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2009.09.27
カテゴリ：レーズン酵母
 シンプルにカンパーニュを焼く。 イマイチ調子の良くないレーズン酵母のシェフ種でね～ 今回は酵母で２ジャック（２４Ｈ発酵）。。。 ま、ヤラカシましたね。昨日焼けなかったので翌日持ち越しただけ 何とか焼き上がりましたが なんせ種自体が室温２４Ｈ×３日間の仕上げ種丸１日 の、シェフ種さん 本捏ねから２ジャックなんて大丈夫？？？ メクレの具合は不満！！！ 見て～ コレ、惜しい部分 ↓  あともう１歩でしたな。。。 ま、とにかく今回のシェフ種さんは失敗っす！ これで２回目に起こす種なんですが 前回は春先、まだ寒い３月にお越しました 今回はまだ暑かった。。。 酵母は生物学だもんね、ちょっとした温度の差が影響する これも教訓なり ＊＊＊＊＊＊ 今日の酵母便り～   ブルベリ酵母エキスを使って ミックス酵母です！！ 今回は杏・有機レーズン・マンゴーでいってみます これまた楽しみ＾＾ でもって、酒粕＆レーズンは酵母エキス＆元種ともに リフレッシュ致しました 当分の間はこの３つの酵母で行きますわ～ お店ＨＰ：mugi 今日も来て頂いてアリガトウ  いつも応援＆コメント。とっても励みにしております！！！ 明日にでも粉＆材料のポチをしよっ。 買いまわりで１０倍やってるよん♪ あれ？？？ 今、更新したの見たらいつものように文章が 段落になってない！！！ すんません、読みづらいですね。。。 文字までも詰まってる（笑） 直し方がわからんアホです<(＿ ＿)> お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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