おかしな寄り道

​　　その前に ‣…トレビスはチコリの一種です。別名で「赤チコリ」と呼ばれています‣…イタリアではラディッキオと呼び、
アメリカではレッドレタスと呼ばれています。（イタリアンチコリ）​

紫キャベツに似ていますが、まったく異なる野菜です。紫キャベツは葉も葉脈も紫色でキャベツのような厚みと固さがありますが、トレビスは葉が赤紫色で葉脈は白、葉は薄くてやわらかいという違いがあります。

トレビスの葉はとてもやわらかく、独特の苦味が特徴です。加熱すると苦味が増すので、生のままサラダやマリネで食べるのが定番ですが、苦味を楽しむために、焼いてもおいしくいただけます。
 フライパンやオーブンで焼いてソースをかけたり、肉料理のつけあわせにしたりします。チーズとの相性がよく、イタリアではパスタやリゾットに使われていますよ。

ポーチドエッグでもいいのですけれど、おしゃれにエッグスタンドに半熟卵を…

材料：リーフレタス４枚（手でちぎる）、トレビス２枚（手でちぎる）、アボカド1/2個（２㎝角切り）、好みのチーズ４０g（１㎝の角切り）、胡桃６粒くらい（手で割る。)

ドレッシング（はちみつ・レモン汁各小さじ２、塩コショウ各適宜、オリーブオイル大さじ２。） 卵２個、食パン２枚
（ステック状に切る）、塩コショウ各適宜。

　ボウルにリーフレタス～クルミまでを入れ、ザッと混ぜ合わせる。ドレッシングをつくりそれをかける。
　卵は水から９分ゆでる。食パンはトースターでカリカリに焼く。
ゆで卵をエッグススタンドに置き、上部をスプーンの背でたたいて割り開ける。
　黄身に塩コショウをふり、トーストをディップしながらいただく。
‣…たまには、いいかも～

トレビスはお値段が・…紫キャベツでプレートを～（笑）？？

​Ｉ`m sorry​​​​・​Please forgive　me・​​I love you ​​・Thank　you

　​☆very good☆(b￣(ｴ)￣)b～＼（＾０＾）／

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