[お料理]の記事一覧 | 働くOL主婦のひとりごと

朝ごはん

おそようございます。今朝は、目覚ましをかけないでぐっすり眠れました。おかげさまで、寝坊をしてしまい、宅急便の配達でたたき起こされました朝ごはんはたっぷりと食べるのが好きなので、本日もたくさん食べました。毎度お馴染のチーズオムレツにルッコラ＆トマトを添えて。それから、ヨーグルトにMaison Kayserのさつまいもパン、バナナ。飲み物は、昨年からずっと愛飲中のデトックスティー。平日は、時間がないので、パンとヨーグルトとフルーツのみ。平日の朝ごはんも充実させたいなぁ。

October 24, 2010

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肉のハナマサ

かねてからじっくりと見てみたいと思っていた　肉のハナマサ　へ行ってみました。「プロ仕様」という宣伝だけあって、量が普通のスーパーで販売しているよりもとても多いです！　　お肉のみならず、野菜からドレッシング、お魚、乳性品迄、全てジャンボサイズです！店内であれこれ見ていると、ついつい買ってみたくなるもの。お試しに、手羽先を購入してみました。664g で524円とお得なお値段です早速、翌日、　大根と手羽先の豆板醤煮を作ってみました。（食べかけのお写真で失礼します）。お味は、フツーでした。量は多くてお買い得だけど、質は変わらないのですね。

October 17, 2010

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アボカドとトマトのクロワッサンサンド

本屋さんで、見つけたサンドウィッチのレシピ本。読み出したら、どうしてもサンドウィッチが作りたくなり、本日のランチに作ってみました。思い立ったら、すぐ、行動に移したくなる私。熱しやすく冷めやすい性格なのです。とてもとても作るのが簡単で、作業が遅い私でも１０分で出来上がってしまいました。火を一切使わず、素材勝負です。良質のクロワッサンとトマトにこだわりました。他のサンドイッチも作ろうと思います！私の購入した本はコチラ↓

September 25, 2010

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やっぱり秋刀魚

３連休は、前半は銀座で豪華ランチ、三越銀座の新店舗めぐり、ブラジル料理、ジムでトレーニング等とても活動的だったのですが、　後半は貧血を起こし、ベッドでずっと寝た切りでした。。。夕食も作れない程、だるいだるい病になってしまい、昨日は夫に作ってもらいました。ぐったりしていても、食欲は旺盛で、秋刀魚とごぼうをリクエスト。そして、作ってもらった夕ご飯は、秋刀魚の塩焼き鶏とごぼうの炒り煮いわしのなめろうかぼちゃの煮物茄子のお味噌汁いわしは、東武の地下でセールをしていたもので、とても新鮮でした。どれも美味しかったです。早く、元気になりたい・・・

September 20, 2010

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冷麦

本日のお昼ごはんは、冷麦と鶏レバー＆きのこのお醤油煮でした。どちらもとても美味しかったです。ごちそうさまでした。

August 15, 2010

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カレー

カレーは、作るのがとても簡単です。お料理をしない頃、カレーを作ると聞いただけで、お料理上手！と感心していました。又、新婚の奥さまが最初に作るお料理もカレーが多いと聞きますが、　張り切っているのね・・・と思っていたのでした。ところが、カレー、いざ作ってみると、超簡単。野菜切って、炒めて、煮るだけ。野外教室ではカレーがお決まりの献立ですが、こういう理由だったのですね。休暇中に溜まったメールを読むのも、カレーを作りながら出来てしまうこと。煮るだけの１時間弱の間、　何かしていないと気が済まない私は、お料理＆お仕事が同時に出来て、一石二鳥な感じです。

August 15, 2010

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夕ご飯

夏休み真っ最中なので、平日でも、お料理に時間がゆっくりとかけられます。先日のお夕食は、かじきまぐろのごま味噌煮中華風冷ややっこれんこんとベーコンのいためものほうれん草のおしたしかじきまぐろのごま味噌煮は、最近、凝っている笠原さんのレシピです。ごちそうさまでした。

