My favourite reCipe

黒砂糖ダイエット、降参しました～

また、仕切り直し、ってことで、今日はダイエットの中休み（って勝手に決めて）

バターたっぷりのフィナンシェショコラを、かわいいバラの型で作りました

重たいノルディックウェアの型です
レシピは、加藤千恵

まず、大事なのは、やわらかくしたバターをやわらかい刷毛で型に丁寧にぬること
この作業を丁寧にすると、焼いた生地が型にくっつかずにきれいに取れます

凹凸の複雑な型なのでちょっと時間かかるけど、フィナンシェ自体は簡単なので、手間なのはこの作業だけ

バターを塗った後、冷蔵庫で冷やし、強力粉をはたいておきます

材料はこれ

小なべで焦がしバターを作ります

バターの表面が泡立つので、焦げたかどうかわかりにく～い
でも、スプーンで泡をのけてみたり、香りを確認してみたりして、焦げ色になるまでしっかり火にかけます

あとはどんどん混ぜていくと生地の出来上がり

型に流し込みオーブンへ

きれいに焼けました

型から、ころん、ころん

チョコレートタブレットに牛乳を浸るくらい混ぜ、電子レンジで溶かして、バラに線書き

はい、どうぞ

フィナンシェ作るのに、卵白ばかり卵7個分使いました

残りの卵黄7個分、どうしようかな、と思ってツナとトマトでオムレツにしました

卵黄だけのオムレツ、濃厚で不思議なおいしさ

フィナンシェ作ったときには、卵黄オムレツも試してみてね

加藤千恵のオフィシャルサイト：型や道具の通販、レシピもあります

バラの型を使ったレシピ5種類を収録している加藤千恵のDVD
差し替えなしで加藤千恵が作業している工程をすべて見れます
手際の良さと、効率のいいキッチンにびっくり

バラの型はこれ　

大きめなので、オーブンに入るかどうか大きさ確認してね
この型を使ったかわいいスポンジケーキのレシピ　こちら

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