手羽先の捌き方を、写真付きでご紹介します♪
おはようございます

今日は、あの暑さも一旦おさまるとか言ってたけど

湿度が高いせいもあって、朝から蒸し暑～

早くも夏バテしてる人もいそうだけど、しっかり食べて夏を乗り切ろうね！




　　　今日は、手羽先のお話から。

　　　鶏の手羽って、手羽先・手羽中・手羽元・スペアリブと、いくつか種類があるけど

　　　うちのオットは、ダントツでスペアリブが大好き！

　　　でも、なかなか売ってないし、数が少ないし、そしてちょっと高い･･





そこで！

１
	値段もお手ごろな手羽先を買ってきて 　　自分でさばいてみましょ～♪ ←よく洗って乾燥し、消毒した牛乳パック使用
２
	持ち手になるとこを 　　間接部から切り離す 　　名古屋の手羽焼きは、この形よね
３
	2本通ってる骨の間に包丁を入れ 　　グイっと切り離す 　　重みのある、厚手の包丁がおすすめ
４
	切り離した右側2本が 　　スペアリブとして売ってるとこです 　　左の取っ手は、スープを取って ←ダジャレ
４
	タレと塩、2種類の味付けをして 　　後は焼くだけ～ ←たった10本の手羽先が、この量に！

この部分は身離れもよく、ジューシーで食べやすくておいしいよね♪ 　　その上、3つに分けることでカサが増えて、すごく食べた気がするの。 　　ちょっとひと手間だけど、物価がどんどん上昇してる今、 　　食費が家計を圧迫しないように、ひとふんばりしてがんばります！

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■□ 手羽焼きの材料 □■	■□ 手羽焼きの作り方 □■
・鶏手羽先･･･１０本 《たれ》 　・蒲焼のタレ 　・ジンジャー（ギャバン） 　・ブラックペパー（ギャバン） 　・片栗粉 《しお》 　・塩 　・ブラックペパー（ギャバン） 　・片栗粉	１、手羽先は写真の通りさばき、水気があれば拭く。 ２、たれの片栗粉以外の調味料と一緒に、１をポリ袋に入れ 　　軽くもんで、冷蔵庫で2時間ほど馴染ませる。 ３、片栗粉をつけて網に乗せ、ヘルシオから揚げコースしっかりで焼く。 　（ウォーターグリル中段27分） ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて 　 転載、コピー等はお断りしておりますので、ご了承ください。

++++　部位の紹介　++++
手羽先	手羽元	手羽中	スペアリブ