さえながら焼くと形がきれいに整う)タコスの具の他、バーベキューで焼いた具材をはさんで食べるのも👍 他にもピザ・ピロシキ・サモサなどアイデア次第 どれもこれも簡単そうなのでぜひやってみたいです。他にも、形を工夫する「華やか餃子」も紹介されてました。(キャンディ型や帽子型、薔薇型など、映え✨そうなもの)こんな本、出てました💡 #餃子の皮 #アレンジ #超簡単 #あさイチ 最後までご覧いただき、ありがとうございました​

  2020.08.16

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  ✍ さわやか 夏向け万能薬味 あさイチ

  ​​​切って混ぜるだけの万能薬味。​これが、美味しい！​番組で見てからリピート中♪材料は、大葉、カイワレ、新生姜、ミョウガ、わけぎ レシピと言うほどでもない、切った材料を15秒ほど水の中で混ぜるだけ(栄養分が流れでないよう水にさらす時間は短め)いつも日本料理の美味しいコツを教えてくれる野崎さん。この薬味、お店でも出されてるそうですよ。一つ一つはただの苦味。でも、バランスよく混ぜると、絶妙のハーモニー(オーケストラにたとえられてました)それぞれの切り方大葉…くるっと巻いて千切りにし、さらに半分に切るカイワレ…根を取り３等分に切る新生姜…皮はむかず、粗みじん ミョウガ…縦半分に切り、小口切り わけぎ(or万能ねぎ)…輪切り水気を切り保存容器にペーパータオルをしいて冷蔵庫で保存すれば１週間保存可能おすすめの食べ方ごはんにこの薬味をたっぷりのせ、醤油をたらす冷奴、刺し身、焼き魚、冷しゃぶ、ステーキの付け合わせなど様々な料理に合う美味しいだけでなく、健康効果もあるそうです。抗酸化作用（生活習慣病、シミ）殺菌作用（食中毒予防）食欲増進ひや汁万能薬味を入れると最強出そう。確かに美味しそう😃野崎洋光和のおかず決定版 「分とく山」の永久保存レシピ （別冊家庭画報） [ 野崎洋光 ]巨匠直伝！　究極の缶詰レシピ （NHKまる得マガジン） [ 野崎 洋光 ]免疫を整えるレシピ 「分とく山」花板が挑む体にいいごはん / 野崎洋光 【本】#夏 #さっぱり #薬味 #清涼感 #野崎さん #あさイチ 最後までご覧いただき、ありがとうございました​​​

  2020.07.30

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  ✍ 話題のジョージア料理 シュクメルリ

  ​   ネットでも話題のジョージア料理シュクメルリ。 ​あさイチでも牛乳消費レシピとして紹介されていました。​  さぁ週末だから、にんにくたっぷり料理作ろう！と、近くのスーパーへ寄ったらなぜかバターやクリームチーズが品切れで(もう揃ってるかな？)まだ作れてないのですが😅 シュクメルリ(2人分) 牛乳  300mlクリームチーズ  70gバター  20g鶏もも肉  350gニンニク 6片食パン  1枚コンソメ 小さじ1塩、黒胡椒  少々    ニンニクをたたいてからみじん切りにし、バターと一緒に中火で炒める。(ニンニクの量は好みで調節) 塩胡椒で下味をつけた鶏肉を焼く(皮めから焼いて香ばしさを出す) 両面がこんがり焼けたら鶏肉をいったん取り出す 牛乳・クリームチーズ、その他の調味料を加えて中火で５分ほど煮つめる とろみがついたら鶏肉を戻し火を通す 器に盛ってトーストしたパンを添えて完成。 美味しそうでした😃 やってみたい！   ※牛乳の脂肪は分解されやすい燃焼型で太りにくいのだそう。あさイチの、「牛乳がピンチ」の特集で登場↓↓↓​youtube リュウジさんのシュクメルリ​まだ数は少ないようですが楽天レシピにも、シュクメルリありました❗️↓↓↓​楽天レシピ シュクメルリ​おまけ シュクメルリを知るきっかけとなった松屋さん。公式レシピ作っておられました😲  ↓↓↓​松屋のシュクメルリ​#ジョージア #にんにくたっぷり #次の日休みの時が無難😅 #牛乳消費 #youtubeリュウジ 最後までご覧いただき、ありがとうございました​

