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2016年05月30日
カテゴリ：ハクサイ
おはようございます
プランターによる家庭菜園☆我が家の屋上・ベランダ菜園へようこそ！  べかな（半結球山東菜）＜アブラナ科＞ 山東菜とは、半結球タイプの白菜の一種です。 関西や九州などでは単に「なっぱ」などと呼ばれ、 関東では「べかな」と呼ばれたりしています。 そして、べか菜（東京べかな）は～ 小松菜と並ぶ東京の葉菜、東京野菜なんです！ 2020年のオリンピック・パラリンピックが東京で開催されることが決定し、 現在、東京野菜が再び注目を集めています。 葉は黄緑色でとても柔らかく、 アクも無いので生のままでも食べることができます。 この時期は、白菜の栽培はお休みですが～ これなら～さっと茹でて御浸しや和え物などに使えます。 もちろん～生食でサラダとしてもOK♪ 夏になると葉物野菜が少なくなる中、 まだまだ種まきOKなので、おススメですよ～☆  ＜豆知識！？＞ ｢べか｣とは｢小さい｣という意味。 明治時代、｢べか舟｣という小さな和船で 一年中東京の市場に出荷された事から、小型の菜っぱを｢べか菜｣と俗称 ☆～タネを知ろう～☆  ＜みやこべかな＞ 小松菜と並ぶ東京の葉菜☆東京野菜 別名：都べか菜・東京べか菜 生育が早く、丈夫で作りやすい品種。 極寒期、酷暑期を除いて年間を通じて作れます。 短期間に収獲できるので、家庭菜園、プランター等に最適です。  ＜春まき山東菜＞ おひたしや漬け物などに ２０日前後で手軽に収穫できる山東菜   ＜ノウリンF1べがな ＞ ●関東地方で人気のあるべかな（半結球山東菜）。 ●葉色は鮮やかな淡黄色で、葉柄は純白で丸味をおびて肉厚。 ●葉面は葉毛が少なく、葉縁はややリーフする。 肉質も非常に柔らかく浅漬けに最適。 ●家庭菜園や直売所で好評。 ●従来の半結球山東菜、白茎山東菜より生育が早い多収種。 春・秋の適期栽培で２５～３０日で出荷できる生育 ●旺盛なネコブ病抵抗性の一代交配種。 ●高温期でも徒長しにくく、立性で揃いが良い為、 収穫・結束作業が容易で荷姿も非常に美しい。   ＜べか山東菜＞ 柔らかくて、甘みと風味が最高の山東菜!   ＜みなとべかな＞ ●山東菜の一種でハクサイの仲間です。 若どりで早く収穫できる手軽さが家庭菜園におススメ。 柔らかくクセのない味で、塩づけ等にすると歯ごたえがよくおいしいです。 ●暑い時期は徒長や病気を抑えるため株間を広くとって風通しをよくします。 水やりにむらがあると発芽・生育が不ぞろいになるので、 種蒔き後の水やりは十分に丁寧に行います。 ●草丈が23～25ｃｍになったら、収穫をします。 高温期では種蒔き後30日前後、低温期では45～60日程度で収穫できます。   ＜永光べかな ＞ 現在全国的に普及した早取り小束用山東菜です。 葉は鮮緑色で葉肉厚く、大きく、波状を呈する。 茎は丸味のある純白色、太く、草丈は20cm位で半結球状態となる。 収穫が非常に早く、極早生種で25～30日位で収穫可能です。  ☆～タネまきしてみよう～☆  ＜べか菜の種まき時期＞ 北海道:4月下旬～9月下旬 寒地:4月中旬～10月中旬 平地:3月下旬～11月上旬 暖地:3月下旬～11月上旬 （＊小さな葉の若採りのため栽培期間も短く、ほぼ通年種まきできるのが利点）  アブラナ科のため、防虫ネットで害虫予防をします。 本葉3～4枚で間引きし、つまみ菜としても使えます。  ＜間引き＞ 本葉6～7本で1本立ちにして、植え付けます。 ＊害虫被害が多い時期なので、ネットをかけます。  ＜べか菜としての収穫時期＞ タネまき後、約1ヵ月～1ヵ月半で収穫できる （夏蒔きで20～25日。冬蒔きで30～40日） 草丈20～25cm、葉数5、６枚で収穫します。  