焼きたてパンにはまりませう

前回の夢の話の日記、たくさんのコメントありがとうございました。
いろんな方が免許更新のビデオで泣いたと聞いて
だんなも安心しておりました。
ところで
本屋で見つけた天然酵母のパン。


今まで、ネットで探した方法で天然酵母パンを焼いていたが
基礎がわからないので、なぜ、膨らまなくなったのか、
どうして発酵にこんなに時間がかかったのだろうとか
なぞが多くて、いちから勉強しなおしたくなって
本を買った。この本、見やすくてわかりやすい。
ただ、今までのやり方を大幅に変更しなければ
いけないので不安＆楽しみでもある。

一時発酵の時間も３時間くらいらしく、今の私の方法だと
６時間くらいかかるのよね、それって何かが間違えてるのかもしれないと
思って。今でもパンになってるし美味しいけれど
もっと、もっとうまくなりたい。
さらにパワーアップしてブログにアップできるよう
今はイチゴ酵母を育成中。

だが、今までの方法も簡単だし、今みてると
かなり中だねが発酵してるので取り合わせて
もっとおいしいパンを焼いていこうと思う。
今回は写真なしですみません。次回ご期待。