  2020.05.24

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  ✍ なんちゃってチャーシュー 家政夫のミタゾノ

  している事は一緒でも、印象(心持ち)が違う 「外出自粛」と「STAY HOME」STAY HOME の方がなんかすんなり入ってきますね。命令されてる感がないです。で。家で動画を見る機会も増えました。先日、見逃し配信で見た「 家政婦のミタゾノ 」ドラマの本編とは別に家政夫のミタゾノさんによる家事のプチ情報が紹介されるのですが、その中で今回挑戦したいと思ったのは…… ​​ なんちゃってチャーシュー ​時間をかけずに豚バラで作れる簡単料理です。作り方１そばつゆ、砂糖、みりんでタレを作る。２ 豚バラ３枚を重ねて並べ、きつめにクルクル巻き、タレにからめる同じ行程を繰り返して直径５センチくらいになるまで巻く。巻き終わりを爪楊枝でとめる。３ 耐熱容器に巻いた豚バラとタレを入れ、レンジで４分ほど加熱してからひっくり返し、さらに３分加熱する。 ラーメンのトッピングにグッド👍️今回はラーメン屋が舞台でしたので、油汚れを簡単に落とす方法も紹介されてました。ゆるめに絞った台拭きをレンジで20秒加熱すれば蒸しタオルの出来上がり。熱さで油が溶けて汚れが取れやすくなるというもの。なるほど。#簡単レシピ #家政夫のミタゾノ #チャーシュー #なんちゃって #とにかくSTAYHOME最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2020.05.06

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  ♪ ○○に○○鍋 世界一受けたい授業

  ​​​○○に○○鍋    世界一受けたい授業より 途中から見たので一部になりますが、○○に効果的な鍋をご紹介。(以前の放送、オンタイムではありません)☝️血管を柔らかくし、悪玉コレステロールを減らす「サバ味噌煮缶豆乳鍋」鍋に厚揚げ・豆乳を入れ、真ん中にサバ味噌煮缶を置く(大豆製品に含まれるたんぱく質は傷ついた細胞を補修、悪玉コレステロールを減らす働きもある)周りに小松菜・舞茸・ニンジンなどを放射状に並べる(野菜の食物繊維が血糖値の上昇を押さえる)🖕睡眠の質を高めストレスを減らす「海鮮みぞれ鍋」寝始めから３時間の間に活躍する成長ホルモン日中に受けたさまざまなストレスによるダメージを修復する材料…大根おろし・海鮮・豆腐・野菜アサリ・シャケ(ビタミンB12が睡眠リズムを調整)エビ(グリシンが睡眠改善)白菜・大根・長ねぎ・豆苗・しいたけなどの野菜(食物繊維)特に豆苗に含まれるビタミンB１は精神安定効果もめん豆腐(セリンが睡眠改善効果)しいたけには３大うま味成分のひとつグルタミン酸が含まれ、エビとアサリとの相乗効果で塩分控えめでも美味しくいただける 薄味なのでポン酢をかけていただく *************** 最初にトマトの鍋も紹介されていたようなのですが見逃しました⤵️これらの鍋を血圧高めの方が１週間毎晩食べ続けた結果…血糖値高めだった男性は正常値まで下がり、血管年齢が高めだった女性も６才ほど若返っていました。続けることで柔らかく健康な血管になっていくことが期待出来そうです。夜に鍋は、簡単で美味しいだけでなく、ダイエットにも良さそうな気がします。おうちのおかず 鶏肉と舞茸の豆乳鍋 100g 【冨貴食研】 豆乳鍋の素 150g（冬季限定品）がんこ豆乳鍋　高瀬川#鍋 #血管 #睡眠 #健康 #かんたん #夜に食べる 最後までご覧いただき、ありがとうございました​​

