今日のお昼はこれ！

にらと牛肉のあんかけ焼きそば！
麺をカリッカリに焼いてからあんを乗っけるよ～♪
オイスターソースをあんに使うのでいい匂い！！
絶対に美味しい！！！美味しかった！！！


　
○にらと牛肉のあんかけ焼きそば
○カブの甘酢漬け
○くるみの田作り
○もずく

さぁ～！！
お蔵入りしていた我が家のあんかけ焼きそば！！
レシピ公開しちゃうよ～～～！！

○材料（２人分）←２！！！！！

　にら　　　　　　　　・・・・・一把
　牛肉　　　　　　　　・・・・・１５０ｇ
　（焼肉用でも良いし～ピラ肉でも良いし～）（量ももっと増やしても良いし）
　　
　　＊下味＊
　　　しょうゆ、片栗粉、サラダ油・・・・・各大さじ１／２　

　ねぎ　　　　　　　　・・・・・１０センチ（これもお好みでもっと増やしても良い）
　しょうが、にんにく　・・・・・各１／２片
　　　
　　＊＊あん＊＊
　　　オイスターソース　・・・・・大さじ２
　　　酒（あれば紹興酒）・・・・・大さじ１
　　　鶏がらスープの素　・・・・・小さじ１
　　　水　　　　　　　　・・・・・１カップ

　水溶き片栗粉（片栗粉は小さじ２、水は大さじ１）

　中華蒸し麺　　　　　　・・・・・２玉
　サラダ油　　　　　　・・・・・大さじ４

○作り方
　　下準備をする
　１　　にらは根っこ部分は切り落とし、幅３センチ程度に切る。

　２　牛肉は一口大に切り、＊下味＊を手でよく揉みこみ、１０分ほど置く。

　３　ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りに。

　４　あんと水溶き片栗粉はそれぞれ材料を合わせておく。

　　麺を焼き付ける
　１　フライパンにサラダ油大さじ１を入れて中火で熱し、
　　　麺を１玉入れ水大さじ２を加え、ふたをして２～３分蒸らす。
　　　焦げるといけないから加減してくださいね！我が家は２分でいい色に。

　
↑　これで２分ジャスト！の色～
　　以前３分やったら焦げ方がヒドカッタ！(^^ゞ
　　お友達のうちでやったら２分じゃ足りなかったの。
　　気温かな？？

　
↑　蒸らしていま～す！

　
　２　麺が柔らかくなったらふたを取り、フライ返しなどで麺を押さえながら
　　　両面をコンガリ～と焼く。

　３　もう１玉も同様に焼くよ～。ヽ(^o^)丿←一回に１玉ずつやってね！大事！

　あんを作ってかける～♪
　１　同じそのフライパンで良いので～
　　　サラダ油大さじ１を熱して、ねぎ、にんにく、しょうがを弱火で炒める。
　　　（中華鍋ならサラダ油は大さじ２ね！）
　　　
　２　香りがたったら中火にして牛肉を加え、箸でほぐしながら炒め、
　　　肉の色が変わったらにらを加えて炒める。

　
↑　肉投入！！トングでほぐほぐしてるよ～(~_~;)

　
↑　にらも乱入！！えらいこっちゃ！！と沸騰させる～♪るんるん　

　３　＊＊あん＊＊をここで加えひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で味を調える。
　　　水溶き片栗粉を沸騰してるところに回し入れ、トロミをつけ、
　　　お皿にスタンバってる麺にかける！！

　
↑　お行儀よく、待ってるよん！
　

　　　↑かんせ～～い！！ＧＯＯＤ　ＪＯＢ！！

　慣れないとなかなかメンドーだけど、これがほんとに美味しいの！！
　夜のゴーカ焼きそばに格上げしても良いくらい！！
　青海苔振ってもいいよ。(^^ゞ

　具は、ほかに、茹でブロッコリーでも、ピーマンやニンジンでも！！
　あと、魚介で我が家は頻繁にやります。冷凍のシーフードもあってお手軽よん。

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