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香味日記

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2023.12.16
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Jacky Truchot-Martin
●2005 Bourgogne Rouge

惜しまれつつも2005年を最後に引退したMorey-Saint-Denis の生産者。インポーターは、金井屋(千商)この銘柄の2005年を試すのは、今年6月に続いて17本目。  移動後、立てた状態でゆっくり休ませて、3時間程前に抜栓。コルクは、染み込みと特有の黒カビはあるものの、歪みもなく良好な状態。  ボトル外観からの色調も澄みきっており、とっても美味しいそう。  前回のボトルと大きな差はなく、作柄を反映して熟度が高く、まだ幾分硬さと収斂味を感じるが、トーンの高い赤系果実の華やかさと透明感のあるミネラル感があり、味わいの深みと熟成由来の旨味も十分。  トルショー特有の熟成香も出始めており、現状でも十分な旨さだが、今後10年以上は問題なく発展するように感じる。




シャンボール・ミュジニー・プルミエクリュ・レ・センティエ, ジャッキー・トルショ[2001]Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers , Jacky Truchot






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Last updated  2023.12.16 10:25:27
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