  2020.03.07

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  ✍ 備忘録的レシピ さつまいもの豚肉巻き

  以前、情報番組で紹介されていた『さつまいもの豚肉巻き」が美味しそうでした。昨年11月、秋の味覚ということで紹介されていたと思うのですが、下書き保存して、そのうちそのうち…と思ってるうちに今になってしまいました。まぁ、季節に関係なく活用出来るレシピだと思います。作り方さつまいもを約５センチの長さで細めに切り、50℃ぐらいのお湯に５分ほどつけておく​(私はレンチンしてほぼ柔らかくしていたので太めにカット)豚ロース肉にカレー粉、片栗粉をまぶす ​ (私はうろ覚えで小麦粉使用。タレにトロミが出なかったのはそれでか！)  半分にしたスライスチーズ、さつまいもをのせて巻くサラダ油を引いて焼くしょうゆ、砂糖、酒を合わせ入れ煮からませる(特に分量の説明は無し)💡 細めに切れば大丈夫だと思いますが、さつまいもにちゃんと火が通るか心配な場合は、レンジで数分加熱してから調理すれば安心だと思います。他に、チラッと紹介されていた、さつまいもの炊き込み御飯も美味しそうでした。(角切りにしたさつまいもやニンジンなどを入れて炊く。味付けは塩昆布とバター)余談 本当は、エリンギも巻こうと思ってたのですが、曲線なのであまり上手く出来る気がせず、炒めて付け合わせにしました😌#さつまいも #簡単レシピ #甘辛  #ホクホク #弁当おかず #作りおき最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2020.02.11

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  ✍ 平野レミの早わざレシピ 長ねぎのとぐろ焼き

  ​​​平野レミの早わざレシピ 2020初春​ どの料理もパパッと出来るシンプル料理✨その中で揃える材料も少なくて美味しそうだった長ねぎのとぐろ焼き、作ってみました。曲げやすいように切り目をいれたネギを豚バラで巻き、小麦粉・塩コショウを振ってクルクルととぐろ状に丸くして焼くだけ。(お肉から脂が出るので油はひきません)味付けはポン酢やゆず胡椒をつけて。キッチンばさみでひと口サイズに切って戴きます。🌼🌼🌼 実際 作ってみた感想、コツ 🌼🌼🌼まず、切れ込みは丁寧に入れましょう。ネギがしなやかに曲がります。私は２本目が雑になって切れ目があらかったため、ボキボキ折る感じで無理やり敷き詰める感じに。(トグロの内側を見てください😅)あと、焼いて出る脂はペーパーなどでしっかり吸いとると、しつこくなくサッパリ戴けます。詳しいレシピは公式ページで↓長ねぎのとぐろ焼き他のレシピも見たい方はこちらもどうぞ↓平野レミの早わざレシピ 2020平野レミ　ナイフなハサミあると便利なキッチンばさみ。#レミさん #大胆 #どれも簡単 #ＮＨＫ寛容 最後までご覧いただき、ありがとうございました ​​

  2020.01.18

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  ✍ 備忘録的レシピ 肉の冷凍マリネ

  ​​​冷凍マリネは…お肉のジューシーさを保ったまま保存できるとっておきの方法教えてくれたのはフレンチマリネの渡辺麻紀さんと、ダイエットマリネでも有名な柳澤英子さんでした。​渡辺さんオススメお肉の冷凍マリネ​マリネ液白ワインビネガー塩、コショウ少々太白ごま油(ビネガーの３倍)肉の表面にビネガー液を軽くまぶしジッパー付きビニール袋に入れる。空気をしっかり抜いて平らにし、すぐに冷凍庫へ。(マリネ液はからめる程度で十分)じっくり自然解凍すれば、溶ける間にマリネ液がしみこむ味がほとんど付いていないため、しょうが焼きや炒め物など好みの味付けをすれば和洋中どんな料理にも使える柳澤さんのオススメは鮭の冷凍マリネジッパー付きポリ袋に塩コショウした鮭とレモン、好みのハーブを重ねて入れる鮭をうっすらおおう程度のオリーブオイルを入れ、空気をしっかり抜いて冷凍する自然解凍して加熱するとふっくらジューシーな鮭に。​マリネして冷凍したものはふっくら感、やわらかさ、風味が味わえる​こちらのレシピは、司会がいのっちと有働さんだった頃のあさイチで紹介されていたもの。お肉がたくさん手に入った時などに仕込んでおくと便利そうです。【中古】 スープと煮込み 実用No．1／渡辺麻紀(著者) 価格：605円やせる簡単マリネ 冷凍できる！日持ちする！  柳澤英子 価格：1100円（送料無料) とっておき!冷凍保存レシピ 冷凍マリネでもっと手早く、もっとおいしく  村上祥子価格：1430円#作りおき #冷凍 #マリネ #お肉はやわらかく #素材ジューシー #あさイチ最後までご覧いただき、ありがとうございました​​​

