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2011.05.10
テーマ：デリシャスなおすすめ！(824)
カテゴリ：大久保一彦的二つ星のレストラン＆ホテル
完全紹介制の和食店「八雲茶寮 」に出没しました。
  場所は都立大学から徒歩15分くらい駒沢大学駅のある交差点に出る住宅街にひっそりとあります。 昼は菓子屋をやっているとのことです。 私の記憶ではブノアと同じデザイナーがデザインした？とか（すいません、うろ覚えで） 店の空間はモダンでかっこいい中に日本の伝統的なエッセンスをちりばめています。    つくし汁からスタートです。 春の息吹を表現しているのでしょうか・・   このこどこの蒸し飯ざんす。  今日はワインコースを注文しました。 ワインと日本料理は基本合うかもしれないがマリアージュした感動は味わえないと思うが、どう組み合わせするのだろうか？ あのプルセルが栗かぼちゃのポタージュにポルチーニのジェラートとボーカステル白の組み合わせや松阪牛のグリルに松茸とオールド・ボーカステル赤のようなワインから引き出された春の感動はあるのでしょうか・・                 この店のスペシャルは和菓子屋らしく、目の前で和菓子を作ってくれることです。 お祝いにふさわしいものを作ってくれます。        八雲茶寮 東京都目黒区八雲3-4-7 電話 非公開 八雲茶寮 （割烹・小料理 / 都立大学） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2011.12.15 00:20:32
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