Grandvin 松澤屋スタッフによるテイスティングコメント

本日ワインの入荷がありました。

３月の予約版にご予約をいただきました、お客様は今しばらくお待ちくださいませ。検品と輸入元シールを貼り、仕分けが完了する来週火曜日頃からご案内をお届けする予定となります。

今日は、昨日に引き続き雨がしとしとと寒い一日です
そんな日には心も憂鬱になりますね
気分を一新して、おいしいお料理が食べたいと思うのは私だけでしょうか？
昨日は、弊社勉強会で大宮駅徒歩直ぐの『海鮮 はこだて』様にお邪魔致しました
毛蟹やちゃんちゃん焼き等、美味しいお料理を沢山いただきましてありがとうございました。
って昨日も美味しいお料理食べましたが…昨日は昨日、今日は今日です
鍋にすると冬に戻ってしまうのですが、今日はもつ煮が食べたいなぁ～
と心の乱舞が凄いのです。だって寒いんだもん

おおっとワインの話しが…全然ないんじゃ駄目ですね～
昨日、弊社取引先のネゴシアンが訪ねてきましたのでさわりを少しだけお話しします。
２００９年のサンテミリオンはよく選んだほうが良いみたいって事と、ポムロールは中々素晴らしいとの事。幾つかのシャトーのバレルサンプルを試飲しましたが、前評判通りバランスを持ちつつも深い色調と味わいにほーっと感心しました
でもね、普通に飲むのは適さないんですよ
なにせバレルサンプルだから、ロースト香はあるしＭＦＬの香りもハッキリしているし
ポテンシャルを感じるためですかね。
価格だって決まってないんですから
まだあせらずにもう少し待ちましょう、でもトップシャトーは２００５年並みの価格推移するみたいですｳｯﾊｱｰ　ﾃｶﾞﾃﾞﾈｰ　状態になりそうです。

今日のワインはこ・ち・ら


2006年ロベール シュヴィヨン　ニュイサンジョルジュ ブラン V.V.
４，８５０円(税込,送料別)
［商品CD］40155418　白　750ml
［ＡＯＣ］ニュイサンジョルジュ

［このワインの重要な情報］
　シュヴィヨンが、ニュイサンジョルジュの１級畑に植えたピノノワ
　ールの突然変異であるピノブラン(？！)を集めて造り出した白ワイン。
　元々白ワインを造るために植えたのではなく、ピノノワールが変異
　してしまった為、１級畑に植えられた樹から白葡萄を集めて、白ワ
　インを造ったそうです。
＊1級畑シェニョ、ダモード、アルジラに植わっているもの　平均樹齢40年弱
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でも、テイスティングする本数がないので…
同じワインの２００４年のコメントを参考にしてください。
下記２００４年のテイスティングコメント
近松
ミネラル感と独特のコクに滑らかでほっこりした食感。
旨味までは出ていないが、現在のバランスが素晴らしい。
独特の香りの幅に、軟体動物を合わせたい。→滑らかさで
たこ・いか・なまことカルパッチョと香草の炒め物で塩味をミネラルと調和させて

明人
黄金色。当初閉じていた香りが時間の経過と共に開いてきた。これといった特徴はないが白い花のような香りが豊かで好ましい。ふっくらとした口当たりでコクがあり、ミネラル感も十分。果実味は程々に厚く旨みがあり、酸はしなやかさが独特でバランスよく美味しく飲める。後口は程々の長さだが梅の様な酸っぱさが印象的。

潤子
色味・香り・味わい共に濃い目。酸がしなやかで余韻が大変長し。
シャルドネとは風味が違う。こっくり栗の風味。
まあるい球体、まろやか、まあるい余韻がずーと続く。

高橋
濃い黄色。初めは、全く香りがたたなかったが、抜栓後一時間後くらいでようやく開き、白い小花のような香りがたってきた。味わいは、コクは感じるものの優しい酸と、後味に少々苦味を伴う。シャルドネに比べ、全体的にやや控えめな印象。

中目
艶のある濃い目の黄色。最初は香りが閉じておりなかなか判別つけずらいかな～という感じでしたが時間が少し経つと、甘さを伴う白い花の香りとミネラル香が出てきました。ミネラル感を伴う厚みのある酸と果実味がとても美味しく、シャルドネ種ではなくピノブラン種でニュイサンジョルジュで造られる白ワインは中々秀逸なワインがあり面白いと思います。

佐藤
美しい黄金色。なかなか香りは感じられなかったが、たっぷりとした果実味と
ほどよい酸がバランス良く調和している。

橋爪
独特の柔らかい味わい。淡い香りと酸。陽に干した麦わらのような、温かみの
ある香りのニュアンス。アルザスのピノブランのような爽やか酸味のものと
対照的な、落ち着いた味わい。

今日は美味しいお料理を食べたい
今日も美味しいお料理を食べたい
明日も美味しいお料理が食べたい

今日は休肝日にしよう
松澤屋　近松