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2007/05/31
テーマ：今夜のばんごはん(49787)
カテゴリ：■レシピ■パスタ
今日は豚バラ肉のブロックを使って。。。
 ■豚バラブロック肉の煮込みパスタ(^^)/ 豪快パスタ～。^^ 豚バラブロック肉の煮込みパスタ レシピ 材料 パスタ 300g（今回は平べったいフェットチーネ使用） 豚バラ肉 750g（北総豚バラブロック 千葉県産 参考価格 100g 155円） トマト缶 １缶（400g） 白ワイン 200cc 小麦粉 適量 サラダ油 大さじ１ 砂糖 小さじ１ 水 150cc チーズ お好みの分量（おろしたもの） ソフリット タマネギ １／２個 ニンジン １本（100g） セロリ １本 オリーブ油 大さじ２ 作り方 １．豚肉を5cm角くらいに切り塩コショウする ２．小麦粉をまぶして油を引いた鍋で焼き目を付ける ３．白ワインとソフリット（下記参照）を入れて水気が飛ぶまで煮込む ４．トマト缶、砂糖、水を加えてさらに煮込む（30分くらい） ５，塩コショウで味を調える ６．食べる直前にフライパンに５を適量入れ、豚肉は一口大にカットする ７．お好みで生クリームを加える ８．茹でたパスタ、バター、チーズを加えて混ぜ合わせて完成 作り方（ソフリット） １．材料を全てみじん切りにする ２．オリーブ油を引いたフライパンで弱火でじっくり炒める ３．ペースト状になってきたら完成（時間がなければ少し炒める程度で） チーズの香り豊かな、リッチな特大？ミートソースのパスタ。 脂身も美味しくいただけます～。^o^ お肉たっぷりのご馳走パスタかな。 いやぁ～。美味しかった～。^o^^o^ ★★★レシピブログ参加中！★★★ 美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪  いつもクリックありがとうございます。^o^ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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おいしそ～う！
豚ばら肉は、かなりの頻度で使ってますが、こんなかっちょいいパスタに乗っけるなんて、想像もしていなかったです★ 一つ質問です！ そふりっとと葉、どんな役目があるのでしょうか？ (2007/05/31 10:11:03 PM)
いつも見かける真ん丸いスパゲティとは違いますね!
フェットチーネって初めて聞きましたー これもスパゲティの一種なのかな？ パスタは種類がいっぱいあって何がなんだかわかんないです（苦笑） それにしても、お肉おっきい～!!!ご飯のおかずになっちゃいそうですねー。 「ソフリット」って何ですか？ (2007/05/31 11:41:14 PM)
■cona-pさん
マーレトマトって魚貝＆トマトでしたっけねぇ～。 これは思いっきりお肉＆トマト。^o^ トマトのパスタは何でも美味しいですよね～。^^ (2007/06/01 12:09:38 AM)
■おばば２００６さん
ソフリットはイタリア料理の隠し味などに使われるもので、 野菜の旨みや甘みを引き出したものです。^o^ ホントはじっくり炒めなきゃいけないんだけど、 今回は時間が足りないので、旨みもその分減ったかも。。。^^; (2007/06/01 12:12:17 AM)
■□オ－リ□さん
フェットチーネももちろんパスタの種類です。 クリーム系のソースに良くあうんですよ。 今回はトマトソースなので、クリーム系ではないですが。^^; ソフリットはイタリア料理の隠し味的なものです～。^o^ 今回はかなり主張していて隠し味になってないですが。^^; なんにしても美味しかったですよ～。 (2007/06/01 12:14:25 AM)
リッチー♪でとっても美味しそうですね、年明けたら作ってみます☆
明日の年越しそば担当、具は何にしようかなぁ。。。 (2009/12/31 12:04:08 AM)
■ぷらんたんさん
美味しいですよ～。 ぜひお試しください。^^ 年越しそばの具は何になりましたか？ 海老ですか？それともかき揚げかな？^o^ (2010/01/03 11:36:13 PM) |
