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2010年01月25日
テーマ：今夜のばんごはん(50002)
カテゴリ：料理レシピ！
 月末に突入です10月10日に777,777に到達しましたが、1月23日888,888アクセスに到達です コメントで気が付いたけど、今回は良いぞろ目だったのね  レシピブログのスパイスモニターに参加中  イタリアンハーブミックスを使って、自家製ツナを作りました    レストラン【fellow】です ・自家製ツナでアーリオ・オーリオ ・サラダ ・スルメイカのトマトソテー 11時半過ぎからの開店でした   【材料】 イタリアンハーブミックス：適量・自家製ツナ：150グラム・パスタ：200グラム 春菊：適量・オリーブオイル：適量・ニンニク：1かけ・ 【作り方】 1．自家製ツナは、食べやすい大きさに切ります 春菊は、茎と葉に分けてそれぞれ切ります ニンニクは、スライスします 2．塩をたっぷり入れて、パスタを茹でます 茹で汁はソースで使うので、少し残しておきます 3．フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れてから、火をつけます 弱火でこんがりニンニクが色づいたら、鷹の爪を加えます さらに、ツナと春菊の芯を入れます 4．油が回ったら、茹で汁とイタリアンハーブミックスを加え乳化させます パスタと春菊の葉先も加えて、味をなじませたら完成です 水菜・セロリ・玉ねぎ・トマト・カッテージチーズでサラダを作りました  釣り餌のためにさばいた、12ハイのスルメイカ  足が120本あるので、半分は冷凍保存 ちょこっとだけ、塩からに入れて更に残りの半分をトマトソテーにしました インゲン・パプリカ・イカのげそだけをソテーして カットトマト・4種のペパーミックスで味付けしました  【海産物と寄生虫の話】 刺身用のスルメイカは、家庭で調理することも多い食材だと思います 海でとれる食材ですので、寄生虫がいるのも当然のことです  自然の現象として理解し、適切な対処をすることが大事ですね スルメイカには、アニキサスとニベリアニが良く寄生しています  どちらも乳白色で、イカと同化して見落としやすいかも 今回も、ニベリアニが多数寄生しているイカがありました 今回は釣りの餌なので、身は良いのですが 塩辛を作る為の肝・げそ・エンペラは、眼鏡をかけてじっくり検品 今回は、フォトを撮り忘れましたが、今後は内容も更新していきますね ◆寄生虫や症例はこちらを見てね→海産物と寄生虫 ダーリンが、11時近い帰宅で食べ始めたら12時過ぎに… しばらく、こんな日が続きそうです 昨夜のワインは、ルイ・ヴェルジェ・コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ 2004 残念ながら、売り切れましたが 今回のお勧めはこちらのセットワインだなぁ   本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人は ポチッと押してね！レストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してね！ブログ村は、料理ブログ15位・家庭料理4位    楽天以外の方も、足跡を残してくれると嬉しいなぁ   もうすぐバレンタイン お家で、本格的にチョコレートフォンデュも楽しいかも    皆さんからの、作ったよ～もお待ちしています ◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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