August 12, 2010

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やっぱり和食

最近、和食に凝っています。それは、とても良いレシピ本を夫が見つけてきたからなのです。恵比寿にある和食店のオーナーシェフ笠原将弘さんのレシピは、とても簡単なのにとても美味しく出来上がります。レシピ本を買っても2割ぐらいしか今まで作らなかったのですが、こちらの本ではかなり短期間で作りまくりました。鯛の煮つけ　　　　かじきまぐろののりチーズ焼（夫作成）　　　　鶏レバーの醤油煮（夫作成）　　　　あじと韓国のりたたき（夫作成）　　　　白菜と帆立の煮びたし（夫作成）　　　　どれもこれもとても美味しいです

July 25, 2010

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ハーブチキン

夫がハーブチキンを作りました。３日間、ガーリックやタイムで漬けまれていたので、味が染みわたっていて美味しかったです。私も影響されて、土曜日の夜、１０時半過ぎより、ハーブチキンの下ごしらえにとりかかりました。料理は、作り手によって味がとっても異なるのが不思議です。レシピも異なるので、ハーブチキン続きでも苦になりません。下ごしらえはとても簡単で、ガーリック、私はローズマリー、オリーブオイル、塩コショウ＆白ワインをもみこむだけ。　キッチンの後片付けを含め、賞味２０分程度の作業です。　　私はドラムスティックを使いました。下ごしらえしたものは、冷蔵庫で一晩ねかせておきます。そして、翌日の日曜日の午後、　オーブンで焼いています。ガーリックの香りが漂ってきます。しかし、今晩のお夕食にはなりません。しっかり、冷凍して、平日の晩御飯にします。保存食。主婦の味方。　とても心強いです。できあがるとこんな感じになります（前に作った時の写真）。

June 13, 2010

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ハンバーグ

リクエストに応えて、ハンバーグにしました。休日で、ゆっくりした時間があるからこそ、ハンバーグのタネを作る気力もわいてきます。サイドディッシュは、ピーマンの白ワイン煮と、かぶとアスパラのバター煮にしました。歳を重ねる毎に野菜が好きになってきています。いくらでも食べれてしまうお野菜です。

May 16, 2010

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料理の不思議

GW連休の最終日、ジムやらお掃除・洗濯、美容院等でバタバタだった私に代わり、夕食は夫が作ってくれました。いつも私が使うカレー粉なのですが、　具の焼き方や煮込み方の違いにより、味わいが驚くほど違い、美味しかったです。作り手が違うと、レシピや材料が同じでも、異なる味になるのです。料理は、奥が深いです。我が家が愛用しているカレー粉。　絶品です♪

May 9, 2010

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豚の梅酒煮

今夜の晩御飯は、豚の梅酒煮にしました。豚肩ロースを梅酒で一時間近く煮込むお料理です。ちょっぴり梅酒の酸味が出て、なかなか美味しく出来上がりました。豚の角煮を作るときは、絶対に豚バラ肉を使用し、３時間煮込みます。　そうではないと、柔らかく煮あがらないのです。しかし、この梅酒煮、一時間弱で、ふんわりと仕上がります。お醤油を入れると、硬くなってしまうのでしょうか？不思議です。

April 11, 2010

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リングイネのカプレーゼ

最近、ますますパスタの腕を磨きあげている夫。先日、作ったのが、リングイネのカプレーゼ。トマトソース、モッツァレラチーズ　＆　バジルをリングイネで頂きます。まさにカプレーゼの素材をリングイネと一緒に食べるのですが、絶妙のコンビネーションでした。今回は、モッツァレラチーズを高級なもの（イタリアからの空輸品）にしたので、ますます美味しさがアップ♪美味しかったです。

