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2009.09.26
カテゴリ：レーズン酵母
具入りのハード系２種。 １本はクッペに成形したつもりが単なるミニバゲになってしもた。。。
手前は表面に黒胡麻を 具は両方とも角切りベーコンにオリーブ、チーズイン！！
胡麻の香ばしい香りとチーズのイイ匂い～～
冷蔵で１次発酵１５時間、ベンチ４０分、成形→ホイロ６０分 焼成２５０→２１０で２０分
焼き上がり～
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久々の酵母便り ワタシの主力選手☆酒粕酵母さん ずーーーっと大切に継いでおります
酒粕酵母の元種の様子と、ブルベリ酵母エキスを漉したモノ このブルベリ酵母エキスを使ってミックス酵母でも育てようかと。。。 とりあえず今常備してあるレーズン・杏・マンゴー・無花果 このあたりからチョイスしてみます(σ`･∀･)σ
お店ＨＰ：mugi
今日もＲＩＣＫ☆パンノートに遊びに来てくれてアリガトウ
毎度応援＆コメント。とっても嬉しいデス！！
**次に仕入れる粉を検討中～** とりあえず国産粉ではこの２つはリピ決定！！
２種とも国産で灰分が高めのお粉で味わいがあります どちらもハード系には相性いいんです＾＾
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