急遽でかけることになり、やむなく冷蔵発酵したパンのレシピです♪
お休みの日の夕方のこと。

「今日はもうどこも出かけないでしょ？」
「そうだね～」
「じゃ、明日のパン、仕込み始めるね♪」
「たのしみだね～」

翌日のオットのランチパンと、夕方の小腹空き用おやつパン　早速コネコネ開始～。　　←もちろんホームベーカリー。

■□ ノンバター玉子パンの材料 □■

・南部テリア特号･･･････２００ｇ ・デュラムセモリナ粉･･････８０ｇ ・砂糖････････････････大スプーン２ ・スキムミルク･･････････大スプーン１ ・塩･･････････････････小スプーン１ ・パネトーネマザー････小スプーン２.１（６.３ｇ）←少なめ ・卵･･･････････････････１個 ・低脂肪牛乳･･････････１４５ｃｃ

「ね～、お寿司食べに行こうか！」　　←もちろん回転寿司。
「え！？だってどこも行かないって言うから、パン仕込んじゃったよ！」
「そっか･･。なんか急に思ったからさ」
「だって～～～」
「いや、いいよ。ただふと思っただけだから」
「も～～～！お寿司なんて聞いたら、我慢できないよ～」


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そうです。ワタシは大のお寿司好き！　週に6日はお魚でも良いくらい、ほんとにお魚が好きなの～～。

当然我慢できるはずもなく、出かけます。出かけますとも～～！

たぶんこの展開が分かってて、オットはお寿司って言ったんだろうなぁ。

コヤツもなかなか腕を上げおったのう･･。　　←なぜか広島弁？




　　と、またいつも通り話が長くなりましたが^^;　パンを捏ね始めて1時間15分後。

　　そろそろ一次発酵が終わるかな～ってとこで、外出！

　　これって冷蔵発酵じゃなくて、冷蔵ベンチタイム？

　　よく考える暇も無く、お寿司が食べたい一心で生地をボウルに移し、冷蔵庫へ～。


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･･･4時間後帰宅。


ちょっとでも温度を戻した方がいいかな～と思って、分割してホットカーペットの上で、追加ベンチタイム？45分。

かえポンに貰った 　オリーブペースト 　冷凍保存中

巻いてみた

自家製ドライトマト 　ＥＶオイル漬け

自家製ピーナツバター（千葉産）

巻いてみた

この時点で既に夜の11時を回り、発酵の見極めなんて言ってる場合じゃない！　←でもまだ生地はちょっと冷たい。

それでもなんとかオーブンで45分二次発酵し、200度予熱で13分焼成。


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　↑
生地が黄色いのは、ひさしぶりに玉子入りにしてみたから♪　　　　　　　　手作りアップルフィリング

どう？ギリギリセーフなくらい膨らんでるかな？

翌朝食べてみたら、可も無く不可もなく･･･。　むっちりした感じの玉子パン。

オリーブペーストは、オットに合わせて少なめにしたけど、もっともっと入れたいくらいおいしかったので

ワタシは後から、そのまま塗って食べました～♪



【教訓】

パンを仕込んでから、お寿司に誘うのはやめましょう。

お付き合いありがと～*^^*
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