April 11, 2010

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サーモンのクリームパスタ

夫が、海外出張のお土産で、Filand産サーモンを買ってきました。脂がのっていて、見るからに美味しそうそして、サーモンを使って作ってくれた夕食の品々。まずは、フェットチーネ生クリームとサーモンのコラボがとても美味しかったです。そして、サーモンのマリネ。玉ねぎとセロリが入っていて、これまた、とても美味しかったです。キンキンに冷やした白ワイン（10分間冷凍庫に入れました）ととてもよく合いました。ごちそうさまでした。

April 4, 2010

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スペアリブとキャベツの煮込み

　「スペアリブとキャベツの煮込み」は、私の得意料理のひとつです。スペアリブと、キャベツ、人参、セロリ、玉ねぎを白ワインと一緒にグツグツ煮込みます。　最後に、レモンピール・ガーリック・パセリを香りづけに入れて出来上がりです。見た目はあまり良くないのですが・・・柔らかくスペアリブが煮込まれ、我が家での評判が高いです♪このお料理には、ななんと２時間もかかります！　半分は煮込んでいる時間なので、　その間にもう一品作りました。パプリカの白ワイン煮です。これは、いたって簡単に出来上がります。パプリカを切って、炒めて、白ワインで１０分間蒸し煮するだけ。この日の夕食は、献立に合わせて、イタリアンワインと一緒に頂きました。

April 4, 2010

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テフロン　フライパンの換え時

先日、とあるエッセイストさんの記事に、フライパンの換え時は、目玉焼きが焦げるようになった時と書いてありました。私の場合、「チーズオムレツの底が破れるようになった時」です。チーズオムレツが大好きな私は、ゆっくりできる休日の朝食は必ず作ることに決めています。テフロン製の小ぶりのフライパンを使用するのですが、２~３年で、オムレツの成形がしにくくなります。オムレツの形に拘る私は、破れてチーズがはみ出たり、形がヘンだったりすると、嫌なんです。ということで、先日、フライパンを買ってきました。使い心地はまずまず。今朝は、オムレツにヨーグルト、レタス、ブルーベリー、フランスパン　＆　ダージリンにしました。

March 28, 2010

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アボカドとエビのサラダ

我が家で大好評のアボカドとエビのサラダ。アボカド、むきえび、お豆腐　&　トマト　を、ごま油やからし等を和えたドレッシングで頂きます。アボカド＆海老好きにはたまらない一品です。

March 22, 2010

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アクアパッツァ

お魚料理　シリーズ第３弾は、アクアパッツァ。白身魚をあさりと白ワインで数分煮込む料理です。ちょっと白身魚と一緒に煮込んだ野菜の量が多すぎて、主役のお魚が隠れてしまう盛りつけに。食べる前に、夫が「これが、アクアパッツァ？　ふふ。　今度、僕が作るよ」と鼻で笑われてしまいました・・・私的には、味がとてもよくできたと思うのですけどねぇ。

March 7, 2010

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ぶりの照り焼き

お魚中心の和食の献立が続きます。先日の晩御飯メニューは；ぶりの照り焼きれんこんとベーコンの炒め物かぼちゃの煮物玄米・白米茄子の味噌汁れんこんの炒め物にはオリーブオイルを少量使いましたが、あとは、全部油なしのお料理。低カロリー、目指しています。食器は、大好きなたち吉にしました。

March 7, 2010

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銀だらの味噌漬け焼き

外食時は、どうしてもお肉中心となってしまう為、家ではお魚を食べるよう心がけるようにしました。しかし、お魚料理のレパートリーがあまりありません。今回、初めて、味噌漬け焼に挑戦してみました。銀だらに味噌・みりんをまぜたものをのせて、冷蔵庫で一日以上漬けます。そして焼くのですが、思った以上に美味しく出来上がりました。味噌とみりんが白身の奥深くまでしみ込んでいるのです。漬ける時間がかかるのですが、機会を見つけてまた作ろうと思います。