  2019.12.29

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  ✍ 備忘録的レシピ ばぁばの教え

  ​​​​世界一受けたい授業に登場したばぁばこと、鈴木登紀子先生。大正生まれの94歳の現役料理研究家。笑顔、しぐさがキュートです。(青森出身とのことで親しみがわきます)若さの秘訣は？と聞かれて先生は…『食べることは生きること」料理以外にもいろいろ教えてくれました。国産に比べ、味や香りが劣る外国産松茸を美味しくするには『お酒を飲ませて美味しくする」石づきを鉛筆のように削り、縦に薄切りにするトレーに並べた松茸にお酒をふりかける5～6分置くと香りが立ち、風味がよみがえる松茸の土瓶蒸しの作り方鶏のささみをそぎ切りにし、お酒をふりかけ５分おく 『ささみっていうのはね、笹の葉に似ているの。それで笹身って言うのよ」だしを煮立て塩、薄口しょうゆで味を調える 『くっつかないようにね、かまぼこの上にのせますからね」薄切りにしたかまぼこを土瓶に敷いてささみをのせ、松茸、銀杏、みつばを盛り付けるだし汁を入れて火にかける( 土瓶を安定させるため焼き網にのせて )ひと煮立ちしたら火を止めてふたをする試食の際、ゲストひとりひとりの名前を先生が直筆で箸袋に書かれていました。(心のこもったお・も・て・な・し)料理を美味しく作るために…『エプロンを買う」 『エプロンはね、お飾りじゃないの。気持ちをね、お料理に持ってってくれます」エピソード夜遅くまでおせちの用意をしていた時、普段無口なご主人に『料理は楽しいかい？」と聞かれ『ええ、楽しいわよ」と即答した先生。その時『私はお料理を作るのは大好きなんだ」と気づいたそうです。簡単で美味しいおふくろの味ちりめんじゃこのまぜまぜご飯寿司桶やボウルにご飯を広げゴマ、ちりめんじゃこを入れちぎった海苔、刻んだ大葉、たたき梅も入れる 『混ぜますけれどね、その時、手前手前と混ぜるといいのよ。ご飯を練らないようにこうしてね」(しゃもじでご飯をかえす)彩りも綺麗🌸 ここでも、試食は大評判。(私は雑穀入りご飯で作りましたが、白ご飯ですると梅のピンクがもっと鮮やかです) 『セロリとコンビーフだっていいのよ。コンビーフは脂っけがあるでしょ、アツアツのご飯に混ぜたら溶けて美味しくなるの」ゆっくりと優しくしゃべる先生の声に安心というか癒されました。余談録画した番組はどんどん貯まるので、こんな風に記事にアップしたら次々消すようにしてるのですが…ばぁば先生が可愛くて(有田さんとのやり取りも微笑ましく)また一つ、永久保存版が増えました。。。ばぁば先生、ありがとうごさいました！ばぁば92年目の隠し味和食器 忘れてませんか？秋味覚の準備 むさしのラウンドスタイル 土瓶蒸し 土瓶むし セット 陶器 食器 まつたけ 松茸 おうち 美濃焼かわいい エプロン ギフト キッチン お祝い 朝食 エッグガーデニング 母の日メール便可能#ばぁば #鈴木登紀子せんせい #料理 #気持ち #マリリンモンローの2こ上 最後までご覧いただき、ありがとうございました​​​​

