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2015年07月30日
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カテゴリ:健康野菜

おはようございます

プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ!

ひよこミョウガひよこ
<ショウガ科>

夏の薬味にはかかせない~ミョウガ♪
素麺にお蕎麦、ヤッコなどなど・・
コレがないと日本の夏は語れない!?ってほどかも(笑)

ミョウガとは、一般的に「花ミョウガ」と呼ばれる花穂のことで、
その中には~開花前の蕾が4~12個程度存在するんだとか!?
(*□*)ビックリ!!
そのため、その部分を「花蕾」とも呼ばれています。

明るい日陰でやや湿り気のある場所を好む多年草で
昔はお庭の端っこに良く植えられていました♪

一度植え付けたら~2年目以降から本格的に収穫できるようになり、
3~4年はほぼ放任でも元気に育ちたくさん収穫できます。

写真: ミョウガ1

ミョウガの旬は大きく分けて2回!

「夏ミョウガ」(早生種):
7月中旬~8月下旬の夏に花を付ける(やや小型)もの。

「秋ミョウガ」(晩生種):
8月中旬~9月下旬頃の秋に花を付ける(やや大型)もの。



ちなみに・・
「みょうがだけ」:
主に秋みょうがの茎を伸ばし軟化した翌年の3月~5月に収穫したもの。

写真: ミョウガ1

<収穫前の作業>
本格的な収穫の前、夏が近くづく頃に
株元に土の表面が乾かないように敷きワラなどを敷きます。

これは~雑草を防ぐとともに・・
ミョウガに日光があたり色が黒ずんだり、濃い緑色にならないようにするため。

写真: ミョウガ栽培3

<収穫時期のタイミング>
葉が12~13枚の頃、茎の株元近くから~
ぷっくりと膨らんだ「ミョウガ(花蕾)」が出てきます。

収穫は株元から蕾が出てきたら随時行い、
開花前のまだ締まっている蕾を、地際からかきとるよう収穫します。

ところが実際は、ミョウガが地上に出てきても、なかなか発見できないことが多く~

ミョウガ2

最初の1~2個のミョウガに薄黄色の花が咲いた頃、
やっと見つけられることがほとんどです♪(*≧m≦*)プププw

このお花は1日も経たない内に枯れてしまいますが~
次の日にはまた新しい花が出て来るのみつけたら~、すぐに収穫をしましょう。
(花蕾には3~12個の蕾が存在するので、1~3の蕾程度ならフレッシュなまま?です)

しかし、この花(花穂)が全部咲いてしまったら痛んできますので~
花が咲いた2日以内に出来るだけ早く収穫するようにしましょう。

写真: ミョウガ栽培4

<収穫方法>
出来るだけ、花茎のつけ根近くを持ち、
少しねじり採るような感じで、
地下茎を一緒に引き抜かないようにして、かきとり収穫します。

写真: ミョウガ栽培5

<ミョウガの薬効効果>
1.精油成分が、大脳皮質を軽く刺激して、ぼーっ!とした頭をシャキッ!
  とさせる作用あり。
2.熱を冷まし、解毒効果があるので、夏バテに効果あり。
  独特の芳香と風味があるので、薬味などにすると、食欲増進に。
3.ホルモンのバランスを整える効果があるので、生理不順、更年期障害
  生理痛や女性の冷え性、冷えからくる腰痛、腹痛にも有効。
4.発汗、呼吸、血液循環などの機能を促す作用があるので、腰痛、肩こ
  り、リウマチ、神経痛にも効果あり。患部にそのままはったり、入浴剤として用いる。
(薬膳の書 より)

ミョウガ5


四つ葉ミョウガの浅漬け四つ葉
ミョウガの浅漬け

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猛暑に負けないためにも~適量を食べたいですね☆
ウィンクバイバイ