March 7, 2010

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今夜の晩御飯

は、夫のリクエストにより、グラタンにしました。　　サイドディッシュは、お野菜たっぷりのカポナータです。グラタンの具は、エビ、鶏肉、マッシュルーム、玉ねぎ。最後に卸したてのパルミジャーノレッジャーノをたっぷりとふりかけました。レシピは、オーブンレンジの取扱説明書についていたものです。ホワイトソースは、電子レンジと泡だて器を活用して作るのですが、焦げ付かなくて簡単です。しかし、夫より、ホワイトソースがもう少し固めの方が良いとのご指摘を受けました。料理は奥が深いです。

February 11, 2010

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ハヤシライス

とある平日の夜、時間的に余裕があったので、ハヤシライスを作りました。ハヤシライスは煮込む時間が短く済むので、割と早く出来ます。煮込んでいる間は、冷蔵庫の残り物の一掃を兼ねて、サラダを作りました。グリーンリーフ、ミニトマト、生ハム＆いんげんが具です。ドレッシングに凝り、先日、紀伊国屋でセールしていたアルポルトの和風ドレッシングにしました。アルポルトは、西麻布にあるイタリアンレストランですが、　日本にイタリアンブームをもたらすきっかけとなったお店なのだそうです。　我が家にレシピ本はありますが、今度、レストランに行ってみたいです。ハヤシライスのレシピと言えば、6人分できてしまいます。残った分は、こうして、ジップロックに入れて冷凍。今度の晩御飯は、解凍するだけなので、楽でいいわー♪

February 7, 2010

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今夜のばんごはん

今夜の晩御飯は、人参と牛肉の白ワイン煮にしました。寒い日が続くので、温かい料理が食べたくなり、久々にルクルーゼの鍋を引っ張り出して、牛肉と人参、玉ねぎ、オリーブをコトコト1時間煮込みました。ちょっと酸味が出てしまったのですが、美味しかったです。たくさん、人参（2本入っています）が食べれるので栄養満点なところも魅力的です。赤ワインとも相性抜群です！

February 5, 2010

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まぐろ丼

築地で夫が仕入れてきた本鮪で、夫が鮪丼を作りました。本鮪だけあって、ツヤが普通のスーパーで売っているものと違います。柵で2,000円もしなかったとか。　さすが、築地は、品質も価格もとても魅力的でございます。鮪とアボカド、それに紫玉ねぎを具にして、頂きました。とても美味しかったです。また、食べたいなぁ。

January 31, 2010

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10分で作る晩御飯ﾚｼﾋﾟ

という見出しの本を最近たくさんお料理本コーナーで見かけます。簡単！　すぐに作れる！　というのが、最近の流行りなのでしょうか？じっくりと時間をかけてお食事を作るのが私の憧れですが、　バタバタした日常を送っている私にとって、簡単にすぐ作れるﾚｼﾋﾟは現実的で必須です。ということで、昨日のお夕食を紹介します。まずは、スペアリブとキャベツの煮物。　それから、パプリカの白ワイン煮。スペアリブは、前に作って冷凍しておいたものを解凍。　私の得意料理のひとつです。　賞味5分程度の作業。パプリカの白ワイン煮は、すぐ作れるレシピが新聞に掲載されていました。　これも10分程度。それから、エビのライムサラダ。　むきえびをさっとゆで、ピーラーで薄くきった人参と、オリーブオイルで松の実を炒り、混ぜます。　ライムを絞って出来上がり。　これも10分。そして、最後は、ポールボキューズで一番人気のゴーダチーズ入りフランスパン。　自宅で切る時間がもったいなくて、売り場で切って頂きました。そして、赤ワインで夕食を堪能します。料理は手早くするものなのでしょうかね？

January 29, 2010

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オムライス

先日、久々にオムライスを作りました。オムライスって、上手に形を整えるのが大変です。ものすごい集中力が必要です。落ち着いている日に作るに限ります。チキンライスは多めに作ったので、冷凍保存しています。次回はササッと作れるので楽だわ♪

