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2009.08.30
カテゴリ：レーズン酵母
豆乳仕込みのカンパーニュ。 生地がシマルので、加水は８４ なんだか９０くらい、イケルんじゃないの？？ って言うくらい扱い易い＾＾
ちなみに、↑ コレ。 オーブン庫内のメクレる瞬間を激写 ちと、暗いかな？？ 毎度、焼成開始後１０分後くらいにフタをハズす瞬間 この確認がドキドキ～
なかなか腰高に焼けましたヽ( ´￢`)ﾉ
粉の配合は、ソレドォル２００・ライ麦（中挽）２０・全粒粉３０ レーズン酵母元種１００ 豆乳２１０（元種含まず８４％）
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サンタさ～～ん！！ ブルベリ酵母さん、完成ですよーーーっ ヽ(´ー`)ﾉ このキレイな色☆ さすがブルベリ！！
そうなんです。。。 途中でレーズンさんの助けを借りましたの あまりにブルベリに対して水が多かった（´ヘ｀；） だから発酵が遅かったのね～ レーズンＭＩＸだけど、香りはブルベリのイイ香り！！
もう元種作り開始です
今日も遊びに来ていただきありがとう ココをクリック☆ (・∀・)σ いつも応援＆コメント嬉しいデス！
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