葉は黄緑色でとても柔らかく、美しいです！ クセもなく火の通りもよいので、幅広い料理に使えて便利ですよ♪ おひたし、煮物、油いため、味噌汁の具などにもおススメ！ ゆでて冷凍すれば長く保存できます。  特に夏は ハクサイの食味が落ちますのでその代用品として、 幅広くご利用頂けます。 白菜が恋しくなった方は是非・・種まきしてみてね☆   あいにくの雨の月曜日ですが・・ 植物にも人間にも・・ ほっ  とできる恵みの雨 になるかな？「頑張って、野菜つくれよっ  」と応援していただける皆様、ランキングに参加しています。 ポチっ  とクリックをおねがいします。いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています  プランター菜園 ブログランキングへ  にほんブログ村  レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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おはようございます。
べかな、初めて目にします・・・ 種まきは年中ＯＫなのですね、葉物野菜がない時季なので、少しまいて見ようかしら？ 当然虫除けネットが必要ですよね。 今日はシトシト雨になっています。昨日オクラを定植したのでラッキーでした。 (2016年05月30日 10時34分45秒)
白菜の代用になるのは 嬉しいですね
北海道で葉物というと ほうれん草と小松菜 他に水菜がポピュラーになっている位で べか菜 は見掛けた事がありません 注意して探してみたいと思います (2016年05月30日 11時43分07秒)
むむむ・・・
山東菜・・・ 私も4年くらい前に挑戦したのですが、ハモグリバエとか虫とかにやられて、かったい菜っ葉になりました。 こんなおいしそうな菜っ葉にならなかったよぉ(´･ω･｀) (2016年05月30日 15時49分31秒)
べかなって今頃も育てられるんですね。虫対策が大変だけど...虫よけネットで育てるんですね。楽しみですね。
これから梅雨…その後はカンカン照りの夏…体調に気をつけて下さいね。 旦那様は大丈夫だったのかな? 根岸さんの野菜で元気づけて下さいね。 (2016年05月30日 18時34分26秒)
オスン6757さん
＞おはようございます。 ＞ ＞べかな、初めて目にします・・・ ＞種まきは年中ＯＫなのですね、葉物野菜がない時季なので、少しまいて見ようかしら？ 当然虫除けネットが必要ですよね。 ＞ ＞今日はシトシト雨になっています。昨日オクラを定植したのでラッキーでした。 ----- ( v￣▽￣) ｲｴｰｲ 確かにあまりメジャーではありませんが～ きっとこれから名前を聞くようになるかも？？ 暑くなるまえのこの時期に、まだ種まきできる葉物野菜は 貴重ですよね☆ 結局、一日中雨になってしまいましたね♪ きっと菜園の野菜たちは喜んでいることでしょう。 人間もちょっと休憩です（笑） (2016年05月30日 19時17分57秒)
☆☆。えっこ。☆☆さん
＞柔らかくて、美味しそうですね。 ＞虫がつかないようにシートをかぶせる。 ＞我が家のブロッコリーに虫が着きました。 ----- σ(^_^;)ｱｾｱｾ... ネットをっかけても～ それでも侵入してくる虫たち。。 それだけ～美味しそうな野菜ってことなのでしょう♪ (2016年05月30日 19時19分21秒)
maria...monicaさん
＞ 白菜の代用になるのは 嬉しいですね ＞ ＞ 北海道で葉物というと ほうれん草と小松菜 他に水菜がポピュラーになっている位で べか菜 は見掛けた事がありません 注意して探してみたいと思います ----- (＞▽＜；； ｱｾｱｾ 古くから栽培されている野菜なのですが～ ホウレンソウやコマツナ人気に押されて 今や細々と「漬菜」として定番の葉物になっています。。 オリンピック開催の影響で、少しでも「べかな」人気に 火がついてくれればいいのですが。。（笑） (2016年05月30日 19時22分25秒)