January 24, 2010

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ニース風サラダ

最近、よく作っているのは、ニース風サラダです。ゆで卵、ツナ、いんげん、トマト、じゃがいも　&　レタスが入っています。ポイントは、Fochon が出している　ドレッシングソースの素。オリーブオイルと混ぜるだけなのですが、とても美味しく出来上がるのです。ゆで卵を作るのにちょっと時間がかかってしまうのですが、味が良くて、しばらくやみつきになりそうです。

January 11, 2010

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ホットケーキ

久々にお昼にホットケーキを作りました。ホットケーキのポイントは、ホテルニューオータニのケーキミックスを使ったこと。ふっくらと焼きあがり、美味しく出来上がりました。フルーツ（いちご　＆　ブルーベリー）と一緒に頂きました。ニューオータニのケーキミックス、お勧めです！

January 11, 2010

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夫ウケする晩御飯

夫ウケする晩御飯、ずばり、グラタンです。最近、低カロリーディナーが続いていたので、久々にグラタンを作りました。ホワイトソースを作るのに、一苦労しましたが、美味しく出来上がりました。あとは、ハーブチキンと温野菜のサラダ。温野菜のサラダには、かぶ、アスパラ、人参、トマト、ﾊﾟﾌﾟﾘｶが入っていて、栄養満点です。一度にたっぷりのお野菜が摂れるので、最近、このサラダばかり食べています。

November 15, 2009

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ロブスター　テルミドール

先日、我が家に届いた楽天ショップのロブスターこれを使って、夫が、”ロブスター　テルミドール”を作ってくれました。ロブスターの切り身、ホワイトソースやマッシュルーム、玉ねぎが入ったグラタンが、殻に入れられていて、とっても美味♪。子供の頃から、こういうお料理、大好きです。また、食べたいなぁ。

October 26, 2009

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平日の晩御飯

平日は、文字通りバタバタしています。帰宅後の時間は、倍、欲しいです。短時間で、ごはん作り、食器洗い、ドラマ鑑賞、入浴等、全部堪能することが難しいです。で、先週のとある夜のごはんは、こんな感じになりました。～平日の晩御飯メニュー～豚の角煮かぼちゃの煮物ニース風サラダかつおの刺身なすの味噌汁豚の角煮とかぼちゃの煮物は、以前、作ったものを冷凍保存していたものです。電子レンジでチンとすれば、出来上がりニース風サラダは、Fouchon のミックスを活用しました。いんげん、ゆで卵、ツナ、グリーンリーフ、トマトが入っていて、美味しく出来上がりました。短時間で美味しくて、片づけも簡単なメニューは、なかなかありませんが、何か良いアイディアあれば、教えて下さーい。

October 25, 2009

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秋刀魚大好き

この季節にしか食べれない秋刀魚。ということで、怒涛のように今月は、秋刀魚を食べています。いつもは、一尾\78 のお買い得品を食べるのですが、夫の強い希望で　2尾 \500 もする「特大秋刀魚」を今夜は食べました。確かに、２つに切らなければいけない程大きいのですが、味はまぁまぁでした。　3倍のお値段がする程の美味しさは・・・。サイドに添えたのは、やっぱりこの季節にしかお安く買えないカボスです。そして、初めて、玄米ご飯にしてみました。なかなか、美味しく炊けました。他には、かぶとえびのあんかけ、ブロッコリーとしめじのサラダ、なめこの赤だし味噌汁です。秋らしい献立となりました。

October 18, 2009

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赤だし味噌

夫は、赤だし味噌が好物です。しかし、いつも、「味に深みがない」と言われてしまいます。先日、　Dean & Deluca でお味噌の特選コーナーがあり、老舗の赤だし味噌が300g \500 とかなり高めだったのですが、　これで夫に満足してもらおう！ということで、購入を決意。冷蔵庫に残っていた、「焼き豆腐」を具に、赤だし味噌汁を出してみました。しかし、「味噌の味はいいけど、まだ、深みがない」と言われてしまいました。具は、なめこが良いとのコメントもあったので、今晩、再挑戦してみます。