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Last updated  2015年07月30日 09時47分28秒
コメント(28) | コメントを書く
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Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   spongebobちゃん さん
昔ミョウガを食べるとバカになるって言われてたんですが、全く違いますね〜〜💖
子供が食べるには刺激がきつすぎたからそう言われてたのかしら???
ミョウガ好きだけど こちらには売ってないよー。
帰ったら絶対植えよー❗️😊 (2015年07月30日 10時08分30秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   epuron5153 さん
おはようございます。
ミョウガの香りが夏~~~って感じで好きです。^^
我家は甘酢漬けと梅酢漬けを作りました。
梅酢漬けを細かく切って、生姜とキュウリの細かく切ったのをご飯の上に乗せてお茶漬けしています♪ (2015年07月30日 10時55分39秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   ゆうにゃん2134 さん
我が家のみょがも昨日収穫2個いたしました。1番よく育っています。
我が家は暑すぎるのか、キュウリ5センチでだめになってしまい、今は花すら咲きません。
オクラももう少し大きくなって欲しいのに、落ちてしまいます。
トマトもなかなか花もつけなくて、枝豆も1本に4個くらいしかならない。
他の植えてある木は伸び放題なのに。
野菜の土やったら団子虫が大量になるし。
ホント難しいですね。

うまく育っているのはほんとミョウガだけです。
(2015年07月30日 11時19分08秒)

根岸さん  こんにちは   maria...monica さん
  茗荷の花、可愛いです 茗荷の姿形からは 想像がつきませんね

  茗荷 良い事だらけなのに 吃驚‥です 神経痛に直接 患部にも貼るのですか(=゚ω゚)ノ (2015年07月30日 12時03分43秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   ジュラ2591 さん
家も今日茂みの中を見るといっぱい顔を出していました。

慌てて採りましたが全部で20個も。

さていかようにお料理しようか悩ましい所です。

(2015年07月30日 12時55分28秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   ますおさん25 さん
 今日は

今年も茗荷の時季になりましたね、

今年は春に油粕をたっぷりと撒いたが、幾らも花を咲かせな

かったらしい、やはり根切をしないとダメなのですかね・・・

来年はやってみよう。

谷中の様にスライスして味噌を付けて食べるのが好きです、

煮物に入れると筋ばかりで硬く出噛み切れません。 (2015年07月30日 13時21分02秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   オスン6757 さん
こんにちは~

ミョウガ、我家では自生のものですが、昨日、初収穫しました。
肥料をあげていないので、年々小さくなっているようにも感じます(笑)
夏の味覚ですね・・・ (2015年07月30日 15時06分35秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   *ろびん* さん
ミョウガって土の中から生えてくるんですね。
φ(..)メモメモ
知らなかった。
これまた夫が食べないので作れません(笑) (2015年07月30日 15時27分46秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   ゆうちゃん5702 さん
こんにちわ♪

ちゃんと育てると冥加もきれいにできますね。

うちのは自然の中なので太かったり細かったりです。 (2015年07月30日 16時23分08秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法    おとかーる さん
うちのベランダの茗荷、ダメなんです~。
春に肥料入れて根っこもきれいにして植え直したのに、枯れたんですぅ~。
何故に~(泣)?
でも今日は、会社の人から茗荷貰っちゃったから、いいや(笑)。 (2015年07月30日 18時25分27秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
spongebobちゃんさん
>昔ミョウガを食べるとバカになるって言われてたんですが、全く違いますね〜〜💖
>子供が食べるには刺激がきつすぎたからそう言われてたのかしら???
>ミョウガ好きだけど こちらには売ってないよー。
>帰ったら絶対植えよー❗️😊
-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
私たちの世代は親にそう~言われていましたよね♪
さすがに食べすぎはいけませんが・・
馬鹿にはならないようです。。良かったよね!?
(2015年07月30日 19時15分15秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
epuron5153さん
>おはようございます。
>ミョウガの香りが夏~~~って感じで好きです。^^
>我家は甘酢漬けと梅酢漬けを作りました。
>梅酢漬けを細かく切って、生姜とキュウリの細かく切ったのをご飯の上に乗せてお茶漬けしています♪
-----
ミョウガ・ちょっと地味ですが~
夏はなぜか食べたくなりますね♪
旬が限られていますので、
上手に保存食にして長く楽しみたいですね☆
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆ (2015年07月30日 19時20分28秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
ゆうにゃん2134さん
>我が家のみょがも昨日収穫2個いたしました。1番よく育っています。
>我が家は暑すぎるのか、キュウリ5センチでだめになってしまい、今は花すら咲きません。
>オクラももう少し大きくなって欲しいのに、落ちてしまいます。
>トマトもなかなか花もつけなくて、枝豆も1本に4個くらいしかならない。
>他の植えてある木は伸び放題なのに。
>野菜の土やったら団子虫が大量になるし。
>ホント難しいですね。

