浩士の写真日記

久々にクリームシチューを。。。^^

■具だくさんクリームシチュー(^^)/

超具だくさんのクリームシチューです。^o^

具だくさんクリームシチュー　レシピ
材料
　鶏ささみ　４本（お好みの鶏肉でどうぞ～。量はもっとあってもいいかも）
　ジャガイモ　２個（８等分）
　タマネギ　１個（スライス）
　ニンジン　１本（乱切り）
　ブロッコリー　１個（房に切り分ける）
　白菜　数枚（適当な大きさに切る）
　エノキダケ　１株（石突きを切り、適当な大きさに分ける）
　舞茸　１パック（適当な大きさに手で分ける）
　ひよこ豆　１缶（水煮400g・固形量で240g）
　コーン　１缶（固形量で130g）
　牛乳　800cc（ホワイトソースと合わせて計１リットル使用）
　塩コショウ　少々
　小麦粉　大さじ１
　サラダ油　大さじ２
　白ワイン　50cc
　コンソメ　２個
　ローリエ　１枚

ホワイトソース（下記の作り方で作っておく）
　バター　30g
　小麦粉　大さじ２
　牛乳　200cc

ホワイトソースの作り方
１．バターを鍋で溶かす
２．小麦粉を加えてダマにならないようによく混ぜる
３．牛乳を少しずつ加えて伸ばし、なめらかに仕上げる

作り方
１．ささみは筋を取り、一口大に切り、塩コショウする
２．小麦粉をまぶしてサラダ油を引いたフライパンで焼き色が付くように炒める
３．２を煮込む鍋に移し、空いたフライパンでタマネギを炒める
４．ジャガイモ・ニンジンを加えて炒める
５．エノキダケ、舞茸を加えて炒める
６．白ワインを加えてアルコールが飛ばす
７．焼いた肉を入れてある鍋に移す
８．牛乳400cc、コンソメ、ローリエを加えて煮込む
９．20分くらい煮込んだらローリエを取りだす
１０．水を切ったひよこ豆とコーンを加えて混ぜる
１１．白菜とブロッコリーを加えて混ぜる
１２．ホワイトソース、牛乳400ccを入れて混ぜる
１３．塩コショウをして煮込んでいく
１４．味見をしていい感じになったら完成

水を使わず、牛乳１リットルをどーんと使ってます。

鶏肉の量がやっぱり控えめだった。。。^^;
この倍量以上あってもいい感じ。
野菜たちに負けちゃってるな～。

しかし、これだけ具が入ると何とも贅沢な感じ。^^
それぞれの味をしっかり味わえますよ～。

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