October 18, 2009

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豚肉といちじくの赤ワイン煮

涼しくなってきたので、煮込み料理の到来！久々にルクルーゼ鍋を使って、豚肩ロースといちじくの赤ワイン煮を作ってみました。分厚いお鍋だからこその効果が出て、お肉が柔らか～く煮えました♪いちじくの甘酸っぱさと、赤ワインとローズマリーの香りで、美味しく出来上がりました。　

October 17, 2009

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常夜鍋

結婚したての頃、晩御飯をすき焼きにしようということになりました。お肉を買っていく係となった私は、職場に近いデパ地下に立ち寄り、高額な牛肉に唖然。すきやき・しゃぶしゃぶ用の牛肉は、普通の薄切りと違い、とてもとても高いのです。軽い気持ちで、牛肉よりはかなりお手頃だった豚肉を購入しました。帰宅すると、夫が豚肉を見て、驚愕の表情を浮かべます。「すき焼きに豚肉は使えないよ」えっ？　よく、友人宅では、豚肉・牛肉　ごっちゃまぜですき焼きにしたことがあり（そして美味しかったのです）、　夫の言葉にびっくりしました。　とても牛肉が高くて豚肉しか解がないことを説明しても、納得しません。「豚肉は、”ぶたしゃぶ”という鍋で食べるものなんだ。　今日は、すき焼きの準備しかしていない。　悪いけど、買ってきてくれた豚肉は別の機会に使わせてもらうよ」そして、彼は、近所のスーパーに牛肉を買い求めに行ってしまいました。その時、私は、正直、夫が何故ここまで豚肉に拘るのかわかりませんでした。後日、夫が語っていた”ぶたしゃぶ”の晩御飯となりました。お鍋の中には、生姜とお酒しか入っていません。　具は、豚肉とほうれん草のみ。「これだけ！？」夫曰く「これが、本格的な”ぶたしゃぶ”なんだ」そして、食べてみると、生姜とお酒の香りと、ほうれん草と豚肉が絶妙な味わいを出していて、その美味しさにびっくりしました。　　具がシンプルだからこそ、美味しいのです。人生で初めて”ぶたしゃぶ”を食べた私ですが、以後、すきやきよりも何よりも私の大好物の鍋となりました。先日、お料理本をめくっていて、”ぶたしゃぶ”が紹介されていました。別名「常夜鍋」。毎晩食べても美味しいから、ついた名前なんだそうです。

October 12, 2009

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楽天ショップで届いたもの

帰宅したら、ダイニングテーブルに大きな空のダンボール箱がありました。数時間後、何気なく開けたフリーザーの中には、ロブスターとホタテ貝で埋め尽くされている光景を目にしました。夫が楽天で注文したものだったのです。ロブスターとホタテ貝が安売りだったそうです。早速、ホタテ貝で作って頂いた本日のパスタ；ホタテ貝とフレッシュトマトとアスパラガラスのパスタです。このホタテ貝、形が悪いから、安売りになったそうです。　その量は、なんと１Ｋｇ！惜しみなく使えそうです。

October 4, 2009

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料理対決

夫と、お互い得意な料理を同じレシピで作る対決をしています。今回は、私が夫の得意料理である「麻婆豆腐」に挑戦。実は、夫の作る麻婆豆腐は絶品でして、従来の私の麻婆豆腐に対する見方を180度変えてしまった程なのです。同じレシピで、お豆腐の水をペーパータオルで丹念にふき取り、ミネラルウォーターを使って汁を作り・・・と色々と頑張ったのですが、やはり、失敗。水っぽくなってしまい、最後は煮詰めたら、煮豆腐っぽく仕上がってしまいました(涙）。料理って、作る人が違うと味が変わるので、奥が深いです。夫の作る麻婆豆腐が食べたいです。麻婆豆腐に加えて、アスパラと海老の炒め物（写真）と青梗菜の炒め物を作りました。

