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きままなレシピ日記~趣味のお料理研究所~

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2006/09/27
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カテゴリ:毎日のおかず
ご近所さんから生鮭を頂いたので、今日は祖母が良く作ってくれた


生鮭のヨーグルト味噌漬け を作ることに。


味噌だけで漬け込むより、風味が増しておいしいんです。



作り方はとっても簡単。

材料は、お好みの味噌と同量のヨーグルトを混ぜたもの

キッチンペーパー(破れにくいもの)、生鮭。

それらを容器に順番に重ねていくだけ。

(ヨーグルト味噌・キッチンペーパー・生鮭・キッチンペーパー・味噌の順)

生鮭のヨーグルト味噌漬け
生鮭まで重ねたところ


お味噌の塩分にもよりますが、半日くらい漬け込めばOKです。

(薄味がよければ2~3時間でも大丈夫)

辛い味噌の時は、砂糖かみりんを少し足すと味がまろやかになります。



このヨーグルト味噌漬け、鮭だけじゃなく

他の魚やお肉でも美味しく出来るので覚えておくと便利ですウィンク



今日は昼前に漬けたので、晩御飯にスマイル

そのまま焼いても勿論おいしいんですが、今回は

アルミホイルに、モヤシ等の野菜、鮭、ヨーグルト味噌+砂糖をのせ

アルミホイルを閉じて、ちゃんちゃん焼き風(?)ホイル焼きにする予定。


あ~早く食べたいな~~ダブルハート



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最終更新日  2006/09/27 04:12:39 PM
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Re:簡単!生鮭のヨーグルト味噌漬け♪(09/27)   らぶた さん
簡単でおいしそう!
今度やってみます~

ホイルで焼いてもいいのですね。
味を想像しただけで、うーん、よだれが出そうです

(2006/09/27 05:25:56 PM)

Re:簡単!生鮭のヨーグルト味噌漬け♪(09/27)   カホカホ さん
あらら!なんだかおいしそ~~~
これなら私も作れそう~~ぜひ作ってみたいです。
ソーイングからパン作り。お料理も!ぜーんぶステキ!私もハンドメイド、がんばろっと!
(2006/09/27 05:34:08 PM)

Re:簡単!生鮭のヨーグルト味噌漬け♪(09/27)   晴れるYA さん
うわ~っ、これまた作ってみたい料理だわ!
ヨーグルトに味噌って考えつかなかったなぁ。
(ほんと感心)
お魚料理ってあまりレパートリーがなかったから助かります。
もちろん晴れるYAもマネっこしてちゃんちゃん焼きにしまーす(^_-)
(2006/09/27 10:37:37 PM)

やってみまーす!   yukko426 さん
キッチンペーパーを使うと、後が楽そうですね。
鮭を拭いたりする手間がないし。
乳酸菌でおいしくなるのかな?
鮭も美味しい季節。活用しちゃいます♪ (2006/09/28 12:49:12 AM)

Re[1]:簡単!生鮭のヨーグルト味噌漬け♪(09/27)   まるこなこ さん
らぶたさん
>簡単でおいしそう!
>今度やってみます~
簡単ですよ~☆
保存もきくので便利だし、塩鮭より風味豊かでおいしいです♪

>ホイルで焼いてもいいのですね。
>味を想像しただけで、うーん、よだれが出そうです
ホイル焼きは味もいいですが、後の洗い物が楽なのでお気に入りです^-^

(2006/09/29 03:14:30 PM)

Re[1]:簡単!生鮭のヨーグルト味噌漬け♪(09/27)   まるこなこ さん
カホカホさん
コメントありがとうございます☆

>あらら!なんだかおいしそ~~~
>これなら私も作れそう~~ぜひ作ってみたいです。
簡単なのでぜひ^-^
味噌の種類や漬け時間で味が変わるので
好みの漬け具合を見つけてくださいね~

>ソーイングからパン作り。お料理も!ぜーんぶステキ!私もハンドメイド、がんばろっと!
物作りが大好きなんです!でも多趣味すぎてどれも中途半端ですが・・・^^;
(2006/09/29 03:16:27 PM)

Re[1]:簡単!生鮭のヨーグルト味噌漬け♪(09/27)   まるこなこ さん
晴れるYAさん
>うわ~っ、これまた作ってみたい料理だわ!
>ヨーグルトに味噌って考えつかなかったなぁ。
>(ほんと感心)
祖母が作る味噌漬けが美味しくて、作り方を聞いたらヨーグルトが入ってびっくりでした!
それから我が家の定番に。
簡単で美味しいのでオススメです~

>お魚料理ってあまりレパートリーがなかったから助かります。
>もちろん晴れるYAもマネっこしてちゃんちゃん焼きにしまーす(^_-)
うれしいな~~☆
ご飯もいいけど、ビールも進むんですよ~
(2006/09/29 03:18:38 PM)

Re:やってみまーす!(09/27)   まるこなこ さん
yukko426さん
>キッチンペーパーを使うと、後が楽そうですね。
>鮭を拭いたりする手間がないし。
味噌漬けって味噌をふき取るのが面倒だけど、これなら楽チンですよ^-^
しかも味噌の塊がつかないので焦げにくい♪

>乳酸菌でおいしくなるのかな?
>鮭も美味しい季節。活用しちゃいます♪
なるほど~!乳酸菌の働きかもしれませんね!
一度お試しください☆
(2006/09/29 03:21:13 PM)

美味しそう!   かりすや さん
早速マネしてもいい? (2006/10/10 07:59:14 PM)

Re:美味しそう!(09/27)   まるこなこ さん
かりすやさん
>早速マネしてもいい?
どうぞどうぞ!!
どんどんマネしてください^-^
お手軽でおいしいですよ~
(2006/10/12 12:10:29 PM)


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