チョコとモンとミルとマフィンとのひとしずくな毎日

昨日は通常の２倍、今日は３倍のアクセス数になってるんですけど、題名の「競輪」で検索されているのでしょうか？世の中そんなに競輪に興味ある人多いの？

今日は美味しそうな写真をたくさん載せるので、お腹が空いている人はご注意ください。

一番最近の教室ではシュークリームとエクレアを作りました。下にカスタードクリーム、上に生クリームのダブルクリーム。チョコが固まるまでお茶しながら待ちました。

前回はスフレチーズケーキ。焼きたてはふっくらしていますが時間がたつと萎んでしまいます。口当たりが軽くて何個でもいけそうで怖い。中に板チョコが入ったデニッシュパンも作りました。自宅で一人でデニッシュパンを作るのは大変で無理そうです。チーズケーキだったら大丈夫、できそうです。

その前はレーズンパン。夫がレーズン苦手なのでうちで作る時はレーズンなしの普通の食パンになってしまいそうです。発酵を待っている間にカシューナッツのクッキーも作りました。

その前の週は枝豆パン。教室では薄皮もむいて入れましたが自宅で作った時は横着して薄皮つきのまま焼いて失敗。口当たりが全然違います。教室では室温や気温によって先生がちゃんと発酵時間や温度を調整しているのですが、自宅ではアバウトにするせいか、焼きあがった時の生地のきめが荒くなってしまうように感じます。これからは暑くなるのでますます難しくなりそう。パンも回数をこなさないとなかなか上達しませんね。

この回はケーキの上に乗っている「クランブル」の作り方を経験しました。そぼろ状のやつです。最近バターが品薄なので、ケーキもパンも作りの大変です。マーガリンだとやっぱり風味が違うんですよねぇ。

教室はふだんは紅茶専門店なので、いつも美味しい紅茶を飲ませていただきます。一人一台お持ち帰り分がありました。

その前回はパン生地を使って肉まんを作りました。中身も美味しいけど外の皮が本当に美味しいの。ティファールの蒸し器お手軽でいいなあ。

まだまだ次回に続きます。

この教室、月に２回、毎回２０００円で講習料とお茶代とお持ち帰り分が入っています。できたものを食べながらのおしゃべりタイムが一番楽しいわ。