ジュラ2591さん
＞関西ではなんていう名で売られているのでしょう？ ＞ ＞それとも関西では売っていない？ ＞ ＞１０日前に植えたトマトの種から芽が出ました♫ ＞ ＞ ----- c(＞ω＜)ゞ ｲﾔｧ～わかりませんが・・ 関西では「菜っ葉（なっぱ）」として、名が通じるようです？ きっと知名度もないのでしょうね（笑） でも「漬菜（つけな）」としての山東菜の若採り菜として 徐々に人気を集めていますよ？たぶん。。 トマト栽培しているのですか～？ そっちの方が～仰天ニュースですね☆ (2016年05月30日 19時25分37秒)
epuron5153さん
＞こんにちは。 ＞白菜の無い今時期に良いですね。 ＞種類も豊富なんですね、栽培してみたくなりました。 ＞タネを見つけたら買います。＾＾ ----- (=￣▽￣=)Ｖ やったね☆ 夏場になると～一気の種まきできる葉物野菜や 収穫できる葉物野菜が減りますから～ このタネは通年まけるのが嬉しいですよね。。 空いた場所へぜひ♪ (2016年05月30日 19時27分46秒)
*ろびん*さん
＞むむむ・・・ ＞山東菜・・・ ＞私も4年くらい前に挑戦したのですが、ハモグリバエとか虫とかにやられて、かったい菜っ葉になりました。 ＞こんなおいしそうな菜っ葉にならなかったよぉ(´･ω･｀) ----- ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 ４年前にすでに種まきされていたんですね～ このべか菜は山東菜まで大きく育てずに 若採りして楽しむ葉物野菜なので 害虫被害がひどくなる前に、逃げ切り収穫できますよ☆（笑） (2016年05月30日 19時31分26秒)
ミ ーさん
＞べかなって今頃も育てられるんですね。虫対策が大変だけど...虫よけネットで育てるんですね。楽しみですね。 ＞ ＞これから梅雨…その後はカンカン照りの夏…体調に気をつけて下さいね。 ＞旦那様は大丈夫だったのかな? 根岸さんの野菜で元気づけて下さいね。 ----- 山東菜ほど大きく育てないので 若採りで逃げ切り収穫してしまえば～ＯＫです！！ 今日は一日中～シトシト雨でしたが 菜園のお野菜たちには恵みの雨になったようです。。 もちろん～人間もほっと一休みです☆ (2016年05月30日 19時37分11秒)
べかな、1度も見たこと＆食べたことがないです。
しろ菜と似ていますが、違うんですよね？ 東京野菜だから関西では馴染みがないのかな。 そんな野菜は～自分で育てないと！ですね。 種、HCに売ってるかなぁ～。 明日は週に1度のHC訪問日。 チェックしてみま～す(〃艸〃)ﾑﾌｯ (2016年05月30日 21時14分16秒)
べかなってたぶんこちらではなっぱとしてスーパーとかで売られていると思います。
おひたしにしたり、おあげさんと炊いたりしています。 (2016年05月30日 21時47分07秒)
こうめまま★さん
＞べかな、1度も見たこと＆食べたことがないです。 ＞しろ菜と似ていますが、違うんですよね？ ＞東京野菜だから関西では馴染みがないのかな。 ＞そんな野菜は～自分で育てないと！ですね。 ＞種、HCに売ってるかなぁ～。 ＞明日は週に1度のHC訪問日。 ＞チェックしてみま～す(〃艸〃)ﾑﾌｯ ＞ ----- ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 そうそう～「しろ菜」も結球しない白菜の仲間で 大阪しろ菜は地元では有名なんですよね～？ アブラナ科はいろいろなものと掛け合わせているので 兄弟か従妹かもしれませんね～（笑） ってことは～「しろ菜」もまだ種まきできるかも？？ (2016年05月30日 21時56分53秒)
