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 山形県飯豊町（いいでまち）の小さな造り酒屋です。創業明治２３年 田舎のたんぼの中にある蔵元で、仕込水に飯豊山の雪解け井戸水を 使用しスッキリと柔らかな酒造りをしています。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 若乃井酒造株式会社 〒９９９－０６０１ 山形県西置賜郡飯豊町中９４７－３ ＴＥＬ０２３８－７２－２０２０ ＦＡＸ０２３８－７２－３４７１ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★  ★頑張ろう日本！頑張ろう日本酒！★
2013.04.13
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おわた～ ということで、今年も（大吟、純吟、純米）の雪室への入庫が終わりました。 例年はもうちびっと早い時期に入れるのですが、今年は気温が低いので蔵内にまだ置いておいたのです。昨日も雪降ってたしね。 会社の周りもまだまだ雪が残っているので ある意味雪室貯蔵なんでね。 うすら暗いでしょ  しかし、これがいいんです！ 湿度８０％ 室温 ２℃ うすら暗い そして雪が融ける時に出る波動 これが酒をまろやかに熟成させていきます ほんで いつ出すの！？ 今じゃないでしょ！！ ということで、生で貯蔵している物は順次出荷していきますが、火入れしてある物は秋まで寝かせます。 昨年の今頃に入れた純米を味見してきましたが、いい感じに熟成されておりました。この酒は今年の暮れ１２月から出荷します。 毎年の事ですが 手積みでこの量はキツイ  人気ブログランキング
最終更新日
2013.04.13 09:16:33
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