材料：くだごぼうでくり抜いた芯
　　　長ねぎ1/4本
　　　サラダしたらば1/2本分
　　　木綿豆腐2/3丁
　　　ゴーヤ／溶き卵
　　　A. 塩／コショウ／醤油
　　　かつお節

1. ごぼうは太めの千切りに、豆腐は短冊に切って水切りをしておく。
2. 長ねぎとサラダしたらばは小口切り・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除き、半分を薄切り にして塩もみしておく。
3. フライパンにごま油を熱し、溶き卵をふわふわに加熱して小皿に移しておく。
4. フライパンにサラダ油を足して熱し、長ねぎ・ゴーヤ・ごぼうの順に入れながら炒め、サラダしたらばと豆腐を加えてAで調味して3の卵を加え皿に盛って上からかつお節をたっぷりとのせる。