料理 鉄道 旅 ブロガーのあきちゃん

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鯖のトマトには僕の創作料理です
トッピングにスパゲッティー・揚げ茄子・白ネギを付け加えました。
僕はビールを飲みながら食べましたが、赤ワインでもよく合います
鯖のトマト煮の他はごった煮びたし・ハマチの刺身です。
洋と和のコラボメニューも良いものですよ
今回も鯖のトマト煮を中心にレシピ紹介をします

• 鯖のトマト煮のレシピ
  (材料2人分)鯖の切り身　2キレ
• ニンニク　2個　すりおろす
• ホールトマト　1缶
• 白ワイン　100ml
• 水　150ml
• 塩　小さじ1
• 塩コショウ　少々
• オリーブオイル　大さじ3
• ローリエ　1枚
• 茄子　1本と半分　乱切り
• 白ネギ　ぶつ切り4つ
• スパゲッティー　60g　⅓に折る
• パセリ粉　少々

(作り方)
スパゲッティーは⅓に折り少し柔らか茹でます。


白ネギは表面に焼き色を付けます。
茄子は油で揚げてください。
これでトッピングのは出来上がりです。


肝心の鯖のトマト煮です。
先ずは、鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ香りが出るまで炒めます。


次は鯖・水・白ワイン・ホールトマト・ローリエ・塩・塩コショウを入れて煮込むだけです。
煮込むときは落し蓋をします。


あとはお皿に移し、揚げ茄子・白ネギ・スパゲッティーをトッピング。
パセリ粉を振りかけます。
これで鯖のトマト煮の完成です🎉


スパゲッティー・揚げ茄子・白ネギはトマトソースを絡めて食べてくださいね

ごった煮びたしはただの脇役です。
大まかに紹介します。
先ずは鍋に水・切り干し大根。ニンジン・干し椎茸・うすあげ・だしの素・めんつゆを入れて煮込みました。
沸騰したら小松菜・ひじきを入れて炊くだけです。

　
材料が煮えたらお皿に移すだけで完成です。
「野菜も食べないとね」という感じで適当に作った為、見た目はゴチャゴチャしています。
けれど、これはこれで美味しかったですよ

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