October 4, 2009

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シチュー

今年の夏は涼しい日が多かったです。シチューと言えば冬というイメージですが、かなり涼しいので、晩御飯にしてみました。実はシチューって作るのが簡単。お野菜切って、炒めて、煮込むだけ。あ、ホワイトソースは、ハインツのを活用しちゃいました。あっという間に簡単に出来るので、平日の忙しい日でも気力さえあれば作れる一品ですね。

October 3, 2009

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生ハムとなすの冷製パスタ

本日のランチは、夫特製の　”生ハムとなすの冷製パスタ”　でした。生ハムとグリルで焼いたなすを冷やして、冷たいパスタで和えたものです。　バジルの香りがさわやかで、あっさりとした味わいです。本日も美味しかったです。満足☆

September 27, 2009

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ハンバーグ

ここのところ、ずっと、お家での夕食は和食が続いていたので、洋食が食べたくなり、今晩はハンバーグにしました。～メニュー～ハンバーグブロッコリー＆人参のグラッセミネストローネ生ハムのサラダお野菜たっぷりの夕食で、お腹一杯です。ごちそうさまでした。

September 27, 2009

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炊き込みご飯

昨晩の豚汁で、中途半端な食材が残りました。こんにゃく　1/2人参　　　　1/2ごぼう　　　1/2どうしようかな？と思った時にひらめいたのが、炊き込みごはん。上記全部をきれいに使ってくれるレシピを持っていたのです。ということで、今夜の晩御飯は；炊き込みごはん肉じゃがたことセロリのマリネ炊き込みごはんは、3合も出来たのですが、炊き込みごはん大好きな夫がなんと2杯半も食べてくれました。「今日のごはん、美味しい」という、めずらしいコメント付きで♪褒められると嬉しいです。

September 23, 2009

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秋刀魚

お昼がフレンチでとても重かったので、カロリーコントロールも兼ねて、お夕食はあっさり目にしました。　秋刀魚は一尾97円♪。　～メニュー～秋刀魚の塩焼きいんげんの胡麻和えたこときゅうりの酢の物豚汁本当は、大根のお味噌汁（冷蔵庫に大根が残っていたから）であっさりとしたかったのですが、夫が「ピンとこないメニューだ」ということで、夫が豚汁を作りました。やっぱり、和食が一番です。

September 23, 2009

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朝食はオムレツ♪

オムレツ大好きな私。休日の朝は、必ず、チーズオムレツを作ります。平日は、オムレツを作る時間がないので、休日の朝に味わうオムレツは至福の瞬間。前回のこのブログでは、出張先で食べたオムレツを紹介しましたが、今回は、私の作ったオムレツをお見せします。冷蔵庫にルッコラが残っていたので、サイドディッシュにしてみました。オムレツ大好き

September 22, 2009

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中華風煮豚と春雨サラダ

低カロリーなお魚料理が続いていたので、今晩は、久々に中華にしました。～メニュー～中華風煮豚春雨サラダ枝豆茹でたﾌﾞﾛｯｺﾘｰ40分しか煮なかったのですが、豚肩ロース肉はふんわりと仕上がりました。　入れた八角が、中華の香りを漂わせています。　煮玉子を添えました。春雨サラダには、ささみ、きゅうり、きくらげを中華ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和えます。量が多くなってしまい、煮豚よりも大きなお皿にのせました。野菜不足な気がしたので、まだまだお安い枝豆と、ブロッコリーも加えてみました。お野菜たっぷりの献立が、私のお食事のコンセプトです。

