JINさんの陽蜂農遠日記

我が家の横の菜園で『花オクラ』を栽培し漸く開花を初めました。
『花オクラ』はアオイ科トロロアオイ属に属する一年草です。
「トロロアオイ」や「黄蜀葵（オウショッキ）」とも呼ばれています。
『花オクラ』は中国原産の植物で、花や根の部分が食品や漢方薬として活用されてきました。
日本へも古くから伝わっていて、根と果実の粘液が和紙ののりとして現在も使われている
そうです。





『花オクラ』の花は10～20cmほどの大きさで、『オクラ』の花の2倍ほどのサイズです。
『花オクラ』も実をつけますが、かたく短い実で『オクラ』のような長いさやにはなりません。
食べてもふさふさとした毛が口に残ってしまうため、食用には向かず、食べられることは
ほとんどないのです。



この日の朝は『花オクラ』の花を5個ほど摘み取って来ました。



中央の花の付け根の部分そして蕊の部分を除去し、沸騰水に少量の酢を加え、手早く
しゃぶしゃぶする感じに茹でます。
お酢を少し入れると色が綺麗に残るのです。



そしてこれを冷水に晒し、盛り付けてポン酢や麺つゆをかけて出来上がり。



そしてこちらは『モロヘイヤ』。



この日は『ヌルヌル』の2種のおツマミを楽しみながら、ビールを楽しんだのです。



そして今日は『花オクラ』を生で。
『花オクラ』の生ハム巻です！
『花オクラ』の花びら2～3枚を緩やかに巻き、さらに生ハムでまいただけのシンプルレシピ。
ねっとりと濃厚な生ハムの味わいや香り、塩分と、花オクラの香りとシャクシャクとしつつ、
とろりとした食感がとっても合うのです。
今回は、口当たりを滑らかにするためオリーブオイルを少々かけて見ました。



生産者のみが味わえる？、エディブルフラワー( エディブルフラワーとは「Edible =食べられる」「Flower=花」、つまり『食べられる花』を意味しています。)を食べ楽しんだのです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・おわり・・・