  2019.11.05

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  ✍ 備忘録的レシピ Hit💡 牛肉と舞茸のしぐれ煮

  作りおきレシピ 最近のヒットたまに気が向くと、作りおきおかずを作ります。付け合わせを変えてお弁当に利用します。あさイチの料理コーナーで紹介されていた、舞茸と牛肉のしぐれ煮がとってもいいお味❗️です。番組でも言われてましたが、作りたてより、１日寝かせたものが舞茸のうま味が際立ってお肉も柔らかくなって美味しいです。料理人は京都の料亭のこ主人、中東さん。(摘草料理の美山荘のご主人)​美山荘​まいたけと牛肉のしぐれ煮①まいたけ(150g)を細かく裂く②牛肉こま切れ (150g)を フライパンで色が変わるまで炒める(お肉にもともと脂があるため油はしかない)③まいたけを加え、弱火でゆっくり炒める(蓋をしてたまにかき混ぜながら20分位)④調味料を合わせる醤油50ml酒30mlきび糖(または砂糖)大さじ2強調味料を入れる時は強火にし 時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める⑤火を止め、粉ざんしょうをたっぷりめに加える⑥あら熱をとってから生姜のすりおろし(10g)をからめるまいたけと生姜の酵素でお肉がほろほろになるので、一晩おいた方が美味しいそう。番組の試食も好評でした。『ゴボウや糸こんを入れても美味しいでしょうね」と大吉さん。大賛成✨私はうす味が好みのなので調味料の量はそのままで次回は大吉さんのひらめき材料をプラスして作ってみようと思います。みんなゴハンだよ【舞茸・まいたけ】きのこの王様「黒舞茸＆とび色舞茸セット」【山形県】【送料無料】...【ポイント20倍】 お試しセット 送料無料 3種盛り【送料無料】特撰 鹿児島県産...砂糖 スプーン印 国産さとうきび糖 600g きび砂糖_『臼挽き粉山椒』山椒の本場和歌山の山奥でつくられた極上のぶどう山椒の実の中でも特...#あさイチ #みんなゴハンだよ #舞茸主役 #作りおき #オススメ #うまし❗️ 最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2019.10.25

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  ✍ 試したいレシピ たこ焼き器で作るひとくちがんもどき

  ​いろいろ興味深い料理が載っているラインの記事の中で、これは作ってみたい！と思った、​たこ焼き器で作るひとくちがんもどき​＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊以下、記事より転記12個分材料：A木綿豆腐（しっかり水切りする） 1丁（350g）A溶き卵 1個分A塩 小さじ1A長芋（すりおろす） 50g枝豆（茹でる） 50g人参（みじん切り） 1/3本ひじき（お湯で戻す）3g油 適量おろし生姜 適量しょうゆ 適量1. Aを混ぜ合わせたら具材を入れて混ぜる。2. たこ焼き器を熱して多めの油を入れ、外側から生地をスプーンで入れて揚げ焼きにする。3. 外側の生地を内側の生地とドッキングし、形を丸く整えながらこんがりと焼いて、完成！おろし生姜を溶いたしょうゆにつけていただく。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊簡単そう❗️で美味しそう(￣￢￣)一口サイズがお弁当のおかずにもぴったりですね。作ったらまた写真追加しますね。コツ揚げ焼きにするので油は多めに入れる。(たこ焼きの穴ひたひた位)半球に焼けたものを、ひっくり返す時別の半球にかぶせて合体して球形に仕上げる。電気たこ焼き器 ニトリ 1017円#たこ焼き器活用 #おつまみ #おかず #お弁当用にも #油処理手間無し #ラインレシビ 最後までご覧いただき、ありがとうございました​

  2019.10.19

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  ✍ 備忘録的レシピ アマニ油

  そのうち試したいレシピ 満天 青空レストラン アマニ油特集よりアマニ油、摂りすぎは良くなく、小匙1杯程度が適量のようです。レシピというほどでもない、簡単料理😅​イタリアンおにぎり​バジル細切り、ゆで卵みじん切り、カリカリベーコン、ご飯、塩、最後にアマニ油大さじ１を入れ混ぜるぼろぼろするのでギュッと握る​カプレーゼ​トマト、モッツァレラチーズ、アボカド並べコショウをふりアマニ油をかける簡単で健康にも良さそうです。#アマニ油 #亜麻仁油 #体内では作れない #1日小匙1杯 #必須脂肪酸 #α-リノレン酸 #健康最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2019.10.02