>うまく育っているのはほんとミョウガだけです。

-----
σ(^_^;)アセアセ...
毎日猛暑続きで~野菜たちも悲鳴をあげているのかもね。
または~ひねくれちゃったかな?
素直に成長してくれているミョウガに感謝ですね☆

(2015年07月30日 19時35分16秒)

Re:根岸さん  こんにちは(07/30)   根岸農園 さん
maria...monicaさん
>  茗荷の花、可愛いです 茗荷の姿形からは 想像がつきませんね

>  茗荷 良い事だらけなのに 吃驚‥です 神経痛に直接 患部にも貼るのですか(=゚ω゚)ノ
-----
ミョウガって夏しか食べないイメージですが。。
1年中食べても良さそうですね(v^ー°) ヤッタネ ☆
(2015年07月30日 19時48分51秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
ジュラ2591さん
>家も今日茂みの中を見るといっぱい顔を出していました。

>慌てて採りましたが全部で20個も。

>さていかようにお料理しようか悩ましい所です。


-----
(*ノω<*) アチャー
一気に20個も収穫できちゃいましたか・・
これは・・コマちゃいましたね。。
嬉しい悲鳴が聞こえてきそうです(笑)
(2015年07月30日 19時53分51秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
ますおさん25さん
> 今日は

>今年も茗荷の時季になりましたね、

>今年は春に油粕をたっぷりと撒いたが、幾らも花を咲かせな

>かったらしい、やはり根切をしないとダメなのですかね・・・

>来年はやってみよう。

>谷中の様にスライスして味噌を付けて食べるのが好きです、

>煮物に入れると筋ばかりで硬く出噛み切れません。
-----
σ(^_^;)アセアセ...
根切り作業は、スコップで根があるだろう~場所を
ザクザクと差し込むだけで完了です!
あとは~葉茎まびきして空間を空けてあげるのも有効です。
夏は少しでいいから~やっぱりミョウガ食べたいですからね☆
(2015年07月30日 20時03分41秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
オスン6757さん
>こんにちは~

>ミョウガ、我家では自生のものですが、昨日、初収穫しました。
>肥料をあげていないので、年々小さくなっているようにも感じます(笑)
>夏の味覚ですね・・・
-----
自生のミョウガが食べられるなんて~
是非・・この先も長く収穫できるよう守ってあげたいですね☆
やっぱり香りからして違うのでしょうね~♪
O(≧▽≦)O ワーイ♪
(2015年07月30日 20時11分21秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
*ろびん*さん
>ミョウガって土の中から生えてくるんですね。
>φ(..)メモメモ
>知らなかった。
>これまた夫が食べないので作れません(笑)
-----
キャハハハハッ!!(≧▽≦)彡☆バンバン
ちょっと衝撃的な花芽の出方だと
思いませんか??
私も子供の頃は大嫌い、でした!!
(2015年07月30日 20時21分33秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
ゆうちゃん5702さん
>こんにちわ♪

>ちゃんと育てると冥加もきれいにできますね。

>うちのは自然の中なので太かったり細かったりです。
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
自然の中で育っているからこそ~
きっと自由でストレスのない香りのよい
ミョウガが取れるのでしょうね☆
(2015年07月30日 20時29分17秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法(07/30)   根岸農園 さん
おとかーるさん
>うちのベランダの茗荷、ダメなんです~。
>春に肥料入れて根っこもきれいにして植え直したのに、枯れたんですぅ~。
>何故に~(泣)?
>でも今日は、会社の人から茗荷貰っちゃったから、いいや(笑)。
-----
Σ(T▽T;) ぐわわぁぁ~ん!
ミョウガが枯れた??水キレ??
来年は元気に芽を出してくれるといいですね☆

