このサイトを参照していただけるとよく分かると思うんですが、
虫歯の原因は酸で溶けるというだけではありません。
というか、ごく一部でしかありません。
http://www.biochemeng.bio.titech.ac.jp/research/biofilm/biofilm.html
工業分野では「微生物腐食」という金属腐食のカテゴリーに属する「通気差腐食」の一形態なのです。
http://www.biochemeng.bio.titech.ac.jp/research/biofilm/cathodic%20protection/cathodic%20protection.html
これを電気化学反応といいます。
ここではFe(鉄)の場合ですが、
Ca(歯の主成分)の場合でも同じです。
知らないのは歯医者ばかりなりというお粗末なお話ですね。
工業分野ではすでに確立している金属の防食技術を応用すれば
虫歯予防など簡単です。
科学的根拠もなく的外れなことを繰り返しても、
虫歯は無くなりません。
詳しくは、
こちらを遡ってご覧ください。