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  ✍ 備忘録的 かんたんレシピ

  ​​これなら簡単に出来そう❗️と録画しておいた、レンチンレシピ。その１ ツナマヨピーマン材料ピーマン  ４個ツナ缶  1/2缶砂糖  小さじ１塩  少々(レンチン後に入れる材料)しょうゆ  小さじ1/2マヨネーズ  大さじ1コーン  適量とツナ缶細切りにしたピーマンを耐熱容器に入れ、ツナ缶の油を回しかける砂糖、塩を入れふんわりラップをして600ワットで2分30秒 レンジにかける注意点加熱時間が長すぎると材料が固くなったりパサパサになったりするので気持ち短めで様子をみると失敗がないそう。水気が出ていたら捨てる(熱くなっているので注意)残りの材料を入れ混ぜて出来上がりかんたーん(ﾉﾟｰﾟ)ﾉレンチンの良いところ茹でて栄養分が溶けだしたり、炒めて固くなったりする事がなく、栄養分、旨味が残り色も鮮やかに出来上がるそう。次回は、試食した出演者が絶賛していたキーマカレーも作ってみようと思います。参考にしたのはこちらの番組​ごごナマおいしい金曜日​料理を教えてくれていた人気ブロガーの先生の本#レンチン #時短 #ズボラでも美味しければOK！ 最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2019.07.21

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  ✍ 魚の茶碗蒸し

  茶碗蒸し、好物です 「おかずのクッキング」でやっていた『魚の茶碗蒸し』が 美味しそうだったので作ってみました 魚の切り身（金目鯛など）は小骨を抜き、 器に入れやすいサイズに切ります 調味液 水1カップ・酒1カップ 薄口大さじ2 みりん大さじ2 鍋に魚と調味料を入れあくを取りながらゆっくり煮立てます 煮立ったら2～3分煮て火を止めます 魚と煮汁を分けて、粗熱をとります 冷ました調味液に卵2個を加えて混ぜます  茶碗蒸しは卵1個に対して水分1カップの割合のゆるい液で作ります （今回は水1、酒1で2カップなので卵は2個使います） 器に魚の切り身を入れ卵液を入れます 土井先生いわく、熱伝導率が高いので器は磁器が良いとのこと （なければ陶器でも大丈夫です） フライパンに布巾を敷いて器を並べます （私は小さい鍋で作りました） 茶碗蒸しに入らないよう、熱湯を周りに注ぎ入れます  お湯は入れ過ぎないこと（器の高さの1/3くらいが無難です） 蓋をしてお湯が静かに動くくらいの火加減（ごく弱火）で10～12分蒸します 表面がふるふるして固まれば完成 ポン酢と小ねぎの小口切りをかけていただきます （まずは、何もかけずにそのままの味を楽しむのも良いかもです） 卵液がゆるいので、多少長く熱を加えすぎても、 ある程度以上硬くなることはないようなので 失敗は少なそうです ≪感想≫ 母親がけっこう手間をかけて作っていた記憶があり、 こんなに手軽に茶碗蒸しが作れるとは思いませんでした 今回は、魚の切り身にささみを加えて作りました 出汁をとらなくても、十分美味しかったですまた絶対作りたいです この料理が掲載されている本はこちら おかずのクッキング 2019年 03月号 [雑誌] 十草梅 茶碗蒸し(大)　蒸し碗 蓋物 十草柄 デザートカップ 和食器 あす楽対応 美濃焼(岐阜県) 和食器　たこ唐草茶碗蒸し＜染付け＞【美濃焼/食器/訳あり/アウトレット込み/通販/器/茶碗蒸し/蒸し碗/蛸/たこ唐草/カフェ風/cafe風】 耐熱茶碗蒸し ほっこり和陶の茶碗蒸し 蒸し碗 かわいい ちゃわんむし ほっこり 蓋物 和食器 瀬戸焼 定番商品 #リピ確定 #大好物 #田舎の茶わん蒸しは栗入り 最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2019.02.24