September 6, 2009

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あじの酢煮

昨晩ががっつりとしたステーキ　ディナーだったので、今晩は、低カロリーなお魚料理にしました。献立は；（１）あじの酢煮（２）いんげんの胡麻和え（３）きんぴらごぼう（４）玉ねぎの味噌汁あじは、とても大きくて、20cm皿では乗り切らない程に！この料理は、あじのぜいご、内臓を除去しなければいけないのですが、取り方が分からず、師匠（＝夫）の帰りを待ちました。本やネットで見ただけで、お魚をぱぱっとおろせてしまう夫はあっぱれでございます。最近、よく、つくるいんげんの胡麻和え。簡単に作れます。レシピもだし汁をいれるものから入れないものまで、色々とありますが、私は栗原はるみさんのレシピを使って、すりごまをたっぷりと入れます。　　　　　　　　　　ダイエットメニュー、続きます。

August 30, 2009

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枝豆

この夏、頻繁に食べているもの。　それは、枝豆です。夫の大好物で、思わず、のんびりマイペースで食べている私もハラハラするぐらい、あっという間に物凄い勢いで食べてしまいます。作る側にしてみれば、喜ばれるものを出したくなります。ということで、頻繁に枝豆を食べています。枝豆ついでに、栄養価について調べてみました。ビタミンや食物繊維を含んでいて、肝機能の負担を良くするらしいです。なーるほど。

August 23, 2009

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冷凍保存

今夜の晩御飯は、ハヤシライスにしました。一度に6人分できるので、2人家族の我が家では、4人分残ります。（無理して、食べきりません　笑）。わざと4人分残すのがポイントでして、この残りは全て、Ziplockに入れて冷凍保存してしまいます。忙しい時や、疲れて晩御飯を作りたくない気分の時は、電子レンジで解凍して食べるだけ♪。解凍している間にサラダなんぞを作ります。冷凍保存、とっても便利です。我が家の冷凍室は、Ziplockだらけです。　たくさんありすぎて、いつ作ったのか忘れてしまうので、ポストイットで調理日を書いて貼っています。冷凍庫がもっと広いのが欲しいです。又、最近、「急速冷凍」というのが流行りだそうです。急速に冷凍することによって、元の味が保たれるのだそうです。又、煮物の野菜は、従来、冷凍するとすがたつこともあったのですが、急速冷凍はそのままの状態が維持されているのだとか。急速冷凍機能付きの冷蔵庫が欲しいです！

August 18, 2009

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やっぱり和食

日曜日の晩御飯は私が作るのですが、今日は夫が作ってくれました。夫はイタリアンや中華が得意なのですが、今晩は和食に挑戦。これが、とてもとても美味しかったです。メニューは、鯵の塩焼き、小松菜のお浸し、炊き込みごはん、お豆腐とミョウガと三つ葉のお吸い物。小松菜のお浸しはとても出汁がきいていて美味でした。お吸い物も、出汁とミョウガと三つ葉が良い香りを出していて、最高♪鯵の塩焼きも大きくて立派でした。炊き込みごはんも、ごぼうやニンジンがたっぷりと入っていて、ヘルシー☆。私もお料理頑張らなきゃと思いました。それにしても、和食はカロリーが低いですし、ヘルシーですね。

August 16, 2009

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夏休み最終日は、自宅でパスタランチ

夏休み最終日は、自宅でパスタランチにしました。夫特製の、鶏のソーセージとズッキーニのパスタです。白ワインの風味が美味です。パスタと一緒に、キンキンに冷やしてあったAsti を頂きました。毎度思うのですが、あっという間の夏休みでした。今年は自宅にいたので、お掃除に専念できたと思います。気持ちよくAsti で酔っ払い、そのまま昼寝をしてしまいました zzzzzzもうちょっと夏休みが続いて、のんびりとしていたいです。明日から、戦闘再開です。

August 16, 2009

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冷しゃぶうどん

お昼がフレンチと豪華だったので、夜は、カロリーを抑える目的であっさりとした冷しゃぶうどんにしてみました。たっぷりの大根おろしとシソと完熟トマトをのっけて頂きます。つゆは、かつおぶしとお醤油・みりんで作ったのですが、ミネラルウォーターを使ったせいか、抜群に美味しく出来上がりました。つゆっておうどん系には大事なんですねぇ。ダイエットメニュー、大成功でした。

August 13, 2009

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