材料：粉末のゼラチン５g/成分無調整の豆乳300cc
　　　鶏手ささみ小1本/セロリ（葉のついた茎）4cm程/
　　　カシューナッツ20粒くらい/生姜ひとカケ/
　　　出し汁50cc/水溶き片栗粉適宜

1. 粉末のゼラチンを水でふやかし、カシューナッツをすり鉢でよくすり豆乳でのばし、火にかける。温まったらふやかしたゼラチンを加えて煮溶かす。（市販の粉末ゼラチン５gに対して豆乳300ccくらい）
2. 出し汁に片栗粉を加えあんを作り、冷やしておく。
3. 蒸し鶏を非常に細ざきにしたものとセロリの小口切りを器に入れ、1を流し入れてラップをかけ、冷蔵庫で冷やし固める。
4. 2の冷たいあんをかけ、すりおろした生姜をのせる。 ※胡麻・他のナッツ類でも基本は同じ