お米は、刈り取って乾燥しただけではまだ食べることが出来ません。


刈り取ったお米を籾(もみ)と言います。

籾の段階では、籾殻が付いていて、それを取り除かなければなりません。



籾殻を取り除いたお米を玄米(げんまい)と言います。

玄米でもそのまま食べることは出来るのですが、あまり美味しくはありません。

玄米は糠(ぬか)で覆われています。



糠を取り除いたお米を白米と言います。

みなさんが食べているのは、この白米の状態です。



白米にするまでの工程を紹介します。



まずは籾摺り(もみすり)です。

籾摺りで使用する機械は、「スピー製籾摺り機 808-50」と「イリノ製ライスグレーダー　URC30」です。






このスピー製籾摺り機、かなりの年代物です。父にしか操作が出来ません(笑)



これが籾。





籾を籾摺り機に投入すると、籾殻が取り除かれ、玄米として排出されます。







これが玄米。





排出された玄米は、ライスグレーダーに入ります。

ライスグレーダーでは、粒の大きさで選別され排出されます。





小さい米はくず米として排出されます。





米は玄米の状態で保管するので、紙の米袋で取っておきます。



以上が籾摺りの工程です。



次に精米です。


玄米を白米にするためには、精米をします。

使用する機械は「マルシチ製精米機」です。この機械で、玄米の糠を取り除きます。





白米になった状態がこれです。





ついに2012年産新米の完成です。

早速、炊いて食べてみました。




真っ白で艶々。まぢで美味いです。

今年もとても美味しいお米ができました。

皆様、我が家のお米よろしくお願いいたします。