オレンジ mamaさん
＞べかなってたぶんこちらではなっぱとしてスーパーとかで売られていると思います。 ＞おひたしにしたり、おあげさんと炊いたりしています。 ----- ヾ(＠^▽^＠)ﾉわはは そうそう～「なっぱ」って言われているようですよ♪ 手軽に使える葉物野菜、便利ですよね☆ (2016年05月30日 21時58分27秒)
こんばんは。
べカナ、我が家ではすっかり人気者の野菜になりました。 ほとんど1年中作れて、虫にも比較的強くておいしい野菜ですね。 先週夏前の最後の種まきをしました。 真夏ちかくまで食べることができて重宝しています。 いろんな種類があるって教えて頂いたので、違う種類も育ててみたいと思います。 (2016年05月30日 23時33分00秒)
少々ご無沙汰でした。
べかな？ なんじゃらほいって感じのひびきでした。 種から発芽さて栽培もやってみたいです。 にら、ほうれん草、あたりは私の好物野菜 べかなも食してみたいです。 (2016年05月31日 00時32分46秒)
こんばんは。
べか菜、初めて聞く名前です（たぶん・・） 葉物が少ない夏に重宝される野菜はありがたいですね。 冷凍保存が出来る野菜・・大歓迎です（笑） 今度ＨＣで種を探してみます。 (2016年05月31日 00時52分42秒)
HiraoKKさん
＞こんばんは。 ＞べカナ、我が家ではすっかり人気者の野菜になりました。 ＞ほとんど1年中作れて、虫にも比較的強くておいしい野菜ですね。 ＞先週夏前の最後の種まきをしました。 ＞真夏ちかくまで食べることができて重宝しています。 ＞いろんな種類があるって教えて頂いたので、違う種類も育ててみたいと思います。 ＞ ----- べか菜はほぼ１年中栽培できるので 葉物野菜が少なくなる夏には重宝しますよね。 しかも白菜に似た味なので、冬になるまでの白菜の代用としても大活躍します！！ (=￣▽￣=)V やったね☆ (2016年05月31日 14時41分39秒)
ミニサッカーAEDさん
＞少々ご無沙汰でした。 ＞ ＞べかな？ ＞ ＞なんじゃらほいって感じのひびきでした。 ＞ ＞種から発芽さて栽培もやってみたいです。 ＞ ＞にら、ほうれん草、あたりは私の好物野菜 ＞ ＞べかなも食してみたいです。 ----- ｷｬﾊﾊﾊﾊｯ!!(≧▽≦)彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ べかな～あまり聞かない野菜かもしれませんが、 大株の山東菜のお漬物で食べているかもしれませんよ☆ これから暑くなる時期は あまり種まきできるものが少なくなるので 種まきできる種を見つけたら～まずはチャレンジしてみて♪ (2016年05月31日 14時47分57秒)
家庭菜園大好きさん
＞こんばんは。 ＞べか菜、初めて聞く名前です（たぶん・・） ＞葉物が少ない夏に重宝される野菜はありがたいですね。 ＞冷凍保存が出来る野菜・・大歓迎です（笑） ＞今度ＨＣで種を探してみます。 ----- （*≧m≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw 冷凍保存OKな葉物野菜は便利ですよね～ いっぱい栽培してストックしておけば・・・ 安心ね☆ (2016年05月31日 18時50分40秒)
ゆたろ3さん
＞おぉ 良いかも ＞σ(^_^;)は秋まで白菜植えないから ＞これ植えて見ましょ ＞ ----- (=￣▽￣=)V やったね☆ 白菜～栽培できない時期が長くて寂しいけど べかなで代用して楽しめたらいいですよね♪ (2016年05月31日 19時01分19秒) |