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  ✍ 山田さんのピリ辛きゅうり・ピリ辛コンニャク

  『僕らは奇跡でできている』の中で、 家政婦の山田さんが作ってくれるピリ辛おかず。 会社でもドラマを見ているみんなが 「あれ作りたい」「あれ美味しそう！」と話題でした。 番組の公式ページに、レシピが載っていたので さっそく作ってみました。 公式ページのレシピはこちらです  ピリ辛きゅうり ＜個人的感想＞ 塩もみして作りおくと、水分が出て けっこう味が薄くなるので、 最初は（濃いめかな）と思うくらいの 味付けでも大丈夫だと思います。  ピリ辛コンニャク ＜個人的感想＞ 味がしみやすいように、レシピ通り スプーンでちぎったのですが、 なかなか味が入りにくいですね。 一晩置いても薄味だったので、 再度お醤油などを足して煮込み直して、 想像した味付けに近づきました。 私は、基本の材料以外（調味料）は家にあるもので済ませたため、 ちょっとインパクトに欠ける味となりました。 （豆板醤をコチジャンにしたり、生姜は生ではなくチューブのものにしたり…） そこそこ美味しく、簡単にできたので、 次回は完全にレシピ通りの材料を揃えて、 再挑戦しようと思います！ 作り置きおかずとして、お弁当にも使えます。 ちなみに。楽天レシピ にも、 沢山のレシピがありましたので、 リンクを載せておきますね。 ピリ辛きゅうり ピリ辛こんにゃく 楽天でも番組のグッズが買えるんですね 僕らは奇跡でできている B5ノート 価格：650円（税込、送料別) (2018/11/28時点) 僕らは奇跡でできている クリアファイルセット 価格：700円（税込、送料別) (2018/11/28時点) #ピリ辛美味しい #一輝さんの好物 #レシピ増加期待 #山田さんは何者？ 最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2018.11.27

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  ✍ 酒かす＋アルコールで粕床　ガテマロ

  さぁ、何が出来るでしょう？この材料を見てピンと来た方は…さてはガッテン好きですね？録画してからずっと消せない番組があります。その多くは、試してみたいレシピが紹介されていた料理番組です。（他には好きだったドラマの神回とか、いいともの最終回とか…）いつかは試したい！と思いながらずっとそのままになってた、『ためしてガッテン』の「ガテマロ」を作ってみたいと思います。粕床の材料：酒かす、アルコール類（酒・焼酎・みりん等）＜粕床の作り方＞1.　酒かすをちぎり、アルコールを回しかけ、ラップをせずにレンジ600Wで40秒温める（40~50度が一番酵素が働く温度だとか）2.　ゴムべらなどでつぶしながら、なめらかになるまでかき混ぜる3.　2日ほど置いて熟成させて完成あとはお好みの食材を数時間から1日漬けるだけです私が一番に試したかったのは、「マシュマロ」（番組で試食したまみちゃんのリアクションを見て以来ずっと食べたくて）楽しみです2日ほど熟成後、マシュマロを埋めるように漬けましたそして、出来上がりがこちら。ふにゃふにゃのプルンプルンになりました。味は……アルコールが強い私が酒かすを延ばすのに焼酎だけを使ったのが原因でかなりの大人味。漬けたもののアルコール感が気になる場合は、冷蔵庫に数日寝かせると飛ぶとのこと。（私は待ちきれず、その場で食べちゃいましたが）次、酒かすを足して延ばす時は、みりんを使ってみようと思います。なかなかの独特の味わいですよ多少好き嫌いが分かれそうではありますが。興味のある方はお試しあれ粕床の保存について酵素の働きをよくするため、常温（20~25度）で保存します。そうすると、粕床の旨みが増すそうです。（アルコールが含まれているので長持ちし傷みにくいそう）そして粕床はぬか床と違い、塩を使っていません。なので、漬けたまま取り出し忘れて「しょっぱ！」となる事がありません。そこはいいですねただし、肉や魚は長く漬けすぎるとタンパク質が分解されて形がくずれるので 4、5日が目安だそうです。「田舎の小さな造り酒屋が一生懸命作った」酒かす純米吟醸酒粕2kg　（酒かす）山田錦 精米歩合が50%の九平次の酒粕 醸造アルコール添加が全く無い純米大吟醸酒粕九平次 純米大吟醸酒粕 山田錦（5kg）あなたが粕漬けにしてみたい物は何ですか？意外なものが美味しかったりするかもです#ガッテン #マシュマロ #レシピ #山瀬まみちゃんのリアクション最後までご覧いただき、ありがとうございました

  2018.10.17

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