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2022年01月18日
テーマ：家庭菜園(57071)
カテゴリ：畑デビュー１０年目
おはようございます。
 今日は曇りときどき雪の予報   今はまだ雪降っていませんが寒いです 昨日の茹でた大根はおでんになりました。  我家のおでんはキャベツが入ります、キャベツ1個を６等分に切って鍋底に置いて、茹でた大根、茹で卵をその上に乗せて、まず煮ます、キャベツがトロトロになり美味しいです、練り物（薩摩揚げ、はんぺんなど）コンニャクは後から入れて煮ます。  キャベツは残り２，３個とぷーさんが言っていました、なんちゃってキャベツ（キャベツ収穫後にできたもの）ができてるので、それも収穫してきます、第二弾キャベツ（春キャベツ）２月になったら採れそうです。   毎朝作るお味噌汁、味噌の味で全く違う、今回は白味噌は善光寺平味噌、麹が増量されて少し甘め、赤味噌はすずみそ、赤味噌と言えば八丁味噌、牛筋を炊いたり、味噌田楽には欠かせない、すずみそは赤味噌だけど柔らかい感じです。 ２つをブレンドします、赤味噌を多めにしたり、白味噌多めにしたり、気分で味変しています、今朝は善光寺平味噌のみ、お豆腐とえのきだけと葱でした。 以前は味噌を作る仲間と赤白各１０キロずつ作っていましたが、２０キロはなかなの量で食べきれない、作った味噌は美味しいですけどね。 
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手造りみそは o美味しいですね 何度か作っていましたが 手造りを頂けるようになって 作らなくなりました。白みそは 作って居ません。キャベツを下に敷いて
おでんを煮るのですね。今度やって見ます。 (2022年01月18日 10時03分25秒)
北海道にいるころは、八丁味噌を取り寄せて食べていましたが、埼玉に来てからは、自前で・・・
すっかり手前味噌の味になじんでいます。 今年は、材料の大豆栽培に再挑戦しようかと考えています。 (2022年01月18日 16時15分20秒)
おでんにキャベツ？ロールキャベツを入れられるご家庭もありますから有りですね。
みそ汁用の味噌をブレンドされておられるんですか？その日の気分で配合を変えておられるようですが、かなりこだわっておられますね。 (2022年01月18日 18時39分23秒)
オッケー！(≧ω≦)b
美味しそうなお味噌ですね～ コチラではあまり赤味噌は主流ではないのですが、 お料理によっては、絶対に外せない場合がありますね♪ 味噌の手作り～ 最近はあまりやらなくなりましたね。。 なんか・・懐かしいわ～（笑） キャベツも上手に 収穫がバトンタッチできそうですね☆ (2022年01月18日 18時49分07秒)
味噌は、以前にはJAの方がお米を提出すれば
作ってくれましたが、最近は市販のを買ってます キャベツをオデンに投入ですか 当地区は、やりませんね〜 畑のキャベツは、まだ小さいけとど 虫の餌食になってます (2022年01月19日 12時54分44秒) |