(2015年07月30日 20時50分53秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   家庭菜園大好き さん
こんばんは。
今年は数年放っておいたミョウガをすべて掘り起し、
土も新たに、植え替えをしました。
昨年までは2,3個しか収穫できませんでしたが、今年は
今のところ7個収穫しました!!
狭いベランダでもなんとか楽しんでやっています。
(2015年07月30日 21時44分18秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   俺的菜園生活(畑大好き爺さん) さん
ぷっくらとしたミョウガですね。確かに冷やっこなどにはいいですね。自宅の花壇や第2農園の明るいけどチョットじめっとした場所に育っています。知ってますか?ミョウガは自分が一番育ちやすい所へ移動します。面白い習性です。 (2015年07月30日 22時00分15秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   オレンジ mama さん
夏と言えばミョウガですね。
でもスーパーで買えば数個しか入ってなくても高いです。
一度植えたら放置状態で育てられるなら私でも出来るかしら?
育ててみたいな~。
(2015年07月30日 22時05分27秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
家庭菜園大好きさん
>こんばんは。
>今年は数年放っておいたミョウガをすべて掘り起し、
>土も新たに、植え替えをしました。
>昨年までは2,3個しか収穫できませんでしたが、今年は
>今のところ7個収穫しました!!
>狭いベランダでもなんとか楽しんでやっています。

-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
よく「一度植え付けるとず~~っと収穫できる」って言いますが、それは嘘ですよね~
やっぱり数年に1回は掘り起こして根をリフレッシュさせると
全然収穫量が違います。
来年はも~~っと収穫量が増えるはずです☆
(2015年07月30日 22時56分05秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
俺的菜園生活(畑大好き爺さん)さん
>ぷっくらとしたミョウガですね。確かに冷やっこなどにはいいですね。自宅の花壇や第2農園の明るいけどチョットじめっとした場所に育っています。知ってますか?ミョウガは自分が一番育ちやすい所へ移動します。面白い習性です。
-----
o(*^▽^*)oあはっ♪
地植えだと~どんどん場所を移動して
あっというまに増えてしまうのが悩みですね☆
我が家の西側のお庭では・・
今大変なことになっています♪
(2015年07月30日 22時58分08秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
オレンジ mamaさん
>夏と言えばミョウガですね。
>でもスーパーで買えば数個しか入ってなくても高いです。
>一度植えたら放置状態で育てられるなら私でも出来るかしら?
>育ててみたいな~。

-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
超~簡単です!!
手間なしでどんどん増えてくれるのでありがたいですよ♪
(2015年07月30日 22時59分20秒)

Re:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   ブルーボリジ さん
深夜に お邪魔してます~☆
やっぱり やっぱり!我が家のミョウガは秋祭りの9月15日でないと
収穫できないのに、夏に収穫しているお宅もあって、昨年母実家より
夏と秋ミョウガがあると教えられて、ちと半信半疑でした。
やっぱりホントだったと!花ミョウガの前は新芽も食べるし、
若葉も刻んで浅漬けに入れたり←お店で食べてきました、漬物の
防腐剤代わりに葉で落し蓋にしたりと~でも葉を浅漬けは地元ながら
食べた時は驚きました。 (2015年07月31日 02時15分36秒)

Re[1]:ミョウガ栽培☆収穫時期と管理方法 (07/30)   根岸農園 さん
ブルーボリジさん
>深夜に お邪魔してます~☆
>やっぱり やっぱり!我が家のミョウガは秋祭りの9月15日でないと
>収穫できないのに、夏に収穫しているお宅もあって、昨年母実家より
>夏と秋ミョウガがあると教えられて、ちと半信半疑でした。
>やっぱりホントだったと!花ミョウガの前は新芽も食べるし、
>若葉も刻んで浅漬けに入れたり←お店で食べてきました、漬物の
>防腐剤代わりに葉で落し蓋にしたりと~でも葉を浅漬けは地元ながら
>食べた時は驚きました。
-----
(= ̄▽ ̄=)V やったね☆
夏ミョウガと秋ミョウガがあります。
早生種の晩生種になります。。
一般的には早生種が多いようですが~
我が家でも秋に採れるミョウガは大きくて色艶も良く
惚れ惚れしちゃいます☆(笑)
(2015年07月31日